Диета для больных холециститом

Содержание

Диета при холецистите: правила и примерное меню



Холецистит – это воспаление стенок желчного пузыря, которое встречается как у пожилых людей, так и среди пациентов других возрастных групп. Одним из главных аспектов лечения заболевания является лечебное питание. Поэтому больным с холециститом полезно знать основные принципы диеты при холецистите и примерное меню на неделю.

Правила диетического питания

При хроническом воспалении желчного пузыря важно питаться дробно и регулярно. В сутки должно быть 5-6 приемов пищи. Есть надо в одно и то же время небольшими порциями. Благодаря этим мероприятиям желчь будет вырабатываться в нужное время и в достаточном количестве. Слишком холодное и горячее может вызвать спазм желчевыводящих путей, поэтому еду следует употреблять в теплом виде.

Из рациона придется исключить следующие продукты и напитки:

  • крепкие кофе и чай;
  • алкоголь;
  • газированные напитки, включая минеральную воду с газом;
  • шоколад;
  • все, что может раздражать пищеварительный тракт – острое, соленое, копченое;
  • любые консервы и маринады;
  • продукты с пищевыми добавками (красителями, усилителями вкуса и так далее).

Жирное мясо противопоказано при патологии желчевыводящих путей

Следует ограничить потребление животных жиров, сладостей и сдобной выпечки. Так, лучше отказаться от сливочного масла, сала, баранины, свинины, жирной рыбы и птицы (гусиное, утиное мясо).

Вышеприведенные правила позволяют существенно снизить частоту приступов хронического холецистита.

Внимание!

В периоды же обострений заболевания, а также при диагностировании острого холецистита, помимо диеты необходимо применять медикаментозное лечение, а иногда и более радикальные методы.

О том, как производится лечение холецистита в зависимости от его формы, можно узнать из статьи: Особенности лечения острого и хронического холецистита различными методами.

Рекомендуемые блюда и продукты

В меню при хроническом холецистите можно включить:

  • различные супы;
  • нежирное мясо и рыбу;
  • растительное масло (в небольшом количестве);
  • кисломолочные продукты (кефир, ряженку, простоквашу);
  • фрукты и овощи;
  • натуральные соки, компоты из фруктов, ягод и сухофруктов;
  • макаронные изделия и крупы;
  • хлеб в виде сухарей, лучше ржаной или с отрубями.

Полезно готовить овощные и крупяные супы на овощном, слабом мясном или рыбном бульоне. Из мясных продуктов можно употреблять говядину, телятину, кролика, курицу, но перед приготовлением надо убрать с мяса все пленки и видимый жир. Из круп рекомендуется чаще готовить гречку, рис и овсянку.

Способы приготовления

Чтобы блюда сохраняли наибольшее количество полезных веществ и не раздражали желчный пузырь, следует их правильно готовить. Продукты лучше отваривать и готовить на пару. Можно запекать пищу в духовке и тушить, но при этом не добавлять масло или жир. Диета при калькулезном холецистите имеет свои особенности. Информацию об этом можно получить из видео в конце статьи.

Пример меню на 7 дней

В качестве диеты при холецистите можно использовать примерное меню, расписанное ниже.

Понедельник:

  1. Завтрак – запеканка из творога с изюмом (150 г), немного подслащенный некрепкий кофе с молоком.
  2. Второй завтрак – фруктовый салат из яблок и груши с медом и грецкими орехами.
  3. Обед – каша гречневая с паровой котлетой из курицы, морская капуста, компот из кураги.
  4. Полдник – запеченное яблоко и ягодный кисель.
  5. Ужин – винегрет, омлет из белков с зеленью петрушки или укропа.

Вторник:

  1. Завтрак – каша овсяная с куском отварной телятины, отвар из шиповника.
  2. Второй завтрак – нежирный творог с 1 бананом.
  3. Обед – суп с перловой крупой и овощами, 1 перец, фаршированный рисом и говяжьим фаршем, компот из сушеных яблок.
  4. Полдник – салат из помидора и огурца с зеленью, заправленный чайной ложкой оливкового масла.
  5. Ужин – суп молочный рисовый с несдобным печеньем (3 шт.).

Среда:

  1. Завтрак – каша манная с яблочным джемом, чай с молоком.
  2. Второй завтрак – омлет белковый с зеленью и кусочек хлеба из отрубей.
  3. Обед – картофельное пюре с куском тушеной рыбы, салат из помидора с зеленью и подсолнечным маслом.
  4. Полдник – чашка некислого кефира, пшеничный сухарик.
  5. Ужин – плов из риса и сухофруктов, отвар шиповника.

Четверг:

  1. Завтрак — вареники творожные ленивые, кисель смородиновый.
  2. 2-й завтрак – помидор, фаршированный яблоками, некрепкий чай.
  3. Обед – суп-пюре овощной с оливковым маслом и зеленью, компот из груши, кусочек отварной курицы.
  4. Полдник – морковный салат с яблоком, медом и изюмом.
  5. Ужин – макароны с тертым сыром, стакан теплого молока.

Пятница:

Источник: http://ozhivote.ru/menu-pri-holetsistite/

Диета при хроническом холецистите — примерное меню и рецепты блюд, список запрещенных продуктов

Заболевание является постоянным воспалением желчного пузыря. Дисфункция этого органа пагубно сказывается на работе организма человека, особенно, печени. Диета при воспалении желчного пузыря – основное направление терапии, которое призвано облегчить работу органа. Рацион питания улучшит отток желчи, нормализуют процесс обмена веществ.

Основные принципы правильного питания при холецистите

При лечении калькулезного (с камнями) или некалькулезного (бескаменного) хронического холецистита врач обязательно назначит корректировку рациона питания, чтобы избежать появления камней (если их нет) и желчнокаменной болезни (ЖКБ), осложнений для поджелудочной железы, обострения состояния больного. Диета при холецистите желчного пузыря строится по следующим правилам:

  1. Кушать человек должен на протяжении дня регулярно, соблюдать режим. При редком употреблении пищи будет образовываться застой желчи, что станет хорошей средой для развития инфекции.
  2. Для правильного функционирования органа необходимо потребление животного, растительного белка. Для этого следует кушать в достаточном количестве фрукты, бобовые, молочные продукты, творог, морепродукты.
  3. Для улучшения оттока желчи следует кушать в одинаковое время каждый день.
  4. Необходимо ограничить потребление сахара, сливочного масла, сметаны или сливок, соли.
  5. Еда при соблюдении диеты для лечения хронического холецистита не должна быть слишком горячей или холодной. Нижний показатель – 15 градусов, а верхний – 62 градуса по Цельсию.
  6. Растительные масла полезны только в качестве заправки, жарить на них не стоит, потому что они утрачивают все свои полезные свойства.

Диета может быть весьма разнообразной. Подходят разные рецепты, которые помогают приготовить нежирную пищу, можно использовать для создания меню все разрешенные продукты. Главное – придерживаться общих рекомендаций и не употреблять ничего из запрещенного списка, который будет приведен ниже. Лечение хронического холецистита занимает длительный период времени.

Список допустимых продуктов
Мясо Птица (желательно без кожуры), нежирная рыба. Готовить следует на пару или запекать. Допускаются нежирная ветчина, сосиски, колбаса.
Первые блюда Супы из овощей, борщ, молочные супы («зажарки» использовать нельзя).
Крупы Любые.
Молокопродукты Нежирный творог и блюда из него, натуральное молоко, кисломолочные напитки.
Овощи В печеном, отварном или сыром виде. Из специй: укроп, петрушка, молотый красный, сладкий перец, ванилин, корица.
Яйца Не более 1 за день.
Мучные изделия Изделия из муки 1-го, 2-го сорта, несдобная выпечка.
Десерты Фруктовые пюре, джемы в сыром виде, муссы. Из сладкого: конфеты (кроме шоколадных), мед, мармелад, пастила.
Напитки Чай, фруктовые, овощные соки, кофе с молоком.
Жиры Натуральное сливочное, растительное масло.

Что нельзя есть­

Список запрещенных продуктов
Напитки Крепкий черный кофе, алкоголь, холодные напитки, слишком сладкие компоты, какао и т. д.
Мучное Булки из сдобы, очень свежий хлеб, пирожные и торты с кремом, пирожки (жареные).
Мясо Жирные сорта птицы, рыбы (баранина, свинина, гусь, осетрина, кета). Консервы и копчености тоже под запретом.
Первые блюда Щи, окрошка, бульоны на рыбе, жирном мясе и с грибами. Исключите жир, сало, маргарин.
Молочка Молоко выше 6% жирности, ряженка, творог, кефир. Нельзя употреблять сыр твердых сортов, сметану и сливки – в ограниченном количестве.
Овощи Редиска, острый или черный перец, щавель, лук, чеснок, горчица, хрен, редька.
Десерты Мороженое, шоколад, изделия с большим содержанием крема.

Правила составления лечебного меню

Эффективность лечения хронического холецистита зависит во многом от правильного составления меню диеты. Основывается создание меню на 7 дней на следующих правилах:

  1. Каждый день блюда должны содержать много питательных веществ, не превышать норму белков, жиров, углеводов.
  2. Учитывайте энергетическую ценность рациона.
  3. Корректируйте меню диеты в соответствии со своими пожеланиями и списком разрешенных продуктов.

Диетический стол № 5 при холецистите желчного пузыря в период обострения

Эта диета при калькулезном холецистите рассчитана на период фазы обострения. Суть заключается в необходимости делать до 6 приемов еды за стуки.

Готовить ее нужно методом запекания или варки, не должно быть грубой корочки. Разрешается в меню диеты включать блюда на пару и тушеные.

Еда должна быть подогрета до температуры в диапазоне 20-52 градуса по Цельсию. Подробные рекомендации по составлению рациона:

  1. Добавьте в меню хорошо разваренные каши из овсяной, гречневой крупы на молоке и воде.
  2. Можно готовить вегетарианские супы с разваренным рисом, протертыми овощами. В диете при хроническом холецистите разрешается употребление молочных супов (пополам с водой), кремов и супов-пюре.
  3. Из хлебобулочных изделий диетический стол №5 допускает пшеничный хлеб (муки 1-2 сорта), несдобные печенья.
  4. Диета при хроническом холецистите допускает приготовление блюд из нежирного мяса (телятина, кролик, курица, говядина). Если есть желание покушать котлет, то фарш должен быть для них нежирный, а готовка проводится на пару.
  5. Меню диеты допускает приготовления нежирной рыбы в отварном виде или на пару.
  6. При лечении хронического холецистита можно пить только натуральное молоко, свежую простоквашу. При желании допускается полужирный, нежирный творог.

Для любой женщины готовка блюд из меню диеты при хроническом холецистите не составит труда. На ваш выбор широкий спектр продуктов, из которых можно создавать разные гарниры, первые блюда и десерты.

Рецепты при холецистите всегда направлены на приготовление нежирных блюд, чтобы не происходило обострение заболевания, не возникала боль. Если проявляются такие симптомы, значит, проблема в продуктах.

Примерное меню при лечении хронического холецистита на неделю:

  1. На завтрак для лечения холецистита приготовьте паровой омлет только из белков, манную кашу на молоке. Через 30 минут выпейте зеленый чай.
  2. На первом перекусе можно себе положить нежирный творог, запейте его отваром шиповника.
  3. В меню диеты при холецистите на обед включите суп из овощей, картофельное пюре. Закусить можно фруктовым желе.
  4. На втором перекусе съешьте пару свежих яблок.
  5. Поужинайте гречневой кашей, запейте некрепким чаем через 30 минут.
  6. Перед сном выпейте стакан киселя или кефира.

Видео

Читайте также

Источник: http://vrachmedik.ru/444-dieta-pri-hronicheskom-holecistite.html

Какой должна быть диета при калькулезном холецистите?

Основой рациона для пациента, страдающего калькулезным холециститом, является питание дробными порциями. Больной должен строго придерживаться заданного режима приема пищи. Соблюдение этого правила способствует быстрой адаптации организма к определенным ограничениям, нормализации аппетита и максимальному усвоению питательных компонентов.

