Белковая диета меню для вегетарианцев

Содержание

Белковая диета для вегетарианцев Дюкана, меню и результаты



белковая диета меню для вегетарианцев

Содержание статьи

Многие, наверное, уже слышали, а некоторые и опробовали на себе, белковую диету, которая за 2 недели позволяет значительно снизить вес. Ее суть в том, чтобы на протяжении соблюдения диеты употреблять пищу с повышенным содержанием белка и пониженным содержанием углеводов и жиров. Такими продуктами являются мясо, рыба, яйца и молочные продукты.

Существует мнение, что вегетарианцы не могут придерживаться этой диеты, так как в ней является необходимым употребление пищи животного происхождения. Однако это совершенно не так. Существует специальная методика для похудения, которую разработал Пьер Дюкан специально для вегетарианцев, так называемая вегетарианская белковая диета.

Белковая диета для вегетарианцев: как это возможно?

Как известно, в мире нет ничего невозможного. Так и здесь. Белковая диета для вегетарианцев предполагает употребление в пищу повышенной суточной нормы белка. Суточная норма белка для не худеющего человека составляет 1,5 г на 1 килограмм веса, при соблюдении диеты — 2 г, максимум 3 г на 1 кг веса.

Мясо это не единственный источник белка, есть также и другие продукты питания, которые его содержат в большом количестве. Например, соя, крупы, бобовые и иные растительные продукты, а они, как правило, входят в меню вегетарианцев, при этом являются очень полезными, ведь в них содержаться аминокислоты, необходимые для строения мышечной ткани.

Однако соблюдение такой диеты невозможно без употребления яиц и кисломолочных продуктов, поэтому она подойдет только тем вегетарианцам, которые их свободно употребляют в течение дня.

Внимание!

Для тех же, кто полностью отказывается от продуктов животного происхождения, такая программа для похудения не подойдет — придется подыскать другую диету, либо же нарушить все правила и на некоторое время ввести их в рацион.

О том, чем можно заменить мясо и какие продукты содержат в себе много белков, вы можете узнать из следующего видео:

Польза и вред от белковой диеты для вегетарианцев

Вегетарианство само по себе полезно для человеческого организма, так как оно ограничивает поступление в организм холестерина и насыщенных жиров. Оно запрещает употребление в пищу мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов — только овощи, фрукты, соя, крупы и бобовые. А эти продукты содержат в себе низкое количество калорий, поэтому и являются основой большинства диет.

Вегетарианцы реже сталкиваются с таки проблемами здоровья как повышенное артериальное давление, инсульт и развитие рака, нежели люди, питающие пищей животного происхождения.

Соблюдение всех правил питания вегетарианцев в течение недели, позволяет обычному человеку не только сбросить пару лишних килограмм, но и к тому же очистить свой организм от шлаков и токсинов, а также пополнить запасы минералов и витаминов.

Сама по себе белковая диета также является полезной для человеческого организма. Она подразумевает употребление в пищу богатых витаминами, минералами и аминокислотами. Вес уходит очень быстро — за две недели можно сбросить до 7 кг лишнего веса (все зависит от метаболизма).

Особенно, это является полезным для людей страдающим ожирением.

А, как известно, и среди вегетарианцев имеются личности с лишним килограммами — здоровое питание, но при этом малоподвижный образ также является причиной появления избыточного веса, что негативно сказывается на работе нашего организма.

Однако полное или частичное исключение углеводов и жиров приводит к:

  • повышению нагрузки на почки, что приводит к быстрому их «изнашиванию»;
  • вымыванию кальция из организма, который является необходимым для укрепления костей, роста волос и ногтей;
  • повышению свертываемости крови, что увеличивает риск возникновения тромбов в сосудах;
  • снижению уровня холестерина в крови ниже нормы.

Белковая диета противопоказана тем лицам, которые страдают:

  • повышением сахара в крови;
  • расстройствами пищеварительной системы;
  • различными нарушениями функций почек;
  • сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Также не рекомендуется придерживаться данной программы питания беременным и кормящим грудью женщинам, пожилым лицам, детям до 16 лет.

Как работает белковая диета для вегетарианцев?

Чтобы похудеть, необходимо сжигание жировых клеток, а не мышечной массы. Именно это и является принципом работы белковой диеты. Жировые клетки имеют такую способность как делиться. И при попадании жиров в организм их число становиться все больше и больше, при том что мышечная масса остается не изменой. Вот так и происходит набор лишних килограмм.

Нашему организму для того чтобы переварить белки необходимы вспомогательные вещества, которые находятся в тех продуктах питания, которые диета полностью исключает или снижает их употребление к минимуму. Поэтому организму приходится самостоятельно переваривать белки, на что тратиться очень много времени и энергии.

А наша энергия — это калории, которые мы употребляем вместе с пищей. Получается, что организм получает намного меньше калорий, нежели тратит их на переваривание белков. Так и происходит процесс похудения, а вернее, сжигание жировых клеток, которые организм использует в качестве энергии.

Употребление каких продуктов допускает белковая вегетарианская диета?

Диета для вегетарианцев включает в себя продукты питания с повышенным содержанием белков. Так как мясо и рыба исключаются из их рациона, эти продукты можно заменить на соевые. Сегодня в любом супермаркете можно найти соевый фарш, который на вкус практически такой же как и мясной.

Из него можно готовить различные блюда, например, диетические котлеты или фрикадельки. Также можно использовать для приготовления различных блюд кусковое соевое мясо.

Итак, вегетарианская белковая диета включает в себя употребление следующих продуктов:

  • обезжиренный творог;
  • яйца;
  • молоко;
  • кефир;
  • йогурты;
  • брынза;
  • тофу (соевый сыр);
  • грибы;
  • овощи;
  • крупы;
  • бобовые;
  • фрукты (кроме бананов и винограда);
  • соевое мясо.

Эта диета без мяса и рыбы невозможна без введения в рацион вегетарианцев яиц и кисломолочных продуктов, так как они являются источником железа и иных необходимых для организма веществ и минералов.

Белковая диета Дюкана для вегетарианцев

Диета Дюкана для вегетарианцев проходит в 4 этапа:

  • I этап «Атака» — происходит активное сжигание жировых клеток. Продолжительность этапа зависит от излишнего веса человека — от 3 до 10 дней. Чем больше лишних килограмм, тем дольше длиться I этап: до 10 кг — 3 дня, от 10 до 23 кг — 5 дней, от 23 до 30 кг — 7 дней, свыше 30 кг — 10 дней. Употребление жиров и углеводов на данном этапе сводится к минимуму, а белков к максимуму.
  • II этап «Круиз» — длится до тех пор, пока не будет достигнут желаемый результат. Разрешается разбавлять белковую пищу углеводной, только в умеренном количестве. Основными продуктами питания являются овощи и фрукты, за исключением тех, которые содержат в себе большое количество крахмала (картофель, чечевица, рис, горох). Также необходимым считается в этот период ежедневное употребление 4 ст. л. овсяных отрубей, употребление не менее 2 л воды и прогулки на свежем воздухе.
  • III этап «закрепление» — его продолжительность зависит от количества скинутых килограммов — на каждый 1 кг скинутого веса 10 дней этапа. То есть, если было скинуто 3 — 4 кг, продолжительность III этапа 30 — 40 дней. Здесь происходит постепенное возвращение к привычному рациону. Разрешается употреблять продукты I и II этапов + 2 кусочка ржаного хлеба, около 40 г сыра твердых сортов, и 2 раза в неделю разрешается кушать то, что хочется.
  • IV этап «стабилизация» — для поддержания достигнутых результатов необходимо ежедневно употреблять 4 ст. л. овсяных отрубей и 1 раз в неделю употреблять только белковую пищу.

Диета Дюкана, как и любая диета, должна включать в себя физические упражнения. Подробнее узнать о этапах диеты вы можете из следующего видео:

Содержание белков в продуктах для вегетарианцев

Продукт (100г)Количество белков (г)
Пшеница 12
Овес 13
Ячмень 11
Соя 50
Бобовые (чечевица, горох, фасоль) 23
Яичный белок 11
Творог обезжиренный 3
Кефир 1% 2,8
Молоко обезжиренное 2
Натуральный йогурт 4,3

И помните, прежде чем начать худеть, вам необходимо рассчитать необходимую для запуска этого процесса суточную норму белков. То есть ваш вес на сегодняшний день необходимо умножить на 1,5. Помимо этого, вам следует завести дневник, в котором вы будете записывать все, что съели за день. Также не забывайте об обильном питье и физических упражнениях.

Источник: http://EveHealth.ru/belkovaya-dieta-dyukana-dlya-vegetariancev/

Белковая диета для вегетарианцев | Похудейка

Людям, которые не употребляют продукты животного происхождения, сложно сбросить вес. Поэтому была разработана специальная белковая диета для вегетарианцев. Система диетического питания рассчитана на 2-4 недели.

Чтобы рацион не надоел рекомендуется разнообразить количество продуктов. Меню диеты содержит большое количество белков и медленных белков.

Лучшим источником белка для вегетарианцев является тофу – соевый творог, пришедший из Китая.

