Анатолий волков диетолог как питаться

Мнение диетолога: как питаться, чтобы чувствовать себя счастливым



анатолий волков диетолог как питаться

Современный мир – это множество вкусовых соблазнов. В своем стремлении угодить клиентам и накормить их (мы бы даже сказали – закормить) представители пищевой промышленности готовы на все. К сожалению, количество и качество чаще всего несоизмеримы.

Таким образом, это разнообразие, представленное на прилавках магазинов и в меню ресторанов, смешение национальных кухонь делает из многих людей чревоугодников и доводит до крайностей – ожирения, сахарного диабета, заболеваний печени и почек и т.д.

Мы забыли о том, что такое правильное пищевое поведение, и миллионы людей на планете борются с лишним весом, теряясь в сотнях диет, которых с каждым годом становится все больше.

Но не стоит надеяться, что диета, принесшая пользу кому-то, подойдет и вам. Совсем другое дело, когда человек начинает правильно питаться. Если рациональное питание становится нормой жизни, поддерживать в норме свою фигуру не составит вам труда, а кроме того, улучшиться психическое и физическое состояние.

Московский диетолог Анатолий Волков рассказал, какие привычки стоит приобрести для того, чтобы комфортно чувствовать себя в своем теле и не пошатнуть здоровье.

О калориях

Нас учили: чтобы похудеть, надо считать калории. Анатолий Волков заявляет — это миф, который существует, чтобы ограничить выбор. «Мы все разные, поэтому продукт одному крайне полезный, второго может убить наповал».

Есть лишь один универсальный совет для всех – «не есть всякую гадость», – говорит специалист. – «Попробуйте опираться на две вещи: на то, чего хочет ваш организм, и на то, как вы себя чувствуете, когда последовали его совету».

О системе раздельного питания

Белки и углеводы требуют разных условий пищеварения. Это означает, что эти продукты сочетать не стоит, иначе будут проблемы, например гниение. Сочетание углеводов с сахаром запустит процесс брожения, поэтому очевидно, что сахар, фрукты и овощи нужно разделять. То же самое касается совместного употребления молочных и мясных продуктов.

О воде и напитках

Диетолог советует пить только чистую воду, порядка четырех литров в день. По мнению специалиста, когда человек пьет сок, чай, кофе, организм не понимает, что происходит и затрачивает лишнюю энергию, которую надо восполнить едой.

По словам Анатолия Волкова, голод неотличим от жажды. Если организм просит еды, надо выпить стакан воды. Если вы действительно хотите есть, голод не уйдет, и тогда можно спокойно подкрепиться. А если организм хотел пить, а вы накормили его, через полчаса он вновь потребует воды. Вот так и будете кусочничать целый день, набирая вес и не понимая причины.

«Тяга к сахару — это симптом жажды. Люди, которые пьют достаточно воды, сладкого не хотят», – добавляет диетолог.

Анатолий Волков также не советует пить молоко: «Молоко есть, пока есть грудной младенец и мама». Большинство людей очень плохо переносит молоко.

Внимание!

Китай, Япония и Восточная Азия столкнулись с болезнями, которых не было до того, как их научили пить молоко. Этот продукт плохо сочетается с любой другой едой.

«Коровье молоко предназначено для теленка, оно другое по структуре, чем человеческое, поэтому его нужно разрушать (сквашивать) и только после этого употреблять», – заявляет специалист.

О вреде мучного, пользе жира и режиме дня

Почищенное зерно с удаленным зародышем не имеет никакой пользы, зато хорошо хранится в виде белой муки. Все рафинированные продукты есть вредно, а выпечка вообще к продуктам не относится, потому состоит из рафинированной муки и сахара – это брага. Процесс брожения запускается там, где не хватает кислорода. А где нет кислорода? Где не хватает энергии.

«Если вы хотите заснуть в три часа дня, то ешьте на обед мясо. Если же у вас какой-то другой распорядок дня, то мясо должно быть вашей последней едой», – советует Волков.

Однако мы вынуждены обогревать себя большую часть года, поэтому вегетарианство в чистом виде не очень пригодно для страны с таким суровым климатом. Мясо можно не есть, но жир нужно есть обязательно.

«Рабочая поверхность легких — это жир, мозги — это жир, костный мозг — это жир, половые гормоны — это жир, цветное зрение — это жир, клеточные мембраны — жир, — перечисляет специалист. – Понимаете, чем чревато обезжиривание?».

