Диета 4 при заболеваниях кишечника с запорами

Содержание

Диета 4 при кишечных расстройствах и болезнях — список запрещенных продуктов и примерный рацион питания



диета 4 при заболеваниях кишечника с запорами

Диетический четвертый стол позиционируется как лечебное питание для лиц, жалующихся на боль в кишечнике и желудке, пациентам с диагнозами: колит, расстройство кишечника, энтероколит, дизентерия. Эта диета длительная, поэтому придерживаться ее придется даже после выписки из больницы.

Диета 4 при заболеваниях кишечника

Режим питания и список продуктов для этого стола были разработаны в тридцатых годах прошлого столетия врачом Певзнером.

Однако популярность система не утратила, и до сих пор востребована пациентами, страдающими от регулярных расстройств ЖКТ.

Стол номер 4 – это особый режим питания, который первоначально призван снизить процессы гниения в кишечнике и восстановить внутреннюю оболочку желудка.

Внимание!

Назначается диета при заболеваниях кишечника острой или хронической формы: колитах и энтероколитах, запорах или диареи, расстройствах пищеварения, дизентерии кишечника и других показаниях расстройства пищеварительного тракта.

Цель такого питания – снизить потребление белковой пищи, ограничить поступление в организм жиров и углеводов до минимального порога нормы. Стол 4 по Певзнеру принято подразделять на подвиды, у каждого из которых своё назначение.

Это лечебное питание назначается взрослым, кишечные заболевания которых протекают с преобладанием бродильных процессов, и пациентам с резко выраженными обострениями болезни и диареей.

Стол 4а является неполноценным, а его меню и рецепты однообразны, поэтому такое питание назначается только на короткие сроки – 2-5 дней.

Энергетический состав потребляемых блюд в сутки не должен превышать 1600 ккал.

Диета 4б

Лечебный стол 4 с пометкой «б» прописывают всем больным в период обострения хронических воспалительных процессов в кишечнике, которые сопровождаются патологиями печени, желчевыводящих путей, почек и поджелудочной железы. Стол 4б является физиологически полноценным и рекомендуется на длительный срок. Суточная пищевая ценность блюд не должна быть больше 2900 ккал.

Диета 4в

Этот режим питания назначается на первой неделе всем пациентам, перенесшим хирургическое вмешательство в области желудка или операцию на кишечнике, а также людям, идущим на поправку после острого воспалительного процесса, в качестве переходного пункта от лечебного стола к общему. По сравнению с остальными подвидами, стол 4в менее щадящий. Его энергетическая ценность 3140 ккал.

В случаях выявления острого или хронического колита у детей, дисбактериоза кишечника или общей слабости в работе ЖКТ лечение ребенка с помощью диетического питания всегда начинается с разгрузочной диеты. В первые несколько дней малышу дают пить только чай или лечебные минеральные воды из расчета возраста и состояния ребенка. Только после этого назначается специальная диета номер 4 для детей.

Принципы этой диеты для ребенка остаются неизменными, сокращается лишь объем потребляемых блюд и их калорийность. Диета при расстройстве кишечника у детей предполагает питание небольшими порциями до 6 раз за сутки. Каждое блюдо для ребенка должно быть приготовлено щадящими методами термической обработки продуктов: на пару, тушеное или запеченное.

Диета 4 стол – что можно, что нельзя

Чтобы не спровоцировать расстройство кишечника или обострение болезни, следует помнить, что из продуктов этому способствует. У лечебного питания диета 4, список продуктов, запрещенных к употреблению, следующий:

  • холодные блюда или напитки: вода, мороженое, молоко;
  • лимонад;
  • любой алкоголь;
  • питье, содержащее сахар;
  • мед или сладкие блюда;
  • продукты, которые содержат органические кислоты: капуста, кабачки и баклажаны, морские моллюски;
  • фрукты и овощи с пектинами: брусника, айва, клюква, груша, виноград, свекла;
  • еда, содержащая грубую клетчатку: ржаной хлеб, выпечка, жилистое мясо, бобовые культуры, ячмень;
  • слишком соленая, острая или пряная пища: уксусная кислота, горчица, кетчуп, кофе.

В диетический стол 4 по Певзнеру разрешается включать следующие виды продуктов:

  • Пищу из белковой группы: мясо кролика, телятину, курицу или индейку, нежирную рыбу, творог.
  • Крупы: овес, манка, рис, или гречка.
  • Напитки и отвары из шиповника, черной смородины, кисели и несладкие соки.
  • Овощи в вареном виде или в бульоне.
  • Яйца, но не более одного за сутки.
  • выпечка: пшеничный хлеб не первой свежести, диетическое печенье, пшеничные сухари.

Диета 4 – меню на неделю

Щадящая диета при энтероколите, колите, других расстройствах выписывается на длительный срок. Поэтому меню должно быть полноценным, а его главной целью – нормализация работы всех отделов ЖКТ.

Из технологических процессов подходят всего четыре: варка, запекание, приготовление на пару или тушение. Готовить нужно так, чтобы еды хватало на один прием пищи.

Использовать какие-либо жиры во время готовки категорически запрещено, но разрешается добавлять кусочек сливочного масла в уже готовую пищу. Примерное меню диеты 4 на неделю можно составить по такому принципу.