Задачей диетолога является организация полноценного рациона, при котором организм получает все необходимые элементы и не испытывает стресса от необходимости отказа от любимых блюд.

Энергетическая ценность меню при холецистите должна соответствовать 2000 ккал в сутки.

Дневная норма питательных компонентов не должна превышать следующих показателей: белок — 90 г, жиры — 80 г, углеводы — 350 г, соль — 10 г.

Нормализация количества поступающих питательных веществ позволяет:

  • снизить нагрузку на печень;
  • нормализовать работу желчевыводящих протоков;
  • предупредить образование камней.

Для снижения нагрузки на печень и желчный пузырь следует употреблять в пищу максимально простые блюда. Рекомендовано использовать в рационе протертую или измельченную пищу.

Продукты готовят на пару, варят или запекают, но не доводят до образования хрустящей корочки. Следует ограничить тушение и исключить жарку ингредиентов.

Еда подается слегка остуженной, но не холодной, чтобы не спровоцировать раздражение слизистой органа.

2Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов

Главной составляющей меню больного калькулезным холециститом являются продукты с высоким содержанием магния, действие которых направлено на нормализацию процесса сокращения желчного пузыря и предотвращения приступа. В рационе пациента в достаточном количестве должны присутствовать: шпинат, соя, злаковые, базилик и др.

Калькулезный холецистит часто сопровождается затруднением акта дефекации.

С целью предотвращения этого нарушения следует включать в рацион наиболее сочные овощи и фрукты: арбузы, огурцы, томаты, цитрусовые, клубнику и т. д.

Рекомендовано периодическое проведение разгрузочных дней, когда больной холециститом принимает лишь определенные продукты: кисломолочную пищу и сухарики, яблоки, ягодные смузи и т. д.

Основу рациона составляет пища с высоким содержанием белка, это:

  • нежирные сорта мяса и рыбы — говядина, курятина, индейка, карп, окунь;
  • молочные продукты;
  • несоленые сыры;
  • яйца, приготовленные на пару или сваренные всмятку.

В меню пациента можно использовать следующие ингредиенты: крупы, вчерашний хлеб, сухарики, галетное печенье. Жиры животного происхождения следует заменить растительными ингредиентами, но допустимо применение небольшого количества сливочного масла. Разрешены любые овощи и фрукты, кроме редиса, репы, лука, чеснока.

Следует полностью исключить из рациона любую чрезмерно жирную пищу: сливки, жирные сорта рыбы и мяса, копчености.

Формированию отложений и камней способствует употребление таких продуктов, как бобовые, консервы, грибы, свежие хлебобулочные изделия, любые жареные блюда, шоколад, какао и напитки с высоким содержанием кофеина.

Необходимо отказаться от любых острых раздражающих специй. Для придания пище аромата можно применять лавровый лист, тмин, розмарин, шалфей, ваниль — для десертов.

Диета при холецистите предусматривает употребление минеральных вод, способствующих снижению интенсивности воспалительных процессов. Оптимальный вид жидкости подбирается исходя из состояния пациента и индивидуальных особенностей его организма. При повышенной кислотности желудка используют воды с натрием, при сниженных показателях рекомендованы сульфатно-кальциевые жидкости.

3Питание в период обострения

Не следует самостоятельно отказываться от приема пищи в острый период заболевания. Такое решение выносится исключительно врачом. Чаще всего лечебное голодание не превышает 2-3 дней, по истечении которых пациенту некоторое время следует придерживаться еще больших ограничений.

Длительность соблюдения специального режима определяется доктором. Ограничения направлены на поддержание работы желчного пузыря после перенесенного приступа, восстановление его функций, обеспечение организма необходимыми элементами в период вынужденного исключения из меню ряда продуктов.

В острую фазу заболевания примерное меню пациента составляется исходя из необходимости преобладания продуктов с богатым содержанием магния: орехов, кунжута, арбуза, морской капусты, брокколи, зелени, ячневой, гречневой крупы и т. д. Употребление этой пищи оказывает стабилизирующее действие на работу желчного пузыря и препятствует возникновению новых приступов. В этот период необходимо полностью отказаться:

  • от соленой пищи;
  • от зелени;
  • от крепкого чая, кисломолочных продуктов, сладостей;
  • от блюд с высоким содержанием грубой трудно перевариваемой клетчатки: кукурузы, риса, отрубей, цветной капусты, тыквы, огурцов и др.

В первые дни после приступа допускается прием теплых травяных отваров, зеленого чая, соков, настоя шиповника или простой подслащенной воды. Следует принимать по 2-3 стакана жидкости, зачерпывая ее столовыми ложками.

На втором этапе выхода из острого периода в меню больного включаются перетертые овощи, каши, фруктовые муссы. Для обволакивания стенок органов пищеварительной системы и угасания воспалительного процесса пациент принимает кисель и желе.

Через 4-5 дней после приступа в режим питания постепенно вводятся привычные продукты, начиная с творога, нежирного мяса и рыбы. Следует принимать еду небольшими порциями по 5-6 раз в день.

4Примерный рацион при желчнокаменной болезни

Учитывая ряд ограничений, необходимых для поддержания состояния пациента при калькулезном холецистите, специальное питание может показаться чрезмерно пресным. Чтобы избежать срывов, следует разнообразить рацион нестандартными перекусами, заправлять пищу соусами на основе растительного масла и различными видами зелени.

Примерное меню пациента, страдающего холециститом, включает следующие блюда:

Завтрак Обед Ужин
1-й вариант Омлет, приготовленный на пару, творог, зеленый чай Овощной суп, куриные тефтели на пару, вермишель Тушеный судак, рис с нежирной подливкой и зеленью
2-й вариант Молочный суп, каша, фруктовый чай Отварное мясо, морковный салат, заправленный нежирной сметаной Винегрет, белое мясо, приготовленное на пару
3-й вариант Протертая каша, отварное яйцо, фруктовое суфле Овощной суп-пюре, отварная рыба, гречневая каша Рыбные котлеты, запеченные в духовке, тушеные овощи
4-й вариант Молочный суп, фрукты Рыба, тушенная с помидорами и морковью, приправленная сметанным соусом Морковное пюре, куриная грудка
5-й вариант Творожная запеканка с яблоками, чай Котлета, приготовленная на пару, гречневая каша Запеченный карп, зеленый салат

В ежедневный рацион должно включаться не менее чем 2 перекуса. Оптимально употребление подсушенного хлеба с медом или йогуртом, хлебцев с разнообразными овощными смузи, сыра, печеных фруктов с медом, пастилы, орехов, желе. Рекомендовано использование смеси творога и нежирной сметаны. В качестве напитков применяют кисломолочные продукты, кисель, отвары трав.

Соблюдение принципов питания при калькулезном холецистите направлено на предупреждение приступов заболевания и формирования новых камней. Пренебрежение специальной диетой может привести к развитию дополнительных нарушений работы пищеварительной системы и стать причиной для оперативного вмешательства.

Источник: http://gastri.ru/dieta-i-menyu-pri-xronicheskom-xolecistite.html

Диета при холецистите желчного пузыря: особенности и меню

22 августа 2016 2713

Желчный пузырь – это хранилище, где находится, а точнее копится выработанная печенью желчь.

Её отток становится затруднительным, когда происходят патологические процессы (например, воспаление), после чего начинаются проблемы с перевариванием жирной еды и постоянные боли.

В статье ниже поговорим о холецистите желчного пузыря.

Основные принципы питания

Важным этапом в лечении является соблюдение определённых диет, которые немного отличаются между собой в зависимости от патологий и формы заболевания.

К главным целям диет можно отнести:

  1. Снизить количество нагрузки на печень;
  2. Улучшить процесс выработки желчи;
  3. Нормализовать работу всех функций ЖКТ.

Основываясь на эти цели, врачи рекомендуют пациентам следовать ниже перечисленным требованиям:

  • Кушать 5 раз в сутки (не меньше) и желательно в один и тот же промежуток времени;
  • Меню должно строиться таким образом, чтобы организм пациента употреблял в сутки 2100-2500 ккал;
  • Не употреблять напитки и пищу, температура которых выше или ниже средней;
  • Употреблять много жидкости, в частности воды;
  • Еда должна быть приготовлена без соли или с минимальным её количеством
  • Категорически запрещено пить алкогольные напитки.

Запрещённый список продуктов

Хотя список и велик – каждый больной должен знать запрещённые для него продукты и стараться их избегать. Соблюдение этих запретов обычно необходимо тем, у кого заболевание наблюдается в катаральной форме, потому что в остальных случаях медики удаляют желчный пузырь в самые кратчайшие сроки.

Источник: http://NoteFood.ru/pitanie/diety-pitanie/dieta-pri-holetsistite-zhelchnogo-puzyrya.html

Диета при холецистите: меню, рецепты

Холецистит (воспаление желчного пузыря)  требует обязательного соблюдения назначенного режима питания.

Диета при холецистите позволяет избегать неприятных симптомов, тяжелых осложнений и содействует быстрому выздоровлению.

В первую очередь следует отказаться от пищи, химически или механически раздражающую органы ЖКТ.

Кроме того, диета должна быть направлена на выделение желчи и снижение кислотности.   

Диета при хроническом холецистите   

Больному следует применять дробное питание, с приемом пищи в одно и то же время. Все это будет содействовать лучшему отводу желчи.

По теме:  Диета для похудения для девушек

Пищу следует приготавливать по следующим технологиям:

  • запекание;
  • отваривание;
  • тушение (иногда).

При всех видах холецистита не рекомендуется к приему:

  • свежие мучные и кондитерские изделия; 
  • жареные продукты;
  • грибные, рыбные и мясные бульоны;
  • копчености;
  • жирная рыба;
  • молочные продукты с высоким содержанием жира;
  • яйца вкрутую;
  • острые и холодные продукты;
  • шоколад;
  • черный кофе;
  • алкогольные напитки находятся под полным запретом.     

Диета при остром холецистите   

В диету включаются продукты с высоким содержанием солей магния, способствующих:

  • выведению желчи;
  • уменьшению болевых ощущений;
  • оказывающих антиспазматическое воздействие на желчный пузырь.

Много магниевой соли содержится во:

  • фруктах;
  • овощах;
  • гречневой крупе.

При обострении заболевания больному нельзя употреблять:

Диета при хроническом калькулезном холецистите    

Хронический калькулезный холецистит проявляется в процессе старения печени.

При питании следует резко ограничить употребление жиров и углеводов.

Лучше употреблять растительные жиры.

Запор – частый спутник хронического калькулезного холецистита. Для его устранения следует воспользоваться фруктово-овощным меню.

Очень полезно применять разгрузочные дни:

  • виноградные;
  • арбузные;
  • фруктово-ягодные;
  • яблочные;
  • творожные;
  • молочные.

Следует максимально разнообразить свой набор продуктов.   

Диета при остром калькулезном холецистите     

Примерное меню состоит из:

Утреннего приема отвара шиповника (натощак).  

На первый завтрак подается в небольших количествах:

  • овощной салат;
  • молочные сосиски и гречневая каша;
  • несладкий чай. 

На второй завтрак:

На обед:

  • молочный суп;
  • паровые мясные котлеты;
  • вермишель. 

На ужин:

  • не жирный, сырный пудинг из сыра;
  • чай. 

На ночь:

В течение дня следует съедать не более 400 грамм хлеба.    

Диета при бескаменном холецистите отличается от других диет по следующему параметрам:

  • включением в ежедневный рацион 30-50 природного, растительного масла;
  • сливок;
  • небольшого количества сметаны;
  • сливочного масла (около 20 граммов в день).

Общее количество сахара не должно превышать 70 грамм в сутки.     

Диета при холецистите №5    

У детей есть своя диета, где каждый компонент подобран с особой тщательностью и вниманием.

