Где содержится диетическая клетчатка

Содержание

Клетчатка в продуктах



где содержится диетическая клетчатка

Чтобы наш организм работал как часы, успешно справлялся с множеством функций, ему необходимы питательные вещества. Это витамины, минералы, клетчатка.

Все эти компоненты играют важную роль в нормальном функционировании внутренних органов, но именно клетчатки в нашем питании меньше всего.

Содержится клетчатка в продуктах самого разного рода, поэтому включить ее в свой рацион будет не обременительно, но крайне полезно.

Если в диете будет недостаточно клетчатки в продуктах, она может привести к запорам, интоксикации, ухудшению самочувствия и цвета кожи.

Полезно включать клетчатку в рацион не только худеющим: тем, кто сидит на диетах, это просто необходимо.

Дополнительно клетчатка окажет пользу на ваше самочувствие, поспособствует выводу холестерина и снижению сахара в крови, поможет удержать достигнутый вес, снизит риск развития рака толстой кишки, диабета и сердечных заболеваний.

Продукты, богатые клетчаткой, виды клетчатки

Что такое клетчатка? И какие нужно употреблять продукты, богатые клетчаткой?

Вообще клетчатка – это растительные волокна, из которых состоят листья и кожура фруктов, овощей, бобовых, семян. Это очень сложная система углеводов, которые расщеплять человеческий пищеварительный тракт не в силах. И для чего, спрашивается, она нужна?

Клетчатка помогает быстрее очиститься кишечнику от пищи. Если та задерживается в организме, на ее переваривание нужно слишком много времени. Диетическая клетчатка значительно сокращает время пребывания пищи в желудочно-кишечном тракте и заодно очищает организм. Употребляя нужное количество клетчатки, вы помогаете нормализовать работу кишечника.

Сергей Агапкин о клетчатке

Посмотрите видео в котором Сергей Агапкин рассказываето клетчатке. Как она воздействует на кишечник, как влияет на гликемический индекс, уровень холестерина и иммунитет. Какая она бывает, зачем она нужна и сколько …

Однако просто так кидаться на все, что содержит клетчатку, не стоит – она бывает разных видов, и эти разные виды выполняют разные функции. Прежде чем узнать, в каких продуктах содержится клетчатка, стоит изучить эти виды.

Внимание!

Наверное, самый знакомый вам вид клетчатки – это пектин. Он влияет на функцию всасывания в желудке и кишечнике, уменьшает всасывание жира и снижает уровень холестерина. Пектин обволакивает стенки кишечника и замедляет процесс всасывания сахара, что важно для больных диабетом, а также всех, кто занимается своей фигурой.

В каких продуктах клетчатка пектин? В яблоках, моркови, цитрусовых, сушеном горохе, цветной и белокочанной капусте, клубнике, картофеле, зеленых бобах, фруктовых соках с мякотью.

Очень близка по своим свойствам к пектину клетчатка камеди. Содержится она в овсяной каше, а также сушеных бобах.

Другой вид клетчатки – лигнин. Он уменьшает усваиваемость других видов клетчатки, однако связывается с желчными кислотами и снижает уровень холестерина, а также ускоряет процесс пищеварения.

Продукты с высоким содержанием клетчатки лигнин – это злаковые, отруби, лежалые овощи, клубника, горох, редис, баклажан.

Целлюлоза и гемицеллюлоза – клетчатка, которая впитывает воду и нормализует работу кишечника. Разбухая вместе с пищей, она ускоряет пищеварение, что предотвращает запоры, спазматические колиты, геморрой, варикозное расширение вен и рак толстой кишки.

В каких продуктах много клетчатки этого типа? В отрубях, непросеянной пшеничной муке, капусте, отрубях, молодом горохе, брокколи, огуречной кожуре, яблоках, моркови, перцах, неочищенном зерне, зеленых побегах горчицы.

Источники клетчатки

Чтобы всегда потреблять полезную клетчатку, можно регулярно вводить в рацион продукты, содержащие клетчатку. Список их будет не так велик:

  • отруби (44% клетчатки)
  • сушеный или свежий миндаль (15%)
  • зеленый горошек (12%)
  • цельная пшеница (9,6%)
  • цельнозерновой хлеб (8,5%)
  • арахис (8,1%)
  • бобовые (7%)
  • изюм (6,8%)
  • чечевица (3,8%)
  • свежая зелень (3,8%)
  • молодая морковь (3,1%)
  • брокколи (3%)
  • капуста (2,9%)
  • яблоки (2%)
  • белая мука (2%)
  • картофель (2%)
  • рис (0,8%)
  • грейпфрут (0,6%)

Содержание клетчатки в продуктах (таблица) указано в процентах, чтобы вы смогли подобрать для себя наиболее подходящие варианты для вашего привычного питания.

Если вам неудобно постоянно смотреть в список, чтобы узнать, какие продукты содержат клетчатку, запомните следующее: всегда ешьте овощи и фрукты с кожурой – в ней намного больше клетчатки, чем во внутренних покровах. То же самое касается зерна, семян, бобовых (вот почему на здоровых диетах всегда рекомендуют употреблять в пищу муку грубого помола, а также нешлифованные злаки).

Если включать в свой рацион новые продукты с большим содержанием клетчатки вам совсем не хочется, вы можете пойти другим путем – принимать таблетки активированной клетчатки.

В них содержится сбалансированная комбинация ее разных видов, а значит, такие таблетки окажут пользу вашему организму без существенных изменений в питании.

Особенно важно потреблять такую клетчатку, если вы увлекаетесь белковыми диетами.

Важно!

Достаточно ли знать, какие продукты богаты клетчаткой, чтобы насытить организм этим необходимым для здоровья элементом? Нет. Нужно еще знать, сколько ее требуется употреблять в день.

Самым оптимальным будет 30-35 г клетчатки в сутки. Хотя если больше – еще лучше. Для вашего удобства приведем несколько примеров насыщенных клетчаткой блюд. Здесь содержание клетчатки в продуктах будет указываться в граммах.

Порция брокколи – 3 г. Одно овсяное печенье – 1,5 г. Один банан – 3 г. 100 г отварного коричневого риса – 2 г. 120 г фасоли – 8 г. 65 г свежего зеленого горошка – 3 г.

Рекомендации по употреблению клетчатки

Чтобы регулярно продукты, богатые клетчаткой (таблица выше), нужно постепенно привыкать вводить их в свой рацион. Не забывайте, что если увеличивать количество потребляемой клетчатки, обязательно нужно увеличить и объем выпитой воды.

По возможности ешьте фрукты и овощи свежими, без термической обработки. Во время длительной варки и при долгом тушении они теряют до 50% полезной клетчатки.

Ешьте на завтрак кашу, богатую клетчаткой (от 5 г в порции). Это благотворно скажется на работе вашего кишечника в течение всего дня. В кашу можно добавить свежих фруктов – так количество клетчатки увеличится.

Почаще ешьте бобовые. Крупы старайтесь употреблять только из цельного зерна.