Понедельник – 1100 калорий

№1: 100г авокадо (160 калорий) с помидорами и 50г нежирного тофу (70 калорий). Разрежьте авокадо и помидоры, добавьте немного соли и уксуса. Не добавляйте масла.

№2: Средне яблоко (200г). Одна порция соевого белка.

№3: 100г вареного коричневого риса (110к), 150г нежирного тофу (210к). Сварите рис и тофу добавьте специи по вкусу. Если коричневый рис предварительно не замачивать, то варить его придется полтора часа. Разрешается салат из помидоров и огурцов.

№4: Чашка нежирного соевого молока.

№5: Чашка густого супа из чечевицы (200г).

Вторник – 1150 калорий

№1: 200г банана (180к).

№2: чашка обезжиренного молока или соевого белка. Он полезен для вегетарианцев.

№3: 200г варенного брокколи (70к) с 200г нежирного тофу (280к). Разрежьте брокколи и тофу на мелкие кусочки, добавьте соль и варите в течение 10 минут, затем процедите и можете употреблять.

№4: 20г грецких орехов (320к).

№5: Отварите 1 стакан гороха с 2 нарезанными помидорами, добавьте специи по вкусу. Подавайте с зеленью петрушки (200к).

Среда – 1400 калорий

№1: Залейте кипятком 3ст.л овсяных хлопьев (200к), добавьте ½ ст.л меда (150к).

№2: 50г сырого миндаля (280к). Диета вегетарианцев не подразумевает потребление большого количества орехов, поэтому будьте осторожны.

№3: 200г цуккини (30к) добавьте 200г нежирного тофу (280к). Запекайте в духовке в течение 20-30 минут. Подавайте с укропом.

№4: Груши и протеиновый коктейль (200к).

№5: Большая чашка тушеной фасоли, приготовленная с небольшим количеством масла или вообще без него.

Четверг – 1150 калорий

№1: 100г хлеба, сырой помидор с 50г тофу, можно добавить немного соли.

№2: белковый коктейль.

№3: 200г печеного картофеля, 100г тофу.

№4: Яблоко.

№5: Нарежьте 200г тофу, добавьте лук-порей и чеснок с солью. Варите суп примерно 20 минут.

Пятница – 1100 калорий

№1: 300г киви.

№2: 50г семян тыквы.

№3: Приготовьте 200г тофу с 2 нарезанными помидорами. Добавьте 1ст.л оливкового масла и варите с течение 20 минут. Подавайте с базиликом.

№4: 200г сырой моркови. Вымойте, нарежьте на тонкие полоски, добавьте лимон и соль.

№5: 300г приготовленной чечевицы. Можно добавить овощи: чеснок, помидоры, морковь.

Суббота – 1100 калорий

№1: Большой грейпфрут.

№2: 200г красного болгарского перца.

№3: Приготовьте 200г шпината с 200г тофу, добавьте 1ст.л оливкового масла, специи и соль по вкусу.

№4: 50г сырого миндаля.

№5: Приготовьте 200г картофеля с 2 помидорами, 2 перцем, чесноком и специями.

Воскресенье – 1300 калорий

№1: Яблоко.

№2: 300г дыни или яблок.

№3: 200г приготовленного спагетти, с рагу (100г тофу и 2 нарезанных помидоров).

№4: Протеиновый коктейль или 50г фундука.

№5: Чашка супа из чечевицы (300г)

Принципы белковой диеты для вегетарианцев

Если 1100-1300 калорий вам будет не хватать, то можно съесть немного фруктов во время второго завтрака или полдника. Также можно увеличить количество тофу.

Во время белковой диеты следует отказаться от приема алкоголя. Протеиновый коктейль в вегетарианском рационе не является обязательным. Обращайте внимание на содержание протеина. Разбавлять коктейли следует обычной водой.

Тофу с низким содержанием жира является отличным продуктом для белковой диеты вегетарианцев. Существуют разные виды тофу, поэтому попробуйте несколько из них и выберите для себя наиболее вкусный.

Орехи очень полезны, но калорийные. Поэтому больше 50г в день не рекомендуется употреблять.

Овощи в рационе вегетарианцев должны быть обязательно, так как в них содержится клетчатка, позволяющая вывести токсины из организма и снизить аппетит.

Важно!

Если перед сном чувствуете сильный голод, то можно сделать небольшую порцию овощного салата без добавления масла. Употребления картофеля следует ограничить, так как он богат углеводами.

Если вы относитесь к вегетарианцем, которые употребляют яйца и сыр, то тофу можно заменить яичными белками. Вместо 100г тофу можно съесть 3-4 белка. Рекомендуемая суточная норма сыра составляет 100г. В яичных белках содержится 100% качественного белка, поэтому их количество можно не ограничивать.

Белковая диета позволяет сбросить вес вегетарианцем, у которых выбор продуктов несколько меньше. Главное строго соблюдать диету, только так можно добиться положительных результатов. Перед этим рекомендуется проконсультироваться в врачом, чтобы исключить противопоказания.

Источник: https://poxudeyka.ru/belkovaya-dieta-dlya-vegetariantsev/

Диета для вегетарианцев

Диета для вегетарианцев для похудения используется не так часто. Ведь это — скорее полноценный образ жизни и иной подход к приёму пищи. Тем не менее, выбрав данный вариант диеты вы сможете не только похудеть до 10 кг за 14 дней, но и существенно повысить ваш иммунитет.

Меню на 2 недели

День 1

Завтрак

  • сварите гречневую кашу (или воспользуйтесь способом, описанным в «Гречневой диете») — вес готовой каши должен составлять 150 граммов.

Обед

  • суп из овощей;
  • диетический хлебец или ржаной тост;
  • салат из свежих овощей — до 200 гр. (сбрызнутый растительным маслом).

Ужин

  • отварной бурый или коричневый рис — 150 гр.;
  • запечённые или отварные овощи, не содержащие крахмал — до 200 гр.

День 2

Завтрак

  • 2 варёных яйца;
  • тост с брынзой и томатами.

Обед

  • салат из яблока, сельдерея и тёртого сыра. Заправить салат растительным маслом, соком лимона и любимыми специями — 200 гр.

Ужин

  • 2 запечённых картофеля;
  • кабачковая икра — 150 гр.;
  • 2 ржаных тоста.

День 3

Завтрак

  • рисовая каша на молоке — 150 гр.;
  • полстакана питьевого йогурта или кефира;
  • 2 небольших груши.

Обед

  • порция соевого супа с добавлением тофу;
  • небольшая булочка с кунжутом;
  • небольшая порция тушёных овощей;
  • 1 апельсин.

Ужин

  • тушёные овощи с грибами и луком — 200 гр.

День 4

Завтрак

  • 1 варёное яйцо;
  • ломтик ржаного хлеба;
  • салат из огурца и зелени;
  • стакан нежирного кефира.

Обед

  • перец (нафаршировать его мелконарезанными некрахмалистыми овощами и бурым рисом);
  • 2 яблока.

Ужин

  • 2 отварных картофелины;
  • варёная стручковая фасоль;
  • 2 свежих помидора.

День 5

Завтрак

  • овсяная каша — 100 гр.;
  • 1 банан;
  • стакан нежирного кефира.

Обед

  • суп из чечевицы;
  • салат из моркови и капусты;
  • 2 киви.

Ужин

  • овощное рагу — до 250 гр.

День 6

Завтрак

  • нежирный, зернистый творог — 100 гр.;
  • любые свежие ягоды — 100 гр.;
  • нежирный кефир или йогурт — 100 мл.

Обед

  • порция постного борща;
  • 5 столовых ложек винегрета;
  • 1 небольшое яблоко.

Ужин

  • тушёная капуста с грибами — до 150 гр.;
  • 2 ломтика ржаного хлеба;
  • стакан нежирного кефира или йогурта.

День 7

Завтрак

  • обезжиренный творог — 150 гр.;
  • питьевой йогурт (без сахара и прочих добавок) — 150 мл.;
  • 1 большой апельсин.

Обед

  • перловая каша — 150 гр.;
  • салат из цветной капусты;
  • стакан натурального томатного сока.

Ужин

День 8

Завтрак

  • свежая или тушёная капуста — 150 гр.;
  • зелёный чай (можно добавить 1 чайную ложку мёда).

Обед

  • овощной суп с фасолью;
  • 1 варёное яйцо;
  • свежевыжатый яблочный сок — 200 мл.

Ужин

  • тушёная капуста с грибами — 200 гр.;
  • зелёный чай (без добавок).

День 9

Завтрак

  • тушёные грибы — 150 гр.;
  • зелёный чай (без сахара и прочих добавок).

Обед

  • гречневая каша — 100 гр.;
  • квашеная капуста — до 100 гр.

Ужин

  • отварные белые грибы — до 150 гр.;
  • свежий огурец;
  • свежевыжатый морковный сок.

День 10

Завтрак

  • фруктовый салат — 200 гр.;
  • зелёный чай (без сахара).

Обед

  • гречневая каша — 100 гр.;
  • отварные белые грибы — 70 гр.;
  • несколько столовых ложек капусты (можно свежей, можно квашеной);
  • чашка зелёного чая (можно добавить 1 чайную ложку мёда).
По теме:  Низкокалорийные продукты для диеты

Ужин

  • салат из свежих огурцов и любой зелени — до 150 гр.