Завтрак Перекус Обед Полдник Ужин
День первый Овсяная каша на воде, зеленый чай. Взбитый творог без сахара. Рыбный бульон с картофелем. Суфле из курятины. Паровой омлет, Отвар из сушеной черники.
День второй Рисовая каша, 2 шт. галетного печенья, чай. Пюре из яблок. Паровые котлеты, бульон из овощей. Кисель, 2 сухаря. Яйцо пашот, кусочек хлеба, чай.
День третий Манка на воде, отвар шиповника. Фруктовый пудинг. Суп с рисом на слабом курином бульоне. Йогурт, 2 печенья. Фрикадельки из индейки с соусом, травяной чай.
День четвертый Гречневая каша, творог. Ягодное желе. Манный суп, с кусочками мяса, рыбные котлеты, каша. Кисель, галетное печенье. Мясное суфле, творожный пудинг, чай.
День пятый Омлет на пару, сухарик с чаем. Печеное яблоко. Гречневый суп на курином бульоне, тушеный кролик. Травяной отвар, сухарик. Паровые котлеты, гречка.
День шестой Манный пудинг, отвар трав. Молочное суфле. Рыбный супчик с морковью, рыбная котлета, гречка. Кисель,печенье. Омлет на пару, манная каша.
День седьмой Перетертый творог, некрепкий зеленый чай. Отварное яйцо. Суп с гречневой сечкой, рисовая каша с котлетами из телятины. Чай, с печеньем. Манка с перетертым мясом, чай.

Видео

Источник: http://sovets.net/12262-dieta-4.html

Диета № 4 при заболеваниях кишечника: меню на каждый день

У многих из нас в наше время есть проблемы с кишечником. Это связано с тем, что многие продукты питания, которые мы употребляем, имеют в своем составе множество вредных веществ, которые оказывают негативное действие на наш организм в целом. Сегодня мы расскажем вам о том, что такое диета № 4 при заболеваниях кишечника.

Не все продукты полезны

Рассчет калорийности продуктов

Кишечные заболевания и диета

Обязательна консультация врача

Если у вас возникли какие-либо заболевания, связанные с кишечно-желудочным трактом, то первое, что вам необходимо, — это обратиться к врачу.

Многие считают, что они сами могут поставить себе диагноз, прийти в аптеку и купить первые попавшиеся лекарства, которые им обязательно помогут.

Но мало кто знает, что есть множество заболеваний кишечника, и при этом сказать, какое именно у вас, достаточно сложно без осмотров и определенных  анализов даже хорошему врачу.

После того как вы обратитесь к доктору, он назначит вам самые простые анализы. Обычно исходя из результатов анализов, а также после специального осмотра и, возможно, дополнительных манипуляций, таких как УЗИ, вам скажут точный диагноз.

На первом месте всегда будет медикаментозное лечение, так как препараты помогут вам избавиться от сильных болей, изжоги или же проблем со стулом. Не менее важной считается диета, которая приравнивается по значимости к медицинским препаратам.

Диета стол №3.

Что можно? Что нельзя? Показания для на�

Лечебное питание и основные его принципы. Рассмотрим

В интернете можно найти множество различных диет. Тем не менее многие ведущие специалисты советуют, чтобы диету назначал вам ваш личный лечащий врач. Дело в том, что диет есть очень много, и каждая из них предназначается для определенного диагноза. Если вы будете подбирать себе диету самостоятельно, вы можете вместо положительного результата получить негативный и только усугубить ситуацию.

Если мы говорим про заболевания кишечника, то стоит сказать, что самой эффективной считается диета № 4. Это первая диета, которая обычно назначается при заболеваниях ЖКТ. С помощью этой диеты можно значительно снизить симптомы заболевания и при правильном использовании можно помочь своего организму полностью излечиться.

Что такое диета номер четыре?

Щадящая диета

Перед тем как рассказать про эту диету, подробнее стоит отметить, что она считается достаточно щадящей. Обычно ее назначают при простых проблемах с кишечником.

Именно эта диета поможет кишечнику восстановиться, при необходимости убрать воспалительный процесс.

Второе, на что нужно обратить внимание, — это то, что при этой диете можно получать действительно вкусное питание, хотя есть достаточно большое количество продуктов, которые есть не стоит.

Важно!

Перед тем как сесть на эту диету, вы должны составить меню на каждый день. Лучше всего это делать со своим врачом, который точно знает ваш организм и сможет подобрать то, что вам по-настоящему поможет.

По теме:  Выход из кето диеты

Если у вас заболевание с запорами, то он подберет продукты, которые помогут вам избавиться от этой проблемы.

Есть ряд некоторых продуктов, которые в таких ситуациях кушать нежелательно, так как они, наоборот, крепят.

Рецепты с пошаговым приготовлением можно найти в Сети. Там вы сможете подобрать подходящее блюдо именно для себя, а также изучить разные вариации его приготовления. Стоит отметить, что многим кажется, что диета — это сразу означает, что еда будет невкусной, но на самом деле это неправда. Можно приготовить действительно вкусную еду, даже сидя на строгой диете.