На десерт лучше есть свежие фрукты, чем сладкие десерты.

Между основными приемами пищи и во время еды всегда ешьте свежие овощи и фрукты.

Что ж, вот, пожалуй, и все о клетчатке. А чтобы составить идеальный рацион, читайте про питание после тренировки для похудения.

Источник: http://atdiet.ru/kletchatka-v-produktah.html

Продукты с клетчаткой для похудения

Одними из самых эффективных средств в борьбе с лишними килограммами являются пищевые волокна. Клетчатка для похудения максимально полезна, так как она положительно влияет на работу пищеварительной системы, ускоряет вывод отходов и метаболизм.

Кроме того, ежедневно употребляя продукты, богатые клетчаткой для похудения, создается ощущение сытости. Как результат – меньшее употребление пищи.

В этой статье вы найдете список продуктов, богатых клетчаткой для похудения, а также узнаете, как пищевые волокна воздействуют на наш организм и заставляют лишние килограммы уходить.

Совет!

Для начала необходимо рассмотреть противопоказания к употреблению клетчатки для потери веса. Воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, кишечника, острые инфекционные заболевания, язва желудка, диарея, гастрит – все это противопоказания к употреблению продуктов, содержащих клетчатку для похудения.

Кроме того, отказаться от такой пищи следует беременным, кормящим женщинам и людям, страдающим дисфункцией процесса обмена веществ.

Польза клетчатки для потери веса

Пищевые волокна широко используются в борьбе за красивую фигуру благодаря их исключительным свойствам:

  • Снижают риск возникновения запоров и проблем с ЖКТ;
  • Происходит процесс интоксикации. Выводится 35% токсинов, жиров, остатков высококалорийной пищи, тяжелых металлов;
  • Усиливают работу пищеварительной системы;
  • Развивают нормальную микрофлору;
  • Поддерживают стабильный уровень сахара в крови;
  • Быстро и надолго приносят чувство насыщения;
  • Почти вся пища с содержанием клетчатки полезна для похудения, так как она низкокалорийная. Исключением являются орехи.

Плюс продуктов с растительной клетчаткой для похудения заключается еще и в том, что их можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Так как растительные волокна уменьшают показатели производства инсулина.

Растворимая клетчатка для похудения

Список продуктов для похудения, содержащих клетчатку, нужно начитать с фруктов, овощей и водорослей. Так как в них содержатся преимущественно растворимые пищевые волокна. Они характеризуются тем, что при контакте с водой волокна сильно разбухают, одновременно забирая вредные вещества со стенок кишечника.

Нерастворимая клетчатка для снижения веса

Грубые пищевые волокна также важны для похудения. Во-первых, они делают дефекацию регулярной, стимулируя перистальтику и увеличивая объем выводимых масс. Таким образом, все остатки пищи и вредные вещества будут за 1-2 дня выводиться из вашего организма.

Второе полезное свойство – замедление процессов брожения и гноения. Также грубые пищевые волокна уменьшают количество патогенной микрофлоры, которая становится причиной образования язв, ухудшает общее состояние организма.

Нормализовав питание и включив в него продукты с клетчаткой для похудения, вы сможете не только снизить вес, но и укрепить иммунитет, улучшить защитные силы организма и в целом улучшить свое состояние.

Продукты, богатые клетчаткой для похудения: список

Если вы хотите снизить вес, то в рационе обязательно должны присутствовать цельнозерновые каши. Они являются рекордсменами среди продуктов, содержащих клетчатку для похудения. Особенно полезны гречка и рис. Если вы употребляете хлеб, то выбирайте исключительно хлеб из цельного зерна с отрубями.

Обязательно включите в свой рацион овощи и фрукты. Это самые вкусные продукты с содержанием растительной клетчатки для похудения. Особенно полезны яблоки, морковь, груши, авокадо, шпинат, сельдерей, цитрусовые фрукты, огурцы, листовые овощные культуры.

Полноценные блюда готовьте из бобов, гороха, нута, фасоли, соевых продуктов. В качестве перекуса используйте орехи, семечки и сухофрукты. Обратим внимание, что орехи нужно употреблять не обжаренные.

Продукты с клетчаткой для похудения: как правильно принимать

Чтобы продукты, богатые клетчаткой, приносили максимальную пользу для похудения, важно соблюдать простые правила:

  • Суточная норма клетчатки – 20-30 грамм в зависимости от вашего веса, образа жизни. Чтобы этого достигнуть, достаточно в день съедать 2 порции овощей, порцию фруктов и 1-2 порции цельнозерновой пищи;
  • Вводите пищевые волокна в рацион постепенно;
  • Фрукты употребляйте в первой половине дня;
  • Овощи сочетайте с рыбой, нежирным мясом;
  • Обязательно включите в рацион 1 ложку чистых отрубей, добавляя их в воду или кефир;
  • Пейте много воды;
  • Белый рис замените на бурый рис, а обычный хлеб – на цельнозерновой;
  • Не злоупотребляйте орехами и семенами.

Источник: http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/produkty-s-kletchatkoy-dlya-pohudeniya.html

Как употреблять клетчатку для похудения: дозировки и диета

Клетчатка – это волокна, которые содержатся в растительной пище. Она очень грубая и человеческий организм не в состоянии ее переварить, тем не менее, занимает важное место в питании.

Она вынуждает кишечник работать активнее, очищает его – грубые волокна способны выводить шлаки, которые накопились внутри за долгие годы жизни.

По теме:  Малобелковая диета 7б примерное меню

Польза клетчатки для здоровья и похудения

  1. Клетчатка бывает растворимая и нерастворимая. Первая превращается в кишечнике в желе, где активно размножаются полезные бактерии. Они нормализуют обмен веществ, а естественно, и вес.

      Нерастворимая ускоряет продвижение пищи через желудочно-кишечный тракт, она не успевает полностью усваиваться, что приводит к похудению. Это свойство помогает избавиться от шлаков, а их иногда накапливается в кишечнике по несколько килограммов. За счет их удаления снижается вес и объем живота.

    Клетчатка предотвращает появление запоров и вытекающие от них последствия, самое страшное из которых – рак прямой кишки.

  2. При необходимом потреблении жидкости, волокна в кишечнике разбухают, чем придают ощущение сытости.
  3. Понижает уровень сахара, предотвращает развитие диабета.
    Ожирение часто есть спутником данной болезни.
  4. Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина, помогает избежать сердечно-сосудистых заболеваний.
    Естественно улучшается работа внутренних органов, так как они своевременно обогащаются кислородом, ускоряется метаболизм.

Как клетчатка помогает похудеть можно узнать из видео.

Перечень продуктов, содержащих клетчатку

Для того, чтобы употреблять необходимое количество клетчатки, которое для взрослого человека составляет минимум 35 г в день, важно знать, в каких продуктах питания она присутствует. Все данные будут приводиться в расчете на 100 г вещества.

Больше всего ее имеется в отрубях (44 г).

Следующее место в рейтинге занимают семена льна (27), сушеные грибы (25).