День 11

Завтрак

  • рисовая или овсяная каша (можно добавить немного нежирного молока) — вес готовой порции до 200 гр.;
  • чашка зелёного чая (без добавок).

Обед

  • тарелка грибного супа из белых грибов.

Ужин

  • тушёные овощи с грибами и луком — 200 гр.

День 12

Завтрак

  • стакан нежирного кефира;
  • овсяные хлопья;
  • банан.

Обед

  • тарелка соевого супа с тофу;
  • ломтик ржаного хлеба или булочка с кунжутом.

Ужин

  • отварные белые грибы — 150 гр.;
  • зелёный чай.

День 13

Завтрак

  • 1 большой апельсин (можно сделать сок).

Обед

  • овощной суп;
  • зелёный чай.

Ужин

День 14

Завтрак

  • любые ягоды — 50 гр.;
  • чёрный чай с 1 чайной ложкой мёда.

Обед

Ужин

  • салат из свежих овощей и любой зелени.

Если вы испытываете чувство голода — то можете перекусить несладкими фруктами или овощами, не содержащими крахмал (огурцы, помидоры, болгарский перец и пр.). Представленное меню не является строгим. Вы можете заменять ингредиенты на аналогичные и менять дни местами.

Белковый вариант

Овощи и фрукты — кладезь всевозможных витаминов и минералов. Они улучшают наше самочувствие, очищают организм от шлаков, повышают иммунитет. Но, как известно, самое большое количество белка находится в мясе.

Что же делать? Ответ прост — выбирать овощи и фрукты, а так же крупы — что богаты белком ни чуть не хуже, чем мясные продукты.
Белковая диета для вегетарианцев предполагает то же самое употребление суточной нормы белка в день, что и питание мясоеда.

Как правило, для худеющего человека количество поступаемого белка должно быть примерно 1,5 — 3 грамма на 1 кг веса.

Белковые продукты

Чтобы диета для вегетарианцев дала превосходный результат, без потери белковой составляющей — важно делать упор на следующих продуктах:

  • обезжиренный творог (до 2% жирности);
  • варёные яйца (в особенности яичные белки);
  • молоко;
  • кефир;
  • йогурт (без сахара и прочих вкусовых добавок);
  • брынза;
  • тофу (соевый сыр);
  • любые съедобные грибы;
  • овощи;
  • крупы (овсянка, перловая, гречка и пр.);
  • бобовые (фасоль, бобы, горох, соя);
  • фрукты (кроме бананов и винограда);
  • соевое мясо.

Особенности диеты

Диета для вегетарианцев — является одной из самых строгих. И не из-за ограничения питания, а из-за запрета на продукты животного происхождения.

Правда данный вариант диеты не подойдет для веганов — ведь они исключают из питания молоко, яйца и даже мёд.

Но, если вы не ярый приверженец такого режима питания, то данная диета позволит вам стать вегетарианцем и при этом получать все необходимые витамины и минералы.

Плюсы

+ Происходит эффективный процесс похудения за счёт уменьшения калорийности продуктов. Ведь, как правило, овощи и фрукты — низкокалорийны.
+ Все продукты из вегетарианской диеты являются очень полезными. В своём составе они содержат множество разнообразных витаминов и микроэлементов.

А потому — не требуют дополнительного приёма витаминных комплексов.
+ Благодаря обилию воды и клетчатки — происходит мягкая, естественная чистка организма от шлаков, токсинов и продуктов гниения.
+ Такое питания существенно ускоряет метаболизм.
+ Меню очень сытное, вряд ли вы будете испытывать на нём чувство голода.

Но вместе с тем у вас появится приятная лёгкость во всём теле.

Минусы

— Может не понравиться, если вы не мыслите свою жизнь без мяса и рыбы.
Есть противопоказания:

  • не рекомендуется лицам до 18 лет (лучше воспользуйтесь принципами «Диеты для подростков»).
  • нельзя беременным и кормящим женщинам.
  • нельзя после перенесённой болезни и тем более операции.
  • диета для вегетарианцев не рекомендуется при хронических заболеваниях. Лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Источник: http://lwomen.ru/diet/na-mesyats/dieta-dlya-vegetariancev/

Вегетарианская диета для похудения: меню на неделю и рецепты блюд

Существует так много разнообразных способов похудеть, что выбрать один может быть сложно. Помимо того, что необходимо не только вести активный образ жизни, посещая тренажерный зал, нужно еще и внимательно следить за своим питанием.

В этом лучше всего поможет изменение рациона питания, например, вегетарианская диета. Большинство людей не могут представить свой обед или ужин без поедания мясного блюда.

Однако те, кто стремительно настроен похудеть, часто обращаются к этому способу.

Виды диет без мяса для похудения

Все вегетарианские диеты имеют единственный принцип – вы должны исключить из своего рациона мясные блюда. Многим может показаться, что в данном случае неоткуда будет брать белок, который так необходим для организма. Однако не стоит забывать, что белок содержится и в других продуктах, причем его количество совсем не уступает той же говядине, курице или свинине.

Соблюдать такую диету необходимо от 2 недель до месяца. Важно не только перестать употреблять в пищу мясные блюда, заменяя их большими порциями гарниров, а разработать собственный рацион питания. Возможно, что в дальнейшем вы и вовсе не захотите возвращаться к привычному питанию, ведь даже без мяса будете чувствовать себя вполне сытыми, а в теле ощущать легкость, прилив сил.

Одна из разновидностей вегетарианства – оволактовегетарианство. Такая диета подразумевает употребление в пищу овощей, молочных продуктов, яиц. То есть вам не придется отказываться от основных продуктов, кроме мяса. Оволактовегетарианство может стать первой ступенью к веганскому образу питания. Что можно есть во время такой вегетарианской диеты:

  • молочные продукты (творог, молоко, масло, сыр, кисломолочные);
  • любые овощи, фрукты;
  • крупы;
  • макаронные изделия;
  • яйца, яичные продукты;
  • орехи;
  • сухофрукты.

Лактовегетарианство

В отличие от оволактовегетарианства, лактовегетарианство подразумевает полный отказ не только от мяса, но и от яиц.

Выбрав такую диету, вы будете есть все те же продукты из списка выше, вычеркнув лишь один пункт – яйца и яичные продукты.

При правильном планировании своего рациона питания, такая диета способна дать человеческому организму все те вещества и витамины, которые он получает с мясными блюдами.

Веганская диета

Веганство – это самый жесткий подход к тому, чтобы похудеть. Отказаться придется практически от всех привычных продуктов, в том числе молока.

В вашем рационе должны присутствовать только овощи, фрукты, крупы, соя. Чтобы сбросить порядка 10 кг, необходимо продержаться на такой диете от 3 недель и больше.

Главный принцип – есть не когда угодно, а лишь при возникновении сильного чувства голода.

Диета Дюкана для вегетарианцев

Знаменитая, полезная белковая диета Пьера Дюкана, подразумевающая употребление в пищу нежирного мяса, представлена и для вегетарианцев. Главной особенностью этой диеты является режим питания с высоким содержанием белка. Учитывая, что вегетарианцы не едят мясо, добычу белка придется искать в других продуктах, таких как:

  • грибы;
  • соевое мясо;
  • бобовые;
  • молочные продукты.

Первое время вам может показаться, что разнообразить вегетарианское меню сложно, существует масса рецептов привычных для нас блюд, но без содержания мяса. Предлагаем ознакомиться с несложными рецептами для их приготовления:

Суп из цветной капусты. Вам потребуется:

  1. цветная капуста – небольшой кочан;
  2. растительное масло – для заправки;
  3. мука – 2 ст. л.
  4. зелень – по вкусу.

Простые шаги для приготовления:

  1. Поделите капусту на части, положите в кастрюлю.
  2. Залейте водой и поставьте на огонь. Варить до готовности.
  3. Пока займитесь заправкой: на сковороде разогрейте масло и высыпьте муку. Обжарьте.
  4. Добавьте заправку в суп, перемешайте.
  5. Перед подачей добавьте зелень.

Приготовление фаршированного перца. Продукты:

  • соевый фарш – 300 г;
  • рис – 2 ст. л;
  • болгарский перец – 5 шт.

Готовится это блюдо быстро и легко:

  1. По отдельности отварите фарш и рис.
  2. В миске смешайте оба ингредиента, добавив соль, перец, приправы по вкусу.
  3. Очистите перец от семян и заполните фаршем.
  4. В кастрюлю налейте стакан воды и разложите перцы.
  5. Тушить 10-15 минут.
  6. Подавать со сметаной или соевым майонезом.

Деруны. Теже драники, только не требуется яиц:

  • Картофель – 3 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Мука – 2 ст. л;
  • Соль перец – по вкусу.

Простые шаги для приготовления:

  1. На терке измельчите очищенный картофель.
  2. Мелко нарежьте лук и смешайте с картофелем.
  3. Добавьте муку, соль, перец.
  4. На сковороде обжарьте оладьи до золотистой корочки.
  5. Подавать с зеленью и сметаной.