В состав диеты №5 входит:

  • белый, подсушенный хлеб;
  • выпечка из несдобного теста; 
  • супы пюре из моркови и цветной капусты;
  • супы молочные, крупяные, овощные (за исключением белокочанной  капусты);
  • нежирные мясные блюда (говядина, куры);
  • нежирные сорта рыбы (треска, карп, окунь, лещ, щука, судак);
  • овощные гарниры (морковь, картофель);
  • протертые каши из крупы (овсяные хлопья, рис, гречка); 
  • яичный белок;
  • протертые некислые сорта ягод и фруктов.    

Диета после операции по удалению желчного пузыря     

Через день после операции дозволяется пить:

  • негазированную воду;
  • отвар шиповника без сахара.

Причем, жидкости не должно быть больше одного литра в сутки. 

Через двое суток или 36 часов больному разрешается пить:

  • несладкий, некрепкий чай;
  • нежирный кефир;
  • кисель из сухофруктов не более одного неполного стакана за один раз.

Пить разрешается через каждые три часа.

Через три дня врач может расширить диету, включив в нее:

  • сок тыквы;
  • сок яблочный;
  • сок или отвар шиповника.

Разрешается:

  • картофельное пюре;
  • фруктовое желе;
  • чай с небольшим добавлением сахара;
  • омлет, приготовленный из одного яичного белка;
  • протертый суп.

На шестой день можно добавить:

  • сухарей;
  • сто граммов черствого хлеба;
  • жидкие каши;
  • отварное мясо или нежирную рыбу в виде пюре; 
  • кефир;
  • йогурт.

Примерно через полтора месяца в меню можно добавлять:

  • щи;
  • вегетарианские супы;
  • одно яйцо в неделю;
  • отварные молоко, мясо курицы и телятину, каши, вареные колбасы. 

Все рецепты специального меню Вам следует обязательно обсуждать со свиом лечащим врачом.   

Источник: http://hvatit-bolet.ru/populyarnie-stati/dieta-pri-holecistite-menju-recepty.html

Меню и питание при холецистите

Питание в данном случае, как правило, следует соблюдать очень четко. Меню и питание при холецистите должно претерпеть определенные изменения.

Следует перейти при холецистите на четырех – шести разовое питание небольшими порциями, а так же значительно ограничить в своем рационе количество углеводов и увеличить количество растительных масел.

Меню при холецистите основано на диете под номером пять, которую врачи прописывают не только больным с заболеванием желчного пузыря, но и при заболевании печени.

Меню и питание при обострении холецистита

Важно!

При обострении хронического холецистита стоит впервые сутки употреблять пищу совсем не желательно. Можно пить только разведенные ягодные и фруктовые соки, минеральную воду без газа и некрепкий чай. Во второй день можно позволить себе полужидкую кашу, немного сухарей.

На третий день после обострения в меню при холецистите можно употреблять в пищу такие продукты как: отварная рыба, фарш (не жирный).

Врачи рекомендуют во время обострения холецистита провести разгрузочный день для своего организма, например, в течение целого дня пить только кефира.

Меню и питание при холецистите неострой формы

После того, как обострение поутихнет, можно употреблять в пищу:

1.

молочные продукты в меню при холецистите;

2.

нежирное мясо и рыбу;

3.

фрукты и ягоды;

4.

овощи;

5.

яичный белок (желток можно употреблять два-три раза в неделю);

6.

черствый или сушеный хлеб (сухари);

7.

различные каши в меню при холецистите;

8.

некрепкий чай, компот и сладкие фруктовые и овощные соки;

9.

консервы;

10.

в небольшом количество можно кушать различные копчености;

11.

бобовые;

12.

какао;

13.

шоколад;

14.

алкоголь тоже в небольшом количестве.

Принципы питания при холецистите

Помните, что приведенные выше списки продуктов условны, при этом некоторые больные с хроническим холециститом не переносят некоторые из перечисленных продуктов. У каждого больного должен быть свой список дозволенных продуктов, учитывая состояние здоровья.

Растительные масла улучшают холестериновый обмен и улучшают состав желчи, а так же усиливают сократительную деятельность желчного пузыря. Очень важно, что питание при холецистите должно быть очень маленькими порциями и частыми. Это способствует оттоку желчи из желчного пузыря. Если перерывы между приемами пищи большие, то желчь начинает застаиваться в желчном пузыре.

К рациону при холецистите рекомендуется добавлять немного пшеничных отрубей. Они улучшают отхождение желчи. Продукты питания можно отваривать, запекать или же готовить в пароварке. Добавляется растительное масло в готовое блюдо.

Каждый день следует делать два завтрака, один обед и ужин. В рационе можете комбинировать перечисленные продукты.

Меню и питание при холецистите в острой форме:

При остром холецистите диета строится с расчетом наибольшего щажения всей системы пищеварения. Для этого в первые дни болезни рекомендуется только употребление жидкости. Назначается теплое питье (отвар шиповника, некрепкий чай, соки, разведенные водой, негазированная минеральная вода) небольшими порциями.

Через несколько дней в меню при холецистите назначают в ограниченном количестве протертую пищу: супы и каши из риса, манки, овсянки, кисели, желе, муссы из сладких ягод и фруктов. Далее разрешается отварное или пропаренное мясо нежирных сортов (в протертом виде), нежирный творог, нежирная отварная рыба, белые сухари. Питание должно быть дробное, небольшими порциями по 5-6 раз в день.

Меню и питание при холецистите в хронической форме:

При хроническом холецистите диета строится с расчетом активации желчевыделительной функции пузыря. Стимулируют выделение желчи легкоусвояемые жиры (сливочное и подсолнечное, оливковое, кукурузное масла) и продукты, содержащие много магниевых солей (гречневая крупа, овощи и фрукты).

Рекомендации по меню и питанию при холецистите:

1.

Полезны молоко и кисломолочные продукты (сыр, сметана, кефир, кислое молоко, нежирный творог).

2.

Хлеб в меню при холецистите рекомендуется пшеничный черствый или подсушенный.

3.

Совет!

Супы в меню при холецистите готовятся вегетарианские, овощные, молочные, крупяные, фруктовые.

4.

Нежирные мясо, рыба, птица должны быть в отварном, пропаренном или запеченном виде.

5.

Яйца употребляются в виде омлета или суфле из яичных белков.

6.

Включают в меню при холецистите блюда из овощей и зелени (кроме белокочанной капусты, щавеля, шпината) и готовят их на пару или отваривают.

7.

Крупы в питании при холецистите(кроме пшена) можно употреблять в виде каш, запеканок или пудингов.

8.

Некислые фрукты и ягоды можно употреблять как в свежем, вареном, запеченном виде, а также из них сладкие блюда — компоты, варенье, желе, кисели.

Правильное питание при холецистите

Нельзя употреблять холодную еду и напитки, жаренные и тушеные блюда, алкоголь, копчености, колбасы, почки, печень, грибы, тяжелые жиры (сало, жирные сорта мяса, рыбы и птицы), бобовые, рыбные и мясные отвары, кислые ягоды и фрукты, соусы, соления, пряности.

Правильное питание при холецистите залог вашего здоровья. Неправильное питание одна из причин перехода острого холецистита в хронический, а также способствует обострению хронической формы.

Источник: http://www.AstroMeridian.ru/medicina/menju_pri_holecistite.html

Питание при хроническом холецистите

При заболевании печени холециститом важно следить за питанием. Правильная диета при хроническом холецистите способствует отсутствию обострений болезни. При таком виде холецистита врачи обычно назначают диету номер 5. Ее необходимо придерживаться довольно длительный период. Такая диета стимулирует отток желчи и благотворно влияет на работу печени.

Правила диеты

Необходимо регулярно кушать. Длительный перерыв между приемами пищи недопустим. При попадании пищи в желудок начинается сокращение желчного пузыря и выделяется необходимое количество желчи. При продолжительных интервалах между едой желчь застаивается и возникает риск появления желчнокаменной болезни.

Есть нужно до 6-ти раз за день маленькими порциями. Большим плюсом будет, если принимать еду в одно и то же время. При соблюдении такого режима нормализуется функция вывода желчи и пузырь очищается от негативных веществ, которые провоцируют различные патологии.

Лечение проходит более эффективно, если во время прохождения курса пациент правильно питается.

Чтобы желчный пузырь правильно функционировал, ему необходимо достаточное количество белка (животного и растительного). Он содержится в таких продуктах, как куриное мясо, творог, хлеб, овощи.

Следует помнить, что при хроническом холецистите можно принимать в пищу только сладкие фрукты или ягоды. Это снижает уровень холестерина и предотвращает возникновение запоров, симптомы болезни находятся в стадии ремиссии.

Людям, которым поставлен диагноз хронический холецистит, необходимо в своем рационе иметь:

  • помидоры;
  • морковь;
  • арбуз;
  • яблоки;
  • капусту;
  • подсолнечное масло.

Сливочное масло необходимо ограничить в употреблении до 25 грамм в сутки.

Необходимо следить за количеством в пище сливочного масла и сахара — масла можно есть не более 25 грамм в сутки, а сахара — до 8 чайных ложек. В случае, когда пациент болен ожирением, нужно минимизировать употребление хлеба. Нельзя кушать печеную, жареную пищу. Сильно горячие или холодные блюда иногда вызывают спазмы желчных путей.

Что можно кушать: блюда и продукты при хроническом холецистите

Очень важным этапом при постановке правильного питания будет метод, каким готовится еда. Жареные блюда, гриль, жаркое — противопоказано к употреблению. Желательно готовить пищу на пару или варить. Полезно употреблять овощные салаты с подсолнечным маслом. При готовке еды ограничивается потребление соли — максимум 1 чайная ложка в сутки и растительного масла — максимум 25 грамм.

При калькулезном холецистите

Диета и режим питания должны быть выдержаны от нескольких месяцев до нескольких лет, то есть на протяжении всего лечения. Соблюдение правильного режима в этот период позволяет восстановиться организму. Питание обычно направлено на то, чтобы стимулировать отток желчи с организма. При калькулезном холецистите следует ограничить себя в приеме пищи, которая содержит в себе животные белки.

Диета при таком виде патологии должна состоять не более чем из 2000 калорий за 24 часа. Но следует помнить, что ограничение в количестве еды не значит, что она не должна быть полноценной. Если не придерживаться баланса питательных веществ, что попадают в организм вместе с едой, это скажется на работе печени.

При некалькулезном холецистите

При бескаменном холецистите необходимо кушать свежеприготовленную теплую пищу.

При симптомах некалькулезного (бескаменного) холецистита возникает нарушение функций выведения желчи из организма, но при этом отсутствует риск образования камней в желчном пузыре.

Нужно кушать теплую еду, которая приготовлена на пару. Очень полезно питаться омлетами, приготовленными на пару из яичных белков. Также разрешается употреблять тушеные или печеные овощи. На первое рекомендуется есть супы или борщи, которые приготовлены на бульоне из овощей.

Такая диета должна соблюдаться долго — на протяжении нескольких лет.

Диета при обострении хронического холецистита

Постоянное соблюдение диеты номер 5 позволяет избежать обострения патологии. Но если это все же произошло, надо придерживаться строгих правил в приеме пищи, чтобы быстрее получить положительные результаты лечения. Нельзя употреблять капусту, колбасу, копченые овощи и мясо, пшеничную выпечку. Категорически запрещено употребление алкоголя. Для правильного питания необходимо:

  • употреблять ежедневно молочные продукты и рыбу, а также нежирное мясо птицы;
  • в пище не должно быть более 50 грамм жиров за сутки;
  • крепкий чай и кофе запрещен, можно пить воду без газа и только через полчаса после приема пищи;
  • хлеб из отрубей;
  • необходимо ограничить себя в употреблении соли, сахара, белого хлеба и булочек;
  • очень полезно ежедневно употреблять яичный белок, но желток можно есть не чаще 3-х раз за 1 неделю.

Эти продукты провоцируют обострение воспалительного процесса. Принимать можно не более 3 килограмм пищи за сутки с учетом жидкости. При разделении приемов пищи должны быть 2—3 основных приема, а остальные — дополнительные. Нельзя варить супы и борщи на мясном бульоне, так как эти блюда приводят к раздражению печеночной ткани.

Употребление специй и приправ

От употребление специй и приправ необходимо отказаться.

