Диет клуб продукты без глютена

Содержание

Безглютеновая диета



Глютен – растительный белок, содержащийся в семенах злаковых растений. Зачастую его исключают из рациона по двум причинам: при диете для контроля веса или при индивидуальной непереносимости глютена – целиакии.  Сегодня мы обсудим, что такое безглютеновая диета и как правильно ее придерживаться.

Безглютеновая диета — это режим питания, предполагающий исключение из рациона продуктов, содержащих глютен — белок, содержащийся в семенах злаковых растений (пшеница, рожь, овес, ячмень). 

Приверженность безглютеновой диете обычно связана с двумя причинами.

Во-первых, ее могут придерживаться те, кто хочет добиться таким образом снижения веса по особым методикам, однако мы не будем останавливаться на этом подробнее, так как любая пищевая диета должна быть подобрана только специалистом или врачом на основании медицинских показаний.

 Во-вторых и в основном, показанием к безглютеновой диете является непереносимость глютена — целиакия. Основным методом лечения целиакии является пожизненная диета с полным исключением всех продуктов, содержащих глютен. Диета назначается после обследования и подтверждения диагноза целиакии.

Внимание!

Для людей, больных целиакией, опасны даже минимальные дозы глютена. Именно поэтому при безглютеновой диете особенно важно внимательно читать этикетки приобретаемой продукции. При этом совсем не обязательно ограничивать рацион лишь продуктами, представленными в специальных магазинах и отделах супермаркетов.

Valio представляет продукцию без глютена как финского, так и российского производства. Информация об отсутствии глютена представлена на странице описания продукта в виде знака «Без глютена».

В целом, явный глютен содержится в продуктах, содержащих рожь, пшеницу, ячмень, овес, а также компоненты, приготовленные на их основе. Например: — Колбасы, сосиски, фарши и другие продукты из измельченного мяса могут содержать пшеничный крахмал, муку и другие наполнители, содержащие глютен.

– Консервированные овощи и фрукты, в состав которых входят загустители: они нередко содержат крахмалы и стабилизаторы, изготовленные из пшеницы. – Молочные продукты и мороженое, в составе которых есть стабилизаторы. – Почти все соусы, содержащие крахмал.

– Кофе и чай с дополнительными вкусами или какао-смеси для быстрого приготовления, содержащие  солод – Водка, виски, пиво и другие алкогольные напитки, содержащие солод

– Любые продукты с карамельными красителями Е150а – Е150d, пищевыми добавками – мальтол Е636, изомальтол Е953, мальтит и мальтитный сироп Е965 (жевательная резинка), моно- и диглицериды жирных кислот Е471. Эти же добавки могут быть в зубной пасте, жидкостях для полоскания рта и некоторых лекарствах.

При безглютеновой диете следует выбирать: – Каши, хлебобулочные изделия из нетрадиционной муки – рисовой, кукурузной, соевой, картофельной, тапиоки, а также гречихи и проса. – Любые свежие и замороженные овощи.

– Свежее и замороженные мясо, птицу и рыбу. – Все натуральные молочные продукты без стабилизаторов, отдельных видов крахмала и карамельных красителей, в том числе продукция Valio. – Яблочный, винный или рисовый уксусы.

– Натуральный кофе, чай, напитки, сделанные из какао, газированные напитки и соки из свежих плодов.

Обратим ваше внимание на то, что выбирать безглютеновую диету следует только под наблюдением врача. Дело в том, что на фоне целиакии может формироваться также пищевая аллергия, например, непереносимость белков коровьего молока. В таком случае употребление молока и молочных продуктов полностью противопоказано.

О том, какие продукты Valio можно отнести к безглютеновым, – в специальном разделе безглютеновых блюд вы можете увидеть в «Кулинарном Клубе» на нашем сайте.

Источник: http://www.Valio.ru/valiology/bezglyutenovaya-dieta/

DietClub – Интернет магазин продуктов без глютена

Сегодня я хочу познакомить вас с Интернет – магазином, специализирующемся на продаже продуктов без глютена. DietClub — Интернет магазин продуктов без глютена, так называется этот магазин.

Почему DietClub? Мне кажется, что организаторы этого магазина хотели создать клуб людей, которые по собственной воле или по причине появления заболеваний вынуждены учиться разбираться в этой теме, уметь выбирать для такого питания продукты, готовить дома и даже печь хлеб.