Примерное полноценное вегетарианское меню на каждый день

День недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин Перед сном
Понедельник Овсяная каша Тост с джемом Овощной суп Йогурт Тушеные овощи Кефир
Вторник Вареное яйцо, сыр Кекс, чай Гороховый суп Фрукты Рис с овощами Молоко
Среда Мюсли с молоком Овсяное печенье Суп из цветной капусты Кефир с кесом Фаршированный перец Ряженка
Четверг Молочная каша Фрукты Грибной суп Орехи с йогуртом Гречка с грибами Кефир
Пятница Яичница Тост с джемом Овощной суп Фрукты Тушеные овощи Молоко
Суббота Вареное яйцо, сыр Кекс, чай Гороховый суп Кефир с кесом Тофу с салатом из овощей Ряженка
Воскресенье Мюсли с молоком Овсяное печенье Фасолевый суп Фрукты Деруны с салатом из овощей Кефир

Видео о меню вегетарианца

В представленном ниже видеоролике подробно описано меню вегетарианца на неделю. Полностью перейти на здоровое питание с помощью еды проще простого. Вегетарианское меню на неделю поможет вам разнообразить свой рацион и еще раз докажет, что без мяса можно питаться не во вред, а с пользой для вашего здоровья. Правильно следуйте рекомендациям и худейте!

Отзывы

Источник: http://sovets.net/5045-vegetarianskaya-dieta.html

Вегетарианская диета для похудения

Вегетарианская диета – самый лучший способ для похудения. Она не только способствует сбросу лишнего веса, но и очищению всего организма от шлаков и других вредных веществ. Не зря все, кто использует вегетарианскую диету для похудения, начинают себя чувствовать лучше. У них улучшается настроение и возникает много жизненной энергии.

Содержание статьи:

Основные критерии

Диета для вегетарианцев основана на соблюдении ряда правил:

  • • Нужно исключить животную пищу;
  • • Все питательные вещества организм получает исключительно из растительной пищи;
  • • Нельзя полностью исключать из рациона яйца и кисломолочные продукты, чтобы не лишать организма витамина В12, который отсутствует в растительной пище;
  • • Все молочные продукты, употребляемые в пищу, должны быть низкокалорийными;
  • • В салатах вместо майонеза следует использовать оливковое масло;
  • • При большом желании можно употреблять в пищу нежирные виды рыб, но в небольшом количестве;
  • • Необходимо в сутки выпивать не меньше двух с половиной литров очищенной негазированной воды;
  • • Нужно значительно ограничить, а лучше вообще исключить, из употребления соленые, сладкие, маринованные, жареные и консервированные продукты питания.

Виды диеты

Несмотря на одинаковые принципы диеты для вегетарианцев для похудения, она бывает нескольких видов:

  1. Белковая;
  2. Для спортсменов;
  3. С исключением абсолютно всех продуктов животного происхождения;
  4. Сыроедение. Заключается в том, что все продукты употребляются без дополнительной термообработки;
  5. Исключительно из фруктов.

Белковая диета

Вегетарианство подразумевает под собой полный или частичный отказ от пищи животного происхождения. Но в этом случае в организме может возникнуть недостаток белка, которым богата именно животная пища. Поэтому при белковой диете для вегетарианцев становиться актуальным поиск и употребление в пищу богатых белком продуктов растительного происхождения. Такими продуктами являются:

  • • Пшеница. Она является одним из лучших источников белка;
  • • Фасоль также содержит много белка;
  • • Молочные продукты. Их следует употреблять в обезжиренном состоянии, но они наиболее богаты белком по сравнению со всеми остальными вегетарианскими продуктами;
  • • Нужно употреблять овощи, содержащие белок. Особенно им богаты шпинат, брокколи, лук и капуста;
  • • Цитрусовые фрукты также богаты белком. Кроме этого они отлично сжигают жир;
  • • Соевые продукты отлично заменяют мясо, хорошо усваиваются в организме и помогают снизить уровень холестерина.

Спортивная диета

Вегетарианской диеты для спортсменов обычно придерживаются те, кто занимается силовыми видами спорта. Основа их питания – баланс. Диета для вегетарианцев полезна для них из-за благотворного влияния на психологическое состояние и пищеварение. Также она помогает восстановить силы.

Прежде чем к ней приступать необходимо пройти очистку кишечника. Для этого нужно на протяжении дня пить только минеральную негазированную воду. На следующий день на обед нужно съесть вареные овощи, а на ужин – несоленый салат с растительным маслом.

Меню вегетарианской диеты на неделю

  1. Утром: гречка с молоком, простокваша. Днем: овощной суп, черный хлеб, салат из огурцов и помидоров. Вечер: апельсин, коричневый рис.
  2. Утром: творог, салат из редиски. Днем: яблочный салат с зеленью, пресной брынзой, растительным маслом.

    Вечером: печенный картофель, салат из вареной свеклы, черный хлеб.

  3. Утром: рисовая каша с молоком, две груши, нежирный йогурт. Днем: соевый суп; овощи; пирог с яблоками; апельсин. Вечером: вегетарианский плов с грибами, притрушенный свежей зеленью.

  4. Утром: вареное яйцо, помидор, укроп, сухари из белого хлеба, нежирный домашний йогурт. Днем: баклажаны, помидоры с рисом, два яблока. Вечером: две вареные картошки, спаржа, огурец.
  5. Утром: пшеничная каша, молоко, банан. Днем: суп из чечевицы, морковный салат со сметаной, два яблока.

    Вечером: овощное рагу.

  6. Утром: сыр, простокваша, ягоды. Днем: суп из овощей, салат из помидоров и огурцов, киви. Вечером: гречневая каша с грибами; хлеб, домашний йогурт.
  7. Утром: запеканка творожная, нежирный кефир, банан.

    Днем: перловка с молоком, салат из брокколи, заправленный льняным маслом, свежевыжатый сок из овощей. Вечером: запеканка из картошки, салат из редиса, яблоко.

Примерное меню на месяц

  1. Сок, овсянка, яблоко.
  2. Кофе, морковная запеканка, овощной салат.
  3. Яблоко, черный чай, ломтик черного хлеба.
  4. Компот, банан, тост с кусочками апельсина, редиска.
  5. Свежевыжатый фруктовый сок, два сухаря из белого хлеба, творог.
  1. Квашеная капуста, черный хлеб, помидор.

  2. Тушеная морковь, пропаренный рис, банан.
  3. Вареная фасоль, салат из овощей, хлеб.
  4. Гречневая каша, салат из помидор.
  5. Винегрет, ломтик хлеба, апельсин.
  6. Постный борщ с черными сухарями, яблоко.
  7. Вегетарианский плов, икра из кабачков, свежие помидоры.

  8. Овощное рагу, груша, ржаной хлеб.
  9. Пшеничная каша, салат из отварной свеклы с луком.
  1. Банан, йогурт, яблоко.
  2. Яблоко, бокал вина, сухарь.
  3. Черный хлеб, вишневый компот, апельсин.

Если чередовать предложенные варианты, то вегетарианская диета на месяц будет самым разнообразным и сбалансированным рационом.

Отзывы о вегетарианской диете только хорошие. После нее улучшается общее самочувствие, способствует здоровью и долголетию.

Источник: http://love-mother.ru/vegetarianskaya-dieta-dlya-pohudeniya.html

Меню по диете для вегетарианцев для похудения

Существует ошибочное мнение, что вегетарианцы не могут иметь лишний вес, однако это совершенно не так. Среди людей, не употребляющих пищу животного происхождения, есть и те, кто страдает наличием лишнего веса.

Диетологами была разработана специальная диета с целью похудения, которая предусмотрена специально для вегетарианцев.

Данная диета предусматривает в качестве основной пищи продукты с повышенными показателями белка с целью увеличения его суточной нормы. Так, суточная норма белка для человека, который не находится на стадии похудения, установлена в пределах 1,5 г на 1 кг веса тела. Человек, который желает похудеть, должен обеспечить себя 2 г белка на 1 кг веса, но не более 3 г.

Сразу стоит отметить, что мясо не является единственным источником белка, и в природе имеется достаточно продуктов питания, которые содержат его в немалом количестве. Среди таковых можно выделить сою, всевозможные крупы, бобовые, другие растительные продукты. Они отличаются высокой полезностью, а также в них имеются аминокислоты, которые крайне необходимы в строении мышечных тканей.

Источник: http://dietyexpert.ru/dlya-poxudeniya/menyu-po-diete-dlya-vegetariancev-dlya-poxudeniya.html

Польза и вред от белковой диеты для вегетарианцев

Диета для вегетарианцев включает в себя продукты питания с повышенным содержанием белков. Вегетарианская диета поможет очистить кишечник от вредных токсинов, повысит настроение и тонус организма. У меня подруга дважды в год садится на белковую диету Дюкана для вегетарианцев.

Она идеально подходит в качестве меню для похудения на неделю. Диетологи сходятся во мнении, что, регулярное соблюдение вегетарианской диеты с целью похудения, помогает удержать вес в норме и, в тоже время, выполняет профилактическую функцию. И,кстати,тут было написано,что не будет чувства голода.

