Диета с повышенным содержанием белка

Содержание

Какие продукты с высоким содержанием белка выбрать для меню?



диета с повышенным содержанием белка

Питание – личное дело каждого. Оно определяет внешний вид, поведение и самочувствие в течение дня: находитесь ли вы в плохом настроении или радуетесь жизни.

От питания зависит и то, насколько ясно вы мыслите, получаете удовольствие от работы или она вам в тягость. Добавив в рацион адекватное вашим потребностям количество белка, вы быстро ощутите перемены в лучшую сторону.

Биологическая ценность белка

В организме человека белки распадаются до аминокислот. Часть из них (заменимые) – пластический материал для создания новых аминокислот, незаменимые (эссенциальные, их восемь) поступают только с пищей.

Белок считается ценным в биологическом смысле, если в нём присутствуют все эссенциальные аминокислоты и он легко усваивается.

Просто взглянув в зеркало, вы сможете понять, достаточно ли вы получаете белка.

Белки в организме человека, %:

  • твёрдая ткань зубов – 0,1;

Чем опасен недостаток белка?

Проведённые исследования показали достоверную связь между некоторыми заболеваниями и недостаточным содержанием аминокислот в организме:

  • триптофан, метионин или изолейцин – нарушение водного баланса, отёки, снижение иммунитета;
  • метионин – ревматизм у детей, токсикоз беременности;
  • триптофан – выпадение волос;
  • гистидин, фенилаланин – покраснение глаз, катаракта;
  • аргинин – ухудшение выработки и качества спермы, выкидыши

Суточное потребление

При составлении правильного рациона питания важно учитывать как качество (полноценность), так и количество (граммов в день) белка.

Многие совершенно не осведомлены в этом вопросе.

В результате анкетирования нескольких тысяч человек, причём достаточно обеспеченных, выяснилось, что около 60 % опрошенных потребляет мало белков.

Вам может быть интересно  Овсяные отруби для похудения: польза или вред?

Чтобы получить представление о своей суточной потребности в белке (в граммах), можно использовать приведённые ниже данные:

Для простоты можно использовать принцип: на 1 кг массы тела – 1 г белка. Профессиональные спортсмены и тренирующиеся по 3 раза в неделю должны получать 1,3 – 1,8 грамма белка на 1 кг массы тела. Это возможно, если рацион питания составлять из еды с высоким содержанием белка

Коэффициент усвоения белка

Коэффициент усвоения учитывает ценность белка и полноту его переваривания. Чем ближе к 1 коэффициент, тем белок полезнее и легче усваивается.

Ниже приведены данные ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) по некоторым продуктам:

  • яйца, сыр, молоко и кефир = 1;

Однако, продукты продуктам рознь. Так, например,принято считать, что белком богата рыба. Но на деле к рыбе с высоким содержанием белков относят только «красную» рыбу, например, горбушу.

Источник: http://fitrain.ru/health-and-wellness/pitanie/plan-and-recomend/organicheskaya-pishha/produkty-s-soderzhaniem-belka.html

Безбелковая диета. Рацион, рекомендации, мнение специалистов

Здоровый образ жизни невозможен без соблюдения диеты. Цель данной статьи – выяснить, как правильно соблюдать безбелковую диету, не навредив организму.

Зачем организму белок

Белок – основной строительный элемент в организме человека, он находится в каждой клетке тела. Для нормального функционирования организма необходимо получать белок с пищей.

Наследственные нарушения обмена веществ, заболевания почек и печени требуют соблюдения специальной безбелковой диеты. Ограничение получаемого белка предотвратит выделение токсических веществ, которые негативно влияют на состояние организма.

Для здоровых людей соблюдение безбелковой диеты позволит уменьшить количество мышечной массы и сбросить пару килограммов.

Эффективная диета с низким содержанием белков

Соблюдение диеты может быть сложным. Диетологи не рекомендуют придерживаться диеты самостоятельно, длительное воздержание от белковой пищи отрицательно скажется на здоровье. Диетолог подбирает необходимую суточною дозу белков для каждого человека индивидуально в зависимости от заболевания.

Продуктов с высоким содержанием белков — мясо, рыба, птица, сыр и яйца — нужно избегать. Меньшее количество белка можно найти в растительных продуктах (овощи, хлеб, рис и т.д.), которые включены в рацион диеты в ограниченном количестве. При нехватке любой аминокислоты назначается прием специальных протеиновых смесей для поддержания здорового роста и развития.

Правильное питание на безбелковой диете

Диета уменьшает нагрузку на почки, уменьшает чувство усталости и обеспечивает легкость во всем организме. Белковая пища дает быстрое чувство сытости на длительный период времени. При соблюдении диеты ощущение голода будет появляться чаще. Для насыщения организма и для обеспечения достаточным количеством энергии нужно включить в рацион:

  1. Бутерброды. Положите на бутерброд салат, огурец, сельдерей, яблоко, петрушку и каштаны. Можно добавить тонкий кусок мяса. Для бутербродов подойдет ржаной хлеб или хлеб на закваске.
  2. Супы. В бульон добавляйте рис и макароны. Для супов-пюре подойдут заменители молока.
  3. Основные блюда. Овощи и крупы готовьте как основное блюдо, мясо – в качестве гарнира. Шашлыки из овощей или фруктов можно разбавить парой кусочков мяса. Ешьте плов или макароны по-флотски. Салат из хрустящих овощей и зелени дополнит мелко нарезанное яйцо. Позвольте себе съесть больше хлеба за один прием пищи. На фигуре это не отразится за счет уменьшения количества съедаемого белка.

Как правильно похудеть, соблюдая безбелковую диету?