И мне кажется, что они успешно справились со своей задачей.

Почему я так считаю?

1. Они создали интересный сайт.

Это не только сайт магазина с кнопками «Купи».

Там есть интересный раздел «Блог», который я прочитала с большим интересом. Несмотря на то, что я немало знаю о питании без глютена, с большим интересом читала статьи из рубрики «Путешествия» в «Блоге» этого сайта.

2. Организаторы магазина начали проводить мастер-классы по приготовлению блюд без глютена.

Первый мастер – класс был проведен 2 февраля.

Важно!

Я была на этом мастер – классе. Организаторы постарались. Все было просто замечательно.

Не давайте начну рассказывать все по порядку.

Организаторы этого мероприятия – представители трех фирм. Это:

1) Интернет – магазин DietClub

2) Кафе Mach Up Kitchen,
3) Представитель чешской фирмы Semix, выпускающей продукты без глютена, которые можно купить в России, в том числе и в России, даже в магазине DietClub.

На встрече было чуть более 40 человек.

В основном это были девушки и женщины и 4 мужчины.

Чуть позже я узнала, что среди присутствующих были люди, больные с диагностированной целиакией разного возраста, молодые девушки – мамочки больных детей. И встреча оказалась для всех очень полезной.

А началось с того, что организаторы встречи дали слово представителю чешкой фирмы Semix, производящей продукты без глютена.

Он коротко рассказал, что такое продукты без глютена и кому их надо применять.

Кроме того, он сообщил, что скоро в продаже появится овсянка без глютена
чешской фирмы Semix, которая будет дешевле, чем аналогичная продукция финской фирмы.

Вам может быть полезна статья «Овес и питание без глютена, что надо знать»

А затем сотрудники кафе показали нам, как за 30 минут можно из смеси фирмы Semix приготовить вкусные, красивые и не содержащие глютена пирожные. Вы их видите на рисунке.

Более того, вы можете посмотреть фотографии с этой встрече на сайте магазина «DietClub» в разделе «Блог» в «Новостях».

По теме:  Как похудеть за 2 недели на 5 кг диета

А я вам рекомендую познакомиться с этим магазином.

Покупайте продукты без глютена, задавайте вопросы, посещайте мастер – классы, просите организаторов мастер – классов делать запись видео мастер – классов и выкладывать их на своем сайте, пишите комментарии о купленных продуктах, делитесь своими рецептами.

Одним словом, участвуйте активно в сообществе людей, вынужденных питаться без глютена.

Вот ссылка на сайт магазина 

Напишите, знали ли вы об этом магазине. Скоро ему будет 1 год.

Я ему желаю долгих лет жизни!

Источник: https://pishhaizdorove.com/dietclub-internet-magazin-produktov-bez-glyutena/

Безглютеновые продукты | Безглютеновое питание

Целиакия – это генетическое аутоимунное заболевание, вызванное непереносимостью белка пшеницы, ржи и ячменя.
Белок этот называется глютен, другое название – клейковина.

Когда глютен попадает в организм больного, у него начинается аутоимунный процесс: иммунитет начинает «атаковать» слизистую тонкого кишечника, она атрофируется и перестает всасывать полезные вещества из пищи, что далее вызывает другие заболевания.

Отличие целиакии от аллергии: при аллергии на злаки у человека будет немедленная реакция (нехватка дыхания, крапивница, отек). При целиакии реакция на глютен может быть через пару часов или дней после его употребления (понос, рвота, высыпания на коже), но также ее может не быть вовсе, однако скрытые разрушительные процессы в организме все равно начнутся.

ПшеницаДиета при целиакии на 100% и навсегда исключает из рациона глютен – то есть, пшеницу, рожь и ячмень.Продукты, которые содержат пшеницу.

Мука и пшеничный крахмал кроме выпечки и макарон также содержатся в:- сосисках и колбасах, копченостях с Е-добавками, любых мясных и рыбных полуфабрикатах- майонезе, соевом соусе, в других соусах- рыбных консервах в томатном соусе- бульонных кубиках, смесях приправ- молочных продуктах с добавками: йогурты, сырки

— в шоколаде, карамели, леденцах, любых сладостях без знака перечеркнутого колоса

В каких продуктах нет глютена?