Люди, вегетарианство — это не диеета, а образ мышления и жизни!! А самую тяжелую пищу кушать в обед с 12 до 14 часов (это касается всех бобовых,например).

Существует мнение, что вегетарианцы не могут придерживаться этой диеты, так как в ней является необходимым употребление пищи животного происхождения. Чтобы похудеть, необходимо сжигание жировых клеток, а не мышечной массы.

Именно это и является принципом работы белковой диеты. Жировые клетки имеют такую способность как делиться.

Эта диета без мяса и рыбы невозможна без введения в рацион вегетарианцев яиц и кисломолочных продуктов, так как они являются источником железа и иных необходимых для организма веществ и минералов.

Вегетарианцы тоже бывают полными. Узнал про эту диету, читал также положительные отзывы. Решил попробовать сам.

Как известно, оптимальное распределение белков жиров углеводов для диеты составляет 20-30-50.

Я тоже похудела на белковой диете. Удачно и то, что я веган. Действительно важно сбалансированное и частое питание. Я обычно на подобных диетах готовлю много из бобовых, особенно люблю чечевицу. В качестве легкого перекуса для вегетарианцев отлично подойдут фрукты, сухофрукты, орехи и семечки, разнообразные энергетические батончики из сухофруктов и орехов.

Совет!

Растительная пища занимает первое место во многих системах снижения веса, так как она содержит гораздо меньше калорий и жиров, чем продукты животного происхождения. Для людей, регулярно употребляющих мясные продукты, не стоит резко переходить на вегетарианский стиль питания, а рекомендуется менять свой рацион постепенно.

Меню ее составлено так, что в рацион входит максимальное количество полезных и питательных веществ, необходимых для нормальной работы организма.

Я вегетарианка и на жор, простите, не пробирает! Но и питаться начинаешь осознанно! Главное-разнообразие и забота о своем организме! Если вы хотите похудеть, то в аюрведе есть классное правило: вечером кушать очень легкую пищу, например тушеные овощи. Никакой отварной картофель,предложенный здесь,простите,не подойдет.

Мясо это не единственный источник белка, есть также и другие продукты питания, которые его содержат в большом количестве. Вегетарианцы реже сталкиваются с таки проблемами здоровья как повышенное артериальное давление, инсульт и развитие рака, нежели люди, питающие пищей животного происхождения.

Она подразумевает употребление в пищу богатых витаминами, минералами и аминокислотами. И при попадании жиров в организм их число становиться все больше и больше, при том что мышечная масса остается не изменой.

Поэтому организму приходится самостоятельно переваривать белки, на что тратиться очень много времени и энергии. Так и происходит процесс похудения, а вернее, сжигание жировых клеток, которые организм использует в качестве энергии.

Диета по дюкану имеет свои плюсы и минусы. Будучи вегетарианкой около пяти лет, прекрасно сижу на белковой диете Дюкана. Сама по себе белковая диета также является полезной для человеческого организма. Вегетарианская диета поможет сбросить лишние килограммы, поправить свое здоровье и оздоровить организм. Диета Дюкана, как и любая диета, должна включать в себя физические упражнения.

Источник: http://prikaziwon.ru/polza-i-vred-ot-belkovoy-diety-dlya-veg/

Планирование рациона при вегетарианстве

Вегетарианство – это особая система питания, которая позволяет избавиться практически от всех болезней и стать по-настоящему счастливым. Об этом твердят и ее приверженцы, и трактаты с многовековой историей, и даже ученые и медики. Правда, все они уточняют, что ощутить ее волшебную силу на себе можно лишь при условии правильного планирования своего рациона.

Почему так важно уделить особое внимание рациону?

Именно сбалансированное питание позволяет человеку удовлетворить свои потребности в важнейших питательных элементах. Отказ от того или иного продукта, который обогащает организм этими питательными элементами, чреват последствиями в случае, если их нехватка не будет восполнена.

За примерами далеко ходить не нужно. Опасности вегетарианства, как и недуги, которые с ними сопряжены, чаще всего являются не более чем результатом неправильного планирования своего рациона. Разумеется, о противопоказаниях к самому вегетарианству, которые по каким-то причинам были вовремя не выявлены, это не относится.

Ошибки при планировании рациона

  • Самая распространенная ошибка, которую допускают начинающие вегетарианцы – это употребление в пищу прежних продуктов, за исключением мяса. Это в корне неправильно и организм очень быстро напомнит об этом. Приступами головных болей, упадком сил, депрессиями и прочими «прелестями», которые наблюдаются при дефиците аминокислот. Для того чтобы этого не случилось, нужно просто заменить животные белки на растительные. Ведь именно они обеспечивают рост мышечной ткани, синтез ферментов и нормальную жизнедеятельность всех органов и систем.
  • Помимо белка вегетарианцы могут недополучать железо, цинк, витамин В12, жирные кислоты омега-3 и кальций. Последний особенно важен, так как отвечает за здоровье зубов. А вегетарианская диета с огромным количеством фруктов и, соответственно, органических кислот, которые в них содержатся, невольно оставляет свой след на зубной эмали. А иногда даже приводит к ее исчезновению. Избежать этого помогут не только продукты с содержанием кальция, но и прогулки под солнцем (он способствует выработке витамина D). В случае когда и они оказываются бессильны, нужно обращаться к эндокринологу и обследовать щитовидную железу.
  • Щитовидная железа может пострадать в результате отказа от соли. Дело в том, что не все начинающие вегетарианцы знают о том, что ее дефицит в организме тоже нужно восполнять. Например, употребляя морскую капусту, морепродукты, разнообразные пищевые добавки. Тем более что они содержат еще и йод, который необходим для выработки гормонов. А ведь от последних зависит не только общее состояние здоровья, но и здоровье зубов.

Незаменимые вещества при вегетарианстве

  1. 1Белок. Он поступает в организм из соевых продуктов, орехов, бобовых, круп или молочных продуктов, если они не исключены из рациона. Бытует мнение, что дневная норма белка для человека не должна быть меньше его веса в килограммах. Иными словами, организм нуждается в 1 грамме белка на каждый килограмм.
  2. 2Железо.

    Оно выполняет важнейшую роль в организме – отвечает за кроветворение, иммунитет и общее самочувствие. Лучше всего железо усваивается из гречневой каши, темно-зеленых листовых овощей, орехов, семечек, хлеба из непросеянной муки, овсянки, сухофруктов и яиц.

  3. 3Витамин В12.

    Он обеспечивает нормальное кроветворение и обмен веществ и содержится в соевых продуктах, морской капусте, кедровых орехах, кисломолочных продуктах и яйцах, но в небольших количествах. Именно поэтому нередко вегетарианцы употребляют пищевые добавки для восполнения нехватки этого витамина.

    Кстати, в здоровом кишечнике он может синтезироваться самостоятельно. Препятствовать его усвоению могут лишь некоторые лекарственные препараты, в том числе и гормональные.

  4. 4Кальций – от него зависит здоровье зубов и костей.

    Источниками этого микроэлемента традиционно считаются молочные продукты, но вегетарианцы могут их заменить фруктами, тофу, темно-зелеными листовыми овощами или соевым молоком.

  5. 5Цинк – он принимает участие в биохимических реакциях и отвечает за иммунитет.

    Восполнить его нехватку вегетарианцы могут, включая в свой рацион бобовые, семена тыквы, зерновые проростки.

  6. 6Жирные кислоты омега-3. В них особенно нуждается сердце, головной мозг, кожа и суставы. Помимо рыбы, эти вещества есть в семечках, орехах и проростках зерновых.

Усвоение белка и железа

Говорят, что найти полезные вещества в продуктах – это еще не самое главное. Важнее обеспечить оптимальные условия для их максимальной усвояемости.

  • Лучше всего белок усваивается из молочных продуктов – практически на 100%. Правда, играет роль и степень их жирности. Чрезмерно высокий процент, как и чрезмерно, низкий препятствуют качественному усвоению. Кстати, сыр перед употреблением нужно немного разогревать. В теплом, немного размягченном виде белок из него усваивается на 98 %. Кроме того, можно получать максимум пользы от орехов, в частности, от арахиса. Белок из них усваивается на 80 – 87 %. Однако нельзя забывать о том, что они высококалорийны, медленно перевариваются и медленно отдают энергию. Поэтому употреблять их желательно в первой половине дня. Также восполнить нехватку белка помогут бобовые и даже овощи и фрукты. Правда, последние содержат слишком много клетчатки и грубых волокон, ухудшающих процесс усвоения. Исправить ситуацию можно, добавив в овощное блюдо несколько капель растительного масла. Причем вместе с жирами лучше усвоится не только белок, но и витамины, и микроэлементы. Именно поэтому диетологи советуют добавлять масло и в каши или просто варить их на молоке.
  • Усвоение железа. Препятствовать этому процессу могут фитиновая кислота, кальций и кофеин. Фитиновая кислота есть в отрубях, зерновых, бобовых и даже некоторых овощах. Образуя нерастворимые соединения с минеральными веществами, она не дает им всасываться кишечником. Но остается абсолютно безопасной при условии соблюдения сбалансированного рациона. Отказываться от продуктов с кальцием или напитков с кофеином тоже не стоит. Гораздо разумнее просто употреблять их на полчаса позже приема пищи, богатой железом. А вот цитрусовые можно употреблять параллельно. Витамин С способствует усвоению железа.