Специи и приправы в большинстве категорически запрещены при хроническом гастрите, так как вызывают обострение симптомов патологии.

Диета номер 5 исключает употребление в рацион уксуса, майонезов, аджики, пряных приправ, перца. Полноценная замена таким исключениям — приготовление на пару неострого соуса из овощей, соус из сои.

Укроп и петрушка помогут заменить пряности, но их количество не должно превышать 10—12 грамм за день. В небольших дозах можно употреблять ванилин, корицу, фруктовые подливы.

Примеры диетических рецептов

Соблюдение диеты не подразумевает ограничение в употреблении вкусной еды. Существует масса рецептов, которые являются диетическими и вместе с тем имеют отменные вкусовые качества. При приготовлении таких блюд самостоятельно, следует обязательно учитывать их калорийность и состав, чтобы правильно рассчитать свой дневной рацион. Несколько примеров диетических рецептов на каждый день:

Легкий овощной салат

Употребление овощных салатов очень полезно при заболеваниях печени. Овощи способствуют выведению из организма негативных веществ и обогащают клетки необходимыми минералами и витаминами.

Ингредиенты: цветная капуста — 90 г, зеленый горошек (консервированный) — 35 г, свежие томаты — 40 г, листья салата — 10—15 г, сахар — 0,5 ч. л., сметана 20% жирности — 20 г. Цветную капусту проварить в подсоленной воде, разобрать на соцветия.

Нарезать помидоры, салат. В емкость высыпать все ингредиенты, добавить сметану, перемешать.

Суп из картофеля

Очистить картофель, измельчить, поместить в кастрюлю с кипящей водой. Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, пассировать на сковороде со сливочным маслом. После кипения картофеля 10—15 минут, добавить в кастрюлю морковь и лук. Кипятить на медленном огне до готовности, слегка подсолить. Разрешено добавить щепотку свежего укропа и петрушки.

Белковый омлет

Белковый омлет из 3-х яиц украшенный зеленью.

Берем 3 яйца. Нужно аккуратно их разбить, чтобы не повредить желток, и отделить белок от желтка.

В белки добавляем 50 грамм свежего молока и хорошо взбиваем их венчиком до образования небольшой пены. Взбитые белки выливаем на теплую сковороду, заливаем сверху 10 грамм сметаны, накрываем крышкой.

Ставим на огонь или в духовку. При подаче на стол украсить зеленью.

Печеная рыба с овощами

Берем 650 грамм мороженого филе нежирной рыбы — можно взять пангасиус. Размораживаем и моем. Необходимо обрезать жирные края. 3 картофелины очистить, нарезать кружочками.

В глубокую сковороду или форму для запекания выкладываем нарезанные кусочки картофеля и сверху нарезанное полосками филе рыбы. Готовые замороженные овощи — 400 грамм (брокколи, морковь, лук, горошек) не размораживая сразу высыпаем на рыбное филе.

Поставить в духовку, предварительно разогрев ее до 160 градусов, и выпекать блюдо 50—60 минут.

Пример меню на 1 день

Пример указывает, из чего может состоять ежедневный рацион при диете № 5:

  1. Завтрак: омлет на пару из яичных белков — 100 грамм, 150 грамм манной молочной каши. Через полчаса чашка зеленого чая.
  2. Второй завтрак: 150 грамм творога, для питья — отвар из шиповника.
  3. Обед: суп из картофеля — 200 грамм, салат из овощей — 125 грамм, желе из фруктов.
  4. Полдник: фрукты. Можно съесть в сыром или запеченном виде 2 яблока.
  5. Ужин: картофельное пюре 100 грамм, через 30 минут запить некрепким чаем.
  6. На ночь разрешается выпить 150 грамм кефира.

Следует отметить, что диету необходимо составлять внимательно. Надо правильно вычислить необходимое количество суточной дозы микро- и макроэлементов. Лучший вариант — если для вас это сделает квалифицированный диетолог. Главное в диете — строгое следование предписаниям. При этом организм получит здоровое полноценное питание и не будет перегружен тяжелой работой пищеварительной системы.

Источник: http://PishcheVarenie.ru/zhelch/cholecystitis/dieta-pri-hronicheskom-holetsistite.html

Правильное питание при калькулезном холецистите

Комментариев:<\p>

: 48

Оглавление: [скрыть]

  • Поможет ли диета?
  • Какой должна быть диета при патологии?
  • Предлагаемый рацион пациента на день

Пациенты интересуются, какой должна быть диета при калькулезном холецистите. Определение калькулезного холецистита известно далеко не каждому. Такую разновидность недомогания иначе знают как желчнокаменную болезнь.

Поможет ли диета?

Калькулезный — это любой тип холецистита, при котором в желчном пузыре образуются камни (конкременты). Описанный вид воспаления — самый неблагоприятный, ведь он приводит к закупориванию протоков, возникновению колик и требует вмешательства хирургов.

Очень опасен острый калькулезный холецистит. Возможность смерти при данном воспалении достаточно высока, особенно если хронический холецистит до этого долгое время не лечили.

Заболевание поражает не только ткани желчного пузыря, но и желудочно-кишечный тракт. Боли чаще всего ощущаются после жирной и тяжелой еды.

При калькулезном холецистите правильный жизненный ритм и диета важны при терапии и последующей реабилитации.

Внимание!

Требуется рассмотреть основные правила питания. Рацион больного должен содержать продуктовый набор, калорийность которого составляет примерно 2–2,5 тыс. ед. Такую энергетическую ценность определяют физиологической потребностью человека. Выверено среднее соотношение между углеводами, белками и жирами. Первые должны составлять до 340 г, вторые — до 85 г, третьи — до 90 г.

Источник: http://OZheludke.ru/drugoe/pitanie-pri-ostrom-kalkuleznom-holetsistite.html

Диета при холецистите: лечебные продукты, примерное менюдиета при холецистите

Лечебное питание при холецистите (воспаление желчного пузыря) необходимо для нормализации процессов выделения желчи и снятия воспаления. Это заболевание проявляется выделением меньшего количества желчи, за счет чего у больных нарушено нормальное пищеварение и затруднено всасывание жиров.

Правильная диета при холецистите исключает употребление тяжелых жиров и всех раздражающих продуктов, включая копчености, кислые продукты, холодное, алкогольные напитки. Меню человека с патологией желчного пузыря состоит из легкоусвояемых жиров, показаны продукты, стимулирующие выработку желчи.

Для больных полезные продукты богаты на соли магния: абрикосы, гречневая крупа. Для поддержания нормального уровня холестерина в желчи меню включает растительные продукты, минеральные воды, овощи.

Общие принципы питания

Лечебная диета при холецистите на фоне желчнокаменной болезни преследует несколько целей:

  1. химическое щадящее питание для печени;
  2. полноценное калорийное питание;
  3. нормализация функции желчевыводящей системы;
  4. контроль уровня холестерина (в особенности при желчнокаменной болезни);
  5. частое питание небольшими порциями;
  6. исключение агрессивных веществ: жареные, копченые, соленые, жирные продукты.

При желчнокаменной болезни и холецистите назначается диета стол № 5 – специально разработанное лечебное питание для людей с больной печенью и желчевыводящими путями.

Питание строится на следующих принципах:

  • Ограничивается употребление жиров, уменьшается количество углеводов, белки остаются на прежнем уровне.
  • Блюда готовятся исключительно на пару, путем запекания или тушения, а также можно есть сырые продукты.
  • Исключается горячие и холодные блюда.
  • Питание № 5 ограничивает употребление соли.
  • Запрещены продукты, провоцирующие метеоризм, запор, стимулирующие выработку желудочного сока.

Разрешенные продукты

Список полезных и разрешенных продуктов при заболеваниях печени:

  • Нежирное мясо и птица: меню разбавляется куриным мясом, морепродуктами, колбасами высшего сорта.
  • Овсяная и гречневая крупа, макароны разрешены при желчнокаменной болезни. Можно готовить пудинги, каши, запеканки.
  • Некислые овощи и фрукты: свежие продукты богаты витаминами и пищевыми волокнами, которые необходимы для выздоровления и поддержания пищеварения.
  • Молочные продукты низкой жирности и кислотности: больной может включать в меню творог, сметану, йогурт с бифидобактериями.
  • Больной может съедать такие сладости: варенье, зефир, мармелад.
  • Напитки должны быть натуральными, рекомендуется пить минеральную воду, но полностью исключить газировку с красителями, энергетические напитки и алкоголь.

Запрещенные блюда

Список продуктов, категорически запрещенных при холецистите:

  • Жирные мясные и рыбные продукты.
  • Бобовые, горох, фасоль: продукты, провоцирующие вздутие живота.
  • Грибы, консервированные продукты, маринады.
  • Алкогольные напитки, газировка и крепкий кофе, чай.
  • Кислые ягоды, фрукты и овощи.
  • Продукты, раздражающие стенки желудка: шпинат, редис, эфирные масла.
  • Пряности, жареное, наваристые бульоны, острые соусы.

Примерное меню при желчнокаменной болезни и холецистите:

  • Завтрак состоит из тефтелей, манной каши, чая.
  • Второй завтрак включает яблоко и сухофрукты с йогуртом.
  • На обед овощной суп, салат и фруктовый компот.
  • Полдник состоит из настоя шиповника и белых сухариков.
  • Ужин включает чай, овсяное печенье, котлеты.
  • Перед сном можно выпить молоко или съесть творог.

Мед и сладкое при холецистите

Пчелиный мед показан при многих заболеваниях, включая патологии печени. Мед оказывает желчегонное действие, содержит полезные для пищеварительной системы вещества. Мед используется как лечебное средство и его рекомендуется съедать натощак около 3 ложек в день, запивая теплой водой.

Сладкое в рационе больного разрешено, можно кушать:

  • некислые ягоды и фрукты;
  • зефир;овсяное печенье;
  • варенье;
  • сухофрукты;
  • мармелад.

Запрещается употреблять:

  • крема;
  • белый шоколад;
  • жирные десерты;
  • халву.

Соусы и приправы

Лечебная диета при холецистите исключает употребление майонеза, уксуса, аджики, пряностей, перца, горчицы.

По теме:  Диета от избавления от целлюлита

Заменять специи можно следующими соусами и приправами:

  • овощной неострый соус, сметанный и молочный соус;
  • соевый соус, укроп, петрушка, соль (не более 10 г в сутки);
  • фруктовые подливы, корица, ванилин.

Супы при холецистите

Больной может добавлять в свой рацион фруктовые и овощные супы, гороховый и макаронный суп. Они являются основой рациона при заболеваниях печени, но только не наваристые.

Запрещено кушать наваристые супы и борщи с грибами, мясом, жирной рыбой. Ограничивается добавление специй и соли, овощи не зажариваются.

Желчнокаменная болезнь и диетотерапия

Когда холецистит сопровождается желчнокаменной болезнью, примерное меню состоит из следующих продуктов:

  • сливочное масло, молоко, творог;
  • крупы, овощи и фрукты;
  • растительные жиры, вареные яйца;
  • гранат, соки из черники, черемухи.

При желчнокаменной болезни запрещено употреблять следующие продукты:

  • все жирные блюда, эфирные масла, щавелевую кислоту;
  • хлеб, мучное, макаронные изделия;
  • маргарин, легкие, мозги, шпинат.

Энергетическая ценность суточного рациона:

  • соль – не более 10 г;
  • белки – 80г;
  • углеводы – 400г;
  • жиры – 70г;
  • общая калорийность – 2500-2900 ккал.

Диетическое питание сопровождается приемом гастропротекторов, представителем которых является препарат Урсосан.

Для больных с желчнокаменной болезнью разработана магниевая диета, которая предполагает употребление большего количества солей магния, витаминов и растительной клетчатки. Такая пища способствует снятию воспалительного процесса, спазмов и усиливает перистальтику кишечника.