Продукты, которые по природе не содержат глютен:— рис (надо тщательно промывать!)- гречка (есть примеси пшеницы, надо перебирать и промывать!)- кукуруза- картофель- бобовые- соя- овощи- фрукты- рыба (без соуса, без панировки!)- мясо (без соуса, без панировки!)- яйца- молоко- твердые сыры без добавок- натуральный чай (нерастворимый!)- натуральный молотый кофе (нерастворимый!)

— растительное масло (чистое, без примесей масел злаковых!)

Безглютеновые продукты отлично подходят для диеты Дюкана, который в свою очередь призывает практически полностью отказаться от продуктов содержащих глютен.

Купить безглютеновые продукты для диеты Дюкана вы можете у нас:

— безглютеновая смесь для выпечки- безглютеновый хлеб- безглютеновая мука ( мука без глютена (клейковины))- безглютеновые каши- безглютеновое печенье- крупы без глютена- макароны безглютеновые- соломка безглютеновая

Преимущество покупки безглютеновых продуктов в магазине Лиоана:

Гарантия

Качество

Мы на рынке более 13 лет — это означает доверие нашего покупателя к нам.

Широкий ассортимент продуктов без глютена

Отслеживания качества поставляемого продукта без глютена

Мы являемся поставщиком продуктов питания без глютена для государственных нужд.

Источник: https://lioana.com/bezglyutenovoe-pitanie/

Подписывайтесь на нас в социальных сетях

Дорогие друзья! От всей души поздравляемс наступающим Новым Годом! Желаем Вам и вашим близким здоровья, счастья, благополучия, праздничного настроения! Пусть наступающий Новый год принесет Вам добро и радость!

В январе 2018г нашему магазину исполняется 5 лет.

В честь нашего дня рождения мы проводим Акцию: «Нам 5 лет — вам 5% скидка»!

Подробнее

6 дней назад

Уважаемые покупатели, при покупке товаров в нашем действующем магазине Вы сможете воспользоваться разнообразными дисконтными программами:

Акция «Счастливый день»

Ежемесячная акция. Проводится в последнюю субботу месяца.

При покупке товаров в нашем магазине самовывозом на сумму от 1000 рублей за наличный расчет, предоставляется скидка 10%.

При оплате банковской картой – скидка составит 7%.

Акция «Скидка 3%»

При покупке товаров в нашем магазине самовывозом на сумму от 3000 рублей за наличный расчет, предоставляется скидка 3%.

Скидки по Акциям «Счастливый день» и «Скидка 3%», а так же по дисконтным картам «Постоянного покупателя» не распространяются на товары по специальным ценам, на товары с доставкой и не суммируются.

Понравился материал? Расскажите о нас друзьям!

Источник: http://dietlife.su/

Продукты без глютена — Gluten free life | Жизнь без глютена

Прочитать о том, какие специальные безглютеновые продукты продаются в магазинах вы можете в разделе Специальные товары для безглютеновой диеты , а найти информацию о продаже специальных безглютеновых продуктов в разных городах вы можете в разделе Города без глютена.

Ниже мы рассмотрим продукты, продающиеся в обычных отделах обычных магазинов, которые можно употреблять в пищу людям с безглютеновой диетой, а также то, что нужно исключить из рациона.

Самый главный вопрос, возникающий в начале безглютеновой диеты: какие же продукты содержат глютен, а какие нет.

Для начала обозначу два важных момента:

  • Во-первых, обращу ваше внимание, что если решение об отказе от глютена было принято на основе выявленной врачом/диагностом глютеновой непереносимости, то из пищи необходимо исключить абсолютно все продукты, которые могут хоть в какой-то степени содержать глютен.
  • Во-вторых, момент в связи с которым, был упомянут первый пункт. Существует понятие «скрытый глютен«. Что это такое: при производстве или обработке некоторых продуктов питания может использоваться пшеница. При этом, на этикетку, в информацию о составе продукта, она не попадает, но продукт может содержать её частицы. Ещё один вариант скрытого глютена: использование одних и тех же конвейеров/мельниц/прочего оборудования для производства различной продукции. Наверняка вы замечали странные надписи, например, на шоколадках — может содержать частицы орехов. Это связано с тем, что шоколад с орехами и без орехов производится на одном и том же оборудовании, а значит частицы орехов могут попасть в чистый шоколад. Точно так же глютен может попасть в продукцию, в составе которой его теоретически нет. Некоторые производители подходят к вопросу более ответственно и пишут о возможном содержании глютена, а некоторые нет.