Что еще нужно знать вегетарианцу про белок

Хотите получить максимум пользы при употреблении растительного белка? Тогда комбинируйте продукты растительного происхождения.

Дело в том, что животный белок, от которого вегетарианцам приходится отказываться, называется полноценным, так как он содержит все незаменимые аминокислоты в нужной пропорции, чего нельзя сказать о растительном. Именно поэтому при составлении своего меню нужно совмещать разные виды продуктов.

В данном случае речь идет о бобовых и зерновых. Проще говоря, фасоль с рисом или суп из чечевицы с цельнозерновым хлебом наверняка обогатит организм всеми необходимыми аминокислотами.

Секреты составления правильного рациона

Что является главным при составлении рациона питания, в том числе и вегетарианского? Баланс между потреблением основных групп продуктов. Для того чтобы его достичь, диетологи советуют:

  • Употреблять максимум фруктов и овощей. Во время основных приемов пищи и в качестве перекусов. В общей сложности должно насчитываться не менее 6 – 7 порций этих продуктов в день.
  • Помнить о зерновых. Это источники аминокислот, поэтому они обязательно должны быть в ежедневном меню не менее двух раз.
  • Включать в рацион бобовые. Вместе с зерновыми они обогатят рацион всеми незаменимыми аминокислотами. Употреблять их можно в один прием или самостоятельно. Главное, чтобы это было не менее 1 – 2 раз в день.
  • При необходимости прибегать к помощи белковых порошков и других пищевых добавок. Они низкокалорийны и абсолютно безвредны, но при этом способны в разы повышать количество белков и микроэлементов в любом блюде. Правильно подобрать их поможет специалист по питанию или диетолог.
  • Чаще употреблять суперфуды. Это обычные продукты питания, в состав которых входит максимум полезных веществ. К ним относятся ягоды годжи и асаи, спирулина, стручки ванили, сырой кешью, живое какао, гуарана.

Каким должно быть ежедневное вегетарианское меню

Диетологи утверждают, что меню вегетарианца должно быть богатым, а сами блюда – разнообразными и аппетитно приготовленными. Тогда не будет возникать чувства голода и желания вернуться к мясу.

Укрепить уверенность в своем выборе позволят несколько простых советов:

  1. 1Планировать свой рацион нужно таким образом, чтобы в нем было не менее трех основных приемов пищи и несколько перекусов. Растительную пищу лучше есть маленькими порциями, но чаще. Просто потому, что она быстрее переваривается, чего не скажешь о бобовых культурах.
  2. 2Для сохранения максимума витаминов и микроэлементов все блюда нужно поддавать минимальной кулинарной обработке. От жарки лучше вообще отказаться.
  3. 3При наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистой системы придерживаться принципов вегетарианского питания можно. Однако лучше ограничить потребление продуктов, которые противопоказаны при этих недугах. В противном случае они будут постоянно провоцировать обострения.
  4. 4Для того чтобы ощутить полноту вкусов при приготовлении вегетарианских блюд нужно учитывать совместимость и сочетаемость продуктов.
  5. 5А для того чтобы получить максимум пользы от своего нового рациона, нужно готовить все блюда с любовью!

Согласно древним источникам, цель вегетарианства не ограничивается похудением или избавлением от всех болезней. Эта система питания призвана помочь человеку обрести гармонию и истинное счастье. Но сделать это можно лишь четко следуя ее принципам.

Помните об этом, тщательно планируйте свой рацион, ищите новые вкусы и экспериментируйте – и вы очень скоро в этом убедитесь!

Источник: https://edaplus.info/vegetarianism/diet-plan.html

Вегетарианская диета Дюкана: меню, рецепты

Диета Дюкана для вегетарианцев меню имеет примерно такое же, как классическая диета для людей, употребляющих мясные продукты. Все отличия в том, что нужно просто вместо мяса и птицы кушать овощи, не уступающие им питательной ценностью.

Подходит ли диета Дюкана для вегетарианцев

Среди многочисленных здоровых диет, которых худеющие постоянно придерживаются, есть одна наиболее популярная, которую успели испробовать как простые люди, так и многие знаменитости. Как вы поняли, мы говорим о системе питания известного диетолога Пьера Дюкана.

Клетки жира способны делиться, поэтому после попадания в организм они начинают размножаться, а мышечная масса не изменяется. Так и происходит увеличение массы тела.

Для переваривания белковой пищи организм использует дополнительные вещества, присутствующие в продуктах, которые диетой исключаются или минимизируются.

Внимание!

Из-за этого организм вынужден постоянно работать над перевариванием белков, затрачивая большие объемы энергии.

В свою очередь, энергия организма – это калории, потребляемые с едой. Следовательно, в тело попадает значительно меньше калорий, чем их приходится затрачивать на переработку еды. Тем самым запускается процесс сброса лишнего жира, являющегося своеобразным запасом энергии для организма.

Принципы питания на диете Дюкана для вегетарианцев

В основе меню диеты Дюкана для вегетарианцев на этапе Атаки и всех других лежат определенные принципы:

  • вы можете кушать любое количество белковых продуктов;
  • диета создана для людей, не питающихся мясом/рыбой;
  • в рационе нет животных белковых продуктов;
  • вместо рыбы и мяса в меню включены соевые стейки, яйца и много молочных продуктов;
  • ежедневно надо употреблять до 4 больших ложек овсяных отрубей и 2 ложки чечевицы.

Разрешенные продукты

Наверняка вас интересует практический вопрос: а какие конкретно продукты можно есть вегетарианцам, придерживающимся диеты доктора Дюкана? На диете Дюкана для вегетарианцев меню ваше будет включать в основном продукты с большим количеством белков. Вместо рыбы и мяса, как мы уже говорили, вам придется потреблять соевые продукты. В каждом крупном магазине продается соевый фарш, который почти не отличается от мясного по вкусу.

Из фарша вы можете готовить диетические котлеты, фрикадельки и другие блюда. Достаточно полезным является кусковое соевое мясо, которое тоже подходит для всевозможных рецептов.

В рацион диеты входит следующий перечень продуктов:

  • яйца;
  • нежирный творог и брынза;
  • йогурты и кефир;
  • тофу;
  • овощи, грибы, фрукты (виноград/бананы под запретом);
  • крупы и бобовые;
  • соевое мясо.

Если вы не введете в рацион много кисломолочных продуктов и яиц, диета получится недостаточно эффективной, так как организму будет не хватать железа и других полезных веществ. О том, какие существуют продукты, богатые железом, кроме мяса, вы можете прочесть на нашем сайте.

Рассмотрим более подробно все четыре этапа и меню диеты Дюкана для вегетарианцев на Атаке, Чередовании и других этапах.

4 этапа диеты Дюкана для вегетарианцев

Фаза Атака

Первый этап диеты для вегетарианцев – Атака. В течение этой фазы протекает активный сброс жировых отложений: от 2 до 4 килограммов. В зависимости от индивидуальных особенностей организма период может иметь разную продолжительность (зависит от общего веса и варьируется в пределах 3-10 дней).

В первой фазе худеющему надо минимизировать количество жиров и углеводов в рационе, питаясь белковыми продуктами:

  • соевое мясо;
  • тофу;
  • обезжиренная молочная продукция.

Круиз или Чередование

Данный этап не имеет строгих временных рамок. Продолжается он до того момента, пока вы не добьетесь целевого веса тела. В течение второй стадии вы будете чередовать белковые дни с овощными. Следовательно, один день надо питаться только белковой пищей, а на следующий добавить к ней овощи (кроме крахмалсодержащих).

В основе этой фазы диеты Дюкана для вегетарианцев лежат правила:

  • каждый день едим овсяные отруби – по 2-4 ложки;
  • пьем от 1,5 л воды в день;
  • постоянно устраиваем прогулки на воздухе.

Закрепление

Третья стадия важна для диеты Дюкана, так как основной целью является фиксация достигнутых результатов. При этом худеющие плавно возвращается к обычному рациону.

Продолжительность фазы связана с тем, как много веса было сброшено на двух предыдущих этапах (по одной неделе на каждый килограмм).

На стадии закрепления можно кушать молочную продукцию, овощи, фрукты, то есть строгих ограничений нет.

Стабилизация

После похудения тело будет стремиться извлекать каждую калорию из всей употребляемой пищи, а ваш метаболизм будет в целом спокоен. Но помните, что риск возврата лишних жировых отложений все же остается, поэтому важно следовать привычками, приобретенным при диете.

Источник: http://www.sportobzor.ru/avtorskie-diety/dieta-dyukana-dlya-vegetariancev-menyu-recepty.html

Вегетарианская диета для похудения

Для начала определимся с терминологией.

Что означает вегетарианство и вегетарианская диета? Большинство воспринимает понятие диета, как нечто временное, пособлюдал диету неделю — другую, исключил некоторые продукты, получил или не получил результат и вернулся к привычному питанию. В этом смысле вегетарианская диета предполагает исключение животных продуктов с целью добиться снижения веса или облегчить состояние больного при подагре или понизить плохой холестерин.

