Что относится к злакам в диете

Содержание

ЗЛАКИ



что относится к злакам в диете

ЗЛАКИ

В данном разделе можно получить ответы на следующие вопросы:

Какие продукты относятся к группе злаков?
Что считается 1 весовым эквивалентом для продуктов из злаков?
Почему так важно принимать в пищу продукты из злаков, особенно цельных?

Какие продукты относятся к группе злаков?

Любые продукты питания, изготовленные из пшеницы, риса, овса, кукурузной муки грубого помола, ячменя или любого другого вида зерновой культуры являются злаковыми продуктами. Хлеб, макароны, овсяные хлопья, сухие завтраки, тортильи (лепешки из кукурузной или пшеничной муки), а также овсяная крупа – это примеры злаковых продуктов.

Злаки делятся на 2 подгруппы, цельные и очищенные.

В цельных злаках целая сердцевина — отруби, зачаток и эндосперм. К примерам относятся:

  • кукурузная мука грубого помола

Очищенные злаки получаются в результате обмолота, при котором удаляются отруби и зачаток. Это делается для более тщательного измельчения злаков и для продления срока их хранения. Однако при этом удаляется диетическая клетчатка, железо и большое количество витаминов группы В. Ряд примеров продуктов из очищенных злаков:

  • дегерминированная кукурузная мука 

Продукты из очищенных злаков рекомендуется обогащать. Это значит, определенные витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота) и железо добавляются после их обработки.

Это особенно важно для предупреждения таких заболеваний, как анемия. Проверяйте состав ингредиентов на продуктах из очищенных злаков, чтобы убедиться, что слово «обогащенный» включено в название злакового продукта.

Некоторые продукты питания изготавливаются из смеси цельных и очищенных злаков.

Некоторые, наиболее часто применяемые в пищу, злаковые продукты:

Цельные злаки:

Готовые к употреблению сухие завтраки:

  • хлопья из цельной пшеницы
  • цельнозерновая кукурузная мука грубого помола
  • хлебцы/слайсы/крекеры из цельной пшеницы
  • макароны из цельной пшеницы
  • бутерброды, булочки и рулеты из цельной пшеницы
  • тортильи (кукурузные лепешки) из цельной пшеницы

Менее часто употребляемые цель цельнозерновые злаки:

  • тритикале (гибрид ржи и пшеницы)

Очищенные злаки:

Макароны:

Готовые к употреблению сухие завтраки:

  • бутерброды, булочки и рулеты

Что считается 1 весовым эквивалентом для продуктов из злаков?

Обычно, 1 ломтик хлеба (10 грамм), 230 грамм готового к употреблению сухого завтрака или 115 грамм приготовленного риса, приготовленных макарон или приготовленной овсянки может считаться 1 весовым эквивалентом продуктов из группы злаковых.

Следующая таблица приводит точные количества, которые считаются равными 1 весовому эквиваленту злаковых по отношению к рекомендованному Вам дневному рациону. В ряде случаев также указано количество весовых эквивалентов в обычных порциях.

Почему так важно принимать в пищу продукты из злаков, особенно цельных?

Прием в пищу злаков, в особенности цельных, полезно для здоровья. У людей, в оздоровительную диету которых входят цельные злаки, ниже риск возникновения некоторых хронических заболеваний. В злаках содержится много питательных веществ, важных для здоровья и нормального функционирования нашего организма.

Факторы пользы для здоровья

  • Потребление пищи, богатой клетчаткой, такой как цельные злаки, в составе оздоровительной диеты, снижает риск развития коронарной болезни сердца.
  • Потребление пищи, богатой клетчаткой, такой как цельные злаки, в составе оздоровительной диеты, помогает избавиться от запоров. 
  • Прием в пищу, по меньшей мере, 3 весовых эквивалентов цельных злаков в день может способствовать регулированию веса.
  • Прием в пищу злаков, обогащенных фолиевой кислотой, до и во время беременности помогает предотвратить развитие дефектов нервной трубки при формировании плода. 

Питательные вещества

Злаки являются важным источником многих питательных веществ, включая диетическую клетчатку, некоторые витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, соли фолиевой кислоты), а также минеральные вещества (железо, магний, селен).

  • Диетическая клетчатка цельных злаков, как часть оздоровительной диеты, способствует снижению уровня холестерина в крови и помогает снизить риск болезней сердца. Клетчатка важна для нормального функционирования кишечника. Она помогает бороться с запорами и дивертикулезом. Продукты, содержащие клетчатку, такие как цельные злаки, способствуют появлению чувства сытости при потреблении меньшего количества калорий. Цельные злаки – это важный источник диетической клетчатки, большинство очищенных (обработанных) злаков содержат мало клетчатки.
  • Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота) играют ключевую роль в обмене веществ – они помогают организму в процессе химического высвобождения энергии из пищевых белков, жиров и углеводов. Витамины группы В важны также для поддержания здоровья нервной системы. Многие очищенные злаки часто обогащаются витаминами группы В.
  • Фолиевая кислота, еще один витамин группы В, необходима организму для формирования красных клеток крови — эритроцитов. Женщинам детородного возраста, имеющим перспективу забеременеть или находящимся в первом триместре беременности, необходимо употреблять адекватные количества продуктов, содержащих фолиевую кислоту, включая фолиевую кислоту из обогащенных продуктов или добавок. Это уменьшает риск развития дефектов нервной трубки плода, таких как расщепление позвоночника (состояния, которое называется spina bifida) и анэнцефалии в ходе формирования плода.
  • Железо необходимо для переноса кислорода в крови. Многие девочки-подростки и женщины в детородном возрасте страдают от железодефицитной анемии. Им необходимо принимать больше продуктов с высоким содержанием так называемого гемового железа (мясные продукты) или других железосодержащих продуктов наряду с продуктами, богатыми витамином С, который способствует абсорбции негемового железа. Продукты из цельных и обогащенных очищенных злаков являются основными источниками негемового железа.
  • Цельные злаки – это источники магния и селена. Магний является минералом, необходимым для построения костной ткани и высвобождения энергии мышц. Селен защищает клетки от окисления. Он также важен для нормальной работы иммунной системы.

Источник: https://www.zdrav.kz/grain

Злаки

Злаки составляют половину употребляемых человечеством белков и углеводов, являются одним из важнейших компонентов питания.

Самыми употребляемыми злаками являются пшеница, рис и кукуруза.

Причиной популярности злаковых культур являются:

  1. Высокая питательность.
  2. Не сложный процесс выращивания.
  3. Возможность длительного хранения.
  4. Умеренные требования к условиям хранения.

Злаки разделяют:

  • на цельнозерновые — содержащие крахмалистый эндосперм, зародыш и отруби;
  • на очищенные — без зернового зародыша и оболочки.

Виды

Из культурных видов в мире чаще всего выращивают:

  • пшеницу мягких и твердых сортов из которых делают муку, пшеничную и манную крупу, булгур, кус-кус;
  • рис, употребляемый преобладающей частью населения планеты и имеющий около 100 сортов;
  • ячмень, способный расти даже за Полярным кругом. Из него делают перловую и ячневую крупу, варят пиво;
  • рожь, из которой производят муку, крахмал, квас и спирт;
  • кукурузу, один из основных продуктов Южной Америки;
  • овес, без которого не будет приготовлена кулинарная классика: овсяная каша и овсяное печенье;
  • просо, из которого получают пшено.

В мировой кулинарии также используются экзотические или редко используемые злаки:

  • амарант;
  • камут;
  • киноа;
  • могар;
  • монтина;
  • сорго;
  • пайза;
  • полба;
  • фарро;
  • тефф;
  • тритикале;
  • чумиза.

Состав

Злаковые культуры являются или являлись в прошлом основой питания многих народов, благодаря своей питательности и полезным свойствам.
Злаки — это источник:

  • белков и аминокислот
  • углеводов, в основном крахмалистых веществ
  • омега-6 ненасыщенных жирных кислот
  • фитостеролов
  • клетчатки
  • витаминов группы В и витамина Е, биотина
  • минералов: кремния, магния, калия, фосфора, марганца, кобальта, селена, железа

Полезные свойства

Злаки — бесценные источники пищевых волокон, способствующих очищению организма и регулярному опорожнению кишечника.

Цельнозерновые продукты заботятся о сохранении хорошей фигуры и здоровья, повышая обмен веществ, снижая риск возникновения инфарктов, диабета 2-го типа.

Пророщенные злаки оказывают иммунномодулирующее, оздоравливающее и омолаживающее действие на организм, улучшает состояние кожи и волос, оптимизирует функции печени.<\p>

Из пророщенных злаков готовят настой для похудения, массажное масло для борьбы с целлюлитом, маски для волос и сухой или увядающей кожи.

Внимание!

Цельнозерновые злаки как полезный ингредиент входят в состав белковых диет.

Злаковые продукты необходимо включать в меню беременным женщинам, поскольку они насыщены витаминами группы В, необходимыми для здорового развития плода.

Вредные свойства

  1. Чрезмерное увлечение блюдами из очищенных злаков: кашами, выпечкой провоцирует повешение сахара и жирных кислот в крови, жировых отложений на теле.
  2. Углеводы, содержащиеся в злаковых блюдах способствуют развитию кариеса, заболеваниям суставов и системы пищеварения.

  3. Особо вредными являются произведенные из злаковых культур рафинированные продукты, содержащие пустые калории и способствующие перееданию.
  4. К недостаткам злаковых культур относится низкое содержание минеральных веществ: йода, кальция, серы, хлора, натрия.

  5. Частое употребление злаков способствует к общему закислению организма, что приводит к различным заболеваниям.
  6. Некоторые злаковые культуры являются сильными аллергенами.

Как использовать

Измельченные или смолотые в муку злаки традиционно используют для приготовления макаронов, каш, хлопьев, лепешек, хлеба, сладкой выпечки, мюслей, алкогольных напитков и как заправку для супов.

В последнее время стали популярными цельнозерновые и многозерновые каши, состоящие из 4-5 видов злаковых культур, семечек и орехов. Такие каши рекомендуются как полезный и сытный завтрак

В пищу употребляются и пророщенные семена пшеницы или ржи, которые употребляются в сыром виде как добавка к салатам, а также в смеси с йогуртом, сметаной, молоком, медом и сухофруктами.<\p>

Злаки повсеместно используются как корм для домашних животных.

Злаковые культуры используют как сырье для изготовления лекарственных средств в фармацевтической промышленности.

Интересные факты

  1. Археологами на стоянках первобытных людей каменного века на территории Швейцарии были найдены зерна дикой пшеницы, что свидетельствует о ее использовании в то время.

  2. В одно время с пшеницей, древние люди стали использовать в пищу зерна ячменя, об этом рассказали найденные археологами остатки колосьев в раскопанных поселениях 4-5 тысячелетия до нашей эры в районе Ашхабада.

  3. Ячмень — географически самая распространенная зерновая культура, его выращивают на побережье Белого моря, в Якутии, тропиках, горах Кавказа и Памира — на высоте свыше 3000 м, в Гималаях — на высоте 5000 м.

  4. Рожь — долгое время считалась полевым сорняком, пока ее зерна не были использованы в пищу из-за неурожая пшеницы.
  5. Исторические документы подтверждают, что основным злаком, употребляемым племенами германцев, галлов и скандинавов долгое время был овес.

  6. Палеонтологами было установлено, что основу питания римских гладиаторов составляли различные каши.
  7. Самый большой хлеб, длиной в 9 км, был испечен в 1995 году в мексиканском городе Акапулько — этот рекорд занесен в книгу рекордов Гинесса.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 12.8г. ( ∼ 51,2 кКал)

Жиры: 2.08г. ( ∼ 18,72 кКал)

Углеводы: 54.5г. ( ∼ 218 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17% | 6% | 74%

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/zlaki.html

Злаки — ключ к здоровью

После долгого бойкота злаки снова стали основой здорового питания. По словам диетологов, благодаря продуктам, содержащим злаки, можно легко избавиться от нежелательных килограммов. И это далеко не единственная их заслуга.

После подробного изучения диет различных этнических групп, славянскую диету принято считать одной из самых здоровых именно благодаря им. Злаковые — самый важный источник углеводов.

Они содержат белки, минеральные вещества, клетчатку и другие важные и полезные элементы.

Чем так хороши злаки для здоровья человека?

Существует множество видов зерновых культур. Крупа, мука, либо хлопья будут одинаково полезны. Неважно, цельный или дроблёный злак, отварной или же в виде хлебцов, прошедший предварительную обработку или нет — его ценность для организма не снизится.