При уменьшении съедаемого белка урезается дневное количество калорий. Это приводит к сильной потере веса. Чтобы не стать похожим на скелет, в рацион добавляйте более калорийные безбелковые продукты. К таким можно отнести: сладкая газировка (недопустима при болезных почек и печени), растительное масло, майонез, сладости (недопустимы при сахарном диабете).

Меню диеты на один день

  • Завтрак. Стакан овсяных хлопьев, растительные сливки – 0,5 стакана, апельсиновый сок – 0,5 стакана, половина среднего банана.
  • Перекус – черешня или вишня.
  • Обед. Белый хлеб – 2 кусочка, грудинка индейки – 50 грамм, листья салата, 2-3 помидора, зеленый горошек, майонез, одно яблоко, компот – 1 стакан.
  • Перекус – мороженое.
  • Ужин. Постный бутерброд – 2 шт., белый рис – 0,5 стакана, брокколи – 0,25 стакана, цветная капуста – 0,25 стакана, овощной салат с майонезом – 100 грамм, ананас – 100 грамм.
  • Перекус – жевательные конфеты.

Примерное меню на день содержит:

  • калории – 1476;
  • белок – 39 грамм;
  • углеводы – 237 грамм;
  • жиры – 48 грамм;
  • натрий – 1270 миллиграмм;
  • калий – 2282 миллиграмм.

Источник: http://VesDoloi.ru/bezbelkovaya-dieta-racion-rekomendacii-mnenie-specialistov

Виды диет при заболеваниях ЖКТ

С целью оптимизации лечебного питания, совершенствования организации и улучшения управления его качеством в лечебно-профилактических учреждениях вводится новая номенклатура диет (система стандартных диет), отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов.

Ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты №№ 1-15) объединяются или включаются в систему стандартных диет, которые назначаются при различных заболеваниях в зависимости от стадии, степени тяжести болезни или осложнений со стороны различных органов и систем.

Наряду с основной стандартной диетой и ее вариантами в лечебно-профилактическом учреждении в соответствии с их профилем используются:

Внимание!

хирургические диеты (0-I,0-II, 0-III, 0-IV, диета при язвенном кровотечении, диета при стенозе желудка) и др.;

 —  специализированные диеты: высокобелковая диета при активном туберкулезе (далее высокобелковая диета (т));

 —  разгрузочные диеты (чайная, сахарная, яблочная, рисово-компотная, картофельная, творожная, соковая, мясная и тд.);

 —  специальные рационы (диета калиевая, магниевая, зондовая, диеты при инфаркте миокарда, рационы для разгрузочно-диетической терапии, вегетарианская диета и т.д.).

I Основной вариант стандартной диеты (рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом). №№ 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15.

Показания к применению:

 —  Хронический гастрит в стадии ремиссии.

 —  Язвенная болезнь желудка и 12-ти перстной кишки в стадии ремиссии.

 —  Хронические заболевания кишечника с преобладанием синдрома раздраженного кишечника с преимущественными запорами.

 —  Острый холецистит и острый гастрит в стадии выздоровления.

 —  Хронический гепатит с нерезко выраженными признаками функциональной недостаточности печени.

 —  Хронический холецистит и желчнокаменная болезнь.

 —  Подагра, мочекислый диатез, гиперурикемия, фосфатурия.

 —  Сахарный диабет 2 типа без сопутствующей избыточной массы тела или ожирения.

 —  Заболевания сердечно-сосудистой системы с нерезким нарушением кровообращения.

 —  Гипертоническая болезнь.

 —  ИБС.

 —  Атеросклероз венечных артерий сердца, мозговых и периферических сосудов.

 —  Острые инфекционные заболевания.

 —  Лихорадочные состояния.

Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключаются.

Ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6-8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд – не более 600 С, холодных блюд – не ниже 15°С. Свободная жидкость – 1,5-2 литра.

Ритм питания дробный 4-6 раз в день. Белки – 85-90г, жиры – 70-80г, углеводы – 300-330г. Энергетическая ценность – 2170-2400 ккал.

II Вариант с механическим и химическим щажением – 1б, 4б, 4в, 5п (1 вариант).

Показания к применению:

 —  Язвенная болезнь желудка и кишечника в стадии обострения и нестойкой ремиссии.

 —  Острый гастрит. Хронический гастрит с сохраненной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения.

 —  Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.

 —  Нарушения функции жевательного аппарата.

 —  Острый панкреатит в стадии затухающего обострения.

 —  Выраженное обострение хронического панкреатита.

 —  В период выздоровления после острых инфекций; после операций (не на внутренних органах).

Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта.

Исключаются острые закуски, приправы, пряности; ограничивается поваренная соль (6-8 граммов в день). Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, протертые и не протертые. Температура пищи – от 15 до 60-65°С. Свободная жидкость – 1,5 – 2 литра. Ритм питания дробный, 5-6 раз в день.

Белки – 85-90г, жиры – 70-80г, углеводы – 300-350г. Энергетическая ценность – 2170-2480 ккал.

III Вариант с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) – 4э, 4аг, 5п (II вариант), 7в, 7г, 9б, 10б, 11.

По теме:  Самые эффективные диеты для быстрого похудения

Показания к применению:

 —  После резекции желудка через 2-4 месяца по поводу язвенной болезни при наличии демпинг-синдрома, холецистита, гепатита.

 —  Хронический энтерит при наличии выраженного нарушения функционального состояния пищеварительных органов.

 —  Глютеновая энтеропатия, целиакия.

 —  Хронический панкреатит в стадии ремиссии.

 —  Хронический гломерулонефрит нефротического типа в стадии затухающего обострения без нарушений азотовыделительной функции почек.

 —  Сахарный диабет 1 или 2 типа без сопутствующего ожирения и нарушений азотовыделительной функции почек.