Источник: http://OtGastrita.ru/zhelchnyi_puzyr/dieta-pri-holecistite.html

Диета при холецистите: разрешенные и запрещенные продукты

Специализированное лечебное питание — одно из важных составляющих в терапии всех гастроэнтерологических заболеваний, к которым относится и холецистит. Рацион человека, страдающего от данной патологии, должен в достаточном количестве содержать все питательные вещества, витамины и микроэлементы, уменьшать явления воспалительного процесса и способствовать нормальному желчеоттоку.

 

Основные принципы диеты при холецистите

Полноценное переваривание пищи в организме человека происходит под воздействием желудочного сока, ферментов поджелудочной и желчи, поэтому оказывается невозможным при нарушениях в работе желчного пузыря. Неправильное и нерациональное питание при патологии гепатобилиарной системы, приводит к появлению болей, тошноте, рвоте и поносам.

Основной задачей лечебного рациона является обеспечение функционального покоя органов гепатобилиарной системы, купирование неприятных симптомов и ускорение процессов выздоровления.

Для того чтобы составить правильный рацион, важно знать принципы лечебного питания при холецистите:

  • Кушать нужно часто и небольшими порциями. К привычному трехразовому питанию необходимо добавить перекусы. Прием пищи небольшими порциями стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает сгущение желчи и образование застойных явлений.
  • Крайне важен режим. Питаться нужно через равные промежутки в определенные часы. Следует избегать перекусов «на ходу».
  • Необходимо исключить из рациона все острое, жирное копченое и маринованное, поскольку данная пища может приводить к ухудшению состояния и развитию осложнений.
  • Следует увеличить в рационе количество продуктов богатых белком, витаминами.
  • При составлении рациона, следует отдавать предпочтение растительным жирам, которые способны нормализовать холестериновый обмен, обладают мягким желчегонным действием.

Диета при холецистите направлена на то, чтобы нормализовать процесс пищеварения в организме больного, наладить моторную функцию кишечника, стимулировать отток желчи, предотвратить застойные явления и процесс камнеобразования.

Специалист формирует индивидуальный рацион на основе диетических рекомендаций при холецистите.  Он зависит от стадии процесса, наличия осложнений, сопутствующих заболеваний, переносимости определенной пищи, а также от вкусовых предпочтений пациента.

Как питаться при остром холецистите

Питание в период острого воспаления или при обострении хронического холецистита  направлено на механическое и химическое щажение, обеспечение функционального покоя органов ЖКТ.

Рацион при данной патологии составляется следующим образом:

  • В первые-вторые сутки обострения болезни специалисты рекомендуют употреблять только жидкие напитки. Разрешается небольшими порциями пить теплые чаи, кисели, шиповник, минералку без газа.
  • Через несколько суток можно употреблять небольшое количество щадящей, перетертой пищи (слизистую овсянку, рис, супы-пюре, муссы).
  • Далее, при купировании болевого синдрома, в рацион вводятся отварное или пропаренное мясо (курица, телятина), рыба, нежирные молочные продукты, сухари, вчерашний цельнозерновой хлеб.

Через 1-2 недели после лечения острого процесса, больному назначается специализированная диета при холецистите, которую необходимо соблюдать до выздоровления.

С целью профилактики обострений и осложнений следует еще в течение длительного времени придерживаться принципов диетического питания.

Какие продукты нельзя есть

Пациентам, страдающим хроническим воспалением желчного пузыря, нельзя кушать продукты, раздражающие желудка и кишечника, перегружающие органы ЖКТ и пищу с высоким содержанием жиров и холестерина.

Важно ограничить или полностью исключить из рациона:

  • насыщенные мясные и рыбные бульоны, супы (солянку);
  • жирные мясные продукты — под запретом шашлык, стейки, сало в любом виде и субпродукты;
  • жареную, жирную, сушеную и вяленую рыбу;
  • фаст-фуд — гамбургеры, шаурму, чипсы, сухарики;
  • покупные пельмени, вареники;
  • фасолевые и гороховые блюда, кукурузу, чечевицу;
  • грибы и блюда из них (жареные, запеченные, маринованные, квашенные);
  • консервацию, соленья, пряности;
  • кетчуп, майонез, уксус, маринады, хрен, горчицу;
  • чеснок и соусы на его основе, лук, редис, жгучий перец;
  • кислые ягоды, цитрусовые;
  • выпечку и десерты (торты, пирожные, пирожки, сдобные булки);
  • сладости — масляный крем, мороженое, шоколад;
  • крепкий кофе, чай, энергетические напитки;
  • алкоголь, коктейли на его основе;
  • сладкую газировку, лимонады, кислые морсы, компоты.

Частое злоупотребление данными продуктами приводит к перегрузке органов пищеварительной системы, к обострениям хронического холецистита и формированию осложнений, таких как желчнокаменная болезнь, механическая желтуха.

Разрешенные продукты

В основу питания при патологии желчного должны лечь легкоусвояемые продукты, активирующие желчевыделительную функцию и щадящие слизистые оболочки ЖКТ. Обязательно должны присутствовать молочные жиры, растительное масло, а также пища, богатая магниевыми солями (гречневая крупа, свежие овощи).

Можно употреблять:

  • нежирные мясные продукты (курицу, говядины) в тушеном, запеченном без масла, отварном или приготовленном на пару виде;
  • запеченную рыбу;
  • вегетарианские супы, бульоны;
  • крупы и хлопья, требующие длительной варки (рис, овсянку, гречку);
  • макаронные изделия;
  • запеканки, пудинги;
  • цельнозерновой, вчерашний хлеб, сухари, выпечка с отрубями;
  • яйца (одно в сутки), белковые омлеты;
  • обезжиренный творог, нежирная сметана, йогурты без добавок, кефир;
  • растительное масло (оливковое, льняное), которым следует заправлять сезонные овощные салаты;
  • овощи — томаты, свекла, морковь, огурцы, баклажаны, авокадо;
  • зелень — укроп, салат, кинза, петрушка, руккола, щавель, шпинат и лук лучше исключить из рациона;
  • ягоды и фрукты (малина, груши, арбузы, дыня), фруктовые салаты;
  • слабозаваренный черный и зеленый чай, некрепкий кофе с молоком, травяные отвары, кисели, несладкие компоты, соки;
  • сладости в ограниченном количестве — пастила, зефир, мед.

По рекомендации врача в рацион включаются йогурты с бифидобактериями для нормализации микрофлоры, минеральные воды, поливитаминные комплексы. Обязательно употреблять продукты, богатые витаминами В и С (мясо, свежие фрукты, овощи).

Полезные минеральные воды

Пациентам, страдающим от холецистита, во время ремиссии с целью профилактики обострений рекомендуется пить щелочную минеральную воду — Боржоми, Ессентуки 4 и 17, Смирновская.

Существуют определенные правила питья минеральной воды при патологиях органов ЖКТ:

  • пить необходимо только теплую жидкость, поскольку холодная вода может вызвать спазм гладкой мускулатуры и привести к застою желчи;
  • профилактический курс составляет 2 недели — 21 день;
  • пить воду нужно 3 раза в сутки, медленными глотками за 1 час до еды;
  • в начале лечения рекомендуется употреблять по 100 мл минеральной воды за раз, затем объем жидкости может быть увеличен.

Многие специалисты не рекомендуют пить минеральные воды в первые дни обострения основного заболевания, но при сопутствующем панкреатите или гиперацидном гастрите некоторые врачи включают щелочную минеральную воду в схему терапии острого холецистита.

Примеры суточного рациона

Дневной рацион составляется врачом или самим пациентом с учетом его возраста, роста и массы тела, физической активности. На основе этого, с учетом суточного каллоража, а также пропорций протеинов, липидов и углеводов, формируются основные приемы пищи и перекусы.

Завтраки

  • овсянка или пшенка с курицей, докторской колбасой;
  • запеканки, сырники, пудинги;
  • вареники;
  • манная каша;
  • спагетти.

Обеды

  • гречневая крупа, паровые котлеты, тефтели;
  • пшенная крупа, куриная грудка без масла;
  • овощной суп, рис с мясом;
  • картофельное пюре, запеченная рыба;
  • суп, отварная говядина;
  • плов, овощной салат.

Ужины

  • овощные оладьи, йогурт или молоко;
  • запеченная с овощами нежирная рыба;
  • гречневая каша, сосиски;
  • спагетти с сырным соусом, чай с молоком;
  • тушеные овощи, белковый омлет.

Перекусы

  • фрукты, фруктовые салаты, сухофрукты, 5 шт орехов;
  • овощные салаты, заправленные растительным маслом;
  • сушки, сухое печенье, зефир, чай, компоты, несладкие соки;
  • бутерброды с цельнозерновой булкой, вареной колбасой и сыром;
  • нежирная творожная масса с джемом.

Напитки

  • слабозаваренный чай;
  • кофе с молоком, цикорий;
  • компоты, кисели;
  • отвар шиповника, по рекомендации врача — отвар желчегонного сбора.

Питание должно полностью покрывать суточную потребность пациента в питательных веществах, витаминах и микроэлементах. Рекомендуется питаться разнообразно, это убережет от соблазна съесть что-либо из «запрещенного списка».

На видео подробно рассказывается про анатомию желчного пузыря, причины возникновения холецистита, о диагностике и лечении заболевания.

Диета при холецистите Ссылка на основную публикацию

Источник: http://bolitpechen.ru/zhelchniy_puzyr/holetsistit/dieta-pri-holetsistite.html

Диета при холецистите – лечебный рацион для снижения нагрузки на печень и желчный пузырь

Воспаление желчного пузыря может возникнуть по разным причинам, чаще всего решающими факторами являются бактерии и микробы, которые попадают в него из кишечника или из лимфы крови.

Однако неправильное питание, злоупотребление алкоголем и жирной пищей также может спровоцировать холецистит.

В период обострения и ремиссии больным показана специальная диета, которая помогает снять тяжелые симптомы и достичь скорейшего выздоровления.

Особенности питания при остром холецистите

Болезнь может дать о себе знать острыми резкими болями в правом подреберье, нередко они отдают в плечо или имеют опоясывающий характер. В таком случае, больного следует госпитализировать, в стационаре ему назначают медикаментозное лечение и специальное лечебное питание.

В первые 1-2 дня пищу вовсе нельзя употреблять, показано только питье фруктовых и ягодных отваров, настоя из шиповника и минеральной воды. В последующие 2-3 дня разрешены перетертые слизистые супы. Острый холецистит нужно лечить очень быстро, так как он может дать серьезные осложнения, вплоть до перитонита.

Точно такое же питание в первые дни обострений показано и при холецистопанкреатите, который характеризуется воспалением не только желчного пузыря, но и поджелудочной железы.

Очень важно в первые дни снять нагрузку с органов ЖКТ как механическую, так и термическую.

Именно по этой причине употребляемая пища и питье не должны быть горячими или холодными, допускается только прием продуктов комнатной температуры.

При калькулезном холецистите, который сопровождается отложением камней разной этимологии в желчном пузыре, и других формах заболевания, показано питаться не менее 6-7 раз в день небольшими порциями. Это способствует оттоку желчи, она не будет застаиваться и кристаллизироваться.

Правильное питание в период ремиссии

При хроническом холецистите вне обострения и при острой форме в период выздоровления больным показана специальная диета 5.

Это сбалансированный и разнообразный рацион, который исключает употребление слишком жирной пищи, простых углеводов, овощей и зелени с экстрактивными веществами и алкоголя.

Именно эти продукты провоцируют выброс желчи, создают дополнительную нагрузку на печень и могут стать причиной нового приступа или перехода острой стадии заболевания в хроническую. При отступлении самых серьезных симптомов лечение проводится только при помощи правильного питания.

Полностью исключаются из меню такие продукты:

  • жирные сорта мяса и рыбы, икра;
  • мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • мясные субпродукты;
  • консервы;
  • полуфабрикаты;
  • фастфуд;
  • грибы;
  • соления и маринады;
  • дрожжевая выпечка, свежий хлеб и изделия из слоеного теста;
  • редька, редис, репа, щавель, шпинат и зеленый лук;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • яичный желток, допускается только 0,5 шт. в день в составе других блюд;
  • все жареные блюда;
  • острые соусы и специи;
  • шоколад;
  • тугоплавкие жиры, кондитерские кремы;
  • мороженое;
  • крепкий черный кофе;
  • газированные напитки;
  • кислые квашеные овощи;
  • алкоголь.