Рутин, содержимый в гречихе, незаменим для полноценной работы организма. Он помогает циркуляции и понижает риск повышения холестерина. Регулярно употребляя этот продукт, Вы получите отличную профилактику закупорки сосудов. Кукуруза имеет наибольшее содержание антиоксидантов.

Их намного больше, чем в других видах зерновых или овощей. Овес защищает сосуды. Рисовая крупа самая легко усваиваемая, а значит, она — диетический продукт. Однако, твёрдые сорта содержат большее количество глютена. Дикий рис богат на протеины и пищевые волокна.

Содержание этих веществ намного выше, чем у риса обычного.

А всем ли хороши злаки?

Иногда такой продукт становится аллергеном. Реакцию может вызвать не только пыльца, но и белки. Однако, аллергикам нет необходимости полностью отказываться от пользы злаковых продуктов. Существуют крупы, не принадлежащие к этому семейству. В их числе гречиха и дикий рис.

Всё чаще стала проявляться, так называемая, непереносимость белка, содержащегося в некоторых злаковых. Этот белок называется глютен. Людям с такой проблемой следует выбирать блюда без него.

Основная польза, которую приносит здоровью употребление злаковых, кроется в высоком содержании клетчатки. Это важный продукт для получения пищевых волокон. Именно клетчатка налаживает функционирование кишечника при ежедневном её употреблении.

Больше всего клетчатки содержится именно в цельных зёрнах.

Без витаминов В группы белки и углеводы не будут перерабатываться в энергию, а будут откладываться в виде жировой прослойки. А зерновые культуры богаты на эту группу витаминов.

  • Ученые Великобритании утверждают, что люди, у которых здоровое сердце, употребляют в пищу злаковые, как основной продукт.
  • Регулярное употребление в пищу продукта, содержащего цельный злак, поможет понизить уровень холестерина.
  • Такая диета поддерживает здоровье сосудов и сердца.

О содержании злаковых культур в составе продуктов, можно узнать, изучив сведения на упаковке.

Готовим крупы правильно

Рисовая каша

Больным, которым рекомендуют щадящий режим питания, можно готовить рисовую протертую кашу. Практически из любой крупы готовят как однородную массу, так и рассыпчатое блюдо. Все зависит лишь от состояния здоровья, рекомендаций врачей и личной фантазии.

Даже всем привычная манная каша на молоке может быть невероятно легкой. Перетираем разбухшую крупу с яйцом и высушиваем в духовом шкафу на листе. Затем пропускаем через сито.

Если приготовить манку обычным способом, а затем отправить в духовку, она получится очень рассыпчатой.

Для употребления различных видов круп требуется строгое соблюдение норм добавления воды при приготовлении каши. Для манной каши на 50 г купы необходимо около 400 г жидкости. Врачи часто рекомендуют смешивать пополам воду и молоко.

Чтобы получить рассыпчатое блюдо, нужно смешать 50 г крупы и 100 г жидкости. Перетертую с яйцом крупу высыпаем в кипящую воду и тщательно перемешиваем. Затем почти готовое блюдо ставим в духовку. Рекомендуемое время — 15 минут.

Для пшенной каши Вам необходимо будет использовать уже другие пропорции. Для рассыпчатого блюда берем 50 г тщательно вымытого пшена и добавляем в 100 г воды. Предварительно воду нужно вскипятить. Затем, блюдо отправляют в духовку.

Важно!

Можно заменить духовой шкаф на водяную баню. Естественно, в водяной бане вода тоже должна кипеть. Время просушки — 15 минут. Чтобы получить однородную кашу, необходимо в 300-350 г воды высыпать 50 г пшена.

После готовности тщательно просеиваем блюдо через сито.

Эти способы подходят для приготовления ячневой и гречневой круп. Для рассыпчатой ячневой каши, нужно взять на часть крупы 2½ части воды. Чтобы получить рассыпчатую гречневую кашу — на 1 кг крупы необходимо 1,5 л воды.

Необычные рецепты каш

Добавляем в кашу орехи и сухофрукты

Каша — это вовсе не скучное блюдо, если хоть немного включить кулинарную фантазию. К тому же, очень полезно разнообразить свой рацион, ведь тогда появляется возможность обогатить своё питания ещё и множеством незаменимых веществ. Можно экспериментировать! Однако, регулируйте состав блюда, опираясь на своё состояние здоровья.

  • Добавление в пищу орехов и сахара поможет повысить калорийность блюда.
  • Добавление кураги придаст каше интересной сладости. Врачи советуют вводить этот продукт, если необходимо увеличенное потребление витамина А и солей калия.
  • Сыр помогает при дефиците кальция и белка.
  • Интересные и очень полезные сочетания получаются с использованием соков, миндального молока, пахты и мясной подливки.

Злаки — залог здоровья

В научном мире длительное время проводилось множество дебатов о пользе и вреде злаковых культур. Популярность такая диета начала набирать после того, многие модницы стали чаще обращаться к диетологам. Основной причиной стало пересыщение и измученность от сложностей белковых диет.

Одной из причин стала малая эффективность и недолговечность белковых, диет с низким содержанием углеводов. Ученые Великобритании решили пронаблюдать особенности питания различных этнических групп. А некоторые особенно восхитились культурой питания славян.

Многочисленными исследованиями доказано, что при добавлении в своё меню хотя бы единственного продукта содержащего глютен, можно спастись от многих хронических заболеваний. Однако, людям, тщательно следящих за фигурой, важно помнить о калорийности круп. Это не диетический продукт.

Поэтому цельные зерна нужно употреблять вместо рафинированных.

На примере детских сухих завтраков-подушечек видно, что непосредственно злаковых составляющих там не так уж много. В остальном — не несущие пользы организму ингредиенты.

Подбираем продукты для себя

В первую очередь все злакосодержащие продукты можно подразделить на цельнозерновые, обработанные или очищенные крупы, готовые продукты из зерна.

В цельнозерновых крупах, после очищения от плевел, должны остаться нетронутыми самый верхний слой – отруби, средняя часть зерна – зачаток, и внутренняя часть – эндосперм. В очищенных крупах первые 2 слоя снимаются, оставляя лишь эндосперм.

К готовым продуктам относятся любые продукты питания, где содержатся обработанные или же цельнозерновые злаки.

Цельнозерновые продуктыОбработанные злакиСодержащие злаковые компоненты
Дробленая пшеница Белый рис Макароны из цельной пшеницы
Овсяные хлопья Кускус Макароны из белых сортов муки
Неочищенный рис Белая мука Хлебобулочные изделия
Гречиха Кукурузная мука из дегерминированной крупы Цельнозерновой хлеб
Ячмень (необработанный) Очищенный ячмень Готовые зерновые хлопья
Рож (необработанная) Очищенная рож Мюсли
Щирица Овсяная крупа Хлебцы
Сорго Сухие завтраки
Просо Лепёшки из различных видов муки
Квиноа Попкорн
Тритикале Крекеры
Мука из цельной пшеницы Слайсы
Овсяная мука Некоторые кондитерские изделия
Мука грубого помола из кукурузы

Источник: https://EshKakGuru.ru/poleznye-produkty/zlaki/klyuch-k-zdorovyu.html

Злаковая диета: принципы, меню, достоинства и недостатки

еще называют зерновой. Как несложно догадаться, она основана на всевозможных крупах. Такой рацион питания является традиционным для нашего народа. Нередко в русских поговорках отмечается сытность и полезные свойства каши, а вот мясо или картошка не упоминается в них вовсе.

Именно на каше растили русских богатырей. Стоит отметить, что современные крупы не слишком полезны, так как в магазинах можно встретить в основном обработанные злаки. С них сдирают верхний слой, который как раз и содержит наибольшее количество полезных и питательных веществ.

Принципы злаковой диеты

Злаковая диета бывает двух видов. Первый вариант основан на ежедневной смене сорта злаковых. Например, в первый день Вы едите только гречку, во второй – только зерно и т.д. Второй вариант предполагает, что Вы можете выбирать одно из нескольких блюд ежедневно. Не страшно, если Вы не любите какой-то вид круп, можно обойтись и без него.

На чем же основана злаковая диета? Дело в том, что злаки имеют среднюю калорийность. Но в то же время много каши не съешь, а вот чувство сытости она дает отменное.

Один из принципов этой диеты – пить больше воды. В желудке крупы разбухают и дают ощущение сытости.

К тому же, злаки, наполненные водой, являются прекрасным средством для очищения кишечника от всевозможных продуктов гниения.

Еще один принцип злаковой диеты – это запрет на соль, сахар и алкоголь. Готовят каши исключительно на воде, без добавления каких-либо растительных масел. Если блюдо кажется слишком пресным, можно добавить 1 чайную ложку меда. Разумеется, все остальные блюда тоже под запретом. Из напитков разрешается чистая питьевая вода (негазированная) и зеленый чай.

Из круп можно есть гречку, пшено, овес (цельный, не геркулес), красную чечевицу, дикий бурый (черный, коричневый) рис. Белый рис не подойдет, это очень калорийный и довольно бесполезный продукт. Также нельзя есть манную кашу и все каши из хлопьев.

Длится такая диета всего неделю. За этот срок можно избавиться от 4-5 килограмм.

Достоинства злаковой диеты

Злаковую диету относят к лечебным. Дело в том, что ее эффект заключается не только в сокращении потребляемых калорий, но и в очищении организма. Нормальная работа пищеварительной системы – это залог правильного обмена веществ, хорошего самочувствия и стройности.

Все неочищенные злаки богаты пищевыми волокнами, витаминами и минералами. В ежедневном меню должно быть не менее 30% пищевых волокон. Но, к сожалению, в наше время популярны рафинированные продукты.

Кушая их, мы недополучаем все необходимые нам полезные вещества. Злаковая диета поможет восполнить этот дефицит.

После окончания диеты, возможно, Вам захочется ввести в свое ежедневное меню порцию каши из необработанных злаков.

Злаковая диета проста и не потребует больших затрат. Конечно, в магазинах в основном продаются обработанные крупы. Но в крупных супермаркетах Вы легко найдете красную чечевицу, дикий рис и многое другое. Стоят эти продукты дороже, чем обработанные крупы, но и пользы несут в разы больше. А чтобы приготовить кашу на воде, особых навыков не требуется.

Недостатки злаковой диеты

Диетологи отмечают, что такая диета не является сбалансированной. Человек должен питаться разнообразными продуктами с содержанием белков, жиров и углеводов в оптимальном соотношении.

Если долгое время питаться однотипными продуктами, могут возникнуть проблемы со здоровьем. Однако, злаковая диета длится всего неделю. А использовать ее можно не чаще раза в год.

Поэтому здоровому человеку такая система питания вреда не принесет.

Также диетологи спорят о том, насколько правильно полностью отказываться от соли. Дело в том, что питание без соли тоже не слишком полезно. А отказ от нее приводит лишь к тому, что организм выводит воду. Таким образом, Вы сбросите лишние килограммы за счет избавления от воды, а не за счет сжигания жира. После диеты 1-2 килограмма вернутся вместе с солью.

Меню злаковой диеты

Самый популярный вариант злаковой диеты – это жесткое меню на каждый день. Выглядит оно следующим образом.

Первый день злаковой диеты назовем пшеничным. Основное блюдо в этот день – это каша из 180 грамм пшеницы. Зерна надо залить 75 мл воды и варить на слабом огне примерно 20 минут. На завтрак будет каша с 0,5 стакана молока. На обед — та же каша со стебельком лука и стаканом овощного бульона. Вечером с кашей можно съесть стаканчик йогурта, приправив его корицей.

По теме:  Диета дюкана 72 белковых продукта

Второй день злаковой диеты будет пшенным. Каша готовится так же, как и пшеничная, но варить ее нужно в течение получаса. Позавтракать нужно пшенной кашей с 0,5 стакана молока, на обед снова каша и стакан овощного бульона. А ужин будет очень легким – тертое яблоко с лимонным соком.

На третий день придется есть нелюбимую многими овсянку. 180 грамм овса нужно залить 75 мл воды и варить на слабом огне 10 минут. На завтрак нужно съесть порцию каши и выпить 0,5 стакана молока.

Обеденное меню состоит из каши с чесноком и петрушкой и стакана овощного бульона.

Вечером можно подкрепиться 80 граммами нежирного творога с 3 столовыми ложками молока и столовой ложкой какао и все той же кашей.