 —  Ревматизм с малой степенью активности процесса при затяжном течении болезни без нарушений кровообращения; ревматизм в стадии затухающего обострения.

 —  Туберкулез легких.

 —  Нагноительные процессы.

 —  Малокровие различной этиологии.

 —  Ожоговая болезнь.

Общая характеристика: диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов. При назначении диеты больным сахарным диабетом и после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы (сахар) исключаются.

Ограничивается поваренная соль (6-8 граммов в день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару. Свободная жидкость – 1,5 -2 литра. Ритм питания дробный, 4-6 раз в день. Белки – 110-120г, жиры – 80-90г, углеводы – 250-350г.

Энергетическая ценность – 2080-2690 ккал.

IV Вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета) – 7б, 7а.

Показания к применению:

— Хронический гломерулонефрит с резко и умеренно выраженным нарушением азотовыделительной функции почек с выраженной и умеренно выраженной азотемией.

Общая характеристика: диета с ограничением белка до 0,8г или 0,6 г или 0,3г/кг идеальной массы тела (до 60, 40 или 20 г/день), с резким ограничением поваренной соли (1,5 – 3 г/день) и жидкости (0,8 – 1 литр). Исключаются азотистые экстрактивные вещества, алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски.

В диету вводятся блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре, муссы из набухающего крахмала. Блюда готовятся без соли, в отварном виде, на пару, не протертые. Рацион обогащается витаминами, минеральными веществами. Свободная жидкость – 0,8 — 1 литр. Ритм питания дробный, 4-6 раз в день. Белки – 20-60г, жиры – 80-90г, углев. – 350-400г.

Энергетическая ценность – 2120-2650 ккал.

V Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета) – 8, 8а, 8о, 9а, 10с.

Показания к применению:

— Различные степени алиментарного ожирения при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и других заболеваний, требующих специальных режимов питания.

— Сахарный диабет II типа с ожирением.

— Сердечно-сосудистые заболевания при наличии избыточного веса.

Общая характеристика: диета с умеренным ограничением энергетической ценности (до 1300-1600 ккал/день) преимущественно за счет жиров и углеводов. Исключаются простые сахара, ограничиваются животные жиры, поваренная соль (3-5 г/день).

Включаются растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби). Ограничивается жидкость. Пища готовится в отварном виде или на пару, без соли. Свободная жидкость – 0,8 – 1,5 литра. Ритм питания дробный, 4-6 раз в день.

Важно!

Белки – 70-80г, жиры – 60-70г, углеводы – 130-150г. Энергетическая ценность – 1340-1550 ккал.

VI Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета — Т) – 11.

Показания к применению:

— Туберкулез органов дыхания: первичный, инфильтративный, казеозная пневмония, туберкулема в фазе распада, кавернозный, цирротический, туберкулезный плеврит, в том числе эмпиема бронхов, силикотуберкулез.

— Внелегочной туберкулез: ЦНС, периферических лимфатических узлов, органов брюшной полости, мочеполовой системы, костно-мышечной системы, генитальный, туберкулез глаз, кожи, слизистых оболочек.

— Туберкулез в сочетании с другой патологией: ВИЧ, сахарным диабетом, хронической обструктивной болезнью легких, токсикоманией и алкоголизмом, профвредностью.

— Туберкулез в сочетании с множественной лекарственной устойчивостью.

Общая характеристика: Диета с повышенным содержанием белка, жира, физиологическим количеством сложных углеводов, ограничением легкоусвояемых сахаров, поваренной соли (до 6 г/день). Диета с повышенной энергетической ценностью.

При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключаются. Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном виде, с механическим или без механического щажения. Температура пищи от 15 до 60-65°С. Свободная жидкость – 1,5 – 2,0 литра. Ритм питания дробный, 4-6 раз в день.

Белки – 130-140г, жиры – 110-120г, углеводы – 400-500г. Энергетическая ценность – 3100-3600 ккал.



Источник: http://biofile.ru/bio/20297.html

Самые высокобелковые продукты

Для формирования мышц и восстановления после тренировок необходимо добавить в рацион достаточное количество белка. Протеины участвуют в метаболизме сжигания жира и уменьшают чувство голода.

Кроме того, белок замедляет высвобождение углеводов в кровь, что поможет предотвратить всплески сахара в крови, которые стимулируют накопление жира и понижают уровень жизненной энергии.

Обычному человеку требуется, по крайней мере, 1 г. белка на каждый килограмм веса тела для поддержания мышечной массы.

Потребление белка для наращивания мышц требуется увеличить в 2–3 раза. Чтобы достичь этой величины, необходимо заполнить свою продуктовую корзину продуктами с высоким содержанием белка.

Продукты животного происхождения

Многие из продуктов животного происхождения содержат весь набор незаменимых аминокислот.

Как правило, в этих продуктах малое количество углеводов, но может различаться содержание жиров.

  • Яйца. В одном большом яйце содержится около 6 г. белка – это практически идеальная пища для растущих мышц, поскольку его биологическая доступность (т. е. сколько белка из пищи может усвоиться организмом) выше, чем в любом другом продукте. Однако, в яичном желтке много жиров, поэтому его лучше отделять от белков, чтобы уменьшить количество жира в рационе.
  • Свинина. Высококачественный протеин из свинины поставляет организму аминокислоты с разветвленными цепями (ВСАА), позволяющие мышцам максимально восстанавливаться после тренировок. Выбирайте нежирное филе для приготовления стейка на гриле или в духовке – это даст 1 г. белка на каждые 7–11 калорий мяса.
  • Говядина. Помимо белка, говядина является источником креатина и железа, которые помогают мышцам правильно функционировать. Ограничьтесь постными кусками мяса 5% жирности.
  • Куриные или индюшачьи грудки без кожи. Белое мясо курицы и индейки поставляет больше белка, чем другие части птицы, при минимальном содержании жиров, поэтому этот продукт должен присутствовать в вашем меню.