Об алкоголизме

Диетолог уверен, что здоровому и счастливому человеку алкоголь не нужен, потому что это наркоз. Причина кроется в образе жизни пьющего. Надо выяснить, для чего он это делает, и тогда избавляться от проблемы будет легче.

Подытожим сказанное: ешьте больше овощей и фруктов, в основном налегая именно на овощи. И те, и другие содержат большое количество витаминов, минералов, клетчатки, полезных микроэлементов.

Необходимо каждый день выпивать не менее двух литров чистой воды, не считая чая, кофе и т.д. На завтрак лучше всего есть каши. В идеале – употреблять как можно меньше мучного и сладкого, но не забывать о том, что жир тоже нужен организму.

По теме:  Ужин на диете для похудения

И, конечно же, следует отказаться от спиртного, пряностей и острых приправ.

Источник: http://blagozdravnica.ru/mnenie-dietologa-kak-pitat-sya-chtoby-chuvstvovat-sebya-schastlivy-m/

Выдержки из интервью с диетологом Анатолием Волковым

— Наверняка к вам приходят женщины и говорят: я хочу похудеть к лету на пять килограммов, что мне делать? Что вы им отвечаете?

— Сначала я с ними разговариваю. У лишнего веса есть причина, и она важна, потому что имеет отношение к здоровью, а не к цифре на весах. Причина — это перегрузка внутренней среды, её содержимое укладывается в подкожный жир, чтобы не отравлять кровь.

— Что плохого в весах?

— Ваши весы показывают килограмм — это килограмм сала или килограмм мяса? Что вы взвесили, когда посмотрели на весы? Взвешивание имеет смысл только тогда, когда его объект по всему объёму имеет одинаковую плотность. Если бы толстые люди были из жира, их нельзя было бы утопить. У них в организме лежит мусор, белок, отходы метаболизма. Вот в чём проблема. Все борются с жиром, а жир нам нужен.

— Кого ни спросишь, у всех появились свои теории правильного питания. С чем это связано?

— Я думаю, что это вытеснение каких-то проблем. Вместо того чтобы заниматься собой, люди занимаются едой, всякими ведическими кулинариями, что очень смешно, потому что наш климат для ведической кулинарии совершенно не предназначен.

У нас температура воздуха всегда ниже, чем температура тела, а в Индии практически всегда такая же или выше. Кроме того, делить людей даже на десять типов — задача малоблагодарная. Проще заниматься с каждым индивидуально.

И тогда вы точно понимаете, с кем имеете дело, а он осознаёт, что ему надо, а что не надо.

— Имеет ли смысл считать калории?

— Это совершенно бессмысленно. Калорийность пищи определяется сжиганием ста граммов продукта, потом считается количество выделенного тепла. В организме таких процессов нет.

У нас температура в кишечнике, условно, 38 градусов, при такой температуре ничего не горит. Подсчёт калорий — это абсолютный миф, который существует, чтобы ограничить выбор: у вас есть столько-то калорий, и больше вам не надо.

К тому же мы все разные, поэтому продукт одному крайне полезный второго может убить наповал, например анафилактическим шоком.

— Как вы относитесь к системе раздельного питания?

— Белки и углеводы требуют разных условий пищеварения. Это означает, что эти продукты сочетать не надо, иначе будут проблемы, например гниение. Сочетание углеводов с сахаром запустит процесс брожения, поэтому очевидно, что сахар, фрукты и овощи нужно разделять. Про молочное с мясным я даже говорить не буду, настолько это известный факт.

— Сейчас европейские страны отказываются от пакетированных соков, которые россияне очень любят. Они действительно вредны?

— В словаре Даля написано, что слово «пить» относится исключительно к чистой воде. Всё остальное больше 150 лет назад «кушали». Еду нельзя пить, организм не успевает понять, что это такое. Если вы не прожевали еду, то организм не понял, что произошло.

У вас включаются исключительно защитные реакции: это затрата воды, энергии, и то, что вы выпили, надо выводить, поскольку это нечто неопределённое. Не надо пить соки, надо есть еду.

Единственный вариант свежевыжатых соков — когда вы их выжимаете у себя во рту.

— Хорошо, соки исключаем. Что ещё?

— Туда же относятся чаи, кофе и морсы.

— А как же наш любимый зелёный чай?

— Вы видели, как китайцы пьют чай? Они в него играют. Это игра. Солома, разбавленная 28 раз. Пьют-то они горячую воду.

— Получается, что пить надо только чистую питьевую воду?

— Конечно.