Четвертый день будет самым сложным. 3-5 раз в день нужно будет есть одно и то же блюдо – дикий рис, тушеный с тертыми яблоками (примерно 0,5 кг) и водой, приправленный лимонным соком и корицей.

Пятый день – ячменный. Варится ячменная каша просто. 180 грамм зерна заливают 75 мл воды и варят в течение 10 минут. На завтрак к каше можно добавить 0,5 стакана молока.

Совет!

На обед – снова каша со стебельком зеленого лука, болгарским перцем и стаканом овощного бульона. Поужинать нужно кашей и 0,5 стакана апельсинового сока.

Можно побаловать себя и добавить к каше 2 столовые ложки сгущенного молока.

Шестой день назовем гречневым. Каша из гречневой крупы варится всего 10 минут. Порции должны быть теми же, что и раньше. Позавтракать нужно кашей с молоком, пообедать – кашей с овощным бульоном. Ну а на ужин к каше можно добавить стакан кефира.

Седьмой день будет смешанным, то есть можно есть различные виды злаковых. Каша будет состоять из смеси гречки, пшеницы и овса (по 60 грамм). Зерна нужно залить водой, вскипятить и варить примерно 20 минут.

На завтрак будет каша с молоком. Обеденное меню состоит из каши, приправленной 3 столовыми ложками томатной пасты, чесноком и приправами и стакана овощного бульона.

Вечером можно скушать ту же кашу с тертым яблоком, соком лимона и корицей.

Диетологи не рекомендуют менять местами дни диеты и заменять одни продукты на другие. Но если какой-то из злаковых вам совсем не нравится, Вы можете заменить его на другой сорт зерна.

В некоторых вариантах диеты можно встретить сахарин в качестве добавки к каше. Использовать любые заменители сахара не рекомендуется. Они не только неэффективны в борьбе с лишним весом, но и вредны для здоровья в большинстве случаев.

Важно не забывать пить много воды в перерывах между приемами пищи.

Источник: https://www.inmoment.ru/beauty/health-body/cereal-diet.html

Как похудеть на злаковой диете?

Злаковая диета пользуется большой популярностью

Злаковая диета для похудения пользуется большой популярностью среди женщин и мужчин. Главное преимущество этой диеты в том, что она не только способствует снижению лишнего веса, но и в целом поправляет здоровье. Укрепляются иммунные силы организма, благодаря чему человек выглядит естественно красивым.

В чем заключается польза злаков?

В злаках находится много минералов и витаминов

Злаки, как продукт благотворно влияют на работу всех органов тела, все системы организма начинают лучше работать. Дело в том, что злаки включают в себя пищевые волокна, которые помогают организму освобождаться от шлаков токсинов и других вредных веществ. В злаках присутствует высокий процент клетчатки, которая крайне благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Помимо этого злаки имеют очень ценный состав. Так находится много минералов и витаминов. Белок укрепляет мышечную ткань, а витамины сделают красивее вашу кожу, волосы и ногти.

В итоге у человека, который сидит на злаковой диете:

  • Стабилизируются процессы метаболизма, лишний вес уверенными темпами покидает тело.
  • Улучшается процесс пищеварения.
  • Повышаются иммунные силы организма.

Преимущества и недостатки диеты

Такая пища легко переносится и усваивается организмом

К достоинствам этой системы питания можно отнести:

  1. На такой диете вы не будете испытывать чувство голода. Злаковая еда сытная, она плотно наполняет желудок, при этом блюда низкокалорийные.
  2. Такая пища легко переносится и усваивается организмом.
  3. У вас будет достаточно энергии, злаки относятся к группе правильных углеводов, которые в течение всего дня делятся с организмом энергией, из-за этого у вас будет хватать сил на все задуманное, и вы будете в хорошем настроении.
  4. Довольно часто советуют худеть на кисломолочных продуктах. Здесь можно обойтись без них. Эта диета может быть безлактозная.

Нельзя сидеть на такой диете и тому, у кого индивидуальная непереносимсть к злакам.

Что можно есть на такой диете?

Дополните свой рацион свежими овощами и фруктами

Диета на злаковых, предполагает употребление таких продуктов:

  1. Злаки – пшено, гречка, рис коричневый, овес, чечевица оранжевого цвета.
  2. Свежие фрукты кроме высококалорийных фруктов (бананы, виноград), можно есть все цитрусовые и наши отечественные фрукты. Но лучше сместить употребление фруктов на первую половину дня. Фрукты полны углеводов, если их есть на ночь, то они тоже могут превращаться в лишние килограммы.
  3. Овощи. Баклажаны, огурцы, помидоры, кабачки и другие. Если вы не любите сладкие каши, то хорошо из овощей готовить рагу к подсоленным кашам.
  4. В ограниченном количестве допускаются нежирные кисломолочные продукты. На время диеты лучше ограничиться нежирным кефиром. Если очень хочется, то съешьте 50 грамм творога с низкой степенью жирности.

Что нельзя есть на такой диете?

Хлебобулочные изделия употреблять нельзя

Злаковая диета исключает следующие продукты:

  1. Все виды кондитерских изделий.
  2. Белый сахар. Если вы любите сладкие каши, то можно в минимальном количестве заправлять их медом. Максимум столовая ложка в день.
  3. Белый рис, хлопья быстрого приготовления, манную крупу.
  4. Хлеб, все хлебобулочные изделия находятся под запретом.
  5. Соленья, консервы, соусы, полуфабрикаты.
  6. Колбасы, сосиски.
  7. Мясо, рыба, сало.
  8. Свекла, морковь, картошка.

Обо всем этом на злаковой диете для похудения придется забыть. Отзывы об этой диете говорят, о том, что больше всего она подходит тем, кто любит каши. Если вы не любите каши, то для вас подойдет другая диета, потому что на этой вы будете испытывать дискомфорт, в течение всех 7 или 14 дней.

Примерное меню №1

Диета рассчитана на неделю

Злаковая диета для похудения длится 7 дней, если вам понравится этот вариант похудения, то растяните его на две недели. После обязательно делать перерыв, чтобы организм напитался веществами из других продуктов.

Вот один из вариантов меню злаковой диеты на 7 дней:

  1. Первый день:
    • Утром: пшеничная каша (100 грамм крупы), приготовленная на воде, чашка кофе без сахара. Кашу можно слегка подсолить в готовом виде или добавить половину чайной ложки меда.
    • Днем: 50 грамм гречки, сваренной на воде, обезжиренный йогурт без сахара.
    • Вечером: 50 грамм пшеничной каши и тушеный кабачок.
    • На ночь стакан обезжиренного кефира.
  2. Второй день:
    • Утром: 100 грамм пшенной каши с добавлением меда или соли в готовом виде, чашка зеленого чая с лимоном.
    • Днем: салат из помидора с базиликом, заправленный нерафинированным маслом, гречка на воде.
    • Вечером: 50 грамм вареного пшена, стакан кефира.
    • На ночь любой овощной сок.
  3. Третий день:
    • Утром: овес с добавлением кусочков ваших любимых фруктов, чашка кофе без сахара.
    • Днем: тушенный кабачок в кефире и пшено с добавлением нерафинированного растительного масла.
    • Вечером: гречка и кефир
    • На ночь овощной сок.
  4. Четвертый день
    • Утром: пшенная каша и одно тертое зеленое яблоко, чашка черного чая с лимоном.
    • Днем: гречка и баклажан запеченный с томатами.
    • Вечером: пшено и обезжиренный йогурт.
    • На ночь овощной сок.
  5. Пятый день
    • Утром: гречка и тертое зеленое яблоко, кофе без сахара.
    • Днем: овес, проваренный 20 минут, обезжиренный йогурт.
    • Вечером: гречка и нежирный кефир.
    • На ночь овощной сок.
  6. Шестой день:
    • Утром: пшенка с кусочками ваших любимых фруктов, чашка кофе без сахара.
    • Днем: гречка с тушеным кабачком и томатами.
    • Вечером: гречка и кефир.
    • На ночь овощной сок.
  7. Седьмой день:
    • Утром: овес с кусочками любимых фруктов, чай с лимоном.
    • Днем: гречка и обезжиренный йогурт.
    • Вечером: пшенка и тушеный кабачок.
    • На ночь овощной сок или кефир.

Соблюдая меню, за неделю вам удастся сбросить от 3 кг до 7 кг лишнего веса. Если вам понравилось сидеть на такой диете, то можете продлить ее еще одну неделю.

Злаковая диета меню №2

Диету нужно соблюдать

Вот еще один вариант меню злаковой диеты.

  1. Первый день:
    • Утром: 100 грамм пшеницы, сваренной в легком овощном бульоне, в готовом виде такую кашу-супчик можно подсолить.
    • Днем: тертое яблочко и 50 грамм гречке с кефиром.
    • Вечером: как и на завтрак каша в овощном бульоне, можно приправить ее чесноком и зеленью.
  2. Второй день:
    • Утром: 50 грамм коричневого риса без соли, кофе или чай.
    • Днем: овес, половина апельсина.
    • Вечером: гречка и кефир.
  3. Третий день:
    • Утром: 50 грамм гречки, стакан кефира.
    • Днем: овес с кусочками абрикоса и слив.
    • Вечером: обезжиренный творог 50 грамм гречки.
  4. Четвертый день:
    • Утром: овес на овощном бульоне с зажаркой из лука и морковки, со специями.
    • Днем: салат из помидора и базилика, пшено без соли с растительным маслом.
    • Вечером: ваши любимые овощи и 100 грамм вареного коричневого риса.
  5. Пятый день:
    • Утром: гречка на овощном бульоне, подсоленная, с черным перцем и растительным маслом.
    • Днем: овес с половиной чайной ложки меда, половина апельсина.
    • Вечером: овощной сок и 50 грамм гречки.
  6. Шестой день:
    • Утром: коричневый рис и помидоры с обезжиренным творогом.
    • Днем: вареный ячмень и обезжиренный йогурт.
    • Вечером: супчик из трех злаков: овес, гречка и рис, зажарка из лука и моркови, чуть подсолить в готовом виде, добавить черного перца.
  7. Седьмой день:
    • Утром: творог и 50 грамм гречки.
    • Днем: супчик из овса, риса, зажарка из лука и моркови.
    • Вечером: кефир и 50 грамм ячменя.

Источник: http://bestrusledi.ru/zlakovaya.html

Такая полезная злаковая диета: ложная сытость

Не секрет, что в рационе современного человека содержится слишком мало натуральных продуктов, богатых клетчаткой. В результате проблемы с желудочно-кишечным трактом в том или ином виде знакомы очень многим людям, предпочитающим искусственные и рафинированные продукты. Злаковая диета помогает не только сбросить вес, но и очистить и оздоровить организм.

О пользе злаковых культур

Еще в середине прошлого века злаки считались одной из основных причин набора веса: желающим похудеть рекомендовалось отказаться в первую очередь от хлеба и каш. Современные диетологи относятся к злаковым продуктам куда более благосклонно.

Злаки содержат большое количество клетчатки, необходимой для нормального функционирования органов пищеварения. Пищевые волокна не только стимулируют перистальтику, то и выводят из организма токсины и шлаки, помогают нормализовать уровень холестерина в крови и ускорить обмен веществ.

Кроме этого, злаковые культуры содержат немало витаминов и минеральных веществ.

Разнообразные злаковые культуры всегда активно использовались в большинстве национальных кухонь. Каши содержат практически все необходимые человеку питательные вещества: во многих крупах есть значительное количество белка, некоторые крупы богаты жирами, практически все злаки содержат значительное количество полезных «медленных» углеводов.

Конечно же, если следовать поговорке «кашу маслом не испортишь», то похудеть на кашах не удастся. Однако сами по себе злаки малокалорийны.

Если варить кашу на воде и не добавлять в нее масло и сахар, то такая каша не будет способствовать набору веса.

Внимание!

В то же время злаковые продукты обеспечивают чувство сытости надолго, что особенно ценится теми, кто мечтает сбросить вес, не испытывая при этом мук голода.

Самые полезные злаки

Трудно выбрать самую полезную злаковую культуру. Очень ценным продуктом является обычная гречка: она содержит йод, железо и никель, а также витамины группы B. Гречневая каша рекомендуется при различных заболеваниях печени, суставов, сердечно-сосудистой системы.

Полезна она и для тех, кто хочет похудеть: гречка содержит мало легкоусвояемых углеводов и много пищевых волокон. Коричневый рис также содержит витамины группы B, фолиевую кислоту, йод и клетчатку.