Молочные продукты

Среди молочных продуктов много вариантов с различной жирностью.

Не стоит полностью исключать жир – его отсутствие помешает усвоению жирорастворимых витаминов и кальция, полезных для здоровья костей.

  • Творог. Этот продукт насыщен казеином – медленно расщепляющимся белком, который снабжает ваши растущие мускулы жизненно необходимыми аминокислотами.
  • Йогурт. Кроме белковой составляющей, йогурт богат пробиотиками, которые помогут правильной работе кишечника. Выбирайте йогурт без добавок и сахара.
  • Сыр. Будьте осторожны – помимо белка, сыр содержит значительное количество жира. Выбирайте твердый сыр с пониженным содержанием жира.
  • Молоко. Этот продукт является источником первосортного сывороточного протеина с биологической ценностью чуть меньше, чем в яйцах. Выбирайте 2% молоко для оптимального баланса жиров и белков.

Рыба и морепродукты

Морепродукты – отличный источник белка, поскольку в них почти нет жира.

Рыба содержит жир, но он оценивается как полезный для организма, благодаря наличию омега-3 жирных кислот.

  • Тунец. Эта рыба хорошо переваривается организмом и содержит белок премиум-качества. Вы также получите вместе с тунцом набор витаминов группы В и мощную дозу антиоксиданта селена.
  • Палтус. Среди белых рыб палтус содержит оптимальное соотношение необходимых организму микроэлементов. Тихоокеанский палтус, как правило, более ценен биологически, чем атлантический палтус.
  • Тилапия. Эта рыба содержит заметное количество белка в сочетании с мягким деликатным вкусом.
  • Лосось. Красная рыба достаточно жирная при высоком содержании белка. Тем не менее, омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в ней, помогают бороться с жировыми накоплениями.
  • Креветки. Этот продукт содержит высококачественный протеин при минимальном количестве жиров и углеводов, а также витамины группы В и железо.

Растительные продукты

Растительные продукты наряду с белком включают весомое количество углеводов.

Растительный белок предоставляет неполный спектр аминокислот, поэтому идеально использование таких продуктов в качестве гарнира к мясу или птице. Это отличный способ нарастить потребление белка, а также клетчатки и целого ряда жизненно важных минералов.

  • Чечевица. Помимо белка, чечевица является источником железа, молибдена и фолиевой кислоты, необходимых для функционирования мышечных волокон.
  • Гречка. Здоровый продукт, который улучшает циркуляцию крови, снижает холестерин и контролирует уровень глюкозы в крови.
  • Бобовые. Соя, фасоль и горох богаты белком, соя опережает по количеству протеина даже мясо. Добавляйте бобовые в супы, салаты и гарниры к мясным блюдам.
  • Тофу. Соевый сыр является концентрированным источником всех белков, предоставляемых соей. Его можно добавлять в салаты, готовить на гриле или жарить вместе с яйцами.
  • Киноа. Этот цельнозерновой продукт в добавление к белку содержит железо, магний и марганец.
  • Орехи. Грецкий орех, кешью, миндаль наряду с большим содержанием белка богаты полезными жирами. Выбирайте несоленые орехи в небольшом количестве для перекуса или добавления в салат.

Источник: http://gym-people.ru/massa/pitanie/vyisokobelkovyie.html

Диета с повышенным содержанием белков

Питание состоит из продуктов, богатых белком, а вот углеводы сведены до минимума.

  • Рекомендации
  • Недостатки и достоинства
  • Рацион диеты
  • Меню

Во время похудения на диете с повышенным содержанием белков стоит придерживаться таких правил:

  1. Дробное и частое питание.
  2. Не стоит полностью исключать углеводы. На завтрак лучше всего употреблять кашу из гречки или риса, а перед спортивной тренировкой для пополнения запасов энергии можно съесть фрукт.
  3. Приём комплекса поливитаминов.
  4. Сложные углеводы употребляют до 1 часов дня.
  5. Белковые продукты на ужин употребляются с овощами, но без крахмала. Это огурцы, помидоры, салат.

Правильная диета с повышенным содержанием белка предполагает стремительное похудение: снижение веса происходит на 2 день после старта.

В нормальном питании белки составляют около 15-20% меню, а при полном отказе от углеводов организм начинает черпать энергию из запасов – это те самые жировые прослойки на фигуре.

Этот процесс называют кетозом – состояние, когда тело учится черпать энергию из другого источника.

К минусам диеты можно отнести вероятность повышения холестерина, которое происходит из-за увеличения процента потребляемого белка. Также нарушается баланс полезных вещей в результате тог, что во время похудения человек отказывается от сложных и лёгких углеводов. gooddiet.info Недостаток глюкозы приводит к снижению мозговой активности, заторможенности и проблем с концентрацией внимания.

По теме:  Диета с раздельным питанием

Кому подходит белковое меню, и для кого оно противопоказано?

Этот тип диеты предназначен для спортсменов, желающих набрать мышечную массу. Белок – кирпичики для мышц, поэтому похудение эффективно сочетать со спортивными нагрузками.

Также белковый рацион способствует снижению веса, но соблюдать диету не рекомендуется более 14 дней. Противопоказана диета при таких заболеваниях:

  • Нарушение работы почек.
  • Заболевания ЖКТ, такие как язва, гастрит, колит, панкреатит.

Не рекомендована диета для людей пожилого возраста, беременных и кормящих женщин, очень тучных людей. Белковое питание повышает свёртываемость крови, что чревато риском образования тромбов.