Скрытый глютен в подобных продуктах может содержаться в очень небольшом количестве и при однократном их употреблении может не вызвать появления симптомов непереносимости, но если вы покупаете продукт регулярно, это может вызвать серьёзные последствия. Лично я совсем исключила из своего питания сомнительные продукты.

Список продуктов, которые от природы НЕ СОДЕРЖАТ ГЛЮТЕН

Все свежие овощи и фрукты не содержат глютен. А вот к замороженным и консервированным фруктам/овощам, а также к сухофруктам следует относиться с осторожностью, так как они могут содержать скрытый глютен. (Лично я совсем исключила из рациона всё консервированное. А вот сухофрукты пока оставила, там вероятность наличия глютена меньше, на мой взгляд.)

От природы не содержат глютен следующие злаки и бобовые: рис, гречка, пшено, кукуруза, киноа, амарант, горох, нут, фасоль, чечевица, соя и другие бобы.

  • Мука из злаков, не содержащих глютен
По теме:  Шоколадная диета минусы и плюсы

Не содержат глютен следующие виды муки: рисовая, кукурузная, гороховая, гречневая мука, миндальная мука, мука из каштанов, картофельная и соевая мука, кукурузный и картофельный крахмал и др.

Обратите внимание, что все перечисленные злаки, бобы и мучные смеси из них могут быть загрязнены глютеном при промышленной обработке, расфасовке и транспортировке и рекомендуется покупать подобные продукты только при наличии специальной маркировки значком перечеркнутого колоса или надписью «без глютена»/«без пшеницы».

Свежие куриные и перепелиные яйца не содержат глютен.

Все орехи и семечки не прошедшие промышленную обработку и не содержащие других ингредиентов в составе — не содержат глютен.

Совет!

Свежее мясо, птица и рыба без дополнительных ингредиентов и не подвергнутые обработке — не содержат глютен.

Любые мясные, куриные или рыбные полуфабрикаты (котлеты и прочее) готовятся в панировке содержащей пшеничную муку. Даже если это не указано в ингредиентах — подобные полуфабрикаты следует полностью исключить из рациона.

  • Молоко и молочные продукты

Свежее молоко, сливочное масло, йогурт, простокваша, кефир, ряженка, сливки не содержат глютен. Но следует иметь в виду, что глютен может попасть в эту продукцию в процессе промышленной обработки. То же самое касаться и сыров.

Чистое подсолнечное, оливковое и прочие растительные масла не содержат глютен.

Чай без ароматизаторов и добавок, кофе в зернах, а также немолотые специи — не содержат глютен.

Не содержат глютен следующие загустители: гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, пектин и желатин в чистом виде, агар-агар.

Список продуктов СОДЕРЖАЩИХ ГЛЮТЕН

  • Глютен содержат следующие злаки:

Пшеница, рожь, ячмень, полба, камут, спельта, тритикале, дурум. Эти злаки людям с непереносимостью глютена нельзя употреблять ни в каком виде, в том числе в виде проростков. В России скрытый глютен содержится также и в овсе. В прочих странах можно найти овёс и овсяную муку с маркировкой «без глютена».

  • Также глютен содержат все продукты из вышеперечисленных злаков:

Пшеничная и овсяная мука, макароны, хлебобулочные и кондитерские изделия (кроме имеющих специальную отметку «без глютена»), отруби, ячменный солод, пивные дрожжи, перловая, ячневая, манная крупы, кукурузные хлопья и палочки.

О заменителях этой продукции читайте на странице Специальные товары для безглютеновой диеты .

Практически все виды соусов содержат пшеницу, а значит абсолютно противопоказаны людям с безглютеновой диетой. Кетчуп, майонез и горчица содержат муку в качестве загустителя, а соевый соус сделан на основе пшеницы (о чём указано прямо в составе). Но есть 3 вида соевых соусов, которые делаются специально без глютена: подробнее о безглютеновых соевых соусах.