Такой рис считается диетическим продуктом, подходящим и здоровым людям, и тем, кто страдает от каких-либо заболеваний. Овес очень полезен для тех, кто страдает от атеросклероза.

Вещества, содержащиеся в этом злаке, помогают контролировать уровень холестерина в крови, а также способствуют похудению и улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта.

Если о пользе гречки и овса наслышаны многие, то к пшенной каше люди часто относятся пренебрежительно. Между тем, пшено – ценный злак, в круглых желтых зернышках которого содержится много витаминов и незаменимых аминокислот, железа, фтора, калия и магния.

Блюда из пшена рекомендуются при болезнях печени и желудочно-кишечного тракта, а также при атеросклерозе.

По мнению многих диетологов, пшено содержит вещества, препятствующие отложению жиров, что делает пшенную кашу очень полезным продуктом для тех, кто следит за своей фигурой.

Питание злаками

Важно!

Злаковая диета позволяет за неделю избавиться от пяти лишних килограммов. Важно, что внешность при этом не страдает, наоборот: кожа становится упругой, волосы блестящими, а ногти крепкими. В отличие от монодиет, основанных на употреблении какого-то одного вида крупы, злаковая диета разнообразна и практически не приедается.

В течение недели необходимо полностью отказаться от употребления соли, сахара, алкоголя и масла. В день можно выпивать половину стакана молока и съедать одну чайную ложку меда. Допускается использование сахарозаменителя. Кашу можно есть в любых количествах, но желательно не слишком ею увлекаться. Ста восьмидесяти граммов крупы на день должно быть вполне достаточно.

Меню на неделю

В первый день нужно питаться кашей из зерен пшеницы. На завтрак пшеничная каша дополняется молоком, в обед к каше можно добавить немного зелени, а также выпить немного овощного бульона. Вечером к каше добавляют упаковку нежирного натурального йогурта без сахара.

В меню второго дня пшено. Пшенная каша варится на воде, дополняется молоком и овощным бульоном. Кроме этого можно съесть одно зеленое яблоко.

В третий день следует питаться кашей из овса (овсяные хлопья не подойдут). Утром к каше добавляется молоко, а в обед и на ужин – овощной бульон и зелень.

В четвертый день надо есть тщательно промытый и сваренный рис (настоятельно рекомендуется использовать неочищенные сорта). Кроме риса можно выпить полстакана молока, стакан апельсинового сока, съесть зеленое яблоко и восемьдесят граммов творога.

Пятый день посвящается ячменной каше. Кроме каши можно выпить половину стакана молока, стакан апельсинового сока и овощной бульон.

В меню шестого дня диеты гречневая каша, причем гречку желательно не варить, а замачивать в кипятке. К каше можно добавлять молоко, овощной бульон и чашку нежирного кефира.

Совет!

Наконец, в седьмой день можно есть смесь различных злаков: гречки, овса и пшеницы. Кроме каши можно выпить ставшие привычными полстакана молока и овощной бульон. На ужин можно съесть одно яблоко.

Недостатки злаковой диеты

Хотя польза злаков неоспорима, придерживаться злаковой диеты дольше одной недели не следует. Приведенная выше диета недостаточно хорошо сбалансирована, она практически не содержит жира, белков в ней также очень мало.

Не рекомендуется также полностью исключать соль из рациона на длительный срок – достаточно просто сократить ее употребление. Диета содержит мало молочных продуктов, что может привести к дефициту кальция.

Наконец, в рационе недостаточно фруктов и овощей, что тоже не идет на пользу здоровью.

Таким образом, злаковая диета может без опаски использоваться в течение недели для оздоровления организма, однако ее длительное использование нецелесообразно.

Мария Быкова

Источник: http://www.beautynet.ru/diets/3449.html

Злаковая диета

Сегодня традиции и опыт наших предков можно использовать в форме злаковой диеты. Применять злаковую диету в оздоровительных целях следует не чаще, чем раз в 2-3 месяца, особенно если вы проживаете в городских условиях.

Злаковая диета считается наиболее гуманной: она достаточно сытная и психологически комфортная. Диета, в основе которой лежат злаки, полезна для ЖКТ и довольно сытна. К тому же она экономична: крупы стоят дешевле фруктов. Суть злаковой диеты в том, что в пищу употребляются только злаки и жидкость в большом количестве. Злаки обеспечивают организм витаминами и незаменимыми аминокислотами.

Однако и она имеет немало ограничений. В течение недели следует отказываться от соли, сливочного масла, мяса (за исключением мяса птицы), алкоголя и сахара.

Диета рассчитана на 7 дней, в течение которых Вы сбросите от 3 кг. Злаки вызывают чувство сытости, поэтому вы не будете испытывать чувство голода.

Естественно, ни о каких булочках, конфетах и сладкой газированной воде не может быть и речи.

Все крупы варятся на воде без добавления соли, сахара и масла. Кому тяжело отказаться от этого всего, разрешается добавить ложку меда.

Диета существует в двух вариантах: в первом следует каждый день кушать разные злаки, во втором — можно выбрать два любимых злака и питаться ими.

Злаки и крупы, которые можно употреблять в пищу:

  • пшено;
  • гречка;
  • коричневый и черный (дикий) рис;
  • овес (не геркулес!);
  • красная чечевица.

Злаки, которые исключены:

  • белый рис;
  • манная крупа;
  • все крупы в виде хлопьев быстрого приготовления.

Недостатки злаковой диеты:

  • Плохая сбалансированность. В рацион должны входить разнообразные продукты, которые содержат оптимальное соотношение белков жиров и углеводов. Использование преимущественно одного продукта в питании чревато проблемами со здоровьем, при этом преимуществ в похудении этот подход не гарантирует.
  • Полностью исключать соль из рациона не нужно. Это никак не ускорит процесс похудения.
  • Довольно часто встречаются негативные отзывы, связанные с низкой эффективностью и сложностью соблюдения диеты
  • В программу включено недостаточно фруктов и овощей.

Первый вариант злаковой диеты

Первый день (пшеничный)

180 г крупы варить в 750 мл воды в течение 20 мин на слабом огне.

  1. Завтрак: 160 г каши; 100 мл молока.
  2. Обед: 160 г каши; 1 стебель зеленого лука; 200 мл овощного бульона.
  3. Ужин: 160 г каши с корицей; 125 мл маложирного йогурта.

Второй день (пшенный)

180 г пшена отварить в 750 мл л воды в течение 30 мин.

  1. Завтрак: 250 г каши; 100 мл молока.
  2. Обед: 250 г каши; 200 мл овощного бульона.
  3. Ужин: 1 тертое яблоко с медом; сок 1 /2 лимона.

Третий день (овсяный)

180 г овса отварить на слабом огне в 750 мл воды в течение 10 мин.

  1. Завтрак: 160 г каши; 100 мл молока.
  2. Обед: 160 г каши; 1 зубчик чеснока(обязательно в зимний период); 2 веточки петрушки; 200 мл овощного бульона.
  3. Ужин: 160 г каши; 80 г творога; какао.

Четвертый день (рисовый)

140 г риса отварить в течение 35 мин. 500 г яблок нарезать и потушить в небольшом количестве воды. Смешать яблоки с рисом, добавить лимонный сок и корицу. Разделить на три приема: завтрак, обед и ужин.

Пятый день (ячменный)

180 г ячменя варить в 750 мл воды в течение 10 мин.

  1. Завтрак: 160 г каши; 100 мл молока.
  2. Обед: 160 г каши; 200 мл овощного бульона; 1 стебель лука; 1 болгарский перец.
  3. Ужин: 160 г каши; 100 мл апельсинового сока.

Шестой день (гречневый)

180 г гречки варить 10 мин в 750 мл воды.

  1. Завтрак: 160 г каши; 100 мл молока.
  2. Обед: 160 г каши; 200 мл овощного бульона.
  3. Ужин: 160 г каши; 200 мл кефира.

Седьмой день (смешанный)

По 60 г пшеницы, гречки и овса отварить в 750 мл поды в течение 20 мин.

  1. Завтрак: 160 г каши; 100 мл молока.
  2. Обед: 160 г каши; 1 зубчик чеснока; 3 ст. л. томатной пасты; 200 мл овощного бульона.
  3. Ужин: 160 г каши; 1 тертое яблоко; лимонный сок; корица или мед.

Второй вариант злаковой диеты

Преимущество этого вида злаковой диеты состоит в том, что меню здесь можно составлять самостоятельно. Вам предлагается набор обязательных продуктов, из которых вы можете на каждый день выбирать себе блюдо.

100 г запеканки из гречневой каши и 1 яйца; 200 мл отвара шиповника или 150 мл зеленого чая;

100 г каши из коричневого риса с курагой и черносливом; 150 мл кофе;

100 г гречневой каши с грибами и соевым соусом; 200 мл овощного сока.

200 мл чечевичного супа-пюре; 25 г цельнозернового хлеба; 60 г жареной куриной грудки с гарниром из свежих помидоров; 200 мл овощного сока;

Внимание!

200 мл куриного бульона, заправленного рисом или гречкой; 100 г салата из брынзы, огурцов и зеленого лука с оливковым маслом; 200 мл овощного сока;

200 мл супа из овсяной крупы, картофеля и корня сельдерея; 90 г стейка из любой морской рыбы с гарниром из зеленого салата и помидоров черри; 200 мл отвара из сухофруктов.

1 тост; 30 г сливочного сыра; 200 мл кефира;

50 г оладьев из куриной печени и гречки; 200 мл кефира;

1 батончик мюсли с сухофруктами; 200 мл кефира.

100 г риса с креветками и соевым соусом; 200 мл травяного чая;

100 г спагетти из неочищенной муки с соусом из оливкового масла, томатного соуса и чеснока; 150 мл травяного чая;

100 г рассыпчатой гречневой каши; 150 мл травяного чая.

Злаковая диета идеальное решение для людей, страдающих проблемами с желудочно-кишечным трактом. Содержащиеся в крупах огромное количество балластных веществ, клетчатки обеспечит эффективное очищение кишечника от шлаков и токсинов, а также будет прекрасной профилактикой возможных заболеваний желудочно-кишечного такта.

Выходить из злаковой диеты нужно осторожно, постепенно. Рацион по-прежнему не должен включать мяса. Его можно есть только через две недели после диеты, и обязательно соблюдая меру.

Перед тем как начать злаковую диету для похудения, обязательно посоветуйтесь с врачом-диетологом.

Источник: https://zdravnica.net/health/healthy-eating/diets/1425-cereals-diet.html

Злаковая диета

Злаковая диета относится к одной из самых популярных и здоровых диет, поскольку является достаточно сытной и психологически комфортной. Несмотря на то, что в рационе диеты совершенно отсутствует соль, сливочное масло и мясо (за исключением птицы), диета переносится легко.

За 7 дней диеты вы можете сбросить около трех килограмм лишнего веса, избавиться от выпирающего живота и существенно наладить работу желудочно-кишечного тракта. Итак, если вы хотите узнать о злаковой диете как можно больше, то внимательно прочтите нашу сегодняшнюю публикацию.

Особенности диеты

Злаковые продукты отвечают за выведение из организма холестерина, металлов и шлаков. Пищевые волокна, из которых состоят злаки, подобно «щетке», очищают кишечник, стимулируют работу желудка и нормализуют обмен веществ. Также в злаках содержится большое количество витаминов и минералов. Именно поэтому злаковые продукты рекомендуют употреблять ежедневно.

Чтобы достичь эффекта на злаковой диете, ее следует соблюдать не менее недели. При этом вы не только избавитесь от лишнего веса и очистите кишечник, но и существенно улучшите внешний вид кожи. Если вас замучили прыщи и кожные высыпания, то злаковая диета поможет решить эти проблемы.

Что касается ограничений, то рацион злаковой диеты исключает употребление соли, сливочного масла и мяса (кроме мяса птицы). Кондитерские изделия и алкоголь также под запретом.

Разрешенные продукты на злаковой диете: пшено, гречка, коричневый рис, овес, оранжевая чечевица. Манка, белый рис и все крупы в виде хлопьев быстрого приготовления – под запретом. Отметим, что все крупы варятся на воде без добавления соли.

По теме:  Быстрого диеты для как опасны похудения

Меню злаковой диеты

Меню злаковой диеты представлено в двух вариантах: в строгом и щадящем. Предлагаем вам ознакомиться с каждым из вариантов в отдельности и выбрать тот, который принесет не только пользу, но и удовольствие.