— А что ещё однозначно вредное, что не надо есть? Мучное?

— Все рафинированные продукты, естественно, белую муку. Если почищенное зерно с удалённым зародышем давать курам, они быстро мрут. Они не могут переварить это зерно. Зато эти зёрна хорошо хранятся в виде муки.

Выпечка вообще к продуктам не относится, потому что там рафинированная мука и сахар. Помните, как на Руси готовили брагу? Зерно, сахар, вода — бродит само, даже дрожжи добавлять не надо. Брожение — всегда зло.

— То есть всё мучное — вредное?

— Белое мучное — да.

— Пасту тоже нельзя есть?

— Если паста из нормальной, цельной муки, настоящая домашняя паста, то можно.

— А сахар? С сахаром такие большие споры: в New York Times была большая статья, что сахар вызывает привязанность, практически как наркотик.

— Привязанность вызывает то, как проявляется потребность в сахаре. Сам сахар, на мой взгляд, — это защита крови от обезвоживания. И тяга к сахару — это симптом жажды. Люди, которые пьют достаточно воды, сладкого не хотят.

— Как вы советуете питаться в течение дня?

— Посмотрите, как питаются все растительноядные животные: они ходят целый день и жуют. Коровы, антилопы, бегемоты — все подряд. Что делают хищники? Поел — заснул. Если вы хотите заснуть в три часа дня, то ешьте на обед мясо. Если же у вас какой-то другой распорядок дня, то мясо должно быть вашей последней едой.

— А как вы относитесь к вегетарианцам?

По теме:  Что можно съесть на ужин при диете

— Плохо: мы вынуждены обогревать себя большую часть года, поэтому вегетарианство в чистом виде не очень пригодно для страны с таким суровым климатом. Мясо можно не есть, но жир нужно есть обязательно.

— Но жир ведь может быть растительного происхождения.

— Не может быть, потому что ненасыщенных жирных кислот не хватает, нужны насыщенные, а это животные жиры (мясо, рыба и сливочное масло).

— Чем чревато долгое вегетарианство?

— Смотрите: рабочая поверхность лёгких — это жир, мозги — это жир, костный мозг — это жир, половые гормоны — это жир, цветное зрение — это жир, клеточные мембраны — жир. Понимаете, чем чревато обезжиривание?

— Заменить животный жир никак нельзя?

— Индусы, которые долгие годы живут без мяса, съедают несметное количество сливочного масла. Белок взрослому человеку не нужен, ему нужен жир как расходный материал. Между прочим, взрослые белые медведи, которые питаются в основном тюленями, съедают шкуру и жир, а тушу (мясо) отдают детям.

— Непонятно, на что опираться в своих решениях о собственной диете. Научные данные постоянно меняются и опровергают одну теорию за другой.

— Попробуйте опираться на две вещи: на то, чего хочет ваш организм, и на то, как вы себя чувствуете, когда последовали его совету.

— Есть мнение, что польза супов переоценена, потому что витамины при варке разрушаются.

— То количество витаминов, которое человек пытается в себя запихнуть, ему не нужно. Витамины — это триггеры, информационные конструкции, их расходы очень невелики. Более того, все витамины, которые нам нужны, производят бактерии в нашем кишечнике, если он правильно работает. Человечество выжило, не употребляя витаминов.

— Как вы относитесь к БАД?

— Я предпочитаю пищу, а не пищевые добавки. На мой взгляд, намного лучше съесть кусок скумбрии или палтуса, чем рыбий жир в капсуле, даже самый экологически очищенный. В организме всё взаимодействует в контексте, а не отдельными составляющими.

— Я прочитала, что вы рекомендуете пить четыре литра в день. Я стараюсь выпивать литра полтора, и мне это даётся с трудом.

— Значит, вы неправильно что-то делаете, пьёте воду не той температуры. Утром полтора литра спокойно выпиваются за час.

— Как отличить плохую воду от хорошей?

— Дайте её попить собакам. Они скорее из лужи будут пить, чем водопроводную воду. Кипячёная — та же водопроводная, но ещё и мёртвая.

— То есть вы разделяете кипячёную и некипячёную воду. Просто по составу химическому она одна и та же.

— Вода — это не химический раствор солей.

Если вы возьмёте дистиллированную воду, добавите туда соль, сделаете по химическому составу морскую воду, посадите в неё рыбу, то секунд тридцать она у вас там проживёт и сдохнет.

Важно!