Обратите внимание, что глютен содержат не только готовые соусы, но и те, что готовят в ресторанах, в гостях у родственников и друзей, так как пшеничная мука является классическим загустителем практически для всех видов соусов.

Все виды сгущенного молока содержат пшеничную муку в качестве загустителя, то есть содержат глютен.

Пекарские порошки и разрыхлители — в своём составе содержат пшеничную муку, то есть явный или скрытый глютен.

Продукты, которые могут содержать скрытый глютен

  • Готовые продукты и полуфабрикаты;
  • Замороженные продукты;
  • Колбаса, ветчина, паштет и другие мясные продукты, прошедшие промышленную обработку;
  • Крабовые палочки и прочие морепродукты, замороженные или обработанные промышленным способом (в том числе копчение);
  • Крахмал, модифицированный крахмал, пептизированный крахмал, мальтоза;
  • Растительный белок;
  • Различные кондитерские посыпки, кондитерские украшения, глазурь, сахарная пудра, разрыхлители (кроме соды);
  • Сухофрукты;
  • Маринады, консервы;
  • Молочные продукты и сыры;
  • Мороженое, взбитые сливки, десерты;
  • Шоколад, конфеты, сладости;
  • Соки (все, кроме свежевыжатых), компоты, морсы, нектары, лимонады;
  • Молотые специи, дрожжи, желирующие смеси;
  • Сухие смеси, концентраты и порошки для приготовления напитков (какао, растворимый кофе и др.);
  • Смеси для выпечки, не маркированные надписью типа «не содержит глютен»;
  • Безглютеновые злаки или смесь злаков, мюсли, не маркированные надписью типа «не содержит глютен»;
  • Сиропы, уксус, молоко и сливки неживотного происхождения;
  • Бульонные кубики;
  • Растительная смола, жевательная резинка;
  • Различные ароматические экстракты, и том числе и растительного происхождения;
  • Искусственные красители, красители карамельного цвета;
  • Ароматизаторы, в том числе натуральные, карамельные ароматизаторы.

Это примерный список продуктов в которых может содержаться глютен. Людям с целиакией и непереносимостью глютена следует полностью исключить продукты содержащие глютен и желательно не употреблять продукты, входящие в перечень скрытого глютена. Особенно при целиакии!

Прочитать о том, какие специальные безглютеновые продукты продаются в магазинах вы можете в разделе «Специальные товары для безглютеновой диеты» , а найти информацию о продаже специальных безглютеновых продуктов в разных городах вы можете в разделе «Города без глютена».

Источник: http://www.glutenfreelife.ru/glutenfreeproducts/

Безглютеновая диета – не прихоть, но необходимость

Средства массовой информации и медики твердят об огромной пользе для здоровья человека молока. В то же время очереди в кабинеты аллергологов из людей, страдающих непереносимостью молочного белка, казеина, становятся все длиннее.

Дело в том,  что казеин – основной белок коровьего молока, не может переработать и растворить ни одна бактерия. Практически все злаковые культуры содержат глютен, более известный простому обывателю как клейковина. Если человек здоров, казеин и глютен нормально усваиваются и не причиняют ему никакого вреда.

Все тем, кто страдает непереносимостью глютена и аллергией на клейковину, поможет безглютеновая диета.

Кому показана безглютеновая и безказеиновая диета

Прежде всего, безглютеновая и безказеиновая диета может быть рекомендована детям, больным аутизмом. По мнению ученых, глютен и казеин, попадая в желудок ребенка-аутиста вместе с мучными и молочными продуктами, распадаются не до конца. Подобно эндорфинам эти белки всасываются в кровь.

Действие этих веществ аналогично наркотику: детишки-аутисты начинают странно реагировать на окружающих, плохо себя вести.

Безглютеновая диета при аутизме – это проверенный временем альтернативный метод лечения симптомов заболевания, который помог многим семьям вернуть своему ребенку потерянное детство и обрести, наконец, надежду на счастливое будущее.

Безглютеновая диета также используется для лечения целиакии (непереносимость глютена), или глютеновой энтеропатии.

Соблюдают эту диету и те, кто страдает синдромом раздраженного кишечника, дерматитом, астмой, а также те, кто просто хочет похудеть и хорошо выглядеть.

К слову, безглютеновая диета – это секрет превосходной физической формы многих звезд – Гвинет Пэлтроу, Виктории Бэкхем, Рэйчел Вайс. По их мнению, безглютеновое питание – это «золотой ключик» к быстрому похудению, стройному и подтянутому телу.

Принципы безглютеновой диеты

Для получения видимого эффекта из рациона питания необходимо исключить все, что содержит овес, пшеницу, ячмень или рожь.

Запрещены не только крупы (в том числе манка, ячневая и перловая крупа), но и крахмал, входящий в состав большинства колбасных изделий, мясных, овощных и рыбных консервов, томатного соуса, растворимого кофе, некоторых сухих приправ и пряностей.

По теме:  Экспресс диета 5 кг за 3 дня

Также полностью исключаются кукурузные хлопья, имитированные морепродукты, например, крабовое мясо и палочки, квас, соки и сладости, в состав которых входит солод.

На безглютеновой диете разрешены следующие продукты:

  • рис;
  • кукуруза;
  • гречка;
  • просо;
  • квинойя;
  • амарант;
  • натуральное мясо;
  • рыба;
  • яйца;
  • все фрукты и овощи;
  • растительное и сливочное масло;
  • натуральный чай, кофе и какао;
  • кисломолочные продукты;
  • мед;
  • вегетарианские супы или супы, сваренные на слабом мясном бульоне, без добавления глютеносодержащих круп.

Придерживаться безглютеновой диеты рекомендуется всю жизнь. Это необходимо не только для того, чтобы снять симптомы заболевания, но и для того, чтобы обеспечить организму полноценное развитие в случае, если непереносимостью глютена страдает ребенок.

Безглютеновая диета – отзывы и эффективность

Люди с непереносимостью глютена, которые придерживаются всех рекомендаций безглютеновой диеты, гораздо в меньшей степени страдают от симптомов и проявлений этого заболевания.

Однако для закрепления и удержания результата соблюдать эту диету нужно на протяжении всей жизни.

В то же время, при тяжелых формах целиакии безглютеновая диета не может предотвратить появление симптомов заболевания, необходим прием лекарственных препаратов, подавляющих иммунную систему.

Внимание!

Соблюдая безглютеновую диету с целью похудения, вы должны осознавать вероятный риск развития дефицита некоторых минералов и витаминов. Чтобы этого избежать, обратитесь за консультацией к профессиональному диетологу. Он составит для вас рацион питания с учетом всех рекомендаций безглютеновой диеты, назначит витаминные добавки.

Источник: https://slimsecret.ru/bezglyutennovaya-dieta.html

Диета без глютена: подробное руководство для людей страдающих целиакией по налаживанию питания без глютена

Для того, чтобы убедиться, что продукт не содержит глютен – изучите его этикетку.

Если в этикетке продукте не сказано, что он не содержит глютена, значит, возможно, он содержит глютен.

Можно быть уверенным в том, что продукт содержит глютен, если в его состав входят такие ингредиенты как:

Пшеница, пшеничный крахмал, пшеничная крупа, пшеничная мука, манная крупа, отруби, пивные дрожжи, ячмень и любые производные ячменя, рожь и любые производные ржи, пшеница спельта, полба настоящая, кускус.

Вероятность того, что тот или иной продукт содержит глютен очень велика если в его состав входят такие ингредиенты как: декстрин, приправы, соусы, ароматизаторы, вкусовые добавки, солодка.

Несмотря на то, что чистый овес не содержит глютен, у некоторых людей с целиакией он может провоцировать воспаление тканей кишечника.По мнению некоторых исследователей, это может быть связано с тем, что овес содержит белок по структуре похожий на глютен. Другой причиной может быть то, что для приготовления продуктов из овса используется то же самое оборудование, что и для приготовления продуктов из пшеницы, поэтому в процессе приготовления продукты из овса «загрязняются» остатками пшеницы.

Глютен в медикаментах

Некоторые лекарства могут содержать глютен в виде добавок. Перед тем как принять то или иное лекарство, внимательно изучите его состав (обычно он указан в начале инструкции по применению лекарства).

Обязательно скажите врачу что вы страдаете целиакией, перед тем как он назначит вам то или иное лечение.