Фрукты и ягоды богаты клетчаткой, как растворимой, так и нерастворимой, которая в большей мере сконцентрирована в кожуре. Особенно много ее в сухофруктах (курага, инжир – 18г, изюм – 9,6 г; чернослив – 9 г).

Из свежих надо уделить внимание малине (6,5г), яблокам (4г), чернике (3,1), грушам (2,8 г), апельсинам (2,2), абрикосам (2,1).

Далее в списке идут овощи, которые лучше принимать в сыром виде, вареными или тушеными. Наибольшее количество клетчатки есть в бобовых, в частности, сое (13,5) фасоли (12,4), чечевице (11,5); сладкой кукурузе (7,3 г); капусте, особенно брюссельской (4,2 г); тыкве (3,2 г).

Фруктовые и овощные соки с мякотью тоже насыщают организм клетчаткой.

Орехи, хоть и считаются калорийной пищей, при диете просто необходимы (около 10 шт. в день). Наиболее богатыми на клетчатку есть фисташки (10,3), арахис (8,1) и грецкие орехи (6,7).

Каши полезно кушать худеющим, во-первых, из-за того, что они богаты сложными углеводами, которые обеспечивают человека зарядом энергии, но в то же время не превращаются в подкожный жир. Во-вторых, в них много клетчатки.

Наиболее полезными в этом смысле являются овсянка (6г), гречка (3,7).

Многие считают, что от макарон поправляются, но нет. Просто стоит отдавать предпочтение изделиям из твердых сортов пшеницы, от которых не только поправляются, но и худеют.

Они содержат столько же клетчатки, как и гречка в расчете на 100 г.

Если нет возможности обогатить организм нужным количеством клетчатки через продукты питания, можно использовать ее в виде биодобавок, которые продаются в аптеке.

Источник: http://hudelkin.ru/produkty/kletchatka-dlya-pohudeniya.html

Клетчатка в продуктах

где содержится диетическая клетчатка

Клетчатка — это вид сложных углеводов, неспособных перевариваться ферментами желудка человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника. Богатыми клетчаткой («пищевыми волокнами») продуктами являются стебли и зерна растений — именно клетчатка формирует их плотную структуру.

Несмотря на то, что клетчатка практически не усваивается организмом, она играет критично важную роль в пищеварении, обеспечивая механическое движение пищи по желудочно-кишечному тракту(1). Кроме этого, она помогает регулировать уровень сахара в крови, влияя на чувство голода и насыщения.

Нехватка клетчатки в рационе провоцирует многочисленные нарушения обмена веществ (прежде всего, повышение уровня глюкозы в крови и связанное с этим ожирение), а также запоры. Однако необходимо понимать, что недостаток клетчатки — это прежде всего последствие комплексного нарушения питания.

Поскольку клетчатка содержится в овощах и крупах, не нужно покупать аптечные добавки или дорогостоящие «обогащенные клетчаткой» продукты. Достаточно лишь включить в свой ежедневный рацион натуральные овощи, минимизировав при этом простые углеводы (сахар, продукты из белой муки).

Проблема типичного рациона

Если вы практически не употребляете в пищу овощи и крупы, а фрукты видите лишь в виде засыпанных сахаром десертов — будьте уверены, что вас ждет ожирение, диабет и болезни сердечно-сосудистой системы. Здоровый рацион начинается с натуральной еды, а не с приема витаминов в таблетках.

Аптечные БАДы с клетчаткой, равно как и различные спортивные добавки, содержащие пищевые волокна, существенно уступают растительным продуктам по стоимости. Баночка весом 150-200 г будет содержать норму клетчатки лишь на нескольких дней — пачка обычной гречки будет дешевле и эффективнее.

Клетчатка и борьба с лишним весом

Быстрые углеводы (например, сахар) вызывают резкое увеличение уровня глюкозы в крови — это заставляет организм вырабатывать большие дозы инсулина для утилизации лишней энергии в жир. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, что положительно влияет на уровень инсулина.

По сути, чем больше клетчатки вы едите, тем меньше калорий откладывается в виде подкожного жира. Кроме этого, пищевые волокна физически заполняют кишечник на продолжительное время, заставляя его блокировать чувство голода и посылать в мозг сигнал о насыщении — что препятствует перееданию.

Сколько клетчатки нужно организму?

К сожалению, типичный рацион городского жителя содержит как минимум вдвое меньше клетчатки, чем необходимо организму. Причины банальны — любовь к сладкому и «произведенным на заводе» продуктам быстрого питания, бедным не только пищевыми волокнами, но и витаминами и минералами.

Считается, что норма потребления клетчатки — 20-30 г пищевых волокон в сутки для детей и взрослых(1). Спортсменам, усиленно питающимся для набора мышц, необходимо до 40 г клетчатки в день за счет более высокой калорийности питания и, соответственно, увеличенного объема потребляемой пищи(2).

Продукты, богатые клетчаткой

Продуктами питания, наиболее богатыми клетчаткой, являются отруби (по сути, это твердая оболочка зерна) и цельнозерновые крупы (перловка, гречка, киноа) — они содержат до 10-15 г клетчатки на 100 г сухого продукта, а также все виды бобовых (включая чечевицу и горох) и цельнозерновая мука.

Клетчатка, содержащаяся в овсяной крупе — бета-глюкан — особенно полезна для организма. Ее регулярное употребление снижает уровень плохого холестерина в крови. Также пищевые волокна содержатся во всех овощах и фруктах — начиная от листьев салата и заканчивая сухофруктами.

Таблица содержания клетчатки в продуктах

Важно помнить, что нельзя слепо доверять найденным в интернете таблицам содержания пищевых волокон в продуктах — многие из них имеют грубые ошибки. Например, они ставят грейпфрут на первое место по содержанию клетчатки, странным образом подразумевая, что он употребляется с кожурой.

В растениях содержание клетчатки сильно варьируется в зависимости от сорта и способа выращивания, а в готовых продуктах питания (например, цельнозерновым хлебе и макаронных изданиях) — от конкретных технологий производства. Лучше ориентироваться на общую логику, чем на конкретную цифру.

Продукты, 100 г в сухом виде Клетчатка
Отруби 40-45 г
Льняное семя 25-30 г
Грибы сушеные 20-25 г
Сухофрукты 12-15 г
Цельнозерновые крупы (овес, гречка, киноа и тп) 10-15 г
Бобовые (чечевица, фасоль, нут и тп) 9-13 г
Цельнозерновой хлеб 8-9 г
Различные ягоды (черника, брусника и тп) 5-8 г
Авокадо 7 г
Сладкие фрукты (персики, апельсины, клубника и тп) 2-4 г

***

Клетчатка является важным компонентом здорового питания, влияющим на чувство голода и снижающим уровень глюкозы и холестерина в крови. Аптечные БАДы и спортивные добавки уступают натуральным источникам пищевых волокон (овощам и крупам) как по цене, так и по простоте использования.