Суть вегетарианской диеты

Абсолютно правы те, кто считает, что переход на растительную пищу (а это и есть суть диеты), это не только способ достижения красивой фигуры с потерей 10 кг за месяц, но это переход к здоровому питанию.

Отказываясь от животной пищи, человек освобождает организм от поступления насыщенных жиров и холестерина, при этом обогащает себя пищевыми волокнами, витаминами и минералами.

 Сосуды остаются свободными от холестериновых бляшек, организм очищается от шлаков и токсинов, в кишечник заселяется полезная микрофлора.

В результате вегетарианская диета способствует снижению смертности от инфаркта и инсульта, снижает потребность в сахароснижающих препаратах при сахарном диабете, избавляет от суставных болей при подагре, способствует повышению иммунитета, профилактирует, а в ряде случаев помогает в лечении онкологических заболеваний. Именно поэтому она становится все более популярной, на земном шаре ее придерживаются более 1 миллиарда человек.

Вегетарианская диета предполагает несколько вариантов и уровней строгости:

  1. Наиболее легкий уровень – лактоововегетарианство. Кроме растительной пищи разрешено молоко, яйца и мед. Его разновидность лактовегетарианство – запрет на яйца, молоко и мед можно. Другая разновидность ововегетарианство – можно яйца и мед, молоко нельзя.
  2. Веганство – разрешена только растительная пища. Молоко, яйца и мед кушать нельзя. При этом, допускается кулинарная обработка, продукты можно варить, тушить, запекать. Жарение не приветствуется.
  3. Сыроедение не допускает полноценной тепловой обработки, так как при температуре свыше 46 градусов большинство витаминов и ферментов теряет активность. Из меню выпадают супы, вареные каши, чай. Такая вегетарианская диета не подходит людям с заболеваниями желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Заменяя животные продукты растительными, следует уделить внимание поддержанию соотношения белков, жиров и углеводов. В меню необходимо включить бобовые, фасоль, горох, орехи и семечки. При запрете на молоко его можно заменить соевым или рисовым молоком.

Для более точного составления недельного меню, имеющего цель избавиться от 10 кг за месяц требуются индивидуальные расчеты в зависимости от пола, возраста, рода занятий, сложившейся физической нагрузки, пищевых пристрастий.

Ограничимся 10 вариантами завтраков, 10 вариантами салатов, супы – 10 видов, 10 меню для ужина.

Важно!

Из предложенных 10 вариантов, чередуя их в разной последовательности, можно легко составить меню не только на неделю, но и месячное меню.

Завтраки:

  • Овощной салат с сыром тофу;
  • Овсяные хлопья с орехами;
  • Рис отварной с овощами;
  • Омлет с помидорами для лактоовоедов;
  • Овсяная каша с сухофруктами;
  • Гречневая каша с салатом из огурцов;
  • Морковная запеканка, сыр тофу с хлебцем;
  • Овсяные хлопья, печеное яблоко;
  • Винегрет с растительным маслом;
  • Рисовая каша с курагой.

Иногда можно съедать кусочек отрубного хлеба, из напитков чай, зеленый чай, чай с медом и лимоном, некрепкий кофе.

Салаты:

  • Салат из капусты и моркови с растительным маслом и лимонным соком;
  • Салат из морской капусты с яйцом и зеленым горошком;
  • Огуречно-помидорный салат с луком;
  • Морковный салат с чесноком, сыром тофу, грецким орехом;
  • Салат из печеных баклажанов и помидоров с оливковым маслом;
  • Свекольный салат с чесноком;
  • Салат из редьки с морковью и яблоком;
  • Салат из краснокочанной капусты с морковью, сельдереем и яблоком;
  • Салат из консервированной фасоли с луком и помидорами;
  • Консервированная кукуруза с огурцом и яйцом.

Для улучшения вкуса можно добавлять сушеные специи типа базилик, тимьян, мята. Можно использовать соевый майонез, растительное масло.

Супы:

  • Вегетарианские щи;
  • Рассольник;
  • Борщ;
  • Грибной суп-пюре;
  • Гороховый суп;
  • Томатный суп-пюре;
  • Супы из чечевицы;
  • Суп из брокколи с картошкой;
  • Овощной суп с вермишелью;
  • Вегетарианская окрошка.

На некоторые супы ниже приводятся рецепты. Супы в сочетании с салатами – прекрасный выбор для обеденного меню. Для приготовления используются доступные продукты.

Вегетарианская диета позволяет готовить разнообразные вторые блюда для ужина:

  • Тушеная капуста;
  • Перец, фаршированный рисом и овощами;
  • Картофельное пюре с чесноком;
  • Картофель, запеченный с сыром тофу и специями;
  • Макароны с томатным соусом;
  • Плов с грибами;
  • Вегетарианские голубцы;
  • Вареники с вишней;
  • Рататуй;
  • Тушеная фасоль с овощами.

Рецепты приготовления большинства блюд просты и широко известны, продукты для них легко найти в магазине или на рынке. Порции должны быть в пределах 100-150 г, можно сочетать с салатами, листовой зеленью. Для перекусов подойдут фрукты, фруктовые или овощные соки, десерты. Питаясь по такой программе, можно худеть на 1,5 — 2,5 кг за неделю.

Рецепты блюд

Суп с брокколи

Суп из брокколи с картошкой готовится просто. Понадобятся такие продукты:

  • Овощной бульон 350 мл;
  • Луковица;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 2 средних картошки;
  • 0,3 – 0,35 кг брокколи;
  • 240 мл соевого молока;
  • Специи – тмин, черный перец, соль, ложка кунжутного масла.

В треть овощного бульона кладем порезанный лук и чеснок, варим 5 минут, добавляем кубики картофеля и остальной бульон, варим еще 15 минут, после чего кладем брокколи. Продолжаем варку 5 минут, добавив специи.

Готовые овощи измельчаем в блендере. Полученную массу выкладываем в соевое молоко, слегка разогреваем.

Блюдо содержит 150 ккал, богато белком и клетчаткой, витаминами С, Е, бета-каротином, а также натрием, кальцием и железом.

Рататуй

Рецепты вторых блюд представим рататуем. Продукты:

  • 2 головки лука;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 большой баклажан;
  • 1 перец;
  • 2 средних кабачка;
  • 1 кг помидор;
  • Специи – базилик, душица, тимьян, перец, соль.

В небольшое количество воды, вскипяченной в кастрюле, добавить луки чеснок, варить на медленном огне 5 минут, добавить очищенные и измельченные томаты, кубики баклажанов, специи, тушить до готовности минут 15, затем добавить перец и кабачки, нарезанные кружочками. Тушить 5 минут. В одной порции около 50 ккал, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 2,8 г клетчатки.

Большинством людей вегетарианская диета переносится легко. Исключение – обладатели 1 группы крови, они типичные мясоеды. Вот советы для тех, кто решил попробовать:

  1. Отказ и возобновление приема животной пищи должны быть постепенными;
  2. Не злоупотребляйте сладостями, в том числе фруктами, такими как виноград и бананы;
  3. Пейте ежедневно 2 литра чистой воды;
  4. Употребляйте витамино-минеральные комплексы в виде добавок;
  5. Исключите алкоголь и сигареты;
  6. Не пренебрегайте физическими нагрузками и спортом;
  7. Включайте в рацион больше растительной белковой пищи;
  8. Ваше самочувствие определяет, как долго продлится ваша вегетарианская диета;
  9. Читайте этикетки продуктов, которые вы покупаете, усилители вкуса, ароматизаторы, прочие добавки типа Е не способствуют оздоровлению;
  10. Будет намного лучше, если вас поддержит семья и вы вместе начнете путь к оздоровлению.

И последнее. Любые оздоровительные программы проводите под наблюдением врача.

Источник: https://BezPuza.ru/diety/ovoshhnye/vegetarianskaya.html

Вегетарианская диета: правила, меню, отзывы

Вегетарианская диета – это низкокалорийная система питания, которая эффективно снижает лишний вес. Кроме того, вегетарианством называется образ жизни, который подразумевает отказ от продуктов животного происхождения.

Но не каждый человек прибегает к этой системе, как к стилю жизни. Некоторые пытаются временно перейти на вегетарианскую диету, чтобы подкорректировать фигуру.

Помимо того, что на вегетарианской диете действительно возможно сбросить вес, прошедшие её, замечают улучшение самочувствия и общего состояния здоровья.

Такие признаки можно заметить довольно редко при похудении.

Суть и правила вегетарианской диеты

Суть вегетарианского диетического питания заключается в том, что из ежедневного рациона исключается пища, содержащая в себе животный белок.

Вместо него рацион наполняют такие продукты, как:

  • фрукты в любом виде;
  • зелень;
  • овощи;
  • ягоды;
  • орехи;
  • зерна и отруби;
  • бобовые.

Можно заметить, что это питание полностью основано на потреблении продуктов растительного происхождения, а также на исключении продуктов питания животного происхождения. Это и является главным принципом вегетарианской диеты.