Строгий вариант диеты

Понедельник:

  • завтрак: каша из пшеницы, чай;
  • обед: пшеничная каша на молоке с добавлением сахарина;
  • ужин: пшеничная каша, стакан нежирного йогурта.

Вторник:

  • завтрак: пшеничная каша, чай;
  • обед: стакан молока, порция любой каши, сахарин;
  • рисовая каша с тертым зеленым яблоком, сахарин.

Среда:

  • завтрак: овсяная каша, чай с лимоном;
  • обед: стакан овощного бульона, каша;
  • ужин: 100 граммов нежирного творога, порция каши, сахарин.

Четверг:

  • весь день: рисовая каша с яблоком.

Пятница:

  • завтрак: ячменная каша с сахарином, чай;
  • обед: стакан овощного бульона, каша;
  • ужин: каша с сахарином, яблоко.

Суббота:

  • завтрак: гречневая каша с молоком;
  • обед: стакан овощного бульона, каша с сахарином;
  • ужин: стакан кефира, каша.

Воскресенье:

  • завтрак: пшеничная каша с молоком;
  • обед: любая каша, овощной бульон;
  • ужин: каша с тертым яблоком.

В течение каждого дня диеты пейте как можно больше жидкости: морсы, чаи, воду без газа.

Щадящий вариант диеты

Этот вариант диеты позволяет добавить в рацион яйца, свежие ягоды и сухофрукты, грибы, рыбу или птицу, овощной салат. Примерное меню одного дня выглядит следующим образом:

  • завтрак: отварное яйцо, каша с ягодами, чай или кофе без сахара;
  • обед: чечевичный суп-пюре, гречка с кусочком отварной курицы;
  • полдник: тост из зернового хлеба с небольшим кусочком сыра;
  • ужин: запеканка из любой разрешенной крупы с ягодами.

Плюсы и минусы злаковой диеты

Неоспоримым достоинством злаковой диеты является ее сытность. На этой диете вам не придется голодать, да и готовить блюда достаточно просто. Всего 10-15 минут у плиты – и свежая порция каши готова. Между приемами пищи можно есть некрахмалистые овощи и несладкие фрукты.

Минус диеты – она недостаточно сбалансирована, поэтому не рекомендуется к применению при хронических заболеваниях, беременности и в период лактации. В любом случае перед применением диеты проконсультируйтесь с врачом.

Удачи вам и прекрасных результатов!

Источник: http://opitanii.net/story/zlakovaya-dieta

Цельнозерновые продукты: преимущества и недостатки

Здоровая и полезная еда стала в наше время одним из важных атрибутов успешного человека, поскольку именно такая пища позволяет ему справляться со стрессами современной жизни и экологическими проблемами окружающей среды.

Каждый хочет выглядеть лучше и моложе, выполнять привычный объём задач и при этом поменьше обращаться к врачам. Одним из пунктов здорового и полноценного меню считаются цельнозерновые продукты питания.

Многие люди не знают, чем они отличаются от других зерновых составляющих рациона и так ли они полезны, как говорят.

Что это такое

Основная задача для рядового потребителя — определить, что именно скрывается за значением «цельное» по отношению к зерновым продуктам. На российском рынке частенько наименование «цельные злаки» противопоставляется слову «дробленые», однако это в корне неверно.

Термин whole grains (цельные зерна) пришел из США, где его ввели в первую очередь для пищевой промышленности и органов, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью употребляемых людьми продуктов питания, а не для рядового покупателя. Это привело к тому, что обычные потребители не очень понимают, что это за категория продуктов и как правильно выбрать их в магазине.

Виды цельного зерна

Цельные злаки и зерна – это как неповрежденные, так и раздробленные, а также превращенные в хлопья злаковые и зерновые культуры, содержащие весь основной набор натуральных компонентов: зародыши, крахмалистый эндосперм, отруби, при этом количество этих компонентов должно соответствовать их процентному соотношению в натуральном зерне. Цельные зерна могут быть не только раздроблены и расплющены в хлопья, но и размолоты в виде муки. Допускается даже их кулинарная обработка, поскольку это не влияет на пищевую ценность продукта.

Цельнозерновые продукты, без сомнения, не случайно считаются очень и очень полезными среди диетологов. Но их употребление имеет свои плюсы и минусы. Прежде чем вводить их в рацион на постоянной основе, нужно оценить как пользу, так и определенный риск. Рассмотрим положительные качества цельнозерновых продуктов.

Плюсы

Сегодня практически все знают, чем простые или быстрые углеводы отличаются от сложных, и почему вторые намного предпочтительнее. Цельнозерновые продукты являются источником «хороших» сложных углеводов, которые организм расходует иначе, чем простые, получая из них энергию без риска повышения сахара в крови и не откладывая излишки в жир.

В составе цельного зерна много полезной клетчатки, способствующей исправлению нарушений пищеварения, избавляющей от запоров, выводящей токсины, попутно доставляющей ощущение сытости при меньших объемах съеденного.

Также цельные зёрна содержат достаточное количество витаминов группы В, чрезвычайно важных для множества обменных процессов. Витамины этой группы нормализуют функции нервной системы, участвуют в скорости регенерации и обновлении тканей организма.

Такие продукты содержат и необходимое железо для регулирования уровня гемоглобина в крови, отвечающего за перенос кислорода ко всем системам, органам и тканям. Регулярное и достаточное поступление железа с пищей способствует профилактике анемии.

Важно!

Есть в составе и природный антиоксидант — витамин Е, защищающий организм от действия свободных радикалов, способных спровоцировать развитие даже онкозаболеваний. Этот витамин улучшает структуру и внешний вид слизистых оболочек, кожи и волос.

Пользу кальция, также содержащегося в цельном зерне и продуктах его переработки, сложно переоценить: здоровые и внешне привлекательные зубы, ногти и волосы, крепкие кости, профилактику остеопороза может обеспечить только достаточное поступление в организм кальция. А наличие цинка, мощного противовоспалительного компонента, очень полезно мужчинам. Калий, укрепляющий сердечную мышцу, также имеют в составе все цельнозерновые продукты.

Крупы, мука, каши из цельного зерна, помимо перечня полезных элементов в составе, дают и приятный бонус — их употребление положительно сказывается на фигуре, позволяя сохранить стройность или снизить вес.

Но у цельнозерновых продуктов есть и свои минусы, незнание которых способно неожиданно сыграть злую шутку с некоторыми категориями потребителей.

Минусы

Главный минус в том, что цельнозерновые продукты являются сильными аллергенами. В роли аллергена выступает в целом полезный белок, которого тут очень много, но для некоторых это является существенным минусом, так как провоцирует аллергические реакции.

Например, больным целиакией нельзя употреблять в пищу пшеничный белок, но и другие аллергики часто не могут справиться с повышенной дозой растительного белка.

Кроме того, сильная аллергическая реакция может проявиться на пыльцу растений, а она может в остаточных дозах присутствовать в цельнозерновых продуктах.

Цельнозерновые продукты имеют сложный состав и относятся к так называемым «долгим» углеводам, что, наряду с преимуществом, имеет и побочный эффект — это тяжёлая для пищеварительной системы еда. Маленьким детям, пожилым людям и лицам с некоторыми заболеваниями кишечника противопоказано употребление подобных продуктов.

В процессе термической обработки на поверхности цельного зерна может сохраниться часть бактерий и микробов. Если это поверенный производитель, то такая угроза сведена почти к нулю, тем не менее при выборе надо учитывать этот нюанс.

Тогда как в очищенных зернах часть вредных веществ удаляется механически, некоторые цельные зёрна могут содержать пестициды и другие вредные вещества. В данном случае также важна репутация производителя.

Лучше тщательнее выбирать его и придерживаться норм суточного потребления.

Осторожно, глютен!

Довольно быстро во всем мире растет число больных целиакией — непереносимостью глютена (белка пшеницы). При этом целиакия не считается аллергической реакцией организма на глютен.

Под действием этого белка атрофируются ворсинки в тонком кишечнике, процесс сопровождается тяжелыми симптомами. Только в США целиакия диагностирована почти у 1 % населения. Но у огромного количества больных это заболевание не выявлено.

При этом оно не лечится химическими препаратами и т.п.

Единственный способ полноценно жить с целиакией — соблюдать пожизненно безглютеновую диету. Таким больным можно употреблять в пищу только безглютеновые зерновые культуры, для них попросту опасны цельнозерновые продукты.

Список товаров из цельного зерна

Первое, что стоит отметить — это мука. Все годные в пищу составляющие зерна, включая зародыши, мучнистое ядро и отруби, присутствуют и в цельной муке, которая намного полезнее привычной очищенной высшего сорта, поскольку все полезные вещества в ней содержатся в оптимальном соотношении. А уже из такой муки можно печь хлеб или сладкую выпечку.

Помимо муки, существуют следующие цельнозерновые продукты:

  • рис цельнозерновой (бурый, коричневый и дикий);
  • овес (в том числе в виде хлопьев);
  • кукуруза;
  • пшеница (например, такие ее виды, как булгур и тритикале);
  • ячмень;
  • гречневая крупа;
  • сорго;
  • лебеда садовая.

Еще что относится к цельнозерновым продуктам? Макароны, готовый хлеб или сдоба, хлебцы и галеты, сухие завтраки.

Как выбрать правильные продукты

Чтобы правильно оценить качество цельнозерновых продуктов, перед покупкой нужно изучить их состав.

В нем должно присутствовать цельное зерно, которое может быть и в виде муки грубого помола, которая в полной мере относится к цельнозерновым продуктам. Неочищенные крупы и хлопья из них (например, овсяные) также относятся к цельнозерновым.

При этом следует знать, что более полезными и качественными считаются те продукты, в которых цельное зерно в составе обозначено на первом месте, что указывает на содержание ценного компонента в самом большом проценте.

Совет!

Если же цельнозерновые занимают вторую, и тем более третью позицию, то такой продукт не является истинно полезным.

Вторым важным моментом является то, какое место производства указано на этикетке. Экологически чистые продукты могут быть выращены и изготовлены только в благоприятных по экологической обстановке городах или регионах, на соответствующих производствах.

Важен и внешний вид продукта, изготовленного из неочищенного зерна. Так, коричневый цвет у риса — знак того, что оболочки не удалены. Цельнозерновой хлеб не выглядит пышным, белым, а будет иметь серый оттенок. На ощупь он будет не мягким, а плотным, даже жестковатым.

Все продукты, а особенно для здорового питания, лучше покупать в проверенных магазинах, в том числе и через Интернет.

Как готовить

Как нужно готовить цельнозерновые продукты, чтобы получить максимальную пользу? В принципе, технология приготовления не отличается от обычной. Из муки можно самим выпекать хлеб, но в изготовлении такой буханки есть свои особенности: тесто не будет подниматься и может показаться влажным.

Крупы можно заливать кипятком на ночь, можно и просто сварить кашу или гарнир, но они будут отличаться от обычных более грубой консистенцией.

Впрочем, за счет хорошего вкуса и несомненной пользы пищу из цельного зерна по достоинству оценит большинство людей.

Источник: http://fb.ru/article/260028/tselnozernovyie-produktyi-preimuschestva-i-nedostatki

Злаковая диета

Злаковая диета – одна из тех диет, которые можно перенести очень легко, поскольку рацион вполне достаточный для того, чтобы не мучиться от постоянного чувства голода.

Существует два достаточно популярных варианта этой диеты: один из них предполагает семь дней чередовать монодиеты (т.е. в понедельник придерживаться диеты на гречневой крупе, во вторник — диеты на овсе и т.д.

); второй вариант предполагает ту же неделю питаться в каждый день различными крупами.

Плюсы и минусы диеты на злаках

Для начала заметим, что диета на геркулесе, мюслях, белом рисе, манке, других крупах быстрого приготовления не имеет никакого смысла, поскольку все эти крупы рафинированы, очищены от полезной клетчатки и, по сути, являются теми же простыми углеводами, что и белый хлеб. Такое питание плохо скажется и на пищеварении, и на работе кишечника. Поэтому перечисленные крупы, в том числе и геркулес, в диету не входят.

К плюсам диеты можно отнести то, что она содержит много клетчатки, что позитивно скажется на работе кишечника и пищеварительных органов. Кроме этого, диета не является изнурительной, и во время нее можно продолжать тренировки (в результате которых, правда, несколько сократится ваша мышечная масса), а также жить обычной жизнью, не ощущая проблем с самочувствием.