Научные источники:

  1. The Nutrition Source: Fiber, source
  2. Fiber: How Much Do You Need?, source

Источник: https://fitseven.ru/pohudenie/sostav-produktov/kletchatka-v-produktah

Какие продукты богаты клетчаткой

Содержание

  • Диета богатая клетчаткой — основные правила

Диета богатая клетчаткой: наполни организм здоровыми продуктами.

Популярной и одной из самых модных на сегодняшний день диет, является диета на основе клетчатки, которую отрыли для всего мира английский ученые в 70-е годы ХХ века.

Исследования современных диетологов доказали, что богатые клетчаткой продукты (овощи, фрукты, неочищенные злаки), являются одним из эффективных способов снижения веса и его контроля.

Сегодня диета на основе клетчатки снова приобрела былую популярность среди современных женщин. Особенно стал известным продукт сибирская клетчатка для похудения и оздоровления.

Основным принципом диеты является употребления пищевого волокна, т.е. пищевых веществ, которые не перевариваются ферментами организма, но перерабатываются микрофлорой кишечника.

Диетологи считают, что употребление клетчатки не только способствует уменьшению веса, но ускоряет процессы прохождения пищи в органах пищеварения, а также в помогает самоочищению организма от ядов и токсинов, что снижает риск развития ожирения, сахарного диабета, возникновения заболеваний толстой кишки и сердечно-сосудистой системы.

Клетчатка является частью растительной пищи, грубая и трудноперевариваемая организмом часть растения, но в жизнедеятельности и очищении желудочно-кишечного тракта играет огромную роль. Поэтому для худеющих людей важно не есть мучное так как в белой муке нет клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Внимание!

Британские ученый установили, что вес человека прямо зависит от употребления человеком клетчатки. Чем больше употребления клетчатки, тем меньше вес человека. В свою очередь специалисты с Канады утверждают, что люди с нормальной массой употребляют, около19 гклетчатки вдень, а дневная норма людей с ожирением составляет13 г.

Проведенные исследования в Англии при участии 38000 испытуемых с нормальной массой тела подтвердили эту тенденцию. Исследование показало, что индекс массы тела людей придерживающихся вегетарианства составляет 21,98, в свою очередь люди, употребляющие в пищу мясную пищу и меньше клетчатки составляет 23,52.

Диета богатая клетчаткой — основные правила

Основные правила диеты на основе клетчатки заключаются в сокращении употребляемых калорий и увеличением пищи, с большим содержание клетчатки. В свой дневной рацион нужно использовать как можно больше низкокалорийных продуктов, содержащих много клетчатки. Эти продукты, как правило, наполняют желудок, и утоляю чувство голода.

Клетчатка содержится в листовых овощах (белокочанная и цветная капуста), корнеплодах (картошка, морковь, свекла, репа), бобовых, фруктах, ягодах, орехах, сухофруктах, муке (ржаная, пшеничная), крупах (пшено, рис, перловка).

Пища, которая содержит клетчатку ускоряет выведения шлаков и предупреждает заболевания желудочно-кишечного тракта. Клетчатка помогает снижению веса тем, что в отличии от других продуктов полностью не переваривается, тем самым организм усваивает меньше калорий и поисках энергии сжигает собственные запасы жира.

Таких же принципов придерживается и доктор, разработавший свою диету Брауна .

Примерное меню на сутки

  • Завтрак: порция постной овсяной каши, яблоко, банан
  • Обед: суп-пюре из шпината, хлебец с отрубями
  • Ужин: отварная треска с лимонным соком и небольшая порция бурого риса.
  • Если захочется чего-то сладкого в ваш дневной рацион можно включить сухофрукты (чернослив, курага, изюм, инжир).

Плюсы диеты на основе клетчатки

  • Общее очищение организма, вследствие чего происходит снижение веса (за счет быстрого насыщения и снижения калорийности).
  • Предупреждение заболевания толстого кишечника.
  • Снижение уровня сахара, а также холестерина в крови.
  • Снижение риска заболевание сердечно-сосудистой системы.
  • Замедление усвоение организмов жиров и углеводов
  • Ускорение обмена веществ.
  • Диета проста, натуральна, дешевая.

Минусы диеты: Эта диета может отрицательно повлиять на работу ЖКТ (колит, гастрит, язвенная болезнь, и другие расстройства). При соблюдении диеты возможны вздутия живота.

Употребление отрубей снижается способность организма усваивать полезные минералы, микроэлементы и витамины, которые приняты до и после еды. Если сидеть на фруктовой диете. то проблем не возникнет, в фруктах и клетчатках.

Некоторые продукты (орехи, курага, авокадо), которые содержат много клетчатки, – высококалорийные, поэтому вам необходимо считать калории. А некоторые, больше всего овощи содержат мало калорий и максимум клетчатки. Поэтому диеты на огурцах. моркови и капусте одни из самых наполненных клетчаткою.

Диетологи считают, что употребление клетчатки не только способствует уменьшению веса, но ускоряет процессы прохождения пищи в органах пищеварения, а также в помогает самоочищению организма от ядов и токсинов, что снижает риск возникновения ожирения, заболевания толстой кишки, сахарного диабета, и сердечно-сосудистых заболеваний.

Источник: http://diet-monster.ru/kakie-produkty-bogaty-kletchatkoj.html

Клетчатка для похудения: виды и способы применения

Где содержится клетчатка, думаю, все знают. Это фрукты и овощи, а также отруби и др. Но вот кладезью являются именно хлебцы. Они содержат огромное количество грубых пищевых волокон, что в принципе и есть клетчатка.

Я подумала, если она так полезна, то что насчет диеты? В магазине я увидела целый пакет с надписью «Клетчатка» и поняла, что я не первооткрыватель такого рациона питания. Я прочитала достаточно отзывов и поняла — это мое.

И сегодня я подробнее расскажу вам об этой диете — на клетчатке. Поделюсь рационом питания, полезными свойствами этой диеты и как она сказывается на организме.

Чем полезна клетчатка для похудения?

Химический состав клетчатки довольно разнообразен: в ней содержатся целлюлоза, инулин, пектин, олигосахариды. Кроме того грубые пищевые волокна практически не перевариваются в организме, все вместе это обусловливает ее полезные свойства.

  1. Клетчатка является отличным субстратом для роста и размножения бактерий, живущих в кишечнике. Нормальная микрофлора помогает усваивать витамины, участвует в поддержании иммунитета и помогает пищеварению.
  2. Польза клетчатки для похудения заключается еще и в том, что попадая в пищеварительную систему, она увеличивается в размерах и заполняет желудок, тем самым притупляя чувство голода. Поэтому употребление грубых пищевых волокон помогает предотвратить переедание и уменьшить объем порций.
  3. Клетчатка эффективно очищает кишечник, выводит из него не только токсичные вещества, но и жиры, способствуя нормализации уровня холестерина.

Клетчатка для похудения — как правильно принимать?

Данный продукт нельзя употреблять в неограниченных количествах, так как она может вызвать обострение гастрита, вздутие живота, метеоризм и диарею. Поэтому перед тем, как включить грубые пищевые волокна в рацион, следует узнать, как принимать клетчатку для похудения.