Особенности диеты номер четыре

Считаем калории

Данный тип питания стоит использовать только по назначению врача. Основными отличиями считается, что такая диета должна включать не больше двух тысяч килокалорий в сутки. Также вам стоит знать, что есть нужно небольшими порциями при этом часто, около шести раз в сутки. При этом каждый день, сидя на этой диете, нужно выпивать около двух литров жидкости.

Мало кто знает, что такой тип питания имеет несколько подтипов. В зависимости от симптомов врач подберет для вас самый подходящий вид.

Если заболевание сопровождается поносами, то стоит выбрать питание, которые не имеет слабительного эффекта. Для взрослых диета считается более строгой, и в нее входит не такое большое количество разрешенных продуктов, как для детей.

Дело в том, что детский организм растущий, поэтому есть острая необходимость в некоторых продуктах.

Если вы уже познакомились с диетой, то стоит еще узнать, как готовить еду. Очень важным считается процесс приготовления. При кишечных заболеваниях строго-настрого запрещено жарить пишу на масле.

Ваш стол 1 должен состоять только из тех продуктов, которые вы приготовили на пару или же отварили.

Если ориентироваться на мнение специалистов, то стоит сказать, что лучше всего готовить еду с помощью пароварки.

Совет!

Дело в том, что если вы будете варить овощи или мясо, то большинство витаминов, которые входят в состав этих продуктов, останутся в воде.

Если же готовить пищу при помощи пара, около восьмидесяти процентов полезных веществ останется в продуктах питания, следовательно, попадет в ваш организм. Также способом номер 1 считается приготовление пищи с помощью гриля.

На самом деле, это очень полезно и достаточно вкусно. Если для вас является актуальной диета № 2, то такой способ приготовления продуктов также подойдет вам.

Что можно, а чего нельзя: правило номер 1

Исключите блинчики и оладьи

Если у вас проблемы в районе тонкого кишечника, то вам стоит очень внимательно прочесть весь список разрешенных продуктов.

  1. Мясо. Если мы говорим про проблемы с кишечником, то стоит отметить, что мясо разрешено только нежирных сортов. Самым идеальным считается мясо птицы. Есть его нужно, если у вас заболевание толстого кишечника, только пару раз в неделю.
  2. Яйца. Несмотря на то что яйца считают очень полезными, есть их нужно не больше одного в день. Лучше всего, если вы будете съедать только желтки. Также очень важно приготовление. Вариант 1 — это омлет, который приготовлен на пару. Также можно сварить яйцо в «мешочке». Другие способы приготовления запрещены.
  3. Молочные продукты. Все мы думаем, что молочные продукты можно есть каждому и в любом количестве. Это заблуждение. Употреблять можно только творог с минимальным процентом жирности. Йогурты и молоко вы можете только использовать как вспомогательный элемент, то есть готовить на данных продуктах пудинги или же другие блюда;
  4. Хлебобулочные изделия. Диета номер четыре разрешает есть пшеничный хлеб. Также можно употреблять сдобное печенье и использовать пшеничную муку для приготовления еды. Строго-настрого запрещено есть оладьи, блинчики.

Источник: http://aranetta.ru/diets/4-pri-zabolevaniyah.html

Диета №4, стол №4

Диету №4, стол №4 следует применять при хронических заболеваниях кишечника с сильной диареей (понос), при острых энтероколитах, хронических колитах в период обострения, после оперативного вмешательства на кишечнике, при брюшном тифе и туберкулезе.

Цель диеты №4 ликвидировать воспаление, брожение и гнилостные реакции в кишечнике на пищу, тем самым нормализовать функции кишечника

Особенности диеты №4

Диета характеризуется низкой калорийностью, малым содержанием жиров, углеводов и нормой белка. Для желудочно-кишечного тракта представляют опасность механические, термические, химические раздражители, поэтому они исключаются. При диете №4 не допускаются продукты, увеличивающие процессы гниения и брожения, а так же горячие и холодные блюда. Количество приемов пищи сводим до шести раз.

Диета №4 и ее химический состав

— животных белков до 80 грамм

— жиров до 70 грамм

— углеводов до 250 грамм

— хлорид натрия до 10 грамм

— жидкости до 2 литров

— до 1900 килокалорий

 Рекомендуемые продукты при диете №4

— белого хлеба до 200 грамм

— протертый свежеприготовленный творог

— кефир

— сметана нежирная

— яйца всмятку и в виде омлета

— мясной бульон на рисе, манной, ячневой, овсяной крупе с добавлением мясных фрикаделек, яичных хлопьев

— говядина, телятина, куры, индейки, кролики (приготовление на пару или варка в воде)

— изделия из мяса (котлеты, фрикадельки, кнели, фарш с рисом)

— заливное из мяса

— рыба нежирная, приготовленная  на пару

— изделия из рыбы (котлеты, кнели)

— измельченная гречневая, рисовая, овсяная каша, приготовленная на воде или бульоне

— овощные отвары

— сливочное масло (добавлять непосредственно в еду)

— желе черничное из черемухи, груш, кизила, айвы

— кисель из черники, черемухи, груши, кизила, айвы

— отвар шиповника, черничный, из отрубей

— яблоки, предварительно натертые

— чаи (черный, зеленый)

— кофе черный

— какао, приготовленное на воде

— ягодные и фруктовые соки, с добавлением воды (виноград, абрикос, слива исключаются)