Во время диеты с повышенным содержанием белка необходимо комбинировать продукты:

  1. Животный белок организм получает из нежирного мяса, рыбы, молока и кисломолочных продуктов, твёрдого сыра и яиц.
  2. Источником растительного белка являются орехи, бобовые и зерновые культуры.

Помимо белка эти продукты насыщают тело жирными кислотами Омега-3, кальцием, клетчаткой. Но помните, что кисломолочные напитки с 0% жирности употреблять бессмысленно, ведь они практически не несут в себе пользы.

В диете с повышенным содержанием белков не обойтись без злаков, зерновых культур и цельнозернового хлеба. Гречневая, овсяная каши, блюда из гороха или фасоли помимо белка содержат в составе клетчатку, которая предотвращает проблемы со стулом и обеспечивает нормальную работу ЖКТ.

Из нежирных видов орехов стоит выбирать миндаль, фундук, грецкий орех, а также тыквенные семечки и семена льна. А вот мучное, сладкое, в том числе фрукты, алкоголь попадают под запрет. Соблюдение баланса в химическом составе рациона.

  • — 60% белков.
  • — 30% жиров растительного и животного происхождения.
  • — 10% углеводов.

Калорийность рациона для женщин составляет 1500 ккал, для мужчин 1700 ккал. Стоит определиться и с типом соблюдения диеты с повышенным содержанием белка: если нужно набрать мышечную массу, то рацион обогащается 500 дополнительными калориями. Если цель просто снизить вес, то 500 ккал стоит отнять.

  • Завтрак: 150 г. гречки, стакан ряженки, 20 г. цельнозернового хлеба.
  • Второй завтрак: стакан молока.
  • Обед: 150 мл бульона из филе курицы, 100 г. отварного филе, 20 г. цельнозернового хлеба.
  • Полдник: 100 г. натурального йогурта.
  • Ужин: 150 г. запечённой рыбы, салат из не крахмалистых овощей, овощной сок (болгарский перец, томаты, морковь).

Этот тип питания имеет множество модификаций, но самыми популярными являются следующие:

  1. Питание с чередованием белковых и углеводных дней. Это один из оптимальных режимов похудения, который предотвращает истощение организма и снимает нагрузку на печень.
  2. Диета Аткинса. Соблюдает 14 дней, состоит из нескольких фаз, которые направлены на восстановление метаболизма. Во время этой диеты с повышенным содержанием белков допускается употребление жирной пищи, но углеводы в рационе практически отсутствуют.
  3. Система Дюкана. Система состоит из 4 фаз, которые обеспечивают плавное похудение и закрепление достигнутого результата. В идеальном варианте питания по Дюкану нужно придерживаться всю жизнь.

По отзывам пользователей, белковые диеты получают высокие балы, ведь потребляя мясо, рыбу и злаковые культуры человек насыщается. Пища усваивается медленно, что позволяет купировать резкие приступы голода. Но во время похудения реально столкнуться с такими проблемами, как слабость, сонливость, ухудшение качества кожи и волос.

Но если сочетать питание со спортом, то за 1-2 недели можно приобрести стройный силуэт и мышечную массу.

Источник: http://gooddiet.info/dieta-s-povyshennym-soderzhaniem-belkov.html

Диета: продукты, с высоким содержание белков, которые помогут тебе значительно похудеть

Диета, в которой продукты с высоким содержанием белка заменят любой источник углеводов и жиров способствует росту мышечной массы и сжиганию жировых отложений.

Однозначно, если ты сосредоточишься  исключительно только на потреблении белка, твой рацион поможет тебе значительно похудеть, даже и без того, чтобы тратить часы в тренажерном зале. Вот о каком меню идет речь!!!

Потребление достаточного количества белка поможет в развитии мускулатуры и в поддержании кожи, волос и ногтей в нормальном состоянии.

Чтобы следовать белковой диете, которая способствует потери веса, эксперты советуют употреблять приблизительно 120 гр. белков  в день

Преимущества белковой диеты

Существует люди  из мира медицины, которые критикуют диеты, основанные на массивном употреблении белка, но  они не нанесли никому вреда, исключая людей, с дисфункцией почек.

В противном случае, белки необходимы для всех функций организма, для иммунитета, они являются эффективным контролем аппетита, ограничивают  потребление калорий. Для того, чтобы лучше управлять чувством голода, кушай 4-5 раз в день маленькими порциями.  В сжигание лишних килограммов, белки помогут тебе:

  • -иметь сияющую кожу
  • -определенную мускулатуру
  • -поддерживать мышцы в хорошей форме
  • -легко сжигать жир

Продукты с высоким содержанием белков полезны для фигуры

Диетологи разделили на три категории самые лучшие  источники белка, приносящие пользу фигуре.

Первая, категория А, включает  в себя морепродукты, рыбу и мясо птиц.

В категорию В входят продукты молочного происхождения и бобовые, а в категорию С – злаки и орехи.

Продукты из категории А являются преимуществом белковой диеты, т.к. содержат мало калорий, в них отсутствуют жиры и углеводы.

В категории В, находится дополнительный источник кальция ( молочные продукты, но и необходимые волокна для пищеварения и ускорения метаболизм. Категория С содержит продукты с высоким содержанием  не только белка, клетчатки, но и незаменимые жиры омега-3- идеальная комбинация для настоящей звездной диеты.

Продукты категории А: морепродукты и рыба (анчоусы, краб, сельдь, лосось, сардины, креветки, тунец),  куриная грудка, мясо птиц без кожи, индейка без кожи.

Продукты категории В: молочные продукты ( брынза, молоко, йогурт), яйца, черная или красная фасоль, чечевица, горох, соевые бобы, свежий тофу.