Из минусов злаковых диет стоит отметить тот факт, что они несбалансированны, что отчасти вредно для организма, которому нужны все витамины и полезные микроэлементы, а не только те, что содержатся в злаках. Поэтому лучше всего совмещать диету с приемом поливитаминов.

Диета на крупах: чередование монодиет

Итак, этот вариант диеты предполагает следующий рацион:

Пшеничный день:

  • завтрак — пшеничная каша + мед + 1/2 стакана молока;
  • обед — пшеничная каша + зеленый лук + 1 стакан овощного бульона;
  • ужин — каша + корица + мед + стаканчик натурального йогурта.

Пшенный день (диета с пшеном строится по тому же принципу):

  • завтрак — 1/2 стакана молока + каша + мед;
  • обед — 1 стакан бульона из овощей + каша;
  • ужин — 1 яблоко.

Овсяный день (не геркулес, а именно овес):

  • завтрак — 1/2 стакана молока + каша;
  • обед — 1 стакан овощного бульона с зеленью + каша;
  • ужин — 80 г творога с жидкой сметаной + каша.

Рисовый день (только бурый или дикий черный рис). Разделить на три приема пищи рисовую кашу, смешанную с тертым яблочком, медом и корицей.

Ячменный день:

  • завтрак — каша + мед + 1/2 стакана молока;
  • обед — 1 стакан овощного бульона с зеленым луком + каша;
  • ужин — каша со сгущенным молоком + 1/2 стакана любого цитрусового сока.

Гречневый день:

  • завтрак — каша с медом + 1/2 стакана молока;
  • обед — 1 стакан овощного бульона со специями + каша;
  • ужин — 1 стакан кефира + каша.

Смешанный день:

  • завтрак: 1/2 стакана молока + чуть сладкая овсяная каша;
  • обед — гречневая каша + 1 стакан овощного бульона с чесноком.
  • ужин — ячневая каша + яблоко.

В седьмой день каши можно выбирать любые по своему выбору из тех, что уже были.

Злаковая диета – разнообразный вариант

Второй вариант этой диеты рассчитан также на неделю и повторяет последний, седьмой день из предыдущей диеты. Вы можете выбирать любые каши и чередовать их на завтрак, обед и ужин. Кроме каш можно кушать 1-2 яблока в день, выпивать стакан молока или кефира.

Важно, чтобы каши не содержали соли и сахара – их можно слегка подсаливать или сдабривать медом только после того, как они полностью приготовлены.

Кроме этого, не забывайте контролировать порции: крупы являются достаточно калорийным продуктом, в связи с чем ваша диета не даст эффекта, если за раз вы будете съедать более 250-300 граммов еды (это приблизительно средняя тарелка).

Источник: http://WomanAdvice.ru/zlakovaya-dieta

Злаковая диета на неделю: преимущества и недостатки

В эту монодиету входят блюда, приготовленные исключительно на воде. К разрешенным видам злаков относятся пшено, гречка, неочищенный рис (коричневый и черный), овес в виде зерен и оранжевая чечевица. Под запрет подпадают манная крупа, белый рис, а также любые злаки, представляющие собой хлопья и каши быстрого приготовления.

Эта диета имеет свои преимущества и недостатки. К первым можно отнести то, что она предусматривает поступление в организм полезных углеводов, как простых, так и сложных.

Используемые при таком способе питания злаки прошли минимальную обработку, что позволило сохранить в них максимальное количество витаминов и полезных питательных веществ и клетчатки.

Плюсом является достаточное количество ежедневных приемов пищи, как минимум четыре, да и продолжительность мучений не слишком велика – всего неделя.

Кроме того, несомненную пользу человеку, сидящему на подобной диете, принесет и полный запрет на употребление алкогольных напитков. Эффект от злаковой диеты усиливает отсутствие соли при приготовлении блюд. В необходимом для организма количестве она присутствует в самих крупах.

Это позволяет сбалансировать и поддерживать нормальный водно-солевой баланс, необходимый для стимуляции процесса обмена веществ.

К минусам злаковой диеты можно отнести серьезную нагрузку, которую придется выдержать непривычному к такой пище желудочно-кишечному тракту.

Большое количество пищевых волокон и клетчатки будет стимулировать перистальтику кишечника, что может привести к большой потере жидкости и обезвоживанию организма. Вдобавок, используемые в диете злаки достаточно непривычны для рациона среднего европейца и могут нанести вред его организму.

Например, овес может вызвать аллергию, чечевица тяжелый для переваривания продукт, а к неочищенному рису желудок коренного жителя Европы неприспособлен генетически.

Внимание!

Отсутствие в блюдах этой диеты молока и масла, содержащих животный белок, сводит пищевую ценность каждого приема пищи к нулю. Именно это делает возможным значительную потерю веса за такой относительно короткий срок.

Придерживаясь злаковой диеты, вы должны помнить о сочетаемости продуктов и контролировать ее. Так, чечевицу лучше не употреблять вместе с мясом, даже куриным.

Из чечевицы надо готовить отдельные блюда или сочетать ее с овощами.

Учтите, что злаковая диета категорически противопоказана тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Прежде чем начать питаться подобным образом, обязательно поделитесь своими планами со специалистом-медиком.

Источник: http://www.justlady.ru/articles-160257-zlakovaya-dieta-na-nedelyu-preimushchestva-i-nedostatki

Злаковая диета: худеем в щадящем режиме

В мире придумано множество способов, как избавить женщин от самой главной их проблемы: лишнего веса. Самыми эффективными из них считаются физические упражнения и диеты.

Однако большинство диет отличаются очень жесткими рамками и условиями, которые заставляют худеющую женщину чувствовать себя постоянно голодной. Этого не скажешь о злаковой диете, которая считается одной из самых «милосердных» к женщинам.

Злаковая диета, как видно из самого названия, основана на приеме разнообразных каш из пшена, гречки, коричневого и черного риса, овса, чечевицы, которые имеют свойство чистить желудочно-кишечный тракт, поскольку содержат много клетчатки.

Также злаки богаты полезными веществами, витаминами и минералами, необходимыми организму для того, чтобы чувствовать себя не только похудевшим, но и бодрым.

В злаковой диете существуют ограничения на соль и сахар (вместо него употребляем сахарин, чтобы не лишать организм глюкозы), сливочное масло, мясные продукты и мясо в чистом виде (кроме мяса птицы), алкогольные напитки.

Также следует исключить из меню такие злаки как белый рис, манная крупа и хлопья быстрого приготовления. Если неделю придерживаться злаковой диеты, можно спокойно сбросить по самым оптимистическим прогнозам 5, по менее радужным – 3 килограмма, но при этом чувствовать себя сытой и спокойной.

Тем, кто задается вопросом, как похудеть на 10 кг за неделю, эта диета не подходит.

Злаковая диета основана на том, что в каждый из дней мы выбираем себе какой-то один злак и целый день питаемся блюдами, приготовленными из него.

В первый день, например, принимаем в пищу пшеницу. На завтрак готовим кашу. Для этого 100 граммов зерен заливаем стаканом воды и варим 20 минут на маленьком огне, постепенно помешивая.

НЕ солим. На обед едим уже 50 граммов каши, выпиваем стакан молока (организму нужен кальций) или овощного бульона, сахарин. На ужин та же каша из пшеницы в такое же дозе, как и на обед, сахарин и йогурт.

На второй день едим пшено. На завтрак варим кашу из 100 граммов этого злака. На обед каша (50 граммов) плюс полстакана или стакан молока и сахарин. На ужин можно кашу не есть, а заметить её тертым яблоком с соком лимона с сахарином.

Третий день у нас – овсяный. С утра, как обычно каша без молока и соли. На обед едим 50 граммов каши, выпиваем стакан бульона из овощей, который можно приправить петрушкой и чесноком. На ужин можно себе позволить около 100 граммов творога, 50 граммов овсяной каши, столовую ложку какао с сахарином.

Четвертый день у нас не совсем обычный. Целый день питаемся только вареным рисом (150 граммов), смешанным с половиной килограмма тушеных яблок. Приправляем такую кашу лимонным соком, сахарином, корицей и едим на завтрак, обед и ужин.

На пятый день едим ячменную кашу. На завтрак – только 100 граммов каши, на обед – в два раза меньше, со стаканом овощного бульона. На ужин – 50 граммов каши плюс какой-либо фрукт или стакан апельсинового сока (свежевыжатого с сахарином), 2 столовые ложки меда или сгущенного молока.

Шестой день посвящаем королеве злаков – гречке. На завтрак: 100 граммов гречневой каши плюс стакан молока и сахарин. На обед: 50 граммов каши и стакан бульона из овощей. На ужин: такая же порция каши, как и в обед, стакан кефира и немного сахарина.

В заключительный, седьмой день диеты, крупы комбинируются. На завтрак варим пшенично-гречнево-овсяную кашу. Для этого берем по 50 граммов круп и варим на воде. К каше на завтрак выпиваем стакан молока, не забываем о сахарине. На обед едим такую же кашу, но порцией поменьше, выпиваем стакан овощного бульона.

Ужин начинаем с каши, а заканчиваем тертым яблоком с корицей, лимонным соком и сахарином.

Дольше недели специалисты не советуют придерживаться диеты. В процессе диеты можно пить минеральную воду, настои из трав, зеленый чай и свежевыжатый сок. Попробуйте также гречневую диету.

Источник: http://100dieta.ru/zlakovaya-dieta

Злаковая диета

Надо сказать, что именно злаковая диета считается специалистами наиболее гуманной из всех других. Так именно она достаточно сытная и так же психологически максимально комфортная. Однако даже и она имеет совсем немало различных ограничений.

И именно в течение всей недели следует совершенно отказываться от соли, от сливочного масла, а так же от мяса (однако за исключением мяса птицы), совершенно непозволительно употребление алкоголя и сахара.

Важно!

Непосредственно злаковая диета была рассчитана только на семь дней, собственно говоря, по истечении которых вы и сможете потерять около трех килограмм.

Перечислим все те злаки и крупы, которые вполне можно будет употреблять в пищу в течение всей диеты:

  • Это, прежде всего пшено.
  • А так же гречка;
  • Позволителен коричневый и черный (совершенно дикий) рис;
  • Допустим овес (однако просьба не путать его с геркулесом!);
  • И кроме того оранжевая чечевица.

Полностью должны быть исключены:

  • Обычный белый рис;
  • А так же манная крупа в любом виде;
  • Кроме того абсолютно все крупы в виде различных хлопьев привычного и любимого многими быстрого приготовления.

Кроме того надо запомнить что абсолютно все разрешенные крупы варятся только на воде причем совершенно без добавления соли.

Приблизительное меню такой злаковой диеты

На завтраки меню такое:

  • Вполне можно будет позволить себе запеканку из гречневой каши и плюс одно  яйцо, в качестве питья прекрасно подойдет стакан отвара шиповника или же просто  зеленый чай без сахара;
  • Кроме того вполне допустимо приготовить кашу из коричневого риса допустим с курагой или с черносливом, а так же только одна чашка кофе;
  • Прекрасно подойдет гречневая каша с грибами и возможно с небольшим количеством соевого соуса, в качестве питья прекрасно подойдет стакан овощного сока.

На обеды меню такое:

  • Вполне можно будет позволить себе чечевичный суп-пюре, а к нему не более чем один ломтик цельнозернового хлеба, плюс к этому жареная куриная грудка с небольшим количеством гарнира только из свежих помидоров, а так же один стакан овощного сока;
  • Кроме того вполне допустимо приготовить куриный бульон, немного заправленный рисом или допустим гречкой, к этому добавляем салат из брынзы, а так же из огурцов и зеленого лука заправленный именно с оливковым маслом, и плюс к этому стакан овощного сока;
  • Прекрасно подойдет суп из овсяной крупы, а так же из картофеля и одного корня сельдерея, добавляем к этому стейк из любой морской рыбы с небольшим количеством гарнира из зеленого салата и так же из помидоров черри, в качестве питья  замечательно подойдет стакан отвара из сухофруктов.
По теме:  Можно ли есть борщ при диете

На полдники меню такое:

  • Замечательно подойдет тост из зернового хлеба, а так же из сливочного сыра, и плюс ко всему стакан кефира.
  • Кроме того вполне допустимо будет приготовить оладьи из куриной печени с добавлением гречки, плюс ко всему  только один стакан кефира;
  • Позвольте себе один батончик мюсли с сухофруктами, а так же один стакан кефира.