— сахар умеренно

Диета №4 исключаемые продукты

— суп овощной с макаронами

— молочный суп

— суп на жирных бульонах

— хлеб не первого сорта

— жирное мясо

— жирная рыба

— мясо куском

— колбасы

— рыбная икра

— консервы из рыбы

— соленая рыба

— цельное молоко

— сырые и жареные яйца, вкрутую

— пшено, ячневая, перловка

— бобовые

— пряности

— мед

— свежие фрукты и ягоды

— кофе с молоком

— сухофрукты и компоты

— варенье

— какао с молоком

— холодные напитки с газом

— квас

Диета №4, стол №4 меню на один день

Завтрак первый: измельченная гречневая каша с маслом, рыбная котлета, черный кофе

Завтрак второй: натертое яблоко

Обед: мясной бульон на рисе, с куриными фрикадельками, хлебные сухари, творог со сметаной не жирной, чай зеленый

Полдник: желе черничное; какао, приготовленный на воде

Ужин: омлет из яиц, отвар шиповника

Ночной прием: кефир

Диета №4, стол №4 — оптимальный вариант нормализовать микрофлору своего организма и обуздать непокорный кишечник, забыв навсегда про брожение и гнилостные процессы.

                                    Еще статьи по данной теме:

                            1. Диета №3, стол №3 при запорах

                        2. Диета №2 при хроническом гастрите

Источник: http://vlanamed.com/dieta-4-stol-4/

Диета 4 при заболеваниях кишечника: показания, советы, рацион

Диета 4 при заболеваниях кишечника считается достаточно строгой и щадящей во всех отношениях, но несмотря на это, составить разнообразный и вкусный рацион можно даже в рамках диетического питания. Методика позволяет устранить брожение, метеоризм и раздражение в кишечнике.

Показания и назначение

Диета по Певзнеру назначается при заболеваниях кишечника, сопровождающихся метеоризмом, поносами, а также при колите и ярко выраженных дисбактериозах, носящих хронический характер.

Питание ограничивает поступление в организм химических раздражителей, а также рекомендует пищу, не несущую термического и механического раздражения на стенки кишечника.

Общая диета

При синдроме раздраженного кишечника с метеоризмом назначается общий лечебный стол №4. Целью методики является снижение воспалительных процессов в стенках слизистых оболочек, что достигается путем максимальной тепловой и механической обработки.

Приготовление блюд для больного происходит только варкой, протиранием и на пару. Питаться необходимо дробно, по 5-6 раз через каждые несколько часов.

Рекомендуемые продукты и блюда:

  • Мучная продукция. Сухарики пшеничного хлеба, вчерашний хлеб.
  • Первые блюда. Готовятся на обезжиренных бульонах из мяса и рыбы, с добавлением слизистых отваров. Такие отвары готовят из перловой, рисовой и манной каши. Мясо должно быть протертым, без жировой прослойки и жил.
  • Мясное. Постные сорта говядины, индейки, телятины, которые подаются в виде котлет, фрикаделек, суфле, приготовленных варкой.
  • Рыба. Свежая рыба нежирных сортов, проваренная или пропаренная, подается в любом виде.
  • Молочная продукция. Пресные сорта творога, кальцинированный творог, подаются перетертыми. Сливочное масло только при добавлении в блюда.
  • Яйца. Не более двух в день, сваренные всмятку или приготовленные на пару омлетом.
  • Овощи. Исключительно их отвары, добавляемые в первые блюда.
  • Крупы. Гречневая, рисовая, овсяная каша, подаются перетертыми.
  • Напитки. Зеленый чай, кофе черный и какао без молока.

Необходимо исключить жирные бульоны, молоко, бобовые, газированные напитки, закуски, пшено, копчености, консервы рыбные и мясные. Спустя неделю больной переводится на более уточненный вариант диеты.

После оперативного вмешательства

В первые сутки после операции на кишечнике нельзя принимать ничего, кроме воды. В послеоперационный период у больных наблюдаются боли, вздутия, потому питание направлено на устранение этих симптомов. Результатом диеты должна стать полная нормализация стула, который не сопровождается болями и метеоризмом.

  • Что можно: отруби, черника, пропаренные фрукты, овощи, творог и сыр нежирный, каши из риса и овса без масла, льняное семя, картофель перетертый вареный, чай зеленый.
  • Что нельзя: кислые фрукты и ягоды, капуста, копчености, маринады, соленья, острые приправы и соусы, мороженое, полуфабрикаты и субпродукты, алкоголь, сдоба, орехи, грибы, бобовые, борщ, шоколад, помидоры.
По теме:  Как удержать вес после диеты

Диета длится 3 недели, в течение которых питание делится по дробности. Первые три дня – по 8 раз в сутки, следующие четыре дня – по 6 раз, последние две недели – по 5 раз.

В первый период после операции питание должно быть жидким или с желеобразной консистенцией. Температура подаваемой пищи не должна быть больше 45 градусов.

В следующий период можно подавать перетертую пищу и несколько увеличить порции. На последнем этапе температура блюд остается той же, но требования к механической обработке продуктов не такие строгие.

Дисбактериоз

Заболевание характеризуется угнетением собственной микрофлоры кишечника, при этом активно размножаются вредящие слизистым оболочкам бактерии.