Продукты категории С: злаки (овес и овсяные хлопья, мука грубого помола, макаронные изделия из цельной пшеницы, ржаной хлеб, орехи (фундук, бразильские орехи, кешью, арахисовое масло, арахис, грецкие орехи, миндаль)).

Добавление белка в диету

Если ты следишь за добавлением белка в диету, позаботься о том, чтобы ограничить себя только в потреблении продуктов, которые обеспечивают постный белок. Например, жаренная свиная шея имеет высокое содержание белка, но и много плохих жиров, которые мгновенно отложатся на животе и бедрах.

Итак, попробуй взять с собой в спортзал обезжиренный йогурт и употребить его после тренировки (мгновенно утоляет чувство голода и дополнительно тонизирует мышцы).

На завтрак ешь овсянку с молоком, готовь бутерброды с сыром моцарелла и крекеры и добавь в ежедневный рацион копченную лосось.

Ешь вареное яйцо, когда тебе хочется кушать в течение дня и подружись с соевыми продуктами.

Источник: http://zadietu.ru/produkty-s-vysokim-soderzhanie-belkov.html

Диета с повышенным содержанием белка

Известная со школы формула «БЖУ» имеет гораздо большее значение, чем мы привыкли представлять. Белки плохо усваиваются без жиров, а жир плохо расщепляется без углеводов. Белок – так называемый строительный материал клеток человека, без него мышцы не растут, а ткань органов не обновляется.

Смысл всех белковых диет – значительное снижение или и вовсе отказ от углеводов, а также повышение количества усваиваемых белков. Исключение углеводов из рациона быстро снизит вес, поскольку жизненные ресурсы начнут черпаться из жировой прослойки. Но клетки не смогут быстро восстанавливаться – для этого нам и нужно повышенное содержание белка в организме.

Плюсы диеты с повышенным содержанием белка

  1. Отказ от углеводов позволит эффективно снизить вес;
  2. Быстрое восстановление и обновление клеток;
  3. Жир заменяется мышечной массой – сброшенный вес не сможет вернуться за несколько дней.

Минусы диеты с повышенным содержанием белка

  1. Белок из продуктов животного происхождения (молоко, мясо, яйца) может повысить уровень холестерина;
  2. Из-за отсутствия сложных углеводов (например, круп) организм страдает от дефицита полезных веществ;
  3. Длительное употребление повышенного количества белка меняет структуру выделительных жидкостей. Запах кожи может стать неприятнее. Соблюдайте меру: любая диета не должна длиться дольше месяца.

Баланс веществ

Чтобы организм получал все необходимые питательные вещества, необходимо тщательно следить за правильным балансом. Следите за жирностью мяса. Готовьте на растительном (еще лучше – на оливковом) масле. Не бойтесь жиров: в небольшом количестве они только помогают организму усвоить белок. Снимайте кожу с птицы, покупайте постные вырезки.

Не исключайте из питания сложные углеводы – цельнозерновой хлеб, овощи и фрукты (кроме бананов), бобовые, зелень.

Полезный белок

  1. Яйца и молочные продукты. Нежирный творог, сыр и йогурт насытят организм не только белками, но и кальцием, а желток в яйце сбалансирует уровень холестерина. Не употребляйте обезжиренные продукты: в них минимальное количество полезных веществ. Идеальное соотношение веществ будет в продуктах с содержанием жира 1-2,5%.
  2. Рыба.

    С этим продуктом можно не беспокоиться о жирности: кислота омега-3 превосходно усваивается организмом.

  3. Крупы. При соблюдении белковой диеты очень важно употреблять различные каши – гречневую, овсяную, пшенную. Крупы придадут заряд бодрости за счет содержания сложных углеводов.
  4. Овощи и фрукты.

    Кроме фруктозы, они также содержат белок и клетчатку, необходимые для восстановления клеток. Также фрукты и овощи облегчают механизм вывода вредных веществ.

  5. Орехи и бобовые. Фасоль, горох, чечевица, соя – идеальный источник растительного белка. Кроме того, они богаты антиоксидантами.

    Орехи также содержат много белка, но помните, что в день можно съедать только одну горсть любых орехов.

Общая характеристика диеты с повышенным содержанием белка

Диета – это отклонение от привычного режима питания, поэтому организм нужно приучить к новому распорядку. Питайтесь 4-6 раз в день маленькими порциями. В рационе должно быть 3 обязательных приема пищи, в которые делается упор на белок. Между ними можно устраивать легкие перекусы – съесть фрукт или овощ (или горсть орехов), богатые клетчаткой и умеренным содержанием фруктозы.

Вечером после ужина можно выпить стакан кефира или нежирного йогурта. Не забывайте пить воду в течение дня – 1,5-2 литра. Утром и вечером можно выпить некрепкий чай.

Сахар и сладости полностью исключаются из питания; количество соли и специй сводится к минимуму (не больше 8 граммов в общем объеме). Жареная пища также исключается: можно готовить блюда на пару, тушить, варить, запекать, употреблять в протертом виде.

Помните, что к диетам нужно относиться с особой опаской людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Также повышенное содержание белка не рекомендуется людям с инсулиновой недостаточностью. Обращение к диетологу позволит подобрать необходимое количество полезных веществ.

Источник: http://tolstushechka.com/diets/3-dieta-s-povyshennym-soderzhaniem-belka.html

Лечим печень и почки, худея на низкобелковой диете

Многие худеющие люди наверняка часто слышали про диеты, основанные на извлечении из меню продуктов, содержавших ту или иную группу веществ. Например, про низкоуглеводную диету, во время которой запрещены продукты, имеющие в своем составе быстрые углеводы, то есть сахар. Возможно, кто-то слышал про низкобелковую диету и даже пытался на ней «сидеть». Речь пойдет именно о ней.