Считается, что в сутки взрослый человек должен употреблять около 30 г чистой клетчатки, при условии, что в его рационе имеется некоторый недостаток продуктов, богатых грубыми пищевыми волокнами (овощей, бобовых, фруктов, сухофруктов, ягод).

Отруби или клетчатку в виде порошка можно добавлять в супы, салаты, натуральные йогурты, вторые блюда, каши и даже диетическую выпечку. Это поможет сделать блюдо более сытным и одновременно снизить его калорийность.

Многие предпочитают употреблять клетчатку с нежирным кефиром или просто запивать водой, поэтому возникает вопрос, как пить клетчатку для похудения.

Рекомендуется добавлять по столовой ложке отрубей или клетчатки на стакан кефира или воды.

Тем, кто принимает клетчатку, необходимо также обеспечивать организм достаточным количеством жидкости, чтобы грубые пищевые волокна могли набухнуть, находясь в пищеварительной системе.

Итак, мы выяснили, насколько полезна клетчатка для похудения, однако нужно знать, как ее выбрать. Если вы предпочитаете запивать клетчатку, то покупайте ее в виде порошка. Обычно к грубым пищевым волокнам добавляют различные семена и травы, что делает клетчатку еще более полезной. Большое количество клетчатки содержится в отрубях.

Важно!

Порцией отрубей можно заменять перекус или один из приемов пищи.

Много клетчатки содержится в хлебцах, однако полезнее выбирать круглые хлебцы, состоящие из набухших зерен, поскольку в них содержится больше всего грубых пищевых волокон. Некоторые хлебцы в своем составе имеют сахар, пшеничную муку, поэтому они аналогичны хлебу, и содержат не так много клетчатки, так что перед покупкой лучше ознакомиться с составом.

При всех полезных качествах клетчатки не стоит забывать, что в отличие от овощей, фруктов и бобовых, она содержит намного меньше витаминов, минералов и других полезных питательных веществ. Даже если производитель обогащает клетчатку витаминами, усваиваться они будут хуже, чем из обычных продуктов. Клетчаткой можно только дополнять свой рацион, но ни в коем случае не злоупотреблять ей.

Источник материала: http://womanadvice.ru/kletchatka-dlya-pohudeniya-kak-pravilno-prinimat

Виды клетчатки для похудения

Бывает нерастворимая клетчатка – это целлюлоза, а также лигнин. Такая клетчатка содержится главным образом в овощах, зерновых, фруктах, бобовых растениях. Эта клетчатка разбухает в воде, как губка, она ускоряет опустошение полного желудка, помогает удалить из организма вредный холестерин, желчные кислоты, находящиеся в пищеварительной системе.

Существует растворимая клетчатка —  пектин (во фруктах), смола (в бобовых растениях), альгиназа (в разных морских водорослях), гелицеллюлоза (в ячмене и овсе). Пектин абсорбирует вредные желчные кислоты и холестерин, предотвращая их дальнейшее проникновение в кровь.

Такая растворимая клетчатка поглощает большое количество жидкости и превращается в желеобразную субстанцию. Благодаря большому объему, она заполняет желудок полностью, это дает чувство насыщенности, быстро исчезает чувство сильного голода.

Почему она необходима организму?

В основе диетического здорового питания находятся продукты, в которых много клетчатки. Она необходима для качественной работы желудка, кишечника. Набухающие в желудке нерастворимые волокна диетической  клетчатки вымывают лишний холестерин, ускоряют процесс опорожнения желудка, чистят пищеварительный тракт, как жесткой щеткой, впитывая, выводя токсины и  шлаки из организма.

Клетчатка поддерживает правильную микрофлору кишечника, так как является подходящей средой для быстрого развития полезных микроорганизмов.

При недостатке клетчатки в питании  возникают проблемы с правильным пищеварением.

Клетчатка предотвращает воспалительные процессы в кишечнике,  значительно снижает возможность возникновения камней в желчных протоках. Пища, в которой много клетчатки,  предотвращает ожирение.

Желающим похудеть нужно включать в рацион продукты, богатые клетчаткой. Употребление такой еды, вызывающей чувство сытости, не перегружает лишними калориями организм.

На завтрак желательно есть мюсли, каши, вместо куска белого хлеба, содержащего всего 0,5 грамма клетчатки, лучше съесть хрустящий хлебец.

Если нельзя отказаться от  перекусов, то можно вместо булочек съесть яблоки, апельсины. Рацион питания нужно рассчитывать таким образом, чтобы ежедневно организм получал двадцать пять граммов клетчатки.

Например:

  • тарелка моркови, салата-латука —  2,4 гр. клетчатки;
  • один апельсин — 2 гр.;
  • хлеб с отрубями — 1,5 гр., ржаной — 1,0, белый хлеб — 0,5 грамма;
  • упаковка (100 гр.) хрустящих хлебцов — суточная норма.

Переходить на богатую клетчаткой пищу нужно постепенно, иначе возможно вздутие или расстройство живота. Для диеты, основанной на клетчатке, лучше купить специальную аптечную клетчатку.

Диеты на основе клетчатки

Рассчитана диета на две недели. Клетчатка нужна аптечная. Пьются четыре стакана нежирного кефира в сутки. В каждый стакан добавляется по две чайные ложки сибирской (аптечной) клетчатки. Можно кефир заменить однопроцентным  йогуртом. За день можно также съесть два овоща, один фрукт (не более двухсот граммов).

Огромный плюс этой диеты – отсутствие мучительного чувства голода, так как клетчатка замечательно заполняет желудок. Можно на основе такой диеты устраивать периодически разгрузочный день.

Один литр кефира нужно разделить на четыре части, в каждую из которых добавляется по две чайные ложки клетчатки.

Еще одним менее жестким вариантом диетыявляетсяобычное питание, но с добавлением  двух чайных ложек в пищу три раза в сутки.

Источник материала: http://3ladies.ru/health/diet/kletchatka-dlya-poxudeniya.html

Отзывы о клетчатке

Принимать клетчатку следует на протяжении длительного времени, тогда результат будет более заметным. Подавляющее большинство опрошенных отмечает улучшения в работе пищеварительной системы. Органы ЖКТ начинают работать правильно.

«Полезный препарат, но не очень эффективен при похудении»

Употребляю клетчатку на завтрак более месяца. Заметила лёгкость и бодрость. Улучшилось общее состояние.  Вес пока не уходит. Может, следует увеличить дозировку или ввести физические тренировки.

«Ушло полтора кг за неделю»

Открыла для себя «Сибирскую клетчатку». Этот замечательный состав обладает потрясающим вкусом. Смешиваю его с фруктовыми соками и выпиваю 3 раза в день перед едой.

Совет!

Состав трудно разжёвывается, но это незначительное неудобство компенсируется результатом – за неделю мне удалось избавиться от 1,5 лишних килограммов. Использую этот состав с низкокалорийной диетой. На второй неделе ушло чуть более 500 г.