При дисбактериозе кишечника меню составляется таким образом, чтобы обеспечить питательной средой собственную микрофлору и снизить процессы воспаления и гниения. Рекомендуется обильное питье. При поносах оно восполнить потери воды в организме, а при запорах – поспособствует разжижжению каловых масс.

Запрещены к употреблению копчености, маринады, острые блюда, чеснок, алкоголь, всё жареное.

Пища следует тщательно пережевывать. Каждый день в меню должно быть первое блюдо, но температура должна быть комнатной – все холодное и горячее также под запретом. При дисбактериозе кишечника у взрослых можно составить меню, опираясь на разрешенные и запрещенные блюда из общей диеты, приведенной выше.

Природная микрофлора организма хорошо размножается, если предоставить ей питательную среду. Такой средой станут злаковые и овощи. Они усилят перистальтику, избавят от запоров, выведут шлаки и токсины.

Если дисбактериоз не сопровождается болями и постоянным метеоризмом, на столе больного должны быть кисломолочные продукты.

Кандидоз и воспаление

Кандидоз является результатом активного размножения грибковых колоний и бактерий, потому для полноценного лечения понадобятся не только лекарственные препараты, но питание, которые лишит бактерии необходимой питательной среды.

Существует три основных правила питания при кандидозе, которые помогут избавиться от заболевания как можно скорее.

  1. Полностью исключить сладкое. Быстрые углеводы – наиболее оптимальная пища для грибковых колоний. Исключая из рациона сладкое, сахар и его заменители, вы лишаете грибок возможности размножаться.
  2. Отказаться от синтетики. Антибиотики, гормоны, стероиды и химические добавки должны быть исключены, так как стимулируют рост бактерий.
  3. Домашнее мясо и птица – лучший выбор для питания во время антикандидозной диеты.

Также следует исключить жареное, консервированное и продукты, вызывающие брожение, которые представлены в общей диете. При выраженном воспалении кишечника больного мучают поносы и рвота, потому в первые два дня можно только пить воду или слабый, немного подслащенный чай.

Полезными в последующем будут нежирные сорта творога, рисовая перетертая каша, котлеты из нежирного телячьего мяса. Также пойдут на пользу перетертые овсяные каши и яблоки. Блюда готовят на некрепких, лучше вторичных бульонах. Раздражителем может служить холодное или горячее питье, потому температура напитков и блюд должна быть щадящей.

Колиты

При язвенном колите пища подается только вареной или пареной, а также протертой. Содержимое первых блюд, включая овощи и каши, должно быть измельчено и перетерто.

Синтетические добавки, субпродукты, полуфабрикаты, острые специи и жирная пища под запретом. Принимать пищу следует не меньше пяти раз в сутки, вес одной трапезы должен быть в пределах 200-300 г.

При хронических колитах ограничивается поступление углеводов и жиров, питание преимущественное белковое. Блюда готовятся варкой, лучше на пару. Рекомендуется есть морковь и свеклу, чернослив, курагу и финики, предварительно размочив их и тщательно пережевывая.

Внимание!

Аналогичное питание назначается больным и при дивертикулезе кишечника. Отдать предпочтение лучше супам-пюре, а также продуктам, богатым клетчаткой – овощам, фруктам, кроме малины, клубники, винограда. Сырая хурма, апельсины и яблоки пойдут на пользу, как и кисломолочная продукция.

Источник: http://sizhunadiete.ru/dieta-4.html

Диета «Стол № 4» для детей

Лечебный стол или диета №4 по Певзнеру — довольно часто назначаемый вид лечебного питания. К его назначению прибегают врачи при лечении у детей многих хронических заболеваний пищеварительной системы. Выполнение главных принципов такого лечебного питания позволяет добиться стойкой ремиссии и предотвратить обострения многих заболеваний.

Это лечебное питание специально разработано для лечения обострений многих заболеваний пищеварительной системы:

  • Обострений хронических заболеваний кишечника. К ним относятся различные энтериты, колиты, гастроэнтероколиты.
  • Применяется в комплексной терапии при туберкулезе кишечника, дизентерии, брюшном тифе. Может применяться после операционных вмешательств на кишке.
  • После инфекционных воспалительных болезней кишечника.
  • При дисбиозе кишечника, возникшего в результате размножения инфекционных микроорганизмов.
  • При синдроме раздраженного кишечника, а также при запорах и поносах.

Систему лечебного питания, состоящую из нескольких столов, создал известный ученый И. Певзнер. Надо отметить, что существует она уже более ста лет. Эта система довольно успешно используется при лечении многих хронических заболеваний у детей.

Диета №4 запрещает к употреблению жирные, жареные, копченые и соленые продукты. Они способны повреждать стенку кишечника и усиливать болевой синдром. Все маринованные продукты с большим содержанием специй и уксуса также следует исключить.

Пища назначается 4-5 раз в сутки. Для малышей первого года жизни — до шести раз в течение всего дня. Все блюда должны быть приготовлены щадящим методом.

Перед употреблением блюда нужно остудить до температуры 40-45 градусов. Давать ребенку слишком горячий чай или суп запрещено! Консистенция блюд должна быть жидкой или пюреобразной. В первые дни обострения разрешаются только протертые блюда. Для малышей до года еду следует перетирать через сито. Для старших деток уже можно использовать блендер.