А вот когда вода два-три месяца постоит, в ней полежат камни, размножатся бактерии, заведётся флора, тогда можно спокойно рыб, и они будут жить. Значит, вода отличается одна от другой.

— Так всё-таки как питаться правильно: три раза в день или пять раз в день?

— Голод неотличим от жажды. Если организм говорит «я хочу есть», надо выпить стакан воды. Если вы действительно хотите есть, он скажет: «А теперь давай есть».

А если он хотел пить, а вы ему дали еду, он через полчаса скажет: «А теперь дай опять», а вы ему опять кусочек еды, а он на самом деле хочет пить.

Вот так и будете кусочничать целый день, разбухая в размере и не понимая, от чего поправляетесь.

источник: http://www.the-village.ru/

Источник: http://www.UrbaniPazzi.ru/node/1535

Диета доктора Волкова для похудения — отзывы и меню

Данная диета напоминает кремлевскую, но она более совершенна, т.к. устранены некоторые недостатки. Известный доктор Волков сделал эту диету рациональней.

Он уверен, что крахмалистые углеводы в большом количестве могут ухудшить билирубиновый обмен, и это является причиной, из-за которой снижается иммунитет. Поэтому в диете Волкова акцентируется внимание на белковых продуктах, а также свежих овощах, ведь в них есть много полезной клетчатки, очень важных макроэлементов.

В чем состоит диета Волкова?

Необходимо взять прозрачную и довольно глубокую тарелку, положить в нее селенный огурец, 2 ломтика слабосоленой семги; 5 ложек приготовленной селедки под шубой, 5 ложек свеклы, далее положите порцию баранины под майонезом, сваренную картошку; а сверху добавьте немного сливочного торта плюс 2 шоколадные конфеты. Потом залейте получившееся апельсиновым соком, 4-мя рюмками водки, добавьте чай. Ну как, Вы способны съесть такое или не хочется? Но ведь именно это и твориться в желудке человека после небольшого банкета, устроенного в день рождения одного из сотрудников…

Такой пример знаменитый доктор приводит довольно часто, ведь это демонстрирует, как неправильно мы едим. Привычный рацион диетолога Волкова не радует и уже довольно долго – лет 15, когда он начал занимается диетологией.

Есть еда, дающая организму полезные витамины, а также еда, отбирающая энергию, способности. Еда способна обеспечить организму жизнь, она приводит в действие наши органы. И процессы, происходящие в них, влияют на состав крови. Т.е. кровеносная система является тотальной системой, которая следит за всеми реакциями, происходящими в нашем теле.

Продукты, прежде чем они начинают работать на нас, должны переработаться в желудке, разделиться на аминокислоты, жиры, глюкозу. В подобных процессах участвуют и бактерии, находящиеся в кишечнике. И если потребляемая пища соответствует определенным бактериям, тогда они качественнее переваривают ее. Задача человека — это помочь им, правильно выбирая продукты.

По теме:  Диета японская на 2 недели

Раздельное питание для нашего организма подойдет лучше всего. Для каждого продукта требуется свой режим пищеварения. К примеру, кисломолочные продукты требуют один режим, овощи — совершенно другой.

Раздельное питание не исключает мясо с овощами. Есть термин «праздничная еда» — это возможность оторваться. Но врач говорит, что эта пища тяжелая, поэтому после нее организму приходится не сладко, но без праздников тоже нельзя.

Исследование Волкова — достаточно дорогая вещь, особенно если будете следовать всем правилам. Однако если есть серьезные проблемы, то все равно надо потратить на лекарства больше.

Что находится под запретом при соблюдении диеты Волкова?

Первое. Нельзя есть консервы. Такая еда больше предназначена для выживания, но она не подходит на каждый день. У консервантов практически нет преимуществ. Это правило можно отнести и к сокам.

Второе. Не разрешается тушеная рыба, а также мясо. Эти продукты также можно назвать консервированными. При тушении структура продуктов разрушается, поэтому лучше готовьте рыбу в духовке или на гриле, ее можно также вялить, варить.

Третье. Нельзя бульон, т.к. он раздражает желудок. Но есть и исключение – куриный бульон.

Четвертое. Нельзя жарить еду на масле: обычно нерафинированное масло сильнее горит на сковороде, а вот рафинированное, как считает Волков, бессмысленный продукт.

Пятое. Нельзя копченое — это тоже мертвая пища длительного хранения.

Шестое. Нельзя молоко.

Седьмое. Не разрешается запивать пищу ничем, кроме воды, чая (только зеленого). Все остальное — черный чай, какой-либо сок надо потреблять за 30-ти мин. до еды. А алкоголь вообще не стоит употреблять, однако если отказаться нельзя, тогда лучше насладиться им после еды.

Восьмое. Нельзя употреблять газированную воду, т.к. в ней нет кислорода. Вода является структурой, которая обязана набрать кислород. Поэтому попав внутрь, вода наберет его в желудке, а это не очень полезно.

Примерное меню диетолога Волкова

  • Потреблять пищу, которая проходила небольшую термическую обработку.
  • Кушать только, если Вы действительно проголодались.
  • Между приемами пищи должно быть 2 ч. Если вы потребили мясо, тогда трапеза должна осуществляться через 3 часа.
  • Старайтесь разнообразить рацион, ведь так организм будет работать эффективнее.
  • Необходимо хорошо пережевывать пищу, т.к. кишечнику будет легче получать из нее нужные вещества.

Узнав информацию о такой диете, можно увидеть, что она не слишком изнуряющая и строгая. Наоборот, диета, ориентированная больше на раздельное питание, может помочь Вам похудеть, избавиться от определенных заболеваний, кроме того Вы будете выглядеть более молодым.

Питание по системе доктора Волкова одобрено многими благодарными клиентами, сумевшими сбросить килограммы, а также другими врачами.

Кому подходит диета?

Главный плюс диеты — она подбирается индивидуально, поэтому ее эффективность повышается, и увеличиваются шансы похудеть, поправить здоровье, а также укрепить иммунитет. Кроме того такой анализ рекомендуется и женщинам, желающим забеременеть или матерям, кормящим детей грудью. Также система Волкова подойдет детям, имеющим аллергические реакции на некоторые продукты питания.

Источник: http://www.HrumHrum.com/diety-ot-doktora-volkova.html

Система питания по доктору Волкову

Книга диет » Диеты от профессионалов » Система питания по доктору Волкову

Доктор Волков смог разработать уникальную и не имеющую аналогов систему питания, которая позволяет избавиться не только от лишнего веса и жировых отложений, но еще и наладить работу органов и систем.

Доктор активно исследовал воздействие пищи на организм и выявил, что нередко причиной нездоровья являются скрытые аллергии.

Точность информации о каждом человеке позволяет выявить анализ крови, на основании которого и разрабатывается индивидуальная систем питания.

Совет!

Однако придерживаться только лишь списка продуктов, подготовленного доктором, мало, тут есть несколько очень четких и точных рекомендаций, которые необходимо соблюдать.

Волков выполнил деление всех продуктов на полезные и вредные, в группу которых вошла вся пища, предназначенная для длительного хранения. Придерживаться стоит лишь овощной и белковой диеты, отказываясь при этом от консервированных блюд и сладостей.

Важно отметить, что и пить стоит только те напитки, которые доктор не отнес к категории пищи, а это натуральный зеленый чай и чистая вода.

Рассмотрим основные аспекты этой уникальной диеты:

  1. Необходимо готовить пищу самым простым образом с использованием той технологии, которая позволит сохранить все свойства продуктов и обеспечить простоту усвоения.
  2. Не стоит принимать пищу ранее, чем через 3 часа после последней трапезы, очень важно также приступать к еде лишь тогда, когда ярко ощущается голод, при его отсутствии прием пищи можно отсрочить.
  3. Необходимо питаться разнообразно, так как каждый продукт имеет уникальные свойства и особый принцип воздействия на организм.
  4. Не стоит спешить во время пережевывания пищи.
  5. Совмещать еду и питье недопустимо, напитки принимаются отдельно, как правило, за 30 минут до трапезы, или через 30 минут после нее.
  6. Для того, чтобы активизировать процессы переваривания и усвоения пищи, необходимо обливаться водой не реже одного раза в день.

От некоторых продуктов Анатолий Волков настоятельно рекомендует отказаться:

  1. Консервированная пища.
  2. Тушеные рыба и мясо.
  3. Бульоны, за исключением куриного, который используется в период болезни как лекарство.
  4. Продукты, обжаренные в масле.
  5. Копченая пища.
  6. Молоко, так как доктор не рассматривает данный продукт как вообще пригодный для человека.
  7. Алкогольные напитки.
  8. Газированные напитки, так как, по мнению доктора, они лишены кислорода, а значит и ценных свойств.

Источник: http://knigadiet.ru/sistema-pitaniya-po-doktoru-volkovu





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.