Думаю, это связано с тем, что основные шлаки вышли из организма, и процесс похудения стал более естественным.

«Минус два размера за два месяца»

Решила воспользоваться клетчаткой для похудения, поскольку подкупил её состав.  Натуральные компоненты и отсутствие консервантов – то, что нужно организму. Планировала убрать пару лишних килограмм. Сначала употребляла клетчатку только по утрам.

Потом стала выпивать смесь клетчатки перед каждым приёмом еды. За месяц ушло 7 кг. Я не стала останавливаться на достигнутом и продолжила прием. Иногда устраивала разгрузочные дни, употребляя каши с клетчаткой. В итоге перешла с 50 размера одежды на 46.

Могу сказать одно: принимать клетчатку нужно правильно – регулярно и натощак, тогда будет виден результат.

Источник материала: http://zhenskij-sajt-katerina.ru/kletchatka-dlya-pohudeniya-kak-pravilno-prinimat/

Источник: http://stroinost911.ru/products/kletchatka-dlya-poxudeniya-vidy-i-sposoby-primeneniya.html

В каких продуктах есть клетчатка.народные знания от кравченко анатолия

В каких продуктах есть клетчатка, давайте сегодня об этом поговорим. Для начала разберемся, что такое клетчатка и для чего она нужна нашему организму. Представляет собой клетчатка растительные трудноусваиваемые и труднопереваривыемые волокна.

Клетчатка один из самых важных элементов в нашем питании. Клетчатка можно сказать является основной «пищей» для микрофлоры нашего кишечника, в нашем рационе клетчатку не заменит ни один продукт, а микроорганизмы в кишечнике не смогут выполнять свои функции.

Если вы не будете включать в свой рацион клетчатку, то «полезные бактерии» живущие в кишечнике не смогут размножаться. Потребление клетчатки гарантирует хорошее пищеварение, помогает безболезненно сбросить лишний вес и защищает от ряда заболеваний.

Внимание!

В больших количествах клетчатка находится в продуктах растительного происхождения.

Клетчатка делится на два вида: нерастворимая и растворимая.

  1. Нерастворимая клетчатка имеет еще название целлюлоза, содержится она в овощах, фруктах, бобовых и зерновых, нерастворимая клетчатка подобно губке впитывает воду в итоге набухает и это способствует быстрому опорожнению кишечника.
  2. Растворимая клетчатка это смола и пектин, альгиназа, такая клетчатка растворяясь в воде превращается в желе.

Полезные свойства клетчатки

  1. Клетчатка снижает холестерин, в результате чего уменьшается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  2. Клетчатка также снижает уровень сахара в крови и в результате чего предотвращает развитие сахарного диабета.
  3. Клетчатка очищает наш организм от шлаков, клетчатка уменьшает время пребывания пищи в желудочно-кишечном тракте.

  4. Клетчатка быстро вызывает ощущение сытости, что снижает вероятность переедания.
  5. Клетчатка препятствует всасыванию вредных веществ нашему организму, которые поступают в наш организм с пищей.
  6. Клетчатка благотворно влияет на работу кишечника и нормализует состояние микрофлоры в кишечнике.

  7. Клетчатка улучшает обмен веществ в нашем организме.
  8. Пища богата клетчаткой содержит много магния и калия, а эти микроэлементы положительно влияют на сердце.
  9. Клетчатка не мешает поступлению в наш организм микроэлементов и витаминов, продукты богатые клетчаткой сами содержат много витаминов и питательных веществ полезных для нашего организма.

  10. Клетчатка снижает риск раковых заболеваний.

В каких продуктах есть клетчатка:

  • Самыми основными источниками клетчатки являются фрукты, овощи, орехи.
  • Фрукты которые содержат клетчатку это яблоки, апельсины, груши, сливы, абрикосы.
  • Ягоды которые содержат клетчатку малина, клубника, земляника, ежевика.
  • Овощи которые содержат клетчатку красная свекла, тыква, кабачки, морковь, капуста, петрушка, укроп, помидоры, зеленый горошек.
  • Также кроме свежих фруктов клетчатка присутствует и в сухофруктах: курага, изюм, чернослив, финики.
  • Орехи содержащие клетчатку это грецкие орехи, арахис, фисташки, лещина, миндаль.
  • Клетчатка также присутствует в овсяных хлопьях, в хлебе с отрубями, в кукурузе, в гречке, в бобовых.

Сколько нам нужно потреблять клетчатки в сутки? Общая рекомендация это примерно от 25 до 30 грамм клетчатки в день, а для диабетиков примерно 50 грамм  клетчатки в день. Постарайтесь чтобы ваша ежедневная норма клетчатки составляла не менее 35 грамм.

А вот таблица содержания клетчатки в продуктах. 

Продукт Порция Масса клетчатки, г
Фрукты
Яблоко 1 шт 4
Авокадо 1 шт 8
Банан 1 шт 3
Черника 200 гр 4
Сушеный инжир 5 шт. 9
Киви 1 шт. 3
Папайя 1 шт. 5
Ананас 200 гр 2
Чернослив 10 шт. 1,6
Малина 200 гр 8
Клубника 200 гр 3
Цельные зерна (приготовленные)
Бурый рис 1 стакан 4
Гречка 1 стакан 17
Лебеда 1/4 стакана 3
Овсяные отруби 1/3 стакана сухих 2
Овсянка 1/2 стакана 2
Овощи
Артишоки 100 гр 2
Спаржа 4 стручка 1
Зеленая фасоль 200 гр 4
Брокколи 200 гр 4
Капуста 200 гр 3
Репчатый лук 200 гр 2
Грибы 200 гр 4
Запеченный картофель 1 шт 5
Шпинат 200 гр 4
Бобовые приготовленные
Красная фасоль 1/2 стакана 6,5
Фасоль пинта 1/2 стакана 7
Чечевица 1/2 стакана 8
Горох 1/2 стакана 7
Орехи
Миндаль 30 гр 4
Кешью 30 гр 1
Бразильский орех 30 гр 1,5
Фисташки 30 гр 3
Грецкий орех 30 гр 2

Некоторые рекомендации по употреблению клетчатки:

  • Увеличивайте потребление клетчатки в своем рационе постепенно. Пейте также достаточное количество воды.
  • Лучше всего начинать день с тарелки цельнозерновой каши.
  • Старайтесь включать в свой рацион фрукты, овощи, а также бобовые.
  • В кашу также можно добавлять сухофрукты, свежие ягоды и фрукты, орехи.
  • При очистке фруктов, а также овощей клетчатка в них не разрушается.
  • Цельнозерновые лучший «поставщик» в наш организм клетчатки.
  • На десерт лучше всего кушать свежие фрукты, а не сладости.
  • Покупайте крупы из цельного зерна.

Клетчатка для похудения.

Всем известно, что потребление клетчатки не только снижает сахар, но и снижает холестерин и предотвращает ожирение и способствует похудению.

Происходит вот что, потребляя пищу богатую клетчаткой она в желудке увеличивается в объеме, следовательно вы съедаете меньше, а насыщение происходит быстрее.