Из питания ребенка следуют полностью исключить следующие продукты:

  • Все консервы и продукты в маринаде, в том числе квашеную капусту.
  • Свежевыпеченные изделия, а также сдобу. Они также противопоказаны при панкреатите.
  • Супы, сваренные на крепком мясном или курином бульоне, а также молочные.
  • Мясо и птица с жиром: свинина, баранина, утка.
  • Мясные деликатесы и колбасы. Сюда также относятся сосиски, сардельки и все прочие мясные полуфабрикаты.
  • Цельное коровье молоко, сыр, сметана. Жирные кисломолочные продукты. Добавление их в рацион возможно лишь при стихании воспалительного процесса.
  • Яичница или яйца, сваренные вкрутую.
  • Свиное сало и жир. Маргарин.
  • Все специи и приправы. Кетчуп, острый томатный соус, майонез.
  • Кофе и какао, а также все сладкие газировки.

Она полностью исключает введение в меню продуктов-аллергенов. Соблюдение гипоаллергенной диеты показано также детям с частыми обострениями диатеза или дисбактериоза кишечника.

По химическому составу продуктов диета №4 должна включать:

  • До 60-70% белков, преимущественно животного происхождения. Это составляет примерно 70-80 г в сутки.
  • До 60-70 г полезных жиров.
  • 220-240 г углеводов, из них на долю глюкозы отводится до 50 г.
  • Поваренной соли — 7-8 г в сутки.
  • Воды и других напитков — не менее 1,5-1,8 л в сутки.

Суточная калорийность составляет при этом 1550-1750 ккал.

Лечебный стол №4 включает несколько вариантов:

  • 4А. Применяется при заболеваниях, связанных с непереносимостью злаковых продуктов, хронических панкреатитах со стеатореей, различных колитах. В этом варианте исключаются все злаковые продукты. Делается большой акцент на белковых продуктах и кальции. Запрещена вся выпечка из муки, гречневая, овсяная каши.
  • 4Б. Назначается после стихания обострения болезни. В это время кишечник должен начать восстанавливаться. Часто этот вариант используется при обострении болезней печени и желчного пузыря. Рацион при таком столе уже расширяется. Разрешаются крекеры, отварные макароны, джем и варенье, отварные и протертые овощи (цветная капуста и морковка).
  • 4В. Является переходным вариантом от 4Б до обычного стола. Назначается обычно на 1-2 неделе (для закрепления полученного результата). Может использоваться при восстановительном периоде лечения хронических заболеваний кишечника.

Подбирая рецепты для ребенка, помните, что питание должно быть разнообразным и полноценным. Не нужно ежедневно включать в рацион одни и те же продукты, аргументируя это тем, что малышу показана диета! Она лишь является систематизацией продуктов, употребление которых будет способствовать быстрому выздоровлению.

Каждую неделю, составляя примерное меню, старайтесь чередовать мясные продукты.

Рассмотрим, какие блюда следует выбрать для кормления малыша.

Завтрак: Разваренные слизистые хлопья. Отлично подойдет овсяная крупа. Несладкий кисель.

Завтрак №2: Протертое яблочко.

Обед: Бульон из овощей с куриными фрикадельками. Некислый ягодный морс.

Полдник: Сухое галетное печенье со стаканом чая.

Ужин: Припущенные рыбные тефтели с разваренным рисом на гарнир. Морс из брусники.

Завтрак: Разваренные гречневые хлопья. Компот из кураги.

Завтрак №2: Грушевый пудинг.

Обед: Протертый суп из цветной капусты. Черничный морс.

Полдник: Рисовые галеты с чаем.

Ужин: Пюре из овощей и рыбные кнели на пару. Морс из облепихи.

Завтрак: Протертый геркулес с сухофруктами. Ягодный морс.

Завтрак №2: Банановое суфле.

Обед: Рисовый суп с рыбой. Овсяный кисель.

Полдник: Крекеры с чаем.

Ужин: Тушеные куриные фрикадельки с разваренными рисовыми хлопьями. Чай.

Завтрак: Рисовый пудинг с курагой. Компот с изюмом.

Завтрак №2: Запеченные сливы.

Обед: Уха. Отвар из изюма и кураги.

Полдник: Галетные крекеры с чаем.

Ужин: Паровые кнели из говядины с овощным пюре. Ягодный морс.

Завтрак: Крупяной пудинг. Кисель.

По теме:  Как выдержать гречневую диету и не сорваться

Завтрак №2: Грушевое суфле.

Обед: Бульон с овощами, пшеничными галетами. Ягодный морс.

Полдник: Крекеры и чай.

Ужин: Суфле из хека с овощами.

Завтрак: Грушевые биточки. Морс.

Завтрак №2: Банан.

Обед: Бульон из курицы с хорошо разваренной овсяной крупой. Компот из сезонных фруктов.

Полдник: Галеты с чаем.

Ужин: Тушеные кнели из рыбы с разваренным рисом.

Завтрак: Паровая запеканка из риса. Теплый морс из облепихи.

Завтрак №2: Печеная груша.

Обед: Тефтели из индейки с рисовыми хлопьями.

Полдник: Галеты с чаем.