Кроме того, существует ещё несколько принципов такого питания.

Например:

  • замена белков (на растительные);
  • потребление воды и прочих оздоровительных напитков (травяной чай, минеральная вода);
  • исключение сладостей, газировки;
  • сбалансированное питание, исключающее голод;
  • пятиразовая система питания.

Люди, которые часто потребляют продукты животного происхождения, должны постепенно переходить на новый режим питания. Это должно занять не менее двух недель, в то время как потребление мяса и рыбы должно медленно понижаться.

Полезные свойства

При поступлении в организм вышеперечисленных продуктов осуществляется очищение кровеносных сосудов, стимулируется кровоток мозга и сердца, а также из организма выходят все вредные вещества. Также за счёт улучшения метаболизма жиры сжигаются быстрее и эффективнее, что помогает похудеть.

Перейдя на вегетарианство на время, можно укрепить иммунную систему. Продукты растительного происхождения выводят холестерин и улучшают работоспособность кишечника.

Именно поэтому диета особенно предназначена для людей, регулярно страдающих запорами.

Именно в растительной клетчатке содержится мало жиров и калорий, чего нельзя сказать о продукции животного происхождения. Если опираться на статистику, люди, потребляющие много растительной клетчатки, редко страдают болезнями сердца.

При желании сбросить лишние килограммы действительно стоит попробовать вегетарианскую диету, она может поспособствовать в потере 5 кг за неделю.

Если человек полностью руководствуется правилами вегетарианской диеты для похудения, то за две недели он почувствует невероятный эффект.

Во-первых, организм получит тонус и заряд энергии, а нервная система успокоится.

Во-вторых, произойдут положительные изменения внешнего вида: волосы станут более блестящими, а ногти крепче. При этом значительно улучшится состояние кожи, особенно для тех людей, которые страдают красными угрями.

Ведь прыщи на лице могут быть вызваны содержанием токсинов в желудке и кишечнике, а вегетарианская диета способна их устранить.

Плюсы и минусы

Вегетарианская диета имеет ряд положительных особенностей и минусов.

Среди преимуществ можно перечислить такие факторы, как:

  • разнообразие видов диеты;
  • профилактика болезней;
  • очищение организма от шлаков, холестерина, токсинов;
  • ускорение метаболизма;
  • насыщение организма полезными соединениями и микроэлементами;
  • повышение общего самочувствия и настроения;
  • похудение.

К минусам этой системы питания можно отнести следующее:

  • микрофлора кишечника может разрушаться от частого потребления лука и чеснока;
  • при неверном ведении диеты встречается недостаток белка.

Как живут без мяса вегетарианцы можно узнать из видео.

Противопоказания

Несмотря на безобидность этой диеты, как и любой другой способ похудения, она имеет противопоказания.

Источник: http://hudelkin.ru/diety/vegetarianskaya-dieta.html

Низкоуглеводная и высокобелковая диета по Дюкану для вегетарианцев

В данной статье мы хотим рассказать об общих принципах диеты Дюкана, о четырех её этапах и самое главное о том, можно ли её адаптировать и как это сделать для вегетарианского питания.

Эта диета хороша тем, что у неё есть закрепляющие этапы, что может гарантировать результат на продолжительное время, в отличие от других диет, после окончания которых потерянные килограммы возвращаются назад.

Кстати, если Вам нужно быстро привести себя в форму — попробуйте 9-ти дневную диету раздельного питания.

Кто такой Дюкан

Доктор Дюкан – французский врач терапевт и диетолог, который и изобрел одноименную диету с глобальной целью помочь человечеству справиться с всевозрастающим ожирением. Диета по Дюкану очень популярна во всем мире.

На некоторых европейских курортах есть даже отели, которые предлагают питание по Дюкану плюс консультацию и контроль диетолога. Очень подробно принцип диеты описан в книге доктора Дюкана под названием «Диета Дюкана», в конце которой доктор рассказывает, как адаптировать диету для вегетарианцев.

Но для тех, у кого нет времени или желания читать целую книгу предлагаем ознакомиться с принципами диеты ниже.

Как работает диета Дюкана

Целью диеты является переход на другой режим питания, который включает в себя потребление пищи богатой белками с низким содержанием углеводов и жиров. Ограничений в диете не много и она достаточно проста, не смотря на то, что состоит из четырех этапов.

Ограничение в данной диете не в количестве потребляемой еды, а в том, какую еду есть. Фактически существует список разрешенных продуктов с инструкциями для каждого из 4х этапов диеты.

Получая в большей степени белок из питания Ваш организм будет вынужден сжигать отложившиеся жиры.

4 фазы диеты Дюкана

Первая фаза – Атака

Это первая фаза диеты, наиболее строгая и соответственно сложная. Целью данной фазы является достаточно резкая перестройка организма на новый режим питания без углеводов. Также это активная фаза для похудения.

Продолжительность этой фазы 2-10 дней (в зависимости от того, на сколько килограмм Вы хотите похудеть — чтобы рассчитать свой идеальный вес используйте наш онлайн калькулятор идеального веса). За это время можно сбросить минимум 2-3 кг.

Совет!

Кушать можно сколько и когда угодно, но только очень ограниченный список продуктов, который содержит в основном белки. Для вегетарианца на данной фазе можно употреблять обезжиренные молочные продукты, сыр тофу, сейтан. Нельзя употреблять ничего из фруктов и овощей.

Продукты нельзя жарить, так как разрешенное количество масла – это только 1 столовая ложка в день. Очень важно пить много воды на этой стадии, так как в следствии высокого уровня употребления белков и потери веса идет большая нагрузка на почки.

Вторая фаза – Круиз (Чередование)

Цель второго этапа – это достижение цели по снижению веса. Соответственно продолжительность данного этапа будет зависеть лишь от того, на сколько вы хотите похудеть и как быстро у Вас проходить процесс похудения.

На этой стадии необходимо продолжать употреблять в пищу еду с высоким содержанием белков, и ограничивать углеводы и жиры. Но на этой стадии в рацион можно включать овощи. Разработано два плана для прохождения данного этапа

  1.  это употребление только высокобелковой еды.

    А

  2. это комбинация высокобелковой еды и овощей.

Для более сильного результата в похудении необходимо чередовать дни питания по данным планам. Овощи перед употреблением можно сварить или кушать их сырыми.

Разрешаются далеко не все овощи, но такие как брокколи, цветная капуста, шпинат, помидоры кушать можно. И конечно же ничего сладкого (кроме сахарозаменителей – стевия, корень солодки).

Как уже было сказано, данная фаза длиться до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес.

Третья фаза – Консолидация (Закрепление)

В силу того, что идеальный вес достигнут на предыдущем этапе, целью данного этапа является закрепление полученного результата. Чтобы как во многих диетах вес не вернулся сразу же назад. Эта стадия диеты наименее строгая, т.к.

в рацион можно вводить такие жирные и высокоуглеводные блюда как вегетарианская паста (и такая) или пицца с овощами, но достаточно редко, не чаще 1го раза в неделю. Основной рацион по-прежнему состоит из продуктов, богатыми белком.

На этом этапе в рацион можно вводить сладкие фрукты, однако их количество также ограничивается. Ничего сладкого есть по-прежнему нельзя. Продолжительность данного этапа также зависит от того, насколько сильно был снижен вес во время предыдущих двух этапов.

Не стоит ожидать того, что на данном этапе будет продолжаться потеря веса. Вес просто должен стабилизироваться – не расти.

Четвертая фаза – Стабилизация

Данная фаза практически не ограничивает Вас в продуктах и позволяет кушать практически все, что Вы ели до диеты (конечно чипсами, тортами и алкоголем не стоит злоупотреблять).

Но конечно, для того, чтобы и далее поддерживать вес, рекомендуется один день в неделю проводить только на высокобелковых продуктах. Также рекомендуются небольшие физические упражнения. При употреблении пищи рекомендуется медленно и хорошо пережевывать пищу.

Для завтраков рекомендуется употреблять высокобелковую пищу и высокопротеиновые овсяные отруби.

Продукты для диеты Дюкана для вегетарианца:

  • Творог обезжиренный
  • Молоко и йогурт обезжиренные
  • Соевый сыр тофу (некопчёный)
  • Грибы шампиньоны
  • Отруби овсяные
  • Лапша японская Ширатаки
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Капуста
  • Помидоры
  • Шпинат
  • Тыква

Противопоказания

Следовать этой диете нельзя людям больным сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, беременным. Если у Вас есть проблемы со здоровьем, лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Необходимо помнить о необходимости употреблять достаточно много воды в течение всей диеты, иначе могут быть побочные эффекты как сухость во рту, головная боль, слабость. Эти недомогания появляются в силу интоксикации организма из-за похудения, при расщеплении жира в организме появляются токсичные продукты обмена.

Вода необходима, чтобы почки справлялись с выведением этих продуктов обмена. Но если этой диете следовать строго, по всем правилам, то похудение гарантировано!

В следующих статьях мы более подробно остановимся на каждом из этапом диеты.

Худейте и выглядите красиво!

Источник: http://1veg.ru/diets/2714





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.