К тому же очищается кишечник от токсинов и шлаков, клетчатка также благотворно влияет на развитие правильной микрофлоры в нашем кишечнике, а это очень важно для нашего здоровья.

Употребляйте в пищу натуральные продукты и в том виде в котором их создала природа, ведь сама природа заботиться о нашем здоровье. Теперь и вам известно в каких продуктах есть клетчатка, кушайте продукты богатые клетчаткой и будьте здоровы.

Источник: http://domovouyasha.ru/v-kakih-produktah-est-kletchatka/

Содержание клетчатки в продуктах, польза и вред

16 сентября 2014 6257

Клетчатка – это пустые волокна, из которых состоит органическая масса растительного происхождения.

Если волокна поместить в жидкость, то они начинают увеличиваться в объеме.

Этот процесс демонстрирует главную пользу клетчатки: нормализация ЖКТ и его очищение.

Данные компоненты пищи, являются одним из главных компонентов долголетия, поэтому пренебрегать ею не стоит.

Что надо знать

Организмом волокна не расщепляются и они не подвергаются перевариванию.

Поэтому эффективно описываемое вещество именно как несущая масса, которая способна стимулировать перистальтику, ускоряя и облегчая процесс испражнения.

Набухшая клетчатка выводит все накопившиеся органически загрязнения.

Кроме несомненного положительного действия, которое волокна оказывают на пищеварительную систему, клетчатка также способствует снижению холестерина.

Часто ее используют те, кто хочет сбросить килограммы.

Ведь после употребления волокон они увеличиваются в объеме (в жидкой среде), а значит, насыщение приходит быстрее.

В каких продуктах искать

По качествам продукта диетологи делят его на два основных вида, имеющих свои определенные особенности:

Источник: http://NoteFood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/soderzhaniue-kletchatki-v-prodyktax.html

В каких продуктах самое большое содержание клетчатки — полный перчеень

Всем большой привет!

Все мы не раз слышали о том, что есть такая полезная клетчатка, которую нужно употреблять,как можно больше для здоровья и пользы своего организма.

Но, не все из нас до конца понимают, что же это такое клетчатка и с чем ее едят.
 

Давайте разбираться, что такое клетчатка, в чем она содержится и в каких продуктах много клетчатки?

Рассмотрим все кратко, но понятно.

Важно!

Клетчатка-это пищевые волокна, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека.

Клетчатка обладает массой полезных свойств. Ее можно назвать дворником нашего организма, вычищающего и выметающего из него все вредные вещества.

Полезные свойства клетчатки

Четыре основных полезных свойства клетчатки :

  1. Клетчатка выводит холестерин и способствует понижению уровня сахара в крови
  2. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта(гастрит, колит, запор, метеоризм)
  3. Способствует снижению веса(ожирение)
  4. Выводит накопившиеся металлы и токсины из организма

Основные виды клетчатки

  • ОТРУБИ
  • ЦЕЛЛЮЛОЗА
  • ГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗА
  • ЛИГНИН
  • ПЕКТИН
  • КАМЕДЬ
  • РАСТИТЕЛЬНЫЙ КЛЕЙ

В каких продуктах содержится клетчатка?

  1. Овсяные и рисовые отруби.Это оболочки зерен злаков,отделенные от муки или крупы .Очень хорошо снижают уровень холестерина крови.
  2. Шелуха семян подсолнечника.

    Очень мягко очищает кишечник и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта

Яблоки, свекла, брокколи, морковь, сельдерей, груши, горох, зеленые бобы, бурый рис, дикий рис, недробленые крупы, льняное семя, сухофрукты

Целлюлоза очень хорошо влияет на сосуды и полезна при геморрое,варикозном расширении вен,очищении кишечника.

Яблоки, бананы, свекла, капуста, кукуруза, листовой салат, груши, ягоды, перец и недробленные крупы

Морковь, бразильские орехи, персики, горох, картофель, помидоры, клубника, недробленые крупы, злак киноа, зеленая гречка

Лигнин понижает уровень холестерина крови, предотвращает образование камней в желчном пузыре.

Цитрусовые, гибискус, яблоки, бананы, свекла, капуста, сушеный горох,агар-агар,

Пектин выводит тяжелы металлы и токсины, нормализует работу кишечника.

  • Камеди и растительный клей содержат:

Овсяная крупа,овсяные отруби, кунжут и сухие бобы

Эти вещества снижают холестерин, выводят токсические вещества из организма и регулируют уровень сахара в крови.

Пищевые добавки с клетчаткой

Если Вы решите применять пищевые добавки с клетчаткой, то усвойте одно важное правило:принимать клетчатку нужно начинать постепенно увеличивая дозу.

Лучше всего чередовать добавки с разными видами клетчатки.

Принимать добавки нужно только в соответствии с инструкцией, тогда не будет наблюдаться никаких побочных действий.

Как часто потреблять клетчатку?

Эти продукты необходимо употреблять несколько раз в день, постоянно.

И тогда вы забудете, что такое проблемы с желудком и кишечником, ваш вес придет в норму, вы создадите своему организму мощную профилактику рака толстой кишки, геморроя, запора,ожирения, сахарного диабета и атеросклероза.

Видео про полезные продукты с клетчаткой

Яблочный пектин

Я в качестве клетчатки покупаю вот такойяблочный пектин( 25% растворимой и 75 % нерастворимой клетчатки) растворяю его в стакане воды или органического фруктового сока, или добавлю его в смузи.

В таком виде пектин работает более быстро, ускоряя процесс детоксикации. Достаточно 1 ст.л на 1 стакан воды в день.

Только сразу хочу сказать, что этот не тот пектин с добавками, который продают в продуктовых магазинах для выпечки. Это органический пектин, который можно найти в магазинах здоровой пищи.

Употребляйте клетчатку чаще, обязательно вводите ее в в свой рацион питания.

Если вы стремитесь к красоте и здоровью, подпишитесь на мою рассылку полезных и интересных материалов.

Поделитесь этими знаниями с друзьями, нажав на кнопочки социальных сетей!

С вами была Алена Яснева , будьте здоровы, до новых встреч!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Источник: http://zdorovyda.ru/poleznaya-kletchatka-kakie-produktyi-soderzhat-kletchatku/

Клетчатка: польза и вред клетчатки

Роль растительной пищи в питании человека огромна.

Клетчатка – это не какое-то определенное химическое соединение, имеющее четкую всегда одинаковую структуру, а скорее обобщенное название группы углеводов, а если говорить проще – растительные волокна.

Пищевые волокна включают в себя:

  • Полисахариды — целлюлоза, которая находится в пшеничной муке, отрубях, капусте, молодом горохе, зеленых бобах, брокколи, брюссельской капусте, в перцах, яблоках, моркови, кожуре огурцов;
  • Гемицеллюлоза – компонент отрубей, злаковых, поглощает воду;
  • Камеди — находятся в овсяной каше;
  • Пектином богаты яблоки, цитрусовые, морковь, цветная капуста, картофель, клубника (уменьшают всасывание жира);
  • Лигнин (одеревеневшие стенки растительных клеток) встречается в злаковых, отрубях, горохе, редисе, клубнике (снижает усвоение других волокон, снижает холестерин).