Ужин: Фрикадельки с рисом. Компот из кураги.

  • Возьмите 100 г сухого круглого риса. Хорошо промойте. Залейте двумя стаканами воды и проварите до полного разваривания крупы. Остудите. Добавьте 1,5 столовые ложки сахара и одно яйцо. Перемешайте.
  • Тщательно промойте сухофрукты. Проверьте, чтобы среди них не попались подгнившие и старые плоды. Обсушите их бумажным полотенцем. Измельчите сухофрукты. Это можно сделать через мясорубку или блендером. Смешайте сухофрукты с рисовой массой.
  • Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Ложкой положите рисовую смесь в форму. Запеките ее в разогретой до 180 градусов духовке (в течение 15 минут). Остудите. Подавайте с любым фруктовым пюре.

Возьмите одну спелую грушу и одно яблоко. Вымойте фрукты, удалите шкурки и плодоножки. Положите их на пергамент и выпекайте в духовке, разогретой до 150-160 градусов, до полной мягкости. Остудите и перетрите через сито. Добавьте немного сахара или сахарной пудры. Это будет хорошей альтернативой покупному пюре из баночек. Такая еда прекрасно сочетается с пудингами или разваренной кашей.

Назначение такого рациона питания при различных заболеваниях кишечника помогает нормализовать его работу и снять воспаление.

О полезной и неполезной пище для ребенка смотрите в передаче доктора Комаровского.

Источник: http://www.o-krohe.ru/detskoe-pitanie/bolezni-diety/dieta-stol-4/

Правильное питание при заболеваниях кишечника: особенности диета 4 стол, меню на неделю

Больным людям необходимо уделять особое внимание своему здоровью. Ведь большинство блюд им противопоказаны. Правильное питание с учетом их состояния требует особой диеты. Как раз такой является диета 4 стол, которая была специально создана для людей, страдающих острыми и хроническими заболеваниями кишечника — колитами, гастроэнтероколитами, энтероколитами, дизентерией и др.

Появилась эта система питания благодаря одному из основателей диетологии Певзнеру. Мысль о создании подобной системы питания возникла давно — 30-х гг. XX века. Однако она и сегодня продолжает активно применяться больными, не только теми, которые проходят курс реабилитации в санаториях и больницах, но и людьми, которые лечатся дома.

Особенности диета 4 стол

Основная цель диеты 4 стол заключается в ограничении и исключении дальнейшего развития бродильных и гнилостных процессов, поскольку питание строится таким образом, чтобы полностью устранить воспалительные процессы и дать возможность кишечнику восстановить свою работу. Предлагаемое меню в рамках этой системы позволяет минимизировать риск травмирования слизистых ЖКТ и обеспечить максимально комфортные условия для самостоятельного восстановления.

В основе диеты номер 4 лежит уменьшение в рационе жиров и углеводов, из-за чего организм получает небольшое количество калорий.

Это система питания не предполагает трудно перевариваемую и вызывающую повышенную секрецию желудка пищу, а наряду с ней и блюда, которые могут провоцировать развитие бродильных и гнилостных процессов, а также оказывать раздражающее воздействие на воспаленную область ЖКТ.

Рекомендации по питанию

Больные, перешедшие на диету стол 4, должны усвоить главное правило — необходимо питаться не реже 5 раз в день, а сами порции должны быть небольшими. При заболеваниях кишечника желательно строго придерживаться графика приема пищи, тогда она будет лучше усваиваться и быстрее будет проходить процесс восстановления ЖКТ.

Используемые в рамках этой диеты блюда и напитки должны быть умеренной температуры, ведь если человек будет питаться слишком холодной или горячей пищей, то она может стать причиной приступов.

В рационе людей, страдающих колитом и другими заболеваниями кишечника, не должно присутствовать копченых, жирных и острых продуктов. Также при этой диете из меню нужно исключить твердую, богатую нерастворимой клетчаткой, или слишком сухую пищу. Необходимо уменьшить потребление соли и сахара.

Список запрещенных продуктов

Чтоб лучше представлять, каких продуктов не должно быть в рационе при этой диете, предлагаем познакомиться со списком запрещенных продуктов:

  • Все копченые продукты, консервы, любые соления и маринады, а также продукты, для приготовления которых используются консерванты и добавки;
  • Мясо жирных сортов и птица, как отдельное блюдо, так и в виде крепких мясных бульонов. Сюда же относятся колбасные изделия;
  • Все виды рыбы жирных сортов, включая прошедшую специальную обработку посредством сушки и соления;
  • Яйца в любом виде — вареные, жареные и сырые;
  • Все виды выпечки, хлеб из ржаной и цельнозерновой муки, сдоба, макаронные изделия;
  • Жиры животного и растительного происхождения;
  • Сыры твердых сортов, а также кисломолочные продукты, цельное молоко.
  • Ягоды и фрукты, потребляемые в сыром виде, сюда же относятся и сухофрукты.
  • Овощи;
  • Большинство видов круп, включая перловую, ячневую, пшенную и гречневую;
  • Все виды приправ;
  • Любые сладости, не только торты и конфеты, но и натуральные — мед и варенье.
  • Все виды напитков, содержащие подсластители: кофе, квас, фруктовые фреши, газвода.