Если вы будете знать, что нельзя есть, то сможете тщательно контролировать свой рацион. Неукоснительное соблюдение всех правил поможет быстро выздороветь и достичь длительной ремиссии.

Меню на диете 5 будет состоять из таких продуктов:

  • нежирные сорта мяса;
  • нежирная рыба;
  • овощи в любом виде, кроме запрещенных;
  • некислая квашеная капуста;
  • вымоченная в молоке сельдь;
  • каши и крупы;
  • вчерашняя или подсушенная бездрожжевая выпечка;
  • спелые некислые фрукты, особенно полезны в запеченном виде;
  • нежирные молочные и кисломолочные продукты;
  • несоленые и неострые сыры с небольшим процентом жирности;
  • некислые ягоды;
  • белковые паровые омлеты, но не более одного-двух раз в неделю;
  • рафинированные растительные масла;
  • сливочное масло, но в ограниченных количествах;
  • конфеты без шоколада, зефир, пастила, желе, фруктовые муссы;
  • некрепкий кофе с молоком, не более 1 чашки в день;
  • некрепкий чай;
  • настои из лекарственных трав;
  • негазированная минеральная вода.

Из списка видно, что можно есть очень многие продукты, а если их с вдохновением компоновать, то получаться вкусные и полезные для здоровья блюда.

Полезные меню-рекомендации

Готовить пищу лучше всего на пару, варить, запекать в духовке без жира и масла или тушить на воде.

Следите за тем, чтобы количество поваренной соли не превышало 8 г в день, ведь она также имеет свойство раздражать слизистые оболочки, кроме того, задерживает в организме воду.

Существует много интересных рецептов, изучить которые вы можете в специализированной литературе или на тематических сайтах. Голодать и страдать от однообразия на этой диете вам не придется.

Приблизительное меню лечебной диеты на день:

  1. Завтракаем творожным суфле, небольшой порцией овсянки с сухофруктами, выпиваем чашку некрепкого кофе с молоком.
  2. Перекусываем свежими или замороженными ягодами
  3. Обедаем овощным супом с добавлением гречневой крупы, паровыми фрикадельками из кролика, салатом со свежих овощей, заправленным оливковым маслом, выпиваем стакан компота из сухофруктов
  4. На полдник съедаем запеченную грушу или яблоко
  5. Ужинаем отварными овощами, паровыми котлетами из судака, на десерт у нас будет натуральное фруктовое желе
  6. Перед сном можем выпить стакан натурального нежирного йогурта без добавок и съесть кусочек подсушенного хлеба.

Особенности соблюдения диеты

Такое питание будет полезно не только больным холециститом, но и вполне здоровым людям, которые хотят сбросить несколько килограммов. Оно станет отменной профилактикой заболеваний органов ЖКТ.

Однако если вы используете диету именно в лечебных целях, нужно помнить, что всех ее правил стоит придерживаться очень строго.

В случае выздоровления после острой формы заболевания, рацион поможет не допустить перехода холецистита в хроническую форму.

Важно!

Отзывы и результаты пациентов с подобным недугом подтверждают, что даже при хроническом течении болезни можно достичь длительной ремиссии, если четко следовать всем рекомендациям.

То, что из рациона полностью исключаются вредные, но такие привычные для нас продукты, вы будете болезненно воспринимать только первое время, но потом ваш организм сам не захочет их употреблять. Ешьте вкусную и полезную пищу, которая поможет вам сохранить здоровье на долгие годы.

С этим читают

Отзывы и комментарии

Источник: https://abgym.ru/diety/po-boleznyam/pri-holecistite.html

Диета при холецистите при обострении, лечение при хроническом холецистите меню и стол

Как питание воздействует на работу желчного пузыря?

Диета при холецистите является очень важной. Ведь переваривание пищи представляет собой сложный процесс, который состоит из нескольких этапов.

На первом этапе пища из ротовой полости попадает в желудок, где обрабатывается желудочным соком.

На втором этапе она проникает в 12-перстную кишку, где подвергается воздействию панкреатического сока и желчи, после чего она полностью расщепляется.

Когда желчный пузырь воспален, он не может в полном объеме выполнять свою функцию, из-за чего и возникают проблемы с пищеварением. В виду этого врачами-диетологами была разработана специальная диета, которая позволяет предупредить развитие обострений.

Диета при холецистите в первую очередь направлена на обеспечение функционального покоя желчевыводящей системы.

При возникновении данного заболевания питание вообще исключается в течение нескольких дней с момента проявлений симптомов. Но при этом крайне важно пить много жидкости.

Совет!

Разрешаются различные соки из ягод и фруктов, черный чай, отвар шиповника и обычная минеральная вода, но только без газов.

Как только самочувствие больного улучшается, в его рацион начинают постепенно вводить различные продукты питания. Ниже описана примерная диета при холецистите в нескольких вариантах – для хронического и острого течения болезни.

Диета при остром холецистите

При остром холецистите воспалительные процессы в желчном пузыре протекают очень активно, от чего страдает весь пищеварительный тракт. Именно по этой причине питание в этот период должно быть очень щадящим.

Желчевыводящая система требует покоя, а потому нужно первые дни (до исчезновения симптомов) пить только различные жидкости, среди которых отвар шиповника, некрепкий черный чай, минеральная вода и разные виды фруктовых соков.

Когда болевой синдром ослабевают, больному разрешается поесть. При этом пища должна быть теплая (не горячая и не холодная!), протертая через сито и в небольшом количестве. Разрешается овсяная каша, сухарики, рисовый суп, отварная нежирная рыба, творог.

С улучшением состояния больного, этот список постепенно расширяется. При этом он тщательно обговаривается с врачом. Самостоятельно кушать те или иные продукты не рекомендуется, так как это может привести к обострению болезни.

Диета при хроническом холецистите

Развитие хронического холецистита является следствием пренебрежения рекомендаций врача во время лечения холецистита в острой стадии. Для хронического холецистита характерны боли, которые возникают в животе после употребления пищи или после нее через 1-2 часа. Они имеют ноющий характер, иногда схваткообразный.

Довольно часто больные связывают возникновение боли с небольшими погрешностями в питании (употребление жирной и слишком соленой пищи, алкоголя и т.д.), даже не подозревая о том, что уже происходит развитие хронического процесса. Поэтому в данном случае мы имеем дело сразу с холециститом в стадии ремиссии и обострения.

Во время обострения болезни, диета при хроническом холецистите ничем не отличается от диеты при остром холецистите. Также первые несколько дней нужно пить только жидкости, а по мере улучшения самочувствия уже можно будет вводить в рацион «легкую» пищу.

Как только состояние больного нормализуется, ему назначается лечебный стол №5. Кстати говоря, его также нужно придерживаться и в стадии стойкой ремиссии, чтобы предотвратить развитие обострений.

Стол №5: особенности

Диета стол при холецистите предполагает под собой частое питание (не менее 5 раз в день) небольшими порциями. Главное условие – кушать нужно в одно и то же время. Это позволит нормализовать отток желчи на поступающую пищу.

Запомните! Употребляя за один прием большое количество еды, вы провоцируете выработку большого количества желчи, что приводит к спазму протоков желчного пузыря и возникновению сильной боли.

Кроме того, в питании больного должны находиться преимущественно жиры растительного происхождения. В них содержаться полиненасыщенные жирные кислоты, которые благотворно влияют на обмен холестерина и обладают желчегонным действием.

Животные жиры не рекомендуется по одной простой причине – потому что они тугоплавкие и оказывают сильную нагрузку на пищеварительный тракт. Разрешается употребление только сливочных масел.

Внимание!

Если при исследовании больного обнаруживаются застойные явления, врачи рекомендуют увеличить количество употребляемых растительных жиров.

Но если у пациента обнаруживается желчнокаменная болезнь, наоборот необходимо в разы уменьшить количество растительных жиров в рационе.

Они должны составлять всего 13 часть из всех употребляемых в сутки жиров. Остальные 2/3 составляют жиры животного происхождения.

Из рациона больного нужно полностью исключить жирные сорта мяса и рыбы, репчатый и зеленый лук, репу, чеснок, редис, различные консервы, сдобное тесто и цельное молоко. Эти продукты питания могут вызывать сильную боль в животе и привести к обострению болезни. Поэтому их нужно полностью исключить из рациона.

Основной частью рациона должны являться овощи и фрукты. В них содержаться ферменты, которые провоцируют выработку желудочного секрета, что приводит к улучшению пищеварения и устранению запоров.

Особо полезно при холецистите употребление кабачков, томатов, арбуза и моркови. Если у больного наблюдается выраженная диарея, то ему рекомендуется гранатовый, черничный сок и сок из айвы.
Запомните, что больным холециститом нельзя кушать горячую или слишком холодную пищу.

Еда должна быть теплой. При этом готовиться она должна либо на пару, либо запекаться в духовом шкафу без добавления масла.

Важно!

Все масла, в том числе и растительные, добавляются уже в готовые блюда, так как во время нагревания они начинают выделять вещества, которые при холецистите являются опасными.

Что касается яиц, которые мы так привыкли употреблять на завтрак. Их разрешено употреблять при холецистите, но только в том случае, если в желчном пузыре отсутствуют камни. При этом в данном случае они даже будут полезными, так как яйца обладают желчегонным действием и усиливают моторику желчного пузыря.

https://www.youtube.com/watch?v=YUFdoKYdcfY

Однако если в желчном пузыре камни все же имеются, употреблять яйца категорически запрещено, так как это может привести к ухудшению самочувствия.

Диета при холецистите меню имеет разнообразное. И главная ее цель – это нормализовать естественные процессы, происходящие в организме (выведение холестерина, желчевыделение и т.д.).

Запрещенные продукты при холецистите

Диета при обострении холецистита и на стадии ремиссии исключает употребление таких продуктов, как:

  • жареные пирожки;
  • свежий хлеб;
  • бульоны, приготовленные на основе грибов, рыбы и мяса, так как они способствуют усилению желчеотделения;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • субпродукты;
  • различные консервы;
  • копчености;
  • соленья и маринады;
  • жирные молочные и кисломолочные продукты (кефир, жирностью свыше 1,5%, сливки, цельное молоко, сметана, сыр и т.д.);
  • яичные желтки;
  • бобовые культуры, так как они усиливают газообразование, что само по себе негативно влияет на пищеварение;
  • редис;
  • шпинат;
  • зеленый и репчатый лук;
  • перец молоты (черный и красный);
  • горчица;
  • сало;
  • шоколад;
  • какао;
  • кофе.

Список запрещаемых продуктов довольно большой. Но если вы не хотите, чтобы ваше самочувствие ухудшилось, вам придется навсегда отказаться от них.

Разрешенные продукты при холецистите

Чтобы предотвратить обострение болезни, нужно питаться правильно. При этом рацион больного должен быть правильно составлен и содержать в себе только те продукты питания, которые не оказывают большую нагрузку на пищеварительный тракт. А к таким относятся:

  • вчерашний хлеб, приготовленный из ржаной и пшеничной муки;
  • печеные пирожки, но только те, которые изготавливаются из несдобного теста;
  • сухое печенье;
  • свежевыжатые соки, но без добавления сахара;
  • отвар шиповника;
  • некрепкий черный чай;
  • молочные супы (не нужно использовать при их приготовлении жирное цельное молоко);супы, приготовленные на овощной основе;
  • гречневая каша;
  • манная каша;
  • геркулесовая каша;
  • различные запеканки, в составе которых имеются творог, семечки, рис, вермишель;
  • нежирные сорта мяса (курица, говядина, индейка);
  • овощи (кабачки, картофель, морковь, цветная капуста и т.д.);
  • гранаты;
  • краснее яблоки без кожуры;
  • овощные и молочные соусы.
По теме:  Диетель эластик коллаген отзывы

Если в желчном пузыре отсутствуют камни, разрешаются яйца. Их можно отваривать или приготавливать из них омлет на пару.

Вот таким образом должен питаться человек, который страдает от холецистита. К сожалению, избавиться от данного заболевания, просто соблюдая диету, нельзя. Однако поддержать ваше самочувствие и даже улучшить его, вполне.

Поэтому не стоит пренебрегать данными выше советами по поводу питания и рекомендациями, которые вам дает врач. Только следуя им, вы сможете на длительное время забыть о проявлениях холецистита.

Видео о холецистите и его лечении

Источник: http://EveHealth.ru/dieta-pri-kholecistite-sozday-svoe-zdorovie-sam/

Диета при холецистите. Описание диеты при холецистите и примерное меню-Лечение травами, рецепты народной медицины

Лечебные диеты при заболеваниях

Диета при холецистите. Описание диеты при холецистите и примерное меню. Блюда для диеты при холецистите готовят преимущественно на пару или отваривают. Допустимы запеченые блюда, а вот жареные однозначно исключаются, поскольку при таком способе кулинарной обработки образуются вещества, раздражающие печень, слизистую оболочку желудка и кишечника.

В период ремиссии мясо, например, можно только слегка обжарить, предварительно отварив его.

Суточная норма поваренной соли не должна превышать 10 г. Дня нормального функционирования желчного пузыря важно, чтобы в пище белки животного и растительного происхождения находились в оптимальной пропорции.

При диете при холецистите разрешаются:

  • нежирные сорта мяса, птицы;
  • творог и другие молочные продукты;
  • 2 яйца в неделю (в виде омлета и сваренными всмятку). При наличии камней и желчном пузыре или во время обострения воспалительного процесса рекомендуется есть яйца только в виде паровых белковых омлетов: чтобы не вызвать приступ печеночной колики и не усилить болевые ощущения;
  • овощи, фрукты, ягоды (больные хроническим холециститом могут есть только сладкие фрукты и ягоды);
  • черствый хлеб и другие мучные продукты;
  • морковь, картофель, огурцы, свекла, кабачки, капуста, баклажаны, помидоры;
  • растительное масло (только в готовое блюдо, чтобы не подвергать его нагреванию, иначе оно потеряет свои целебные свойства).Для больного калькулезным холециститом суточная норма растительного масла составляет 20-30 мл, и это количество делят на несколько приемов. При наличии бескаменного холецистита в ежедневный рацион включают 30-50 мл растительного масла;
  • сливочное масло (15-20 г в день), немного сметаны и сливок;
  • 50-70 г сахара в сутки, включая и добавленный в блюда.

ActionTeaser.ru — тизерная реклама

При диете при холецистите исключаются:

  • фасоль и другие бобовые культуры, щавель, шпинат, а также грибы. При наличии сопутствующего гастрита или дуоденита из рациона исключают лук, чеснок, редис (содержащиеся в них эфирные масла раздражают слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки);
  • жирные свинина, баранина, гусь, утка;
  • копчености, маринады, рыба жирных сортов, мозги, почки, печенка, жирные сорта говядины и свинины, баранина, гусь, утка, животные жиры (за исключением сливочного масла);
  • шоколад, какао, сдобное тесто;
  • консервы, фасоль и другие бобовые, щавель, шпинат;
  • крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны, пряности.

Диета при холецистите. Примерное меню дня

1-й завтрак. Творог со сметаной, яблочный сок.

2-й завтрак. 2 персика.

Обед. Помидоры, фаршированные яблоками, бульон с рисом и помидорами, биточки куриные, отварной картофель, чай.

2 помидора, 150 г сладких яблок, 25 г очищенных грецких орехов, 50 мл сливок, лимонный сок, сахар, соль.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть их лимонным соком. Добавить измельченные орехи, сахар и соль. Заправить смесь частью сливок и все тщательно перемешать. Помидоры помыть, срезать верхнюю часть, из середины чайной ложкой аккуратно извлечь мякоть. Подготовленным яблочным фаршем заполнить помидоры, выложить их на блюдо и полить оставшимися сливками.

150 г костей, 60 г мяса {для оттяжки), 25 г рисовой крупы, 30 г помидоров, 4 г зелени петрушки, соль.

Помидоры бланшировать и очистить их от кожицы. Затем разрезать на дольки, удалить семена и нарезать на кусочки. После этого припустить помидоры в небольшом количестве бульона. Отдельно сварить рис в подсоленной воде и откинуть его на дуршлаг. Зелень петрушки ошпарить и нашинковать. При подаче в тарелку положить помидоры, рис, петрушку и залить горячим бульоном.

80 г куриного фарша, 30 мл воды, 4 яичных белка, 3 г сливочного масла, соль.

В дважды пропущенный через мясорубку куриный фарш добавить воду, яичный белок, масло, соль и хорошо перемешать. Из приготовленной массы сформовать котлеты. Готовить их на пару.

Полдник. Кабачки в овощном соусе, фруктовый сок.

150 г кабачков, 60 г помидоров, 10 г зеленого салата, 10 г зелени петрушки, 5 г укропа, 10 мл растительного масла, 25 г зеленого лука, 10 г муки, 3 г сахара.

Кабачки очистить от кожицы. Ранние нарезать кружками, поздние — дольками, предварительно удалив сердцевину. Нарезанные кабачки запанировать в муке и обжарить в масле (1/2 нормы). Зеленый лук нашинковать, слегка спассеровать в оставшемся масле.

Добавить к нему нарезанные листья салата, зелень петрушки и помидоры (небольшими дольками). Все тушить 10 мин. Полученный соус заправить солью и сахаром. Подавать кабачки в холодном виде, посыпав рубленым укропом.

Листья салата можно заменить молодой ботвой свеклы.

Ужин. Свежие огурцы, рулет картофельный с морковью, компот из сухофруктов.

170 г картофеля, 1/2 яйца, 5 г пшеничной муки, 5 г сливочного масла, 5 г сметаны, 3 г сухарей.

Для фарша: 30 г моркови, 15 г творога, 1/4 яйца, 2 г сахара, 2 г сливочного масла.

Клубни отварить, размять, добавить яйцо, муку и приготовить пюре. Разложить массу ровным слоем на смоченную водой марлю или салфетку. На середину положить фарш, соединить края и защипать их, придав изделию форму рулета.

Осторожно переложить его на смазанный маслом противень (швом вниз), смазать сметаной с яйцом, посыпать сухарями, сделать несколько проколов спичкой (или вилкой) и запечь в горячей духовке. Приготовление фарша: морковь нашинковать и потушить с добавлением молока и масла.

Совет!

Затем охладить ее, пропустить через мясорубку (или размять толкушкой), соединить с протертым творогом, сахаром, яйцом (можно добавить немного муки). Готовый рулет разрезать на порции. Подавать со сметаной.

На ночь. Кефир.

Источник: http://www.fitoportal.com/lechebnye-diety/87-lechebnye-diety/348-dieta-pri-holetsistite-opisanie-diety-pri-holetsistite-i-primernoe-menju.html

Диета при хроническом холецистите и в период обострения

Холецистит – воспаление, сосредоточенное в желчном пузыре. Помимо медикаментозного лечения, немаловажную роль играет специальный режим питания, соблюдение которого способствует разжижению желчи, ее лучшему отходу и устранению болей. Диета при холецистите может стать как одним из лечебных методов, так и профилактическим средством.
Общие сведения о воспалении желчного пузыря

Бесперебойная работа желудочно-кишечного тракта невозможна без нормального функционирования желчного пузыря. Желчь необходима для того, чтобы облегчить переваривание жирной, острой пищи. Если происходит сбой, то желчь либо не производится в нужном количестве, либо застаивается вследствие возникновения закупорки протоков или наличия камней.

В этом случае начинается воспалительный процесс в желчном пузыре, для которого характерно:

  1. боль в правой стороне живота, которая может «отдавать» в плечо;
  2. тошнота;
  3. рвота;
  4. повышение температуры тела;
  5. кожный зуд;
  6. желтоватый цвет кожных покровов.

Причины холецистита могут быть различны, но наиболее часто к воспалению приводят хронические запоры, переедание, злоупотребление жирной пищей, несбалансированное питание, образование камней в желчном пузыре и др.

Это заболевание может протекать в острой и хронической форме. В зависимости от степени и стадии болезни может быть выбран (при обязательной консультации с лечащим врачом) режим питания.

Соблюдение диеты при холецистите

Питание при холецистите ставит перед пациентом следующие задачи:

  • Разжижение желчи.
  • Облегчение ее оттока.
  • Снятие воспаления.
  • Устранение болей.
  • Приведение в норму работы всего желудочно-кишечного тракта.
  • Профилактика развития других заболеваний ЖКТ (панкреатита, например).

Общие рекомендации по питанию при холецистите

  1. Питание больного холециститом должно проводиться многократно в течение дня и небольшими порциями.
  2. В день нельзя выпивать больше двух с половиной литров жидкости. Количество съеденной пищи не должно быть больше 3 кг.
  3. Все острое, маринованное, копченое – под запретом.

    Меню предполагает переход с жирной пищи, в которой преобладают белки, на питание с большим содержанием углеводов (овощи, фрукты).

  4. Температурный режим принятых продуктов и жидкости должен быть умеренным – слишком горячее и холодное нужно исключить.
  5. Очень хорошо, если весь рацион в этот период будет готовиться на пару, без жарения и тушения.

  6. Пациенту следует поглощать пищу небольшими частями, откусывая маленькие кусочки и долго, максимально пережевывая. Нельзя злоупотреблять теми продуктами, которые плохо, длительно перевариваются, вызывают газообразование, увеличивают секреторную деятельность ЖКТ. В общем, человек в период воспаления, должен позаботиться о наибольшей разгрузке пораженного органа.

    В период обострения заболевания нужно перейти на измельченную и протертую консистенцию принимаемой пищи.

  7. В сутки человек может потреблять не больше 90 грамм белков, половина которых должна приходиться на животные белки. Примерное количество углеводов в суточном рационе не нужно доводить более чем 350 грамм.

  8. Особенно внимательно нужно отнестись к потреблению жиров, их суточная норма может доходить всего лишь до 80 граммов, причем третья часть из этого количества должна быть растительного происхождения.

Разрешенные продукты и блюда при холецистите

Вот перечень продуктов, которые в умеренных количествах, не нанесут вреда пациенту с холециститом:
Первые блюда:

  1. овощные супчики;
  2. суп из круп;
  3. молочный;
  4. свекольник;
  5. щи с постным мясом.

Вторые блюда:

  1. мясо и рыба нежирных сортов;
  2. курица, индейка, приготовленные на пару (нежареные);
  3. морепродукты;
  4. все виды каш, наиболее полезны каши из гречи и овса;
  5. картофельный, рисовый гарнир, исключающий острые приправы;
  6. овощи, лучше запеченные;
  7. запеканки.

Напитки:

  1. кофе только с молоком;
  2. соки некислые;
  3. чай некрепкий;
  4. кисели;
  5. компоты.

Прочие продукты:

  1. нежирные сорта сыров;
  2. обезжиренный творог, кефир и сметана;
  3. печенье без сдобы;
  4. пирожки печеные (без жарения);
  5. хлеб, лучше подсушенный, очень полезен с отрубями;
  6. овощи, зелень в свежем виде;
  7. фрукты некислые;
  8. сахар, мед, варенье, пастила, зефир.

Запреты в питании при холецистите

Употребление продуктов, которые могут усугубить состояние больного при обострении холецистита:

  • все бобовые культуры;
  • жирные, острые, копченые кулинарные изделия;
  • грибы;
  • фрукты и овощи, содержащие в большом количестве кислоту;
  • свежая выпечка, особенно сдобная;
  • крепкий кофе и чай;
  • напитки с наличием газа;
  • алкоголь;
  • наваристые бульоны;
  • острые приправы, соусы, маринады;
  • консервы, особенно с уксусом;
  • мороженое, шоколад;
  • продукты с большой долей эфирных масел;
  • хрен, горчица и др

Увлечение сладкими и солеными блюдами также может повлиять на состояние больного, ведь избыток соли и сахара в организме может негативно воздействовать на желчеотделение. Всего около 9 чайных ложек сахара и 1 чайной ложки соли (с учетом его содержания в других продуктах) можно потреблять в сутки при холецистите.

Особенно нужно сказать о потреблении алкогольных напитков. Алкоголь в больших дозах опасен как при хроническом, остром, так и особенно при калькулезном холецистите. Камни, расположенные в протоках или просвете желчного пузыря, при влиянии алкоголя на организм будут быстрее образовываться, в больших количествах. Алкоголь у пациента с холециститом может вызвать печеночную колику.

Питание при остром холецистите

  1. С особой внимательностью нужно подойти к питанию при обострении болезни. В период острого холецистита желательно не употреблять пищи вообще в течение первых трех дней и ограничиться только питьем.

  2. Лучше всего подойдут «витаминизированные напитки»: отвар шиповника, некислые соки, чай из мяты, ромашки, лимонника.
  3. Диета при остром холецистите предполагает частое утоление жажды небольшими порциями.

    Ни в коем случае нельзя принимать газированные, а также сильно охлажденные или, наоборот, слишком горячие напитки.

  4. Спустя 3-4 дня после начала острого периода заболевания можно небольшими порциями вводить в меню твердую пищу в виде протертых супов, жидких каш, сваренных на молоке пополам с водой, капустного пюре.

  5. В последующие дни ассортимент потребляемых пациентом продуктов можно расширить, но обязательно строго следить за самочувствием.
  6. Все продукты необходимо готовить на пару, без переваривания, излишнего количества жира, исключая лишнюю соль и увлечение острыми приправами. После того как острый период пройдет, утихнет боль, исчезнет рвота, не стоит расслабляться.
  7. Рекомендуется придерживаться диеты еще в течение трех месяцев. Единственное послабление – можно пищу не протирать.

Как питаться при хроническом холецистите

Диета при хроническом холецистите предполагает длительное соблюдение ограничений в приеме запрещенных продуктов. Меню в этом случае составляется в рамках разрешенных продуктов, с учетом индивидуальных предпочтений больного, но с обязательным исключением неприемлемых для данного заболевания блюд.

Последствия несоблюдения диеты

Не стоит заблуждаться в том, что диета при холецистите – это лишь предписание медиков, которое можно соблюдать, а можно проигнорировать. Соблюдение специального лечебного режима питания – одна из составляющих комплексного лечения воспаления желчного пузыря.

Что может спровоцировать отсутствие диеты при холецистите:

  1. Печеночную колику.
  2. Образование желчных камней в протоках и просветах желчного пузыря.
  3. Возникновение панкреатита.
  4. Осложнения в состоянии желчного пузыря в виде нагноения, водянки.
  5. Разрыв желчного пузыря и образованию перитонита.
  6. Абсцесс околопузырной области.
  7. Удаление желчного пузыря.

Источник: http://PitanieLife.ru/organy-pishhevareniya/dieta-pri-holicestite.html

Диета при холецистите. Примерное меню при хроническом холецистите на неделю. Что можно есть при обострении холецистита?

Желчный пузырь – очень важный орган пищеварительной системы, который отвечает за то, чтобы пища правильно усваивалась и выводилась из организма человека.

Если злоупотреблять вредными продуктами питания, рано или поздно в желчном пузыре возникнет воспалительный процесс, вследствие которого появится холецистит.

Если с вами такое произошло, то в этой статье вы узнаете, какой диеты при холецистите нужно придерживаться.

Диета при хроническом холецистите: что можно, что нельзя?

Самое важное в процессе лечения холецистита – это питание. Его нужно корректировать с первого дня, как только больному человеку диагностировали желчнокаменную болезнь.

Врачи назначают больным диету при холецистите такую же, как и при панкреатите. Для начала мы разберемся, какие продукты эта диета позволяет употреблять в пищу, а какие находятся под жестким запретом:

  1. Можно есть при холецистите:
  • диетические сорта мяса и рыбы
  • вареную колбасу
  • желток куриного яйца
  • свежие овощи и фрукты, не содержащие кислоту (очень полезны груши)
  • овсянка
  • гречка
  • макароны
  • обезжиренные кисломолочные продукты, содержащие бифидобактерии
  • отрубной хлеб
  • нерафинированное оливковое масло
  • зефир
  • мармелад
  • свекольный сок
  • некрепкий чай
  • травяной отвар
  • куркума
  • медовый раствор с кукурузными початками
  1. Категорически запрещено употреблять в пищу при желчнокаменной болезни:
  • жирное мясо и рыбу
  • бобовые
  • фрукты, ягоды и овощи, содержащие кислоту или другие вещества, которые разъедают стенки желудка
  • грибы
  • консерванты
  • маринованные продукты
  • сдоба
  • острые и соленые блюда
  • алкогольные напитки
  • газированные напитки
  • кофе
  • сахар

Диета при обострении холецистита

Как мы уже упоминали, при холецистите назначается диетический стол №5. Однако при обострении заболевания соблюдения этой диеты недостаточно. Даже меню диеты 5 при холецистите в острой стадии придется существенно ограничить:

  • В первые дни недуга, когда человек испытывает сильные боли в области желчного пузыря, нужно вообще полностью отказаться от любой пищи. Желательно только пить либо обычную чистую воду, либо отвар из шиповника.
  • Через несколько дней, после того, как утихнут боли, можно начать употреблять пюреобразную пищу. Это может быть овсяная каша, манка, кисель, рисовая каша.
  • После этого разрешается ввести в рацион обезжиренный творог и морепродукты. Лучше всего готовить на пару нежирную рыбу. Все это можно есть в течение дня не менее пяти раз небольшими порциями.
  • Затем в течение месяца больной должен придерживаться диеты № 5.

Диета при калькулезном холецистите

При симптомах калькулезного холецистита диеты нужно придерживаться в течение всей жизни. Питание должно быть таким, чтобы желчный пузырь вырабатывал желчь, и процесс пищеварения протекал нормально. Ежедневно при калькулезном холецистите нужно употреблять в пищу:

  • молочные и кисломолочные продукты
  • отрубной хлеб или сухари
  • овощные супы (они должны быть сварены не на основе мясных изделий)
  • диетические сорта мяса и рыбы
  • омлет или яичное суфле
  • готовьте на пару овощи (те, которые способствуют образованию метеоризма, употреблять в пищу при холецистите нельзя)
  • любые вид каш
  • фрукты и ягоды в запеченном виде, отварном или свежем (главное, чтобы они не содержали в себе кислоты, раздражающей стенки желудка)

Диета при холецистите: меню

При составлении меню диеты при холецистите на неделю важно учитывать такие рекомендации:

  • в день можно употреблять не более 3,5 кг еды (сюда входит также объем жидкости, которую можно выпивать в течение дня);
  • есть необходимо в течение дня 5 раз, но небольшими порциями – 3 основных приема и 2 перекуса;
  • все блюда должны вариться, запекаться, тушиться или готовиться на пару без применения какого-либо масла или жира (масло можно добавлять только в блюдо, которое уже приготовилось);
  • не употребляйте в пищу очень холодные или очень горячие блюда.

Ниже мы представим вам примерное меню диеты при холецистите на 7 дней:

  • позавтракать можно овсяной кашей с отварной сарделькой или сосиской, запить все это можно отваром из шиповника;
  • в первом перекусе съешьте один банан (его можно перемешать с нежирным творогом);
  • пообедать можно овощным супом и перцем, запеченным в духовке, фаршированным нежирным мясом, запейте все отваром шиповника;
  • перекусить второй раз можно салатом из огурца и помидора, заправленного оливковым маслом (также можно съесть небольшой кусочек отрубного хлеба);
  • поужинать разрешается чем-то молочным – в идеале это должна быть рисовая каша, сваренная на нежирном молоке.
  • позавтракайте творожной запеканкой (для вкуса в нее можно добавить немного изюма);
  • в перекусе между завтраком и обедом съешьте фруктовый салат из яблочка и груши, а также измельченных грецких орехов;
  • пообедайте гречкой с приготовленной на пару котлетой из куриного филе, также можно съесть немного морской капусты и выпить фруктовый компот;
  • второй перекус должен быть таким же, как и первый;
  • на ужин можно приготовить макароны и посыпать их натертым твердым сыром.
  • позавтракайте варениками (можно сделать их ленивыми), запейте все отваром из шиповника;
  • перекусите бутербродом из кусочка отрубного хлеба и икры из кабачков;
  • на обед отварите себе суп из любого овоща (лучше измельчите его в консистенцию пюре), также можно съесть отварную ножку курицы;
  • на полдник можно съесть морковно-яблочный салат, приправленный жидким медовым соусом;
  • поужинайте винегретом.
  • позавтракайте манной кашей (в нее можно добавить чайную ложку ягодного джема);
  • перекусите омлетом и ломтиком отрубного хлеба;
  • на обед приготовьте пюре из картофеля и отварите к нему рыбу (можно также нарезать овощной салатик из помидора, огурца и зелени);
  • перекусите несладким чаем и одной зеферинкой;
  • поужинайте пловом, но вместо жирного мяса используйте куриное филе.
  • позавтракайте пшеничной кашей с кусочком вареной колбасы, запить можно все чашечкой какао;
  • в качестве первого перекуса можно съесть небольшой ломтик запечной тыквы и выпить отвар из шиповника;
  • на обед приготовьте гуляш с тушеной капустой и стаканом компота из сухофруктов;
  • на полдник выпейте чашечку несладкого чая и съешьте бутерброд с кусочком твердого сыра;
  • на ужин сделайте овощное рагу и отрежьте ломтик отрубного хлеба.
  • позавтракайте молочным супом с вермишелью и выпейте чашечку какао;
  • перекусите запеканкой из овощей и запейте ее отваром из шиповника;
  • на обед съесть можно обычный суп из овощей и выпить стакан компота;
  • на полдник допустима небольшая порция греческого салата;
  • на ужин запеките для себя небольшой кусочек нежирной рыбы с овощами, запейте все чашкой отвара из шиповника.
  • на завтрак можно съесть один кусочек курника с чашкой зеленого чая без добавления сахара;
  • перекус должен представлять собой небольшую горсточку сухофруктов;
  • на обед можно съесть небольшую порцию плова с говядиной и салатом из капусты и огурца, запить все нужно будет компотом;
  • перекусить можно салатом из овощей, заправленным оливковым маслом;
  • на ужин сделайте кашу из тыквы и заварите шиповник.

Диета при холецистите: рецепты

Теперь перечислим несколько рецептов, которые можно использовать, соблюдая диету после холецистита и в процессе лечения:

  • сварите бульон на кальмарах, нарезанных тонкими ломтиками;
  • после того, как суп закипит, добавьте в него брюссельскую капусту, нарезанные кубиком огурцы и измельченную зелень;
  • пусть суп прокипит в течение 5 минут, а затем его можно подавать к столу.
  1. Котлеты из говяжьего фарша:
  • сделайте рубленный фарш из говядины
  • добавьте в него морковь, нарезанную кубиками, и лук
  • немного поперчите и посолите фарш
  • добавьте в него яйцо
  • сформируйте котлеты и приготовьте их на пару
  • сделайте рыбный фарш, добавьте в него специи и соль
  • смешайте фарш с яйцами
  • отдельно взбейте белок и залейте им рыбный фарш
  • все высыпьте в противень для выпекания и поставьте в духовку

Как видите, диета при холецистите номер 5 не такая уж и изнурительная. Можно лечиться и при этом хорошо питаться. Главное – соблюдать режим, выполнять рекомендации лечащего врача и не забывать о том, что приступы желчнокаменной болезни могут возникнуть в любой момент, если не придерживаться правильного питания.

Видео: «Хронический холецистит и желчнокаменная болезнь»

Источник: http://TheWom.ru/diets/dieta-pri-holecistite-primernoe-menyu-pri-hronicheskom-holecistite-na-nedelyu-chto-mozhno-est-pri-obostrenii-holecistita/





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.