Найдите магазины, в которых продаются продукты без глютена

В настоящее время появляется все больше и больше фирм, производящих товары не содержащие глютен. Обязательно спросите в ближайших к вам магазинах, есть ли у них товары, предназначенные для людей, страдающих целиакией? В некоторых супермаркетах могут быть даже целые разделы с такими товарами.

Также, существует множество интернет-магазинов, поставляющих такие продукты.

Источник: https://www.SiteMedical.ru/content/dieta-bezglut

Глютен: что это такое, чем вреден и почему его все избегают

2,33 5 3

Глютен  – это белок, который находится в семьях большинства злаковых культур (пшеница, рожь, овес и ячмень).

В сухом виде он бесцветный и не имеет вкуса, но при добавлении воды становится сероватым и по текстуре напоминает клей (отсюда еще одно название – клейковина).

Именно благодаря глютену мука, смешанная с водой, превращается в эластичное и упругое тесто, что имеет большое значение в хлебопекарской промышленности.

Польза и вред глютена

Глютен представляет особую опасность для людей с генетической предрасположенностью и индивидуальной непереносимостью этого белка. Такое заболевание называется целиакия. Несмотря на то, что оно встречается у 1% людей, по статистике, каждый третий обнаруживает те или иные признаки глютеновой непереносимости.

У больных целиакией ухудшается работа кишечника и резко снижается иммунитет: иммунная система распознает глютен как чужеродный белок и начинает с ним активно бороться, поражая стенки тонкого кишечника.

К счастью, этот можно избежать, полностью исключив продукты, содержащие глютен (вылечить целиакию пока что невозможно).

Важно!

Чтобы узнать, есть ли у вас непереносимость глютена, достаточно убрать из рациона продукты, в которых он содержится. Через 10-14 дней, когда микрофлора кишечника полностью восстановится, снова вернитесь к глютеносодержащим продуктам. По реакции организма вы сразу поймете, есть у вас повышенная чувствительность к таким продуктам, или нет.

Для здоровых, не  больных целиакией, людей употребление продуктов с глютеном не несет никакой опасности. Поэтому ни в коем случае не отказывайтесь от употребления пшеницы, например, ведь в ней содержится необходимая нашему организму клетчатка.

Хлеб и выпечка – то, что действительно стоит сократить до минимума, ведь они ничего полезного не могут дать нашему организму (исключение – цельнозерновой хлеб). И не нужно садиться на модную нынче безглютеновую диету.

Не впадайте в крайности и питайтесь разумно.

читать также 6 полезных советов по питанию, которые помогут сбросить лишний вес

В каких продуктах содержится глютен?

Ппшеница, рожь, овес, ячмень и производные – прямые источники глютена. Этот белок также содержится в макаронах, хлебе, булочках, печенье, вафлях, кексах, лавашах, тортах, пиве.

Кроме того, глютен могут часто добавлять в продукты, чтобы повысить их эластичность и придать ему нужную  форму.

Поэтому он может входить в состав кетчупов, различных заправок, колбас,  конфет, мороженого, чипсов, даже таблеток и витаминов в капсулах.

Наличие в них глютена легко определить: если на этикетке есть надпись «модифицированный пищевой крахмал», «гидролизованный растительный белок» или «текстурированный растительный белок»,  это и есть глютен.

Список безглютеновых продуктов

-фрукты и овощи; -мясо, рыба и птица; — натуральные молочные продукты; — гречка, рис, кукурузная, рисовая, картофельная, соевая, овсяная и гречневая мука; -картофельный крахмал; -семена льна;

-пшено.

Теперь вы знаете не только, что такое глютен, но также чем он опасен и какие продукты не стоит употреблять в большом количестве из-за содержания в них этого белка.

Как видите, массовая паника, которая захватила наше общество, абсолютно не обоснована, и если питаться сбалансировано и правильно, а также смотреть на состав продуктов, которые покупаете, тогда глютен вам никак не навредит. Оставайтесь вместе с ХОЧУ и будьте здоровы!

Источник: http://medobiotin.hochu.ua/cat-health/diet-and-nutrition/article-67748-glyuten-chto-eto-takoe-chem-vreden-i-pochemu-ego-vse-izbegayut/





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.