Продукты, рекомендованные к употреблению

Познакомившись с вышеуказанным списком, у многих может возникнуть впечатление, что при данной диете меню больного будет очень скудным. Однако не стоит бояться голода, поскольку в рамках этой диеты предусмотрен довольно широкий перечень продуктов, рекомендованных к употреблению:

  • мясо и птица нежирных сортов. Рекомендуемыми являются говядина, индейка, курица, кролик и телятина. Однако, готовя мясные блюда, имейте в виду, что перед употреблением им необходимо придать более легкую структуру путем измельчения или протирания.
  • Рыба нежирных сортов.
  • Разрешается есть яйца, максимум одно в день. Его можно включать в состав других блюд или использовать для приготовления парового омлета.
  • В рационе больного может присутствовать несвежий пшеничный хлеб, несдобное печенье, но в ограниченных количествах. Изредка допускается готовить блюда, включающие небольшое количество пшеничной муки.
  • Нежирный творог. Иногда в рацион можно включить йогурт или молоко, однако их употребляют не в виде самостоятельного блюда, а в качестве одного из ингредиентов для приготовления, скажем, пудинга или каши.
  • Сливочное масло можно есть исключительно в качестве добавки в готовые блюда.
  • Овощные отвары.
  • Можно есть суп, сваренный на втором бульоне из рыбы, птицы или мяса, в который можно положить рекомендованные крупы и мясо, обязательно в рубленом или перетертом виде;
  • Яблоки можно есть только в виде пюре, разрешается некислые кисели и желе.
  • Большинство видов каши: гречневая, овсяная, рисовая и манная, однако их есть можно исключительно в полувязком и протертом виде.
  • Любые чаи и отвары. Для приготовления последних рекомендуется использовать сушеный шиповник, черную смородину и айву. В список рекомендованных напитков включают разведенные водой некислые соки.

Диета 4 — меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак: чашка негустой овсянки, стакан отвара шиповника, сухарик;
  • Второй завтрак: творог в перетертом виде;
  • Обед: сваренный на втором мясном бульоне суп, включающий небольшое количество манки, рисовая каша, куриные кнели, стакан киселя.
  • Полдник: желе;
  • Ужин: омлет, гречневая каша, стакан чая.

Вторник

  • Завтрак: чашка манной каши, несдобное печенье, стакан чая.
  • Второй завтрак: пюре из яблок;
  • Обед: чашка рисового супа, сваренного на втором мясном бульоне, с фрикадельками, гречневая каша, куриные котлеты.
  • Полдник: сухарик и стакан киселя.
  • Ужин: рисовая каша в перетертом виде, измельченная отварная рыба.

Среда

  • Завтрак: чашка гречневой каши, творог, отвар шиповника.
  • Второй завтрак: желе.
  • Обед: приготовленный на овощном бульоне суп с манкой и измельченным мясом, овсяная каша, рыбные котлеты, стакан чая.
  • Полдник: стакан киселя, несдобное печенье или сухари.
  • Ужин: мясное суфле, творожный пудинг, гречневая каша, стакан чая.

Четверг

  • Завтрак: чашка овсянки, порция протертого мяса, стакан чая и сухарик.
  • Второй завтрак: творог, подаваемый в перетертом виде с яблочным пюре.
  • Обед: приготовленный на курином бульоне суп с небольшим количеством гречки, тефтели из кролика.
  • Полдник: сухарик, стакан киселя.
  • Ужин: рисовая вязкая каша, рыбные кнели.

Пятница

  • Завтрак: омлет, манная каша, отвар из шиповника.
  • Второй завтрак: желе.
  • Обед: приготовленный на овощном бульоне рисовый суп, суфле из куриного мяса, стакан чая.
  • Полдник: отвар из ягод, несдобное печенье.
  • Ужин: приготовленные на пару котлеты, гречневая каша.

Суббота

  • Завтрак: рисовый пудинг, стакан чая.
  • Второй завтрак: печеное яблоко.
  • Обед: сваренный на втором рыбном бульоне суп с рисом и рыбными фрикадельками, котлета, гречневая каша.
  • Полдник: стакан киселя, сухарик.
  • Ужин: манная каша, омлет.

Воскресенье

  • Завтрак: чашка овсянки, суфле из творога, стакан чая.
  • Второй завтрак: желе.
  • Обед: приготовленный из мясного бульона суп, включающий немного гречки, котлеты из филе индейки, рисовая каша.
  • Полдник: несдобное печенье, стакан чая.
  • Ужин: манная каша, подаваемая с протертым мясом, омлет.

Заключение

Вряд ли кто-то обрадуется известию о наличии проблем с кишечником. Ведь помимо того, что придется принимать специальные лекарства, придется ограничивать себя в питании. А отказаться от привычных блюд, которые на протяжении многих лет составляли основу рациона, большинству очень сложно. Однако переход на новый режим питания не означает, что больной будет голодать.

Сегодня существует специальная диета «стол номер 4», которая даже при определенных ограничениях позволяет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Даже при всей своей полезности рацион при этой диете очень разнообразен, поэтому для больного это не будет пыткой.

Источник: http://dietolog.guru/vidy-diet/diety-pri-zabolevaniyah/dieta-stol-4-pri-zabolevaniyah-kishechnika-menyu-na-nedelyu.html





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.