Клетчатка представляет собой питательные вещества, которые не снабжают организм энергией, но принимают активное участие в его жизнедеятельности. Пищевая клетчатка – вещество растительного происхождения, которое содержится в углеводах, в которых мало сахара. По своему химическому составу клетчатка состоит из сложных углеводов. Их ещё называют «неусвояемые углеводы».

Существует два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая

Растворимая клетчатка – это смола, пектин, гемицеллюлоза. Её источником являются разные морские водоросли, апельсины, яблоки, ячмень и овёс, фрукты, бобовые растения.

Для переваривания такой клетчатки организму требуется длительное время, благодаря чему чувство сытости ощущается на протяжении большого периода времени. Растворимые волокна также замедляют процесс всасывания сахара из крови. Это способствует снижению уровня холестерина.

Нерастворимая клетчатка – это целлюлоза и лигнин. Эта клетчатка хранится в зерновых растениях, в овощах и фруктах.

Такая клетчатка ускоряет прохождение пищи по кишечному тракту и вбирает в себя по пути жидкость. Таким образом, нерастворимая клетчатка незаменима для профилактики и предотвращению запоров.

Польза клетчатки:

  • Обеспечивает быстрое насыщение без лишних калорий
  • Уменьшает содержание холестерина и сахара в крови
  • Очищает организм от ядовитых продуктов.
  • Клетчатка снижает уровень холестерина в крови и предотвращает появление камней в желчном пузыре.

  • Употребление в пищу клетчатки – профилактика рака толстой и прямой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Продукты, содержащие в большом количестве клетчатку, имеют много полезных микроэлементов, в которых нуждается наш организм.

  • Клетчатка значительно замедляет процесс усвоения жиров и углеводов, что в свою очередь положительно сказывается не только на показаниях весов, но и на уровне сахара в крови.
  • Ученые сообщают, что полторы чашки овсяных отрубей в день уменьшают количество вредных веществ в организме.

  • Стоит отметить и то, что клетчатка является основной «пищей» для многих полезных бактерий, живущих в нашем кишечнике. Получая из нее питательные вещества, они вырабатывают ферменты и витамины группы В.

Чем может навредить клетчатка?

При употреблении клетчатки надо помнить о следующем:

  • Хотя многие из нас действительно не получают достаточного количества клетчатки с едой, резкое увеличение ее потребления может вызвать выделение газов, вздутие, тошноту, рвоту, понос.

  • Пищевые волокна всасывают воду, потому жидкости надо потреблять достаточно — более литра в день. При малом употреблении воды клетчатка может усугубить запоры.
  • При воспалительных процессах в поджелудочной железе и кишечнике может обострить процесс.

  • При долгом употреблении клетчатка способствует выведению из организма жирорастворимых витаминов и микроэлементов.
  • При значительном употреблении клетчатки (отрубей) возникает метеоризм.
  • Клетчатка может взаимодействовать с лекарственными препаратами, потому нужна консультация врача.

  • Лигнин влияет на половые гормоны, снижая активность тестостерона.

Вводя клетчатку в рацион, нужно помнить о:

  1. достаточном употреблении витаминов (помогут мультивитаминные комплексы, БАДы);
  2. достаточном потреблении жидкости (воды);
  3. достаточном потреблении калорий (поскольку клетчатка содержит их мало);
  4. при вегетарианской диете надо помнить о необходимости приема кальция.

Больше всего клетчатки содержится в отрубях, миндале, соевых бобах, молодом горохе, цельной пшенице, арахисе, изюме, моркови, капусте, яблоках, свежевыжатом апельсиновом соке.

Любые жирные продукты, сахар, молоко, сыр, мясо и рыба совсем не содержат клетчатки.

Цельное зерно и клетчатка

Зерновые — это съедобные семена растений. Цельнозерновые продукты отличает высокое содержание клетчатки и пищевых волокон.

Определение «цельнозерновой» используется для описания пищи, которая содержит все части натурального зерна, включая зерновой зародыш (эмбрион зерна), эндосперм (слой, окружающий зародыш, в котором содержатся углеводы и белок для роста молодого растения), отруби (защитный слой вокруг эндосперма).

Очищенное зерно состоит главным образом из эндосперма, в то время как цельные зерна имеют три слоя. Для современных продуктов из зерновых используются различные виды зерен, включая пшеницу, рис, кукурузу, ячмень, овес и рожь. Количество цельных зерен в пище может быть разным, что сказывается на содержании клетчатки в конечном продукте.

Совет!

Научные исследования последних лет показали, что люди, съедающие больше цельнозерновых и богатых клетчаткой продуктов, подвержены меньшему риску развития ожирения, рака, сахарного диабета и болезней сердца, чем люди, которые едят мало таких продуктов.

В зерновых также есть ценные фитонутриенты – встречающиеся в природе растительные вещества, оказывающие биологическое влияние и несущие пользу для организма. Среди этих защитных элементов — растительный лигнин, фитиновая кислота, антиоксиданты и другие соединения.

Как и клетчатка, фитонутриенты главным образом содержатся во внешних слоях зерна (отруби и зародыш), а следовательно, в цельнозерновых продуктах их больше. Иногда слой отрубей добавляется к продукту отдельно – как, например, в некоторых сухих завтраках и видах хлеба. У отрубей низкая пищевая ценность, или она вообще отсутствует.

Мы не перевариваем и не усваиваем их. Когда они проходят по пищеварительному тракту, они накапливают в себе жидкость и разбухают, создавая большую мягкую массу, которая ускоряет движение кишечника и, разбавляя собой, понижает уровни продуктов распада жиров, связываемых с образованием канцерогенов.

Отруби также продаются как пищевая добавка в концентрированном виде в форме таблеток.

Когда в результате исследований было установлено, что мы были бы гораздо здоровее и жили бы дольше, если бы употребляли грубую пищу, которая содержит больше не перевариваемой клетчатки для пищеварительного тракта, многие люди вполне разумно увлеклись клетчаткой, хотя в большинстве своем не знали (и до сих пор не знают), что клетчатка представлена разными видами и разные виды выполняют разные функции.

Всегда начинайте день с завтрака и выбирайте продукты из цельного зерна (ищите слова «цельный» или «цельнозерновой» в списке ингредиентов). Выбирайте цельнозерновой или мультизерновой хлеб.

Готовьте домашний хлеб из цельнозерновой муки. Употребляйте в пищу каши из цельнозерновых круп. Для разнообразия, попробуйте цельный (нешлифованый) или дикий рис.

Внимание!

Специалисты предупреждают, что чем большую переработку прошел продукт, тем меньше в нем клетчатки.

Повышайте уровень клетчатки в рационе постепенно!

Источник: https://zdravnica.net/eating/foodstuffs/1504-fiber-benefit-or-harm.html





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.