Низкобелковая диета или лечение?

Стоит сразу отметить, что эта диета не предназначена для похудения, хоть она и помогает  избавиться от лишнего веса.

Безбелковый рацион питания может быть опасен для здорового человека, поэтому назначает его только врач при лечении определенных заболеваний. Добиваться с ней энного количества кг идеального веса лучше не пытаться, вреда можно получить намного больше, чем пользы.

Кому же предназначен низкобелковый рацион?

Это люди, страдающие заболеваниями почек, печени и сопутствующих органов. Протеин очень сильно нагружает эти органы, поэтому чтобы снизить давление на них, врач переводит больного на низкобелковую диету на время лечения, реабилитации и профилактики.

Заключается она в сокращении количества употребляемого белка в день. Насколько именно необходимо сократить рацион решает сам врач, составляющий диету. Как правило, уменьшают суточную дозу в два раза.

Совет!

Кроме того, очень важным фактором является ограничение соли, иногда  применять ее полностью запрещено.

Это касается не только обычной соли, но и продуктов, где она может присутствовать, например, соленья, консервы и полуфабрикаты.

Какие же продукты содержат белок?

  • мясо любого вида;
  • молочные продукты;
  • яйца;
  • рыба;
  • бобовые;
  • каши;
  • хлеб и другие мучные продукты.

В первую очередь больному человеку предлагают сократить количество потребляемого мяса, оставив продукты растительного происхождения, молоко и яйца. Растительный белок легче усваивается организмом, чем животный, что соответственно также уменьшает нагрузку на почки и печень.

Помимо этого из своего меню необходимо удалить следующие продукты:

  • все жареное и запеченное;
  • кислое;
  • соленое;
  • маринованное;
  • острое и жгучее;
  • кофе, алкоголь, газированные напитки;
  • продукты с явным содержанием красителей и другой «химии».

В данном случае способ приготовления будет негативно сказываться на больном органе.

Замените жарку тушением или приготовлением на пару, это заметно облегчит работу той же печени.

Вот какими продуктами нужно питаться:

  • фрукты, кроме цитрусовых;
  • овощи: кабачки, картофель, морковь, тыква, лук в небольшом количестве, капуста, сельдерей, зелень;
  • не кислые соки, компоты, ячменный кофе;
  • крахмал;
  • мясные бульоны.

Меню лечебной низкобелковой диеты

Вот приблизительное меню низкобелковой диеты:

  • Завтрак будет состоять из двух вареных яиц или омлета, запеченного в духовке или микроволновке, картофельного пюре, чая или компота;
  • На обед приготовьте суп с кабачками, морковью, цветной капусты. На гарнир подойдут овощные котлеты или оладьи, стакан сока;
  • На полдник можно запечь пару яблок без сахара;
  • На ужин запеките тыкву, приготовьте салат, заправленный капелькой оливкового масла, а также съешьте кусочек хлеба, приготовленного из картофельного крахмала, со сливочным маслом или 50 грамм творога, кофе на овсе.

Конечно, это очень приблизительное меню на каждый день, оно приведено здесь для примера.

Разнообразить его очень просто, благо рецепты постных блюд сейчас в моде. Самостоятельно его составлять нельзя, только специалист может правильно рассчитать разрешенное количество протеина в день, а также других элементов.

 Важно также помнить, что при такой лечебной диете важно сократить количество воды до 1 литра в день. Чтобы компенсировать недостаток белков в рационе питания, лечащий врач должен также назначить прием необходимых аминокислот.

Их доза зависит от количества разрешенного белка.

Если все же вы решили сесть на низкобелковую диету для похудения, будьте готовы к следующим неприятным сюрпризам, которые появятся через некоторое время:

  • общая слабость;
  • снижение иммунитета;
  • головокружение;
  • сонливость;
  • атрофия мышечной ткани.

Как следствие – постоянное раздражение, апатия, плохое настроение. Если вашей целью является избавление от жировых прослоек и наращивание мышечной ткани, то вам это меню категорически не подходит, несмотря на большое количество рецептов низкобелковой диеты. Людям, занимающимся в тренажерном зале для «накачки», напротив, следует как можно больше употреблять протеина.

Конечно, у низкобелковой диеты есть и свои плюсы, но касаются они тех людей, которым такой рацион питания был назначен по состоянию здоровья:

  • снижение протеиновой нагрузки на организм;
  • восстановление функциональности печени и почек;
  • снижение количества азота в крови.

Общее состояние организма также может улучшиться, однако, необходимо не забывать принимать комплекс витаминов, аминокислот и других необходимых микроэлементов.

Помните, белок – это основной строительный материал нашего организма, как кирпичики в доме, поэтому уменьшать его количество необходимо очень аккуратно, под наблюдением специалиста.

Источник: https://PohudeemSami.ru/diety/belkovye/nizkobelkovaya-dieta

Белки и белковая диета! — Полезные Советы!

Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью . В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот.

Множество их комбинаций создают молекулы белков с большим разнообразием свойств. Кроме того, аминокислотные остатки в составе белка часто подвергаются посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белок начинает выполнять свою функцию, и во время его «работы» в клетке.

Часто в живых организмах несколько молекул разных белков образуют сложные комплексы, например, фотосинтетический комплекс.

Белки и белковая диета!

Белковая пища
Белковая пища – важнейшая составляющая рациона любого человека.

Сторонникам раздельного питания стоит обратить внимание и на то, что белок увеличивает время усвоения углеводов, что помогает дольше поддерживать стабильный уровень сахара в крови и справляться с чувством голода. Поэтому белковые диеты чаще воспринимаются как сытные.

Составляя список белковой пищи, обратим внимание на количество белка в продуктах питания. К примеру, съев кусочек курицы или творога, вы получите много белка. А съев такой же по весу кусок хлеба – намного меньше.

Белковые продукты для похудения!
В список белковых продуктов, пригодных для диеты включают: диетическое мясо – любой не жирный сорт, наиболее подходит варенное куриное филе, рыбу и морепродукты, молоко (до 2,5% жирности), наиболее полезно натуральное (не восстановленное), лучшим, из доступных на рынке, считается козье молоко, яичные белки, кстати, белок яйца прекрасно усваивается, нежирный творог, так же желательно натуральный, все сорта сыра жирностью не более 25%, соевое молоко или соевые сыры (тофу), а вот содержащийся в хлебе белок относительно тяжело усваивается, среди круп чемпион по белкам гречневая (13% белков в сухой крупе), овощи и фрукты содержат белок в значительно меньшей мере, чем продукты животного происхождения, наиболее белковая растительная пища — бобовые, они могут быть им богаты наравне с мясом, также относительно богаты белком орехи, в грибах белков не так много, и те усваиваются плохо. Для того чтобы не навредить организму, необходимо чередовать разные белковые продукты, таким образом тело не станет давать аллергических реакций на пищу (распространенный пример – когда в пищу употребляется слишком много яиц на коже может появиться сыпь). Основные параметры при выборе полезной белковой пищи: высокий коэффициент усвоения белка и большее содержание белка на единицу калорий. Выбирайте продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Лучше усваиваются белки, подвергнутые тепловой обработке, так как они становятся более доступными для ферментов желудочно-кишечного тракта. Однако тепловая обработка может снижать биологическую ценность белка из-за разрушения некоторых аминокислот. Качество пищевых белков оценивают по коэффициенту их усвоения. Он учитывает аминокислотный состав (химическую ценность) и полноту переваривания (биологическую ценность) белков. Продукты, имеющие коэффициент равный 1.0 и близкий к этому, являются наиболее полноценными источниками белка для человека.

Коэффициент усвоения некоторых продуктов.

Источник белка Коэффициент усвоения
 Молоко 1,00
 Изолированный соевый белок 1,00
 Яйца 1,00
 Говядина 0,92
 Гороховая мука 0,69
 Фасоль консервированная 0,68
 Овес 0,57
 Чечевица 0,52
 Арахис 0,52
 Пшеница 0,40

Высококачественными белковыми продуктами являются молоко, яйца и мясо, которые, к сожалению, часто содержат довольно много жира, поэтому необходимо помнить, что при наличии даже небольшого количества жира следует ограничить себя в излишнем потреблении калорий.

Предпочтительные белковые продукты: нежирные сыры, обезжиренный творог, яичный белок, большинство свежей рыбы и морепродукты, нежирная телятина, молодой барашек, куры, индейка, предпочтительно белое мясо без кожицы, соевое мясо, соевое молоко или соевые сыры (тофу).

Менее предпочтительные продукты: темное мясо кур и индеек, домашний творог, нежирная нарезка холодного копчения, красное мясо (вырезка), переработанное мясо: бекон, салями, ветчина, молоко и йогурты с сахаром.

Внимание!

Яичный белок представляет собой чистый белок, лишенный жира. Постное мясо содержит в себе около 50 % калорий, приходящихся на долю белков, снятое (обезжиренное) молоко — 40 %, овощи — около 30 % и содержащие крахмалы продукты — около 15 %.

Основное правило при выборе белковой пищи в следующем: высокий коэффициент усвоения белка и большее содержание белка на единицу калорий. Таким образом, при выборе продуктов выбирайте продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

Лучше усваиваются белки, подвергнутые тепловой обработке, так как они становятся более доступными для ферментов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Однако, тепловая обработка может снижать биологическую ценность белка из-за разрушения некоторых аминокислот.

Для примера приведем таблицу содержания белка и жира в 100 граммах в некоторых продуктах, богатых белком.

Продукт

Белки, г Жиры, г
 Сердце 15 3
 Куры 20,8 8,8
 Говядина 18,9 12,4
 Свинина нежирная 16,4 27,8
 Свинина жирная 11,4 49,3
 Телятина 19,7 1,2
 Диабетическая вареная колбаса 12,1 22,8
 Диетическая вареная колбаса 12,1 13,5
 Докторская вареная колбаса 13,7 22,8
 Краковская сырокопченая колбаса 16,2 44,6
 Минская сырокопченая колбаса 23 17,4
 Сельдь 17,7 19,5
 Минтай 15,9 0,7
 Скумбрия 18 9
 Икра осетровая зернистая 28,9 9,7
 Арахис 26,3 45,2
 Семя подсолнечника 20,7 52,9
 Хлеб ржаной 4,7 0,7
 Хлеб пшеничный из муки I сорта 7,7 2,4
 Сдобная выпечка 7,6 4,5
 Гречневая ядрица 12,6 2,6
 Рисовая 7 0,6
 Овсяная 11,9 5,8
 Горох цельный 23 1,2
 Соя 34,9 17,3
 Фасоль 22,3 1,7
 Соевое мясо 52 1
 Молоко 2,8 3,2
 Йогурт натуральный 1.5% жирности 5 1,5
 Кефир нежирный 3 0,1
 Творог нежирный 18 0,6
 Сыр российский 23,4 3

Важное дополнение: Усвоение, использование в энергетических нуждах и вывод продуктов белкового обмена требует больше воды, чем для других компонентов пищи. Поэтому для предотвращения обезвоживания организма необходимо выпивать достаточное количество воды: около 2-2,5 литров в день, особенно на низкокалорийных диетах.

Источник: https://polezniesoveti.net/interesnye-sovety/belki-i-belkovaya-dieta.html





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.