На ужины меню будет такое:

  • Вполне можно будет позволить себе съесть отварной рис именно с креветками и так же с соевым соусом, плюс в качестве питья только один стакан травяного чая;
  • Вполне приемлемо приготовить себе спагетти из неочищенной муки естественно с соусом только из оливкового масла, а так же томатного соуса и чеснока, плюс в качестве питья травяной чай;
  • Прекрасно подойдет рассыпчатая гречневая каша, и так же стакан травяного чая.

Так же необходимо запомнить, что уже после выхода из такой злаковой диеты для четкого закрепления полученного результата и, конечно же, долгого удержания веса, старайтесь использовать рацион с серьезным ограничением мяса.

Источник: https://mamapedia.com.ua/health/dieta/zlakovaya-dieta.html

Злаковая диета

Похудеть, не испытывая чувство голода? Возможно, кому-то это покажется практически нереальным, но выход все-таки есть.

Злаковая диета помогает не только распрощаться с лишними килограммами, но и делает это незаметно, так как чувства голода на этой диете нет.

Сайт о похудении DietaClub спешит поделиться со своими читательницами одной из самых эффективных и проверенных диет! Худеем вместе с помощью злаковой диеты!

Почему злаковая диета?

Ни для кого не секрет, что существует масса диет, основой которых являются разные сорта зерна.

Бесспорно, эти диеты действенны и приносят свои результаты, но вот выдержать их довольно тяжело, потому что в основном все они являются монодиетами.

Согласитесь, что если есть целую неделю одну кашу, то и желание худеть пропадет, не говоря уже о психологическом настрое, тем более, что каши варятся на одной воде, а употребление любых других продуктов или блюд категорически запрещены.

Злаковая диета не такая жесткая и разрешает ввести в свой рацион молоко, овощной бульон, яблоки, кефир, обезжиренный йогурт. Также разрешается готовить каши на сахарине и приправлять их специями и томатной пастой. Это позволяет не только разнообразить свой рацион, но и получать большее количество полезных веществ, необходимых нашему организму.

На злаковой диете разрешается есть не все сорта зерна. Под запрет попадает белый неочищенный рис, овсянка, манная крупа и все крупы быстрого приготовления. Вы можете смело включать в свой рацион гречку, пшеницу, пшено, овес, ячмень, дикий рис.

Меню злаковой диеты

День первый
В первый день диеты вы должны употреблять пшеницу. Отварите 180 грамм пшеницы, она и составит основу вашего дневного рациона.

  • Завтрак: каша из пшеницы, один стакан молока. Можно добавить в кашу сахарозаменитель.
  • Обед: овощной бульон, каша из пшеницы с перьевым луком.
  • Ужин: каша из пшеницы, заправленная обезжиренным йогуртом и корицей.

Второй день
Основу второго дня злаковой диеты составляет пшено. Отвариваем 200 грамм пшена без соли.

  • Завтрак: пшенная каша, полстакана молока. В кашу можно добавить сахарозаменитель.
  • Обед: овощной бульон, пшенная каша.
  • Ужин: одно яблоко, натертое на крупной терке, можно заправить его лимонным соком и сахарозаменителем.

Третий диеты
В этот день злаковой диеты мы будем кушать овес. Сайт о похудении DietaClub напоминает, что овсяные хлопья Геркулес не подходят, вы должны использовать именно овес. Отвариваем 200 грамм овса в 750 миллилитрах воды.

  • Завтрак: каша из овса, полстакана молока, в кашу можно добавить сахарозаменитель.
  • Обед: овощной бульон, каша из овса, заправленная петрушкой и чесноком.
  • Ужин: овощной бульон, каша из овса, заправленная петрушкой и чесноком.

Четвертый день
На четвертый день злаковой диеты едим дикий рис. Еще раз обращаем ваше внимание, что простой белый рис не подходит, так как он очень быстро усваивается организмом и к тому же содержит в 3−4 раза меньше белка, чем дикий рис.
Отвариваем 150 грамм дикого риса.

  • Завтрак: рисовая каша, полстакана молока, в кашу можно добавить сахарозаменитель.
  • Обед: рисовая каша, 100 грамм творога, апельсиновый сок.
  • Ужин: одно яблоко, натертое на крупной терке, можно заправить его лимонным соком и сахарозаменителем.

День пятый
Меню злаковой диеты в пятый день включает в свой рацион ячмень.
В 750 мл воды отвариваем 200 грамм ячменя.

  • Завтрак: каша из ячменя, полстакана молока, кашу можно заправить сахарозаменителем.
  • Обед: овощной бульон, каша из ячменя.
  • Ужин: каша из ячменя, полстакана апельсинового сока, в кашу можно добавить две ложки сгущенного молока.

Шестой день
Любители гречки наконец-то могут отведать эту любимую кашу. Отвариваем 200 грамм гречки в 750 миллилитрах воды.

  • Завтрак: гречневая каша, полстакана молока, кашу можно заправить сахарозаменителем.
  • Обед: овощной бульон, гречневая каша.
  • Ужин: гречневая каша, стакан нежирного кефира, можно использовать сахарозаменитель.

диета на гречневой каше →

Седьмой день
В этот день мы смешиваем по 60 грамм пшеницы, овса и гречки, отвариваем в 750 миллилитрах воды.

  • Завтрак: каша из смеси круп, полстакана молока, можно использовать сахарозаменитель.
  • Обед: овощной бульон, каша из смески круп, 2−3 столовые ложки томатной пасты, приправы и чеснок по вкусу.
  • Ужин: каша из смеси круп, одно яблоко, натертое на крупной терке, можно заправить его лимонным соком и сахарозаменителем.

Рецепт овощного бульона

Как вы уже заметили, овощной бульон является неизменной частью рациона злаковой диеты. Женский сайт о похудении DietaClub делится с вами рецептом овощного бульона.

Ингредиенты:

  • две средние морковки;
  • 1 луковица;
  • 1 стебель сельдерея;
  • чашка белокочанной капусты;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 помидор;
  • петрушка;
  • укроп.

Моем и чистим все овощи, нарезаем овощи, луковицу и зелень можно не рубить. Заливаем овощи 1 литром воды и варим в течение 30 минут.

Злаковая диета. Отзывы

Карина: «Это похоже на гречневую диету, но чередование круп делает ее более легкой и безопасной. Пробовала, ставлю отличный отзыв, мне помогло. И говорю как человек, пробовавший десяток диет.

И я сознаюсь, два раза овощной бульон заменяла куриным, когда совсем не могла и есть хотела, но только два раза.

Неделя в принципе пролетает быстро и еще я заметила, что сильно похудела в попе и талии, так что она еще и локально действует»

Александра: «На этой диете за неделю потеряла 4 килограмма, результатами очень довольна. Диету выдержать легко, так как чувства голода практически нет».

Сайт о диетах DietaClub советует вам попробовать злаковую диету и поделиться с нами вашими результатами!

Виктория Высоцкая

Источник: http://www.DietaClub.ru/diets/160.html

Злаковая диета — мнение диетолога, рекомендации

Злаковая диета вызывает множество споров среди профессиональных диетологов. Многие настаивают на том, что каша — это еда калорийная и использовать ее для похудения не представляется возможным. Однако, каши бывают разные и далеко все вредны для процесса похудения.

Никто из диетологов не смеет оспаривать калорийность манной крупы, белого риса и хлопья быстрого приготовления. Однако, остальные злаки богаты клетчаткой и использование их в недельной диете может быть весьма эффективно.

Кроме того, злаки могут быть включены в некоторые диеты, как например, в диете шесть лепестков злаковый день играет важную роль.

Плюсы злаковой диеты

Диетологи приверженцы данной диеты настаивают на благотворном влиянии зерновых на функционирование желудочно-кишечного тракта. Нормализуется обмен веществ в организме, выводятся шлаки и токсины.

Все это способствует тому, что похудение происходит не быстро, но безвредно для организма. Такая диета устраняет проблему запоров. И полезна не только для похудения, но и с целью общего оздоровления организма.

Кроме того, зерновые позитивно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.

Диетологи утверждают, что такая диета может помочь человеку отказаться от таких вредных продуктов, как соль, сливочное масло, алкоголь. Многие люди, не могут высидеть на диете из-за однообразия питания, поэтому монодиеты выдерживают далеко не все.

Эту проблему также решает злаковая диета, ведь за счет разнообразия круп можно каждый день готовить совершенно новое блюдо.

По другому эту диету еще называют диетой 6 злаков, даже из самого названия понятно, что меню может быть достаточно разнообразным.

Зерновые вызывают ощущение сытости, что также очень важно для человека находящегося на диете. Кроме того, набор продуктов для данной диеты достаточно бюджетен и купить его под силу даже студенту.

Попробуйте овсяную диету и Вы поймете почему о ней столько восторженных отзывов.

Минусы злаковой диеты

Диетологи выступающие против этой диеты, настаивают на том, что она плохо сбалансирована, потому как сконцентрирована только на крупе. В меню диеты 6 злаков нет овощей и фруктов, которые богаты витаминами необходимыми для нормального функционирования человеческого организма.

Это справедливое замечание оспаривают диетологи приверженцы злаковой диеты, настаивая на небольшой продолжительности диеты. Она длится всего неделю и отсутствие фруктов не может нанести ущерб организму.

Совет!

Большим минусом злаковой диеты является отсутствие соли, что полезно для организма, но плохо для вкусовых качеств еды. Поэтому во время диеты допускается использования небольшого количества соевого соуса.

Кроме того, по мнению многих диетологов, диета не содержащая ничего сладкого обречена на провал. Отсутствие глюкозы в организме может сделать человека нервозным и даже заставить отказаться от диеты. Это так, но приверженцы диеты могут пить чай из стевии крымской, который на вкус сладковат и совсем не калориен.

Диета «6 лепестков»

Существует множество вариации зерновой диеты. В некоторых зерно включается в рацион на день или на несколько.

Популярность набирает диета 6 лепестков, разработанная диетологом из Швеции Анной Юханссон, которая основана на чередовании белков и углеводов. Получается, что диета состоит из шести монодиет.

Диетолог Анна Юханссон настаивает на том, что самое важное в диете — это последовательность и ежедневное чередование разных продуктов.

Эта тактика помогает «обманывать» организм, вынуждая его использовать жир, который скопился в организме, и совершенно не ощущать углеводного и энергетического голодания. Последовательность дней такова: рыба, овощи, курица, злаки, творог и фрукты.

Самой эффективной уже много лет является кефирная диета, ее вариант, диета Золотая десятка.

В меню диеты «Шесть лепестков» есть злаковый день. Рацион этого дня богат углеводами, которые способствуют похудению. Злаки заключены в твердую оболочку и тяжело перевариваются организмом. НА процесс переваривания организм тратит много энергии, которую черпает из жировых запасов организма. Злаковый день диеты 6 лепестков направлен на очистку организма от токсинов и шлаков.

Мнение диетолога о злаковой диете

Диетологи, поддерживающие диету «6 лепестков» обращают внимание на важность последовательности дней. Их нельзя менять и следовать списку очень четко. И каждый день должен быть на своем месте, например злаковый день в диете 6 лепестков наступает строго на четвертый день.

Относительно диеты «6 лепестков» профессиональные диетологи также не сходятся в общем мнении. Одни настаивают на том, что чередование монодиет очень тяжело переносится организмом.

Он не знает чего ожидать и затрачивает на переваривание продуктов больше энергии, чем необходимо.

Внимание!

Кроме того, выход из диеты может сопровождаться неумеренным аппетитом, ведь в течении недели человек не мог смешивать продукты, следуя своей традиционной модели питания.

Другие диетологи настаивают на том, что диета «6 лепестков» способствует нормализации работы пищеварительной системы организма.

Она является отличным способом не только сбросить несколько лишних килограммов, но и подготовить организм к продолжительной неголодной диете.

Важно отметить, что диету нельзя повторять несколько раз и прибегать к ней часто — это слишком большой стресс для организма.

Таким образом, единого мнения среди профессиональных диетологов относительно злаковых диет нет. Некоторые настаивают на том, что зерновые оказывают прекрасное влияние на функционирование пищеварительной системы, очищают его от шлаков и токсинов. Все это оказывает благотворное влияние на весь организм в целом и нормализует его работу.

Злаковая диета может использоваться не только с целью похудения, но с для очистки организма от вредных веществ. Другие диетологи напоминают, что диета может истощить организм из-за недостатка витаминов и поэтому нельзя прибегать к ней чаще, чем раз в несколько месяцев и превышать недельную продолжительность.

Однако, если следовать всем рекомендациям диетологов, то зерновая диета поможет избавится от нескольких лишних килограммов без серьезных усилий.

Источник: http://pohudet.info/zlakovaya-dieta-mnenie-dietologa-rekomendacii

Злаковая диета: правила и меню

Ирина Сергеева

TS/Fotobank.ru

Злаковая диета считается одной из самых мягких для организма, но, тем не менее, эффективных. Ограничений у нее немного, так что можно составить удобный для себя вариант, но не забыв проконсультироваться с врачом.

  • Худеть на злаковой диете совсем не сложно. Поскольку она считается одной из наиболее «сытных» диета.

Злаковая диета считается наиболее гуманной: она достаточно сытная и психологически комфортная. В отличие от других диет, основанных на злаках, она не является монодиетой. Злаковая диета разрешает ввести в свой рацион молоко, овощной бульон, яблоки, кефир, обезжиренный йогурт.

Также разрешается готовить каши на сахарине и приправлять их специями и томатной пастой. Это позволяет не только разнообразить свой рацион, но и получать большее количество полезных веществ, необходимых нашему организму.

Важно!

Нередко, один полный день на злаковом рационе входит в состав более сложных диет, таких как например диета шесть лепестков.

Однако и эта злаковая диета имеет немало ограничений. В течение недели следует отказываться от соли, сливочного масла, мяса ( за исключением мяса птицы ), алкоголя и сахара. Злаковая диета рассчитана на 7 дней, по истечении которых вы потеряете 3 кг.

Злаки и крупы, которые можно употреблять в пищу:

  • пшено;
  • гречка;
  • коричневый и черный (дикий) рис;
  • овес;
  • оранжевая чечевица.

Исключены:

  • белый рис;
  • манная крупа;
  • все крупы в виде хлопьев быстрого приготовления.

Все крупы варятся на воде без добавления соли.

Злаковая диета: примерное меню

Понедельник:

  • завтрак: пшеница (100г зерен засыпать в кастрюлю и варить 20 минут на слабом огне)
  • обед: 50г пшеничной каши, 1 стакан молока, сахарин;
  • ужин: пшеничная каша (50г в сухом виде),сахарин, 1 йогурт.

Вторник:

  • завтрак: 100г пшена варить на слабом огне 30 минут;
  • обед: 1 стакан молока, каша (50г), сахарин;
  • ужин:1 тертое яблоко, каша (50г),сок лимона, сахарин

Вторник:

  • завтрак: 100г пшена варить на слабом огне 30 минут;
  • обед: 1 стакан молока, каша (50г), сахарин;
  • ужин:1 тертое яблоко, каша (50г),сок лимона, сахарин

Среда:

  • завтрак: 100г овса варить 10 минут на слабом огне;
  • обед: 1 стакан овощного бульона, каша (50г);
  • ужин: 100г творога, каша (50г), сахарин, 1ст.л. какао.

Четверг: на весь день – Рис. 150г риса варить 35 минут. 0,5кг очищенных яблок нарезать и тушить в небольшом количестве воды. Смешать яблоки, рис, лимонный сок и сахарин.

Пятница:

  • завтрак: 100г ячменя довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут, сахарин;
  • обед: 1 стакан овощного бульона, каша (50г);
  • ужин: каша (50г), сахарин, 1 фрукт, 2ст.л. меда.

Суббота:

  • завтрак: 100г гречки довести до кипения и варить 10 минут, 1 стакан молока;
  • обед: 1 стакан овощного бульона, каша (50г), сахарин;
  • ужин: 1 стакан кефира, каша (50г), сахарин.

Воскресенье:

  • завтрак: по 50г пшеницы, гречки, овса – довести до кипения, варить 20 минут на слабом огне. Сахарин, 1 стакан молока;
  • обед: каша (50г), овощной бульон;
  • ужин: каша (50г), тертое яблоко, сахарин, лимонный сок.

Самое главное — при «выходе» не набрасываться на другие продукты разом, а добавлять их в своей рацион постепенно.

Источник: http://www.woman.ru/health/diets/article/86446/

Беззлаковая диета

ruca9iБез злаковая диета была разработана остеопатом Джозефом Мерколой. Доктор Меркола – директор центра здоровья «Optimal Wellness Center» из Иллинойса, создатель системы снижения веса и здорового питания.

Он практикует беззлаковую диету более десяти лет, за это время через его центр прошли сотни тысяч пациентов.

 В поддержку теории доктора, утверждающей, что набор веса и множество разнообразных проблем со здоровьем вызывает потребление определенных видов углеводов, а не жиров, появляется все больше научных доказательств. 

Основная цель беззлаковой диеты – улучшить здоровье.

Ее последователи утверждают, что их состояние значительно улучшилось, а многие болезни прошли благодаря данной системе питания. В настоящее время его диета включает 3-этапную программу питания и называется «Программа общего оздоровления».

 Доктор Меркола заявляет, что избыточное потребление круп и сахаров является причиной многих дегенеративных заболеваний, таких как диабет и рак, а также ожирение. Несмотря на то, что уже более трех десятилетий американцы стремятся ограничивать количество жира в рационе и увеличивать долю углеводов, вес среднего жителя страны непрерывно растет. Сегодня они съедают на тридцать килограмм больше круп и на пятнадцать – подсластителей, чем двадцать пять лет назад. Эффект налицо: более двух третей американцев тучны или страдают ожирением. Излишний вес является наиболее важной причиной рака, болезней сердца и диабета, количество которых отнюдь не уменьшается.  Ограничение крахмалов и круп противоречит популярной среди американских диетологов и медицинских работников теории пищевой пирамиды, гласящей, что основу рациона питания должны составлять крупы и всевозможные изделия из них, а мясо необходимо потреблять лишь изредка (несколько раз в месяц). Однако доктор Меркола считает, что крупы и другие крахмалы, а также сахара вызывают зависимость, заставляющую людей переедать. А избыток инсулина, производимого в результате потребления большого количества углеводов, способствует преобразованию калорий в жиры и тормозит обратный процесс. Цельные крупы, по мнению доктора, могут быть полезны людям с идеальным весом. Однако тем, кто страдает избыточным весом, они, вероятно, принесут больше вреда, чем пользы. Что еще хуже, чаще всего вместо полезных круп, таких как гречиха, просо и подобных, такие люди поедают хлеб из белой муки, макароны и печенье.  Кроме того, когда речь заходит о снижении веса, указания пищевой пирамиды становятся малоэффективными. К тому же эти указания основываются на теориях, в настоящее время отрицаемых многими известными учеными. Среди дискредитированных положений можно выделить следующие: •    все жиры плохи•    все сложные углеводы хорошие•    все источники белка имеют одинаковую питательную ценность•    необходимо потреблять молочные продукты в больших количествах Более того, указания пирамиды не проводят различий между полезными для здоровья жирами, такими как омега-3, и транс-жирами, которые, как продемонстрировали многие исследования, вызывают различные заболевания. Не затрагивают они и вопрос связи потребления круп и инсулинового баланса.  
Беззлаковая диета акцентирует внимание на включении в рацион экологически чистых овощей, фруктов (ограниченно), качественного мяса, яиц и масел, таких как кокосовое и оливковое. Она не одобряет потребления любых злаковых продуктов, сахаров, большинства видов рыбы (из-за заражения ртутью и другими вредными веществами), многих полиненасыщенных масел и обработанных продуктов.  

Краеугольным камнем без злаковой диеты является первый трехдневный этап, на котором полностью устраняются из рациона крупы, крахмалы и сладости. Смысл данного указания – избавить от пристрастия к сладким и крахмалистым продуктам, имеющегося у большинства людей с избыточным весом.

Ограничение этих продуктов, рекомендуемое большинством диет, неэффективно, поскольку даже мельчайший кусок крупы или сахара, по словам Мерколы, заставляет организм желать больше. На без злаковой диете вы на определенный период времени полностью прекращаете есть крупы и сахара, в результате чего изменяются сигналы, посылаемые телом в мозг. Ваша система полностью перепрограммируется в три этапа: Первый этап. После изменения системы питания и исключения запрещенных продуктов клетки получают новое сообщение: избавляться от жира и сжигать его. В итоге вы теряете вес. Второй этап. Продолжая диету, вы учитесь пользоваться техникой психологической акупунктуры для избавления от остатков тяги к крупам и сахарам. В результате организм начинает посылать в мозг сигналы не о том, что ему требуются продукты, подходящие для набора жира, а о том, что ему нужна пища, богатая полезными веществами. В итоге вы преодолеваете зависимость от круп и сахаров и избавляетесь от привычки переедать. Третий этап. С помощью техники вы изменяете представление о себе. Если раньше вас преследовали мысли о том, что вы всегда будете толсты и ничего с этим поделать нельзя, теперь ваш мозг будет получать сигналы о том, что вы стройны и навсегда таким останетесь. В результате поддерживать новый вес будет легко и приятно. В результате перепрограммирования всего организма без злаковая диета превращает тучного человека, безуспешно сражающегося за снижение веса, в стройного и подтянутого красавца, способного контролировать количество и качество потребляемой еды. Отличие от диеты Аткинса

Распространено мнение, что все низкоуглеводные диеты одинаковы. Доктор Роберт Аткинс, чья диета появилась в 1972 году, приложил много усилий по распространению информации о низкоуглеводном питании.

В связи с этим люди часто связывают его имя со всеми диетами, так или иначе ограничивающими потребление углеводов. Однако это неверно – каждая из диет имеет свои особенности.

Чем же беззлаковая диета отличается от диеты Аткинса?

 

Доктор Меркола не защищает излишнего потребления животного белка, подчеркиваемого диетой Аткинса, по следующим причинам:

 * гормоны, которые дают скоту, создают избыток эстрогена у людей;* антибиотики, добавляемые в еду животных, вносят свою лепту в возникновение нечувствительности к антибиотикам у людей (Меркола призывает питаться органическим мясом и молочными продуктами животных, питающихся подножным кормом);* животный белок может вызвать переокисление организма, что приведет к деминерализации костей и их разрушению (Меркола призывает потреблять большие порции сырых и приготовленных овощей для подщелачивания тканей тела). Доктор Меркола предает большое значение качеству продуктов питания и их пользе для здоровья. Он подчеркивает важность потребления органических продуктов и овощей в больших количествах, а также необходимость приема пищевых добавок и использования различных методов для преодоления зависимости от крахмалов и сахаров.  Спорные моментыУстранение рафинированных сахаров бесспорно положительно влияет на организм тех людей, которые в качестве углеводов потребляют исключительно сильно обработанные продукты, создавая тем самым дефицит питательных веществ (исправляемый с помощью мультивитаминных добавок). Однако для людей, потребляющих сложные углеводы в больших количествах, они являются основным источником питательных веществ, а также топлива (глюкозы) для тела и мозга. Тем не менее, когда запасы глюкозы в виде гликогена истощаются, организм переходит в состояние кетоза и способен функционировать таким образом.  Вероятно, это состояние имеет много преимуществ, которыми мы не пользуемся, поэтому необходимо снижать количество усваиваемых углеводов до уровня, позволяющего их полностью усвоить. Любое превышение будет преобразовано в жир, для набора же веса предпочтительнее есть жиры, поскольку такое преобразование более эффективно. Также необходимо отметить преимущества стабилизации уровня инсулина. Однако, в общем и целом, для этого необязательно устранять углеводы. Небольшие количества продуктов с высоким гликемическим индексом могут повысить уровень инсулина не сильнее, чем некоторые из продуктов со средним и даже низким гликемическим индексом при употреблении их в больших количествах.  И все же полное устранение круп из рациона – намного более серьезный вопрос. Зерновые имеют уникальную смесь питательных веществ, и хотя все эти вещества можно получить из овощей, для этого необходимо прилагать некоторые усилия, что, в свою очередь, может привести к их дефициту при неконтролируемом питании. Например, исключив крупы, вы можете получать недостаточно тиамина и клетчатки, хотя это маловероятно, если потреблять большое количество овощей, рекомендуемых диетой. Кроме того, крупы являются очень дешевым источником энергии, часто очень богаты питательными веществами (особенно с учетом растущей популярности цельнозерновых продуктов) и рекомендуются большинством диетологов.  Одной из причин того, почему люди могут лучше себя чувствовать, ограничивая потребление ячменя, овсянки, ржи, пшеницы и любых обработанных продуктов, которые содержат глютен злаковых культур, является довольно распространенная аллергия на глютен, которая часто остается недиагностированной.Ссылки:

Морковная диета

Источник: https://ruca9i.livejournal.com/4422.html





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *