Лечебное и диетическое питание

Лечебное питание и диета



лечебное и диетическое питание

Дие́та (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) — совокупность правил употребления пищи человеком.

Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи.
Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека.

Разработкой и рекомендациями диеты для больного занимается диетология — наука о лечебном питании.

При назначении диеты исходят из функциональных, обменных,энзимных и др. нарушений в организме человека.

Лечебное питание — не панацея, но оно помогает победить многие недуги, даже серьезные.
*** Конечно, применение такого питания должно проходить по рекомендациям и под наблюдением врача.

Вы понимаете, что диета — это лечебное питание, поэтому не следует бездумно следовать любым диетам — без необходимости для вашего здоровья и без консультации с врачом!
Этим вы можете навредить своему здоровью!

Итак, ДИЕТОТЕРАПИЯ — то есть лечебное или диетическое питание — это использование питания с лечебной целью.

Диетическое питание

при одних заболеваниях может быть

— основным лечебным средством (например, колиты, сахарный диабет, ожирение, подагра и др.);

при других

— средством профилактики обострений и рецидивов болезни, перехода ее из острого в хроническое состояние;
— условием для повышения сопротивляемости организма, укрепления защитных сил и закрепления достигнутых в лечении успехов.

Итак, лечебное питание назначается в виде специальных диет в зависимости от заболевания и его тяжести.

*** Это и станет темой нашего сайта.

Цели диетического (лечебного) питания

Внимание!

1. повысить эффективность любых лечебных мероприятий; 2. ликвидировать побочное, нежелательное действие медикаментов; 3. максимально облегчить и разгрузить функции поврежденных органов и систем организма; 4. способствовать восстановлению нарушенных процессов обмена (белкового, углеводного, жирового, минерального);

5. нормализовать функциональное состояние систем организма

Лечебная кулинария — искусство приготовления пищи из всевозможных продуктов для больного человека.

Лечебная кулинария учитывает много факторов

— выбор блюд — выбор продуктов — количественное соотношение отдельных продуктов в рационе — способ кулинарной обработки и степень механического измельчения продуктов — знание химического состава пищи — применение соли и приправ

— принцип механического, химического и термического щажения органов пищеварения

*** Это все темы большого разговора!

Надо учитывать особенности лечебной кулинарии, так например, она не использует маргарин.
О других особенностях будем говорить в других статьях, посвященных диетам.

И наконец, лечебное питание — это и рациональное питание и профилактическое питание.

То есть питание здорового человека, направленное на сохранение здоровья и профилактику заболеваний.

<\p>

Источник: http://pitanie-pri.ru/zabolevaniya/lechebnoe-pitanie-i-dieta.html

Лечебные диеты и питание при заболеваниях

БезПуза.ру ➭ Диеты ➭

Специальная диета позволит похудеть при различных патологиях печени. Полезные продукты помогают активизировать отток желчи, способствуют восстановлению разрушенных клеток.

Сбалансированная диета улучшит функции кишечника, нормализует обмен веществ. Суточная калорийность рациона при наличии различных болезней печени не должна превышать 3500 ккал.

Больному необходимо частое питание (5-6 приемов пищи в сутки). Еду нужно тщательно разжевывать. Похудение …

Узнать больше

Диета при язве 12-перстной кишки составляет одно из направлений лечебной схемы. Благодаря правильному питанию значительно снижается нагрузка на желудочно-кишечный тракт.

Заживление поврежденных клеток происходит быстрее. Следует не только знать список запрещенных и разрешенных блюд, но и особенности их приготовления.

Соблюдение диеты позволит справиться с заболеванием на этапе обострения и ускорить …

Узнать больше

Диета стол № 10 по Певзнеру – лечебное питание со сбалансированным рационом, которое дифференцировано для различных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Чаще всего гипохолестериновая диета применяется при кардиологических проблемах для стабилизации кровообращения и восстановления сердечного ритма.

Вариации диет Стол № 10 в зависимости от заболеваний, имеет следующие модификации: Стол 10г используется при …

Узнать больше

Диета стол 14 по Певзнеру – лечебное питание, разработанное для взрослых и детей, в которых диагностирована мочекаменная болезнь с фосфатурией.

Важно!

Роль диетического меню переоценить невозможно, так как, пренебрегая правилами стола, даже при медикаментозном лечении избавиться от заболевания невозможно.

Суть диеты Стол номер 14 ставит перед собой цель приостановить процесс образования …

Узнать больше

Диета стол 13 по Певзнеру – рацион лечебно-профилактического питания, который назначается при острых инфекционных (бронхитах, пневмониях, гнойных синуситах и гайморитах) заболеваниях.

Суть диеты Стол номер 13 по Певзнеру поддерживает общие силы организма, способствует уменьшению интоксикации и повышает сопротивляемость к различным инфекционным заболеваниям.

При постельном режиме диета имеет заниженную энергоценность – …

Узнать больше

Диета стол 12 назначается при заболеваниях нервной системы функционального типа.

Раздражительность, депрессия, беспричинный страх или злость, резкие перепады настроения и частые головные боли – показания для соблюдения 12 стола по Певзнеру.

Суть диеты Лечебный стол номер 12 ставит перед собой цель сгладить нарушения и восстановить нормальную работоспособность элементов нервной системы. …

Узнать больше

Диета стол 15 по Певзнеру – последняя диета в списке номерных лечебных столов Певзнера, которая не привязана к какой-либо группе болезней. Она предназначена для взрослых и детей с исправно работающей пищеварительной системой и с заболеваниями на стадии выздоровления. Суть диеты Практически все лечебные столы довольно жесткие и имеют много ограничений, …

Узнать больше

Диета стол № 9 по Певзнеру – лечебно-оздоровительное питание, в котором нуждаются пациенты нормальной комплектации или с небольшим избытком массы тела при диабете 1 и 2 степени тяжести. Суть диеты При сахарном диабете организм не вырабатывает инсулин, гормон, помогающий глюкозе проникать в клетки и обеспечивать их нужной энергией. Стол № …

Узнать больше

Диета № 8 – низкокалорийное лечебное питание, которое назначается при выраженном ожирении как основном заболевании, либо как сопутствующем симптоме при других болезнях.

Лечебный стол по Певзнеру представляет хорошую возможность снизить вес только при помощи грамотно составленного рациона без применения каких-либо препаратов для похудения.

Суть диеты Стол по Певзнеру при ожирении …

Узнать больше

Диета стол № 7г – одна из вариаций лечебного питания при заболеваниях почек.

Назначается только при тяжелой терминальной стадии почечной недостаточности при гемодиализе, когда пациент нуждается в дополнительном очищении организма от продуктов метаболизма, накопившихся шлаков и токсических веществ. Советуем почитать: диета стол №7 Суть диеты Гемодиализ – очищение крови пациента …

Узнать больше

Источник: https://BezPuza.ru/diety/lechebnoe-pitanie/

Здоровье: беременность, гинекология, болезни, консультации медицинских специалистов

Большинство медиков поддерживает теорию о том, что с помощью особого лечебного питания можно не только облегчить симптомы многих болезней, но и в некоторых случаях добиться полного выздоровления.

  • Диета против герпеса: оказывается, с помощью правильно подобранного питания можно длительное время сдерживать вспышки герпеса. И наоборот, при бездумном подходе к своей диете можно спровоцировать герпес на “вечное цветение”.
  • Обязательный и самый ценный элемент диеты при кишечном гриппе — это вода.
  • Лечебная диета «Стол 1» назначается людям, которые страдают язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Диета приносит заметное облегчение как во время обострения этих болезней, так и в период выздоровления.
  • Диетическое питание «Стол 9», которое назначается людям с диабетом второго типа – не просто профилактическая мера, а необходимое условие, которое снижает риск возникновения такого страшного симптома как диабетическая кома. Поэтому соблюдение диеты для…
  • Лечебная диета «Стол 6» обычно назначается людям, которые страдают подагрой или мочекаменной болезнью. Диета приносит заметное облегчение как во время обострения этих болезней, так и в период выздоровления.
  • Ученые доказали — регулярное потребление йогурта снижает риск развития ожирения! А именно: включение в рацион йогурта положительно влияет на метаболизм и, в итоге, помогает успешно контролировать вес и массу тела человека. В масштабных исследованиях…
  • Кроме этого, подобный план питания полезен при хронических колитах, энтеритах и заболеваниях печени.
  • Любые заболевания почек – это патология, серьезно нарушающая обмен веществ в организме. Но даже при таком серьезном диагнозе специальный лечебный рацион, который медики именуют «Диета стол 7», способен оказать значительный оздоровительный эффект. Кроме…
  • Лечебная диета «Стол 4» является максимально щадящим питанием для желудка и кишечника – и механически, и термически, и химически. Диета эффективно снижает воспалительные процессы в организме, устраняет гниение и брожение в кишечнике. Несмотря на, казалось…
  • «Чем сердце успокоится?» — так, кажется, звучит строчка одного из самых популярных карточных гаданий… Если говорить строго с медицинской точки зрения, то к гадалке можно не ходить — ответ на вопрос очевиден: сердце успокоится специальной диетой, которая…
  • Лечебный план питания «Стол 3» назначается людям с хроническими заболеваниями кишечника. Кроме того диета 3 весьма эффективна для лечения и профилактики различного рода непроходимости. Хотя в последнем случае врачи нередко назначают особую диету, специально…
  • По статистике ожирением страдает каждый девятый взрослый житель Земли. А это значит, что лечебная диета «Стол 8» прочно занимает лидирующее место в рейтинге подобного рода оздоровительных методик питания. Кроме того диета 8 поможет людям, имеющих рискованную…
  • Многие думают, что само по себе понятие антираковая диета – это оксюморон. Разве может пища успешно лечить рак? “Убить” уже развившуюся болезнь, конечно, не может. Но вот предупредить возникновение рака с помощью правильного образа жизни и здорового питания…
  • Язва желудка — неприятное заболевание, от которого, к сожалению, никто не застрахован. Ошибки в питании и постоянный стресс, эти спутники современного человека, помещают всех нас в группу риска. К счастью, медицина не стоит на месте, и сегодня врачи диагностируют…
  • Иногда стоит есть определенные продукты именно для того, чтобы поправиться. Но не в плане веса или дополнительных сантиметров на талии, а с единственной целью — победить болезнь. Что же такого особенного в диете от гриппа и простуды? И насколько быстро…
  • Диета при артрите, наверное, была хорошо знакома американскому писателю Лаймену Фрэнку Бауму, автору бессмертного “Волшебника из страны Оз”. Один из героев этой сказки, Железный Дровосек, все время капал из масленки на свои суставы, чтобы они не теряли…
  • Так называемая «Диета 5» относится к числу лечебных методик питания, помогающих людям с хроническими болезнями значительно облегчить и улучшить свое состояние. Над разработкой каждой из подобных «пронумерованных» диет потрудился целый научный институт…
  • Диета при изжоге – это не миф и не шутка. Вспомним: что обычно провоцирует изжогу? Обилие жирной, соленой и кислой пищи. А также обжорство и торопливость в еде. А так как принцип “клин клином вышибают” работает почти всегда, значит и ликвидировать постоянные…
  • Полезные свойства брокколи придают этому овощу статус целебного продукта. В первую очередь благодаря его способности с помощью вещества сульфорафан подавлять рост раковых клеток. Но у брокколи есть и другие полезные свойства.
  • Диета для снижения холестерина разработана, в первую очередь, для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Медики говорят, что холестерин может быть опасен для нашего здоровья. Его так же характеризуют как «бесшумный убийца».
  • Цель диеты при заболевании почек — поддержание в организме баланса электролитов, минералов и жидкости. Пациенты, которые находятся на диализе, должны придерживаться специального рациона, который ограничивал бы накопление в их организме ненужных отходов,…
  • Даже незначительные нарушения в работе печени серьезно сказываются на процессах пищеварения. Точную причину сбоя может сказать только врач. А снизить загруженность печени, облегчить ей работу поможет специальная диета при болезни печени.
  • Для любого диабетика ежечасная забота о питании — это вопрос жизни и смерти, в котором сбалансированная диета играет главную терапевтическую роль. А вот халатное отношение к питанию при сахарном диабете, наоборот, сводит на нет прием любых, даже самых…
  • Здоровый рацион питания — залог долгой и счастливой жизни. Если мы едим полезную пищу — у нас все хорошо, если же мы питаемся неосознанно и беспорядочно — приобретаем букет болячек и проблем.
  • Молочница – один из самых надоедливых женских недугов. Даже после успешного лечения грибковая инфекция нередко возвращается снова и снова. В качестве эффективной профилактики и подспорья при лечении этой болезни врачи советуют особую диету.
  • Диета для диабетиков крайне важна. Общеизвестно, что самочувствие людей с диабетом типа II напрямую зависит от употребления сахаросодержащих продуктов и рафинированных углеводов. Если вы уже диабетик, то разумная диета поможет контролировать болезнь,…
  • Диета при дерматите, экземе и других проблемах с кожей направлена в первую очередь на то, чтобы ускорить процесс обновления регенерации клеток. Кроме того, особое внимание следует уделить продуктам, которые способны вызвать обострение дерматита и исключить…
  • Наступает весна, а значит набирает силу новый сезон аллергии. Но вместо того, чтобы запасаться носовыми платками и таблетками, стоит обратить пристальное внимание на специальную диету при аллергии. Ведь стиль питания во многом определяет наше самочувствие,…
  • Колит — это воспаление в кишечнике. Существуют различные степени воспалительного процесса — острая и хроническая. В любом случае вам придется соблюдать специальную диету при колите.
  • Объяснять, что завышенный уровень холестерина в крови очень вреден для здоровья, скорее всего, не нужно. А вот рассказать о том, чем грозит повышенный холестерин и как его понизить, все же следует.
  • Диета 9 – это лечебное питание при сахарном диабете второй степени, легкой и средней формы тяжести. Диета назначается врачом и необходима больным диабетом для нормализации и коррекции обмена веществ. Основные принципы диеты «Стол №9» заключаются в соблюдении…
  • Иммунная система нашего организма порой бывает капризна и непредсказуема. И те из нас, что не понаслышке знаком с пищевой аллергией, знает, как важно соблюдать гипоаллергенную диету, чтобы не спровоцировать очередные вспышки этого заболевания.
  • Диабет 2-го типа — это не приговор, и это вовсе не означает, что теперь в вашем холодильнике будет находиться скудный набор продуктов. Диета при диабете 2-го типа весьма разнообразна и даже позволяет есть полезные сладости.
  • Существует множество лекарственных препаратов, снижающих сахар крови, но, все-таки, диета при сахарном диабете занимает не последнее место в лечение. Основным принципом диеты являются тщательно подобранные продукты питания при диабете.
  • Диета при заболевании поджелудочной железы или при панкреатите направлена на снижение желудочной секреции при обострении хронической болезни или остром панкреатите и на предотвращение развития осложнений и стабилизации болезни при хроническом панкреа…
По теме:  Диета от второго подбородка

Источник: http://www.woman.ru/health/diets/articles/tag/dieti-dlya-zdorovya/lechebnoe-pitanie/

Рецепты блюд для лечебных диет

Рецепты блюд для лечебных диет должны сочетать в себе все необходимые минералы, витамины и аминокислоты,что необходимо для поддержания жизнедеятельности больного. Меню больного человека должно быть разнообразным так как одни и те же блюда быстро приедаются, подавляя и без того сниженный аппетит.

В рационе следует разумно сочетать продукты и блюда, взаимообогащающие друг друга. В меню должны присутствовать как растительные так и животные продукты, обладающие высокой биологической ценностью, такими являются различные пудинги, суфле , творожно-крупяные изделия, молочные каши.

На обед можно подать блюда из мяса или рыбы, а на ужин больше подойдут молочные или рыбные.

Если первое блюдо овощное на обед, то гарнир ко второму лучше сделать крупяным, а если суп с крупой — гарнир овощной.Если нет противопоказаний необходимо максимально использовать сырые овощи, фрукты, ягоды, салаты из свежих овощей.

В этом разделе я собрала все возможные рецепты блюд для лечебных диет

Выбирайте номер своей диеты

Совет!

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и после операции назначается диета №1 или ее разновидность (стол № 1а или 1б).

Цель такого питания – поддержать нормальное функционирование внутренних органов и способствовать скорейшему выздоровлению пациента. Эти диеты относятся к категории щадящих, т. е. блюда не травмируют органы ЖКТ.

Сразу после операции обычно назначается лечебный стол № 1а, спустя некоторое время – диета № 1б и № 1.

Лечебная диета №4

Диеты 4, 4б, 4в, разработаны для людей с различными кишечными заболеваниями. Назначается при воспалительных процессах, колитах кишечника, дизентерии, при брюшном тифе, туберкулезе кишок.

Лечебная диета №5

Лечебная диета №5 и ее виды назначаются людям, чья печень нуждается в снижении нагрузки. Меню такого стола признано щадящим для пищеварительной системы и содержит необходимое для поддержания здоровья количество жиров, белков и углеводов.

Источник: http://PitanieLife.ru/recepty-dlya-diet

Лечебное питание и лечебная диета: виды, принципы, необходимость

Питание является одной из главных потребностей в жизни человека, ведь оно способствует вырабатыванию жизненной энергии, и здоровья, а также служит для поддержания жизнедеятельности. Исходя из того, что, от него зависит рост и развитие оно просто незаменимо, именно поэтому оно является видом обычной повседневной деятельности.

С самых первых дней жизни человек зависит целиком оттого, как он будет питаться.

Пища богата важными питательными веществами, белки, углеводы, жиры, а также различные минеральные вещества, являющиеся биологически значимыми элементами.

Но количество и пищи, которую будет принимать человек, и, разумеется, баланс питательных веществ зависит от различных факторов, такие как возраст и условия жизни.

Виды лечебного питания

Существуют виды питания, например рациональное, являющееся физиологически полноценным.

Такого питания придерживаются здоровые люди, это главный залог здорового образа жизни, который является одним из факторов, влияющих на долгосрочный активный цикл жизнедеятельности.

Лечебное питание или диетическое используется для оздоровления, а так же профилактика различных болезней, таких как сахарный диабет.

Не секрет что чрезмерный или же, наоборот, недостаточный приём пищи приводит к нарушению обмена. В сутки приём веществ и калорий мужчины составляет: 188г белков, 158 г жиров, и 602 грамм углеводов, калории или энергетическая ценность составляет 4330 калорий. У женщин, которые имеют обмен веществ и массу тела меньше показатели уменьшаются.

Что касается детей, то для них существуют специальные нормы, учитывающие огромную необходимость в пищевых компонентах. Существует и детское питание, включающее, в себя особый режим 4 разовый приём пищи с определённым распределением количества 30, 40, 10 и 20%. Пожилым людям со сниженной функцией систем рекомендовано ограниченное питание.

По теме:  Диета для мужчин чтобы поправиться

Лечебное питание при ожирении

Следует отдать предпочтение более сытному завтраку: кусок постного мяса, нежирный творог или пара яиц.
Перед тем. как приступать к завтраку или ужину, стоит начать еду с сырых фруктов или овощей, которые помогут сдержать голод. Пообедав, не стоит спокойно укладываться на диван, рекомендовано совершить небольшие прогулки.

Они могут быть разнообразными: мясные, рыбные, нежирные с овощами. Супы нужно учитывать в таблице с данными о суточном потреблении жидкости.
При наличии подагрических явлений из рациона выбрасываются супы с мясом и рыбой, эти продукты подаются лишь в отварном виде. Кроме того, надо избегать бобовые растения. В плане круп фаворитом должна стать предварительно обжаренная гречка.

Количество жидкости при очередном приеме пищи стоит значительно уменьшить или вовсе исключить.

На фоне неизменного пищевого меню, построенного, например, как предписано повыше, раз в неделю или десять дней для организма необходимо устраивать так называемые — разгрузочные дни. Они тем более показаны при приостановке или же замедлении понижения веса.

Внезапный переход на сутки или двое на диету с малой питательной ценность, ограниченным количеством соли или полным ее отсутствием, вызывает «перестройку» обмена и инициирует мобилизацию.

Внимание!

Питаться в такие дни лучше отдельно от домашних, чтобы не провоцировать себя.
Расчет и проведение всего целебного режима обязаны проводиться при согласовании данных о степени ожирения, возраста и совокупного состояния, и самочувствия подлежащего лечению человека.

Принимается в расчет и эволюция болезни: прогрессирует ожирение или же оно остановилось в развитии.
Диетотерапию сочетают со специальным комплексом гигиенических процедур (лечебной физической культурой, прогулками). Рекомендованы еще водные процедуры, которые, как и спортивные упражнения, производятся по рекомендации специалиста.

Лечебная диета

Значение диеты это прежде всего следование основным требованиям к правильному питанию. Сама по себе диета – не лечение, но есть много форм заболеваний, после лечения которых необходимо переходить на рациональное питание. В зависимости от характера заболевания назначается конкретная диета.

Нередко люди, решив перейти на правильное питание, игнорируют посещение специалиста, стараясь самим установить дневной рацион, ссылаясь на различные источники. Это не столь опасно, если данный организм здоров и может выдержать нагрузку режимного питания.
Тем не менее при соблюдении любой диеты необходимо обратиться за советом к специалисту и проверить состояние организма.

Принцип питания

Принцип лечебной диеты заключается в правильном выборе продуктов питания. Организм, страдающий тем или иным заболеванием, требует особого внимания, и выбор продуктов должен быть тщательно обдуман. Ассортимент подбирается с учетом не нанесения вреда здоровым органам. Количество продуктов, их состав, рецептура это важнейшие требования больного организма.

Лечебную диету скорее всего, можно назвать лечебно-профилактической, поскольку ее соблюдают уже после выздоровления.
Первоначально лечебная диета широко применялась в народной медицине. Через много лет она получила официальный статус.

При различных видах заболевания назначается определенный рацион, рассчитываются особенности приготовления пищи. Кроме этого, учитывается также аппетит пациента. Например, при желудочных заболеваниях у больных практически отсутствует аппетит. Поэтому в меню диеты включаются добавки, улучшающие вкус еды.

Часто в пищу бессолевой диеты добавляются подкисляющие элементы, что значительно облегчает процесс питания. Надо отметить, что немаловажную роль в лечебной диете играет эстетический вид диетического стола. Красиво оформленные продукты поглощаются с большим аппетитом, хоть они и пресные.

С этими и другими вопросами, связанными с лечебно-профилактической помогает справиться врач-диетолог, устанавливающий режим питания.

В основном рациональное питание врачи рекомендуют для восстановления организма и поднятия иммунитета.

Остается только добавить, что специалисты настоятельно требуют вносить в рацион сырые фрукты и овощи (можно в виде соков), способствующие правильному обмену веществ.

Лечебные диеты

Заболевания желудка и кишечника, поджелудочной железы, очень распространены в наши дни. Они наносят ощутимый вред комфортному существованию человека, накладывают многие ограничения в питании.

При лечении этих заболеваний, медики уделяют много внимания правильному подбору лекарств, но не меньшее внимание современные врачи уделяют и правильно подобранной, лечебной диете.

Такая диета позволяет облегчить течение заболевания или вовсе свести его на нет.

Когда же она необходима?

Лечебная диета необходима при таких заболеваниях ЖКТ, как гастрит, язва, при панкреатите. К помощи диет очень часто прибегают в послеоперационный период, например, после резекции желудка.

Конечно же, диета нужна и при иных, менее серьезных расстройствах пищеварительной системы, например, при изжоге или тяжести в желудке – с избавлением от этих симптомов правильно подобранная диета способна справиться с лёгкостью, без применения каких-либо лекарств.

Рекомендации

Диеты могут отличаться друг от друга, но есть основные рекомендации, которым медики советуют следовать:

  • При любых расстройствах и заболеваниях пищеварительной системы рекомендуется употреблять хорошо перетертую пищу;
  • При заболеваниях глотки, ротовой полости, стоит избегать приёма слишком холодной или горячей пищи;
  • Отказ от солёной, кислой, острой, жирной и жареной пищи;
  • Отказ от газированных напитков;
  • Отказ от алкоголя.

Минимизировать или свести на нет употребление сухой пищи.

Неплохим выбором в арсенале продуктов для диеты станет:

  1. Творог;
  2. Тертый сыр;
  3. Специализированные диетические концентраты;
  4. Некислые желе.

Витамины группы B (помогают в восстановлении слизистой оболочки желудка)
При серьёзных расстройствах ЖКТ неплохим выбором может стать детское питание, поскольку эти продукты, как правило, очень нежны по отношению к пищеварительной системе.

Как можно заметить, питание имеет важную роль в профилактике и лечении многих заболеваний, предупреждении обострений.

В современном мире существует много эффективных лекарств, способных помочь избавиться от мучительных симптомов, снять острые боли, облегчить течение болезни.

Важно!

Всё это позволило использовать менее строгие лечебные диеты, но тем не менее роль правильного питания при многих заболеваниях по-прежнему остаётся весьма значимой.

В заключение, можно сказать, что самое правильное  и лечебное питание разработано и подобрано для определённого человека с учётом всех факторов возраста заболеваний и все это, потому как это очень индивидуально.

Источник: http://o-pitanie.ru/lechebnoe-pitanie-i-lechebnaya-dieta.html

Лечебные диеты

Фев-14-2017 KoshkaS

Медицинские диеты, или лечебные столы, являются действенным методом лечения многих серьезных заболеваний, в некоторых случаях они являются единственным способом избавления от недуга.

Давно известно, что ряд заболеваний вызывается именно нарушениями в питании, поэтому в основе лечебных диет лежит правильный подбор продуктов, определенная технология их приготовления и режим приема пищи.

Если вам назначена лечебная диета, это означает, что вы должны полностью исключить определенные продукты питания, строго соблюдать кратность и время приема пищи.

Причем придерживаться этих правил нужно и после того, как период обострения заболевания закончится. Врачи используют номерную систему лечебных диет.

Каждая из них предназначена для профилактики и лечения определенного недуга, а в случае нескольких заболеваний врач назначает сочетание двух и более диет.

Следует заметить, что нынешняя номерная система диет – это отнюдь не абсолютная рекомендация, а лишь ориентировочная схема диетического лечения. При ее применении в каждом конкретном случае необходима значительная корректировка.

Опытный врач учтет форму и стадию заболевания, особенности обмена веществ, массу тела, сопутствующие недуги, а также, и не в последнюю очередь, привычки и вкусы больного, если они разумны и не наносят ущерба здоровью.

Совет!

Так, прежде чем запретить кофе больному, страдающему язвенной болезнью в стадии ремиссии, надо взвесить все «за» и «против» такого запрета.

Если кофе, употребляемый на протяжении десятков лет, не вызывает обострения, то вряд ли стоит его запрещать, лишив больного одной из составляющих душевного комфорта; достаточно дать совет пить кофе пореже и не слишком крепким.

Говоря об индивидуализации лечебного питания, необходимо принимать во внимание непереносимость и пищевую аллергию к тем или иным продуктам питания. Не надо включать в рацион даже весьма полезные по химическому составу блюда, если больной плохо переносит их в силу различных обстоятельств.

Существующие 15 диетических столов, разработанных более 60 лет назад профессором М.И. Певзнером в клинике лечебного питания, дают рекомендации по лечению заболеваний и служат в качестве ориентира для составления индивидуальных диет.

По теме:  Как похудеть в животе без диет

Лечебное питание наиболее эффективно способствует выздоровлению, если оно применяется в сочетании с такими лечебными факторами, как лекарственные растения, минеральные воды, лечебная физкультура и массаж.

Мы подробно рассмотрим все лечебные столы номерной диеты Певзнера, так же остановимся на других лечебных диетах, убедившись, что диетическое питание – это терапевтическая мера, которая назначается для лечения и профилактики самых разнообразных заболеваний.

Однако, прежде чем начинать следовать той или иной диете и вводить в своем рационе ограничения, даже достоверно зная свой диагноз и особенности здоровья, нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Только грамотно подобранная диета и строгое следование ее правилам обеспечат желаемый результат.

Система диет:

  • Номерная система диет
  • Диета, стол 0, примерное меню
  • Диета, стол 1, примерное меню
  • Диета, стол 2, примерное меню
  • Диета, стол 3, примерное меню
  • Диета, стол 4, примерное меню
  • Диета, стол 5, примерное меню
  • Диета, стол 6, примерное меню
  • Диета, стол 7, примерное меню
  • Диета, стол 8, примерное меню
  • Диета, стол 9, примерное меню
  • Диета, стол 10, примерное меню
  • Диета, стол 11, примерное меню
  • Диета, стол 12, примерное меню
  • Диета, стол 13, примерное меню
  • Диета, стол 14, примерное меню
  • Диета, стол 15, примерное меню

Лечебные диеты:

Источник: http://prokalorijnost.ru/lechebnye-diety

Диетическое или лечебное питание

Похожие материалы<\p>

Диетическое или лечебное питание является важным элементом комплексного лечения больных. Это научно обоснованная система организациипитания и дифференцированного использования с лечебной целью определенных пищевых продуктов и их сочетаний.

Один мудрец недаром сказал такую мудрейшую вещь, что мы сами есть то, что мы употребляем в пищу.

К сожалению, вовсе не каждый из нас хотя бы иногда задумывается о том, каким же продуктам в своем ежедневном рационе стоит отдавать предпочтение.

Но ведь именно из-за несбалансированного и неправильного  питания  чаще всего в организме возникают многие серьезные проблемы, которые потом приходится устранять употребляя диетическое питание.

При построении любой диеты должны быть учтены основные принципы лечебного питания.

Внимание!

1. Обеспечение физиологических потребностей больного человека в пищевых веществах. Рациональное питание предусматривает определенную сбалансированность рациона.

В диетическом питании возможна разбалансировка обычного рациона. Например, при некоторых заболеваниях почек уменьшают количество белка.

Однако эти ограничения имеют свои пределы, ибо рацион должен обеспечивать хотя бы минимальную физиологическую потребность в незаменимых аминокислотах.

2. Соответствие химической структуры пищи функциональному состоянию ферментных систем организма предусматривает обеспечение пищеварения при ферментопатиях.

При нарушении образования пищеварительных ферментов из диеты исключают соответствующие продукты.

При дефиците лактазы исключают свежее молоко, при дефиците пептидазы, расщепляющей белок глютен пшеницы, ржи, овса, из рациона исключают продукты, содержащие белок злаков.

3. Для усвоения ряда пищевых веществ следует учитывать взаимодействие пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте. Например, для усвоения кальция необходимо помнить, что всасывание его ухудшается при избытке жиров, фосфора, магния, оксалатов, а также недостатке витамина Д. Избыток углеводов в рационе увеличивает потребность организма в тиамине.

Важно!

4. Направленное изменение режима питания в целях своеобразной тренировки биохимических и физиологических процессов в организме. Так, рекомендуют частые приемы низкокалорийной пищи при ожирении. Частые приемы пищи способствуют улучшению желчевыделения, подавляют чувство голода.

5. Учет местного воздействия пищи на органы чувств (зрение, обоняние, вкус) и непосредственно на желудочно-кишечный тракт. Значительные сдвигисекреторной и двигательной функций органов пищеварения возможны при механических, химических и термических влияниях пищи.

Механическое щажение достигается за счет измельчения пищи, а также специального способа ее тепловой обработки (варка на пару, в воде). Оно достигается также путем использования продуктов, содержащих минимальное количество клетчатки. Например, картофель, яблоки содержат мало клетчатки, а капуста, свекла — много.

Химическое щажение достигается путем исключения из пищи некоторых компонентов или уменьшения их количества. Например, при подагре исключаются блюда, богатые экстрактивными веществами, при поражении почек — острые, кислые, соленые и др.

Термическое щажение — это исключение сильных термических раздражителей (очень холодной или очень горячей пищи). Температура горячей пищи не должна превышать 60°С, холодной — не ниже 15°С. Изменяя количество и качество химических и механических раздражителей, а также температуру пищи, можно влиять на сокоотделительную, моторную и эвакуационную функции желудка и кишечника.

Например, быстро покидают желудок: молоко, молочные продукты, яйца всмятку, фрукты, ягоды. Медленно перевариваются: свежий хлеб, тугоплавкие жиры, жареное мясо, бобовые, яйца, сваренные вкрутую. Выраженным сокогенным действием обладают экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов (бульоны), а также сыр, специи, соки, капуста, огурцы, копчености.

Слабым сокогонным действием обладают молочные продукты, вареные овощи и фрукты. Послабляющее действие оказывают чернослив, растительное масло, ксилит, сорбит, холодные овощные соки, сладкие напитки, кефир, холодная минеральная вода, хлеб из муки грубого помола.

Закрепляющим действием обладают горячие блюда, кисели, рисовая и манная каши, мучные блюда, крепкий чай, кофе, какао, шоколад.

6. Использование в питании методов тренировки, разгрузки и контрастных дней. В лечебном питании необходимо избегать поспешногорасширения строгих диет, а также чрезмерного их затягивания. Продолжительная щадящая диета при поносах может привести к запорам, поэтому щажение сочетают с тренировками, вводя новые, менее щадящие блюда и продукты.

Совет!

Разгрузочные дни, молочные, фруктовые облегчают функции органов и систем, способствуют выведению шлаков из организма.

Контрастные дни выделяют на фоне основной диеты 1-2 дня в неделю, когда включают в рацион ранее исключенные вещества (клетчатка, соль, сахар). Эта система зигзагов повышает адаптационные возможности организма.

У нас в стране разработаны 15 основных диет, которые иногда называют столами лечебного питания. В рамках одной диеты имеются варианты. Назначается та или иная диета с учетом характера заболевания, показаний и противопоказаний, особенностей течения основного и сопутствующего заболевания, вкусов больного и национальных традиций.

Лечебно-профилактическое питание — это специально подобранные рационы питания, направленные на предупреждение нарушений в организме, обусловленных воздействием вредных профессиональных факторов. Лечебно-профилактическое питание построено с учетом ряда принципов.

1. Использование антидотных свойств компонентов пищи в зависимости от природы вредного фактора и характера его действия.

2. Ускорение метаболизма ядов, замедление всасывания ядовитых веществ в желудочно-кишечном тракте, ускорение выведения их из организма.

3. Повышение общей резистентности организма и функциональных способностей наиболее поражаемых органов.

4. Компенсация повышенных затрат биологически активных веществ в связи с детоксикацией ядов и действием вредных факторов.

Внимание!

Основным принципом подбора рациона конкретного состава является патогенетическая обоснованность с учетом механизма действия профессионального фактора.

Исключительная роль принадлежит белкам, которые в зависимости отособенностей механизма действия химического вещества могут давать разнонаправленный эффект. Так, белки могут участвовать в связывании токсических веществ, повышать антитоксическую функцию печени. Серосодержащие аминокислоты способствуют образованию легкорастворимых и быстро выделяющихся из организма соединений.

Еще большая разнонаправленность действия в зависимости от особенностей интоксикации характерна для жиров. Жиры ускоряют всасывание многих ядов из желудочно-кишечного тракта. Известно, что органические соединения способны депонироваться в жировой ткани. В то же время и полиненасыщенные кислоты защищают нервную систему от вредного действия ряда соединений (например, ртути, марганца).

Углеводные рационы повышают барьерную функцию печени, способствуют выведению токсических веществ из пищеварительного тракта (пищевые волокна, пектины).

Хорошо выражено повышение устойчивости организма к токсическим веществам, ионизирующему излучению под действием витаминов. Антиоксидантами являются токоферолы, аскорбиновая кислота, рутин.

Из минеральных веществ наибольшее значение в профилактике интоксикаций имеют железо, кальций и магний.

У нас в стране разработаны пять рационов лечебно-профилактического питания. Их составление основано на принципе соответствия защитной активности рациона по отношению к специфике влияния вредного воздействия.

Вредные вещества при этом объединяются по признаку однородности механизма их действия. Например, рацион № 5 предназначен для работающих с тетраэтилсвинцом, соединениями ртути, марганца и бария.

Действие рациона направлено на защиту нервной системы.

Важно!

Вид и объем профилактического питания определяются характером действующего агента, продолжительностью контакта с ним, условиями производственной среды. Перечень производств, профессий, должностей, дающих право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с вредными условиями труда, утвержден постановлениями Государственного комитета по труду и социальным вопросам.

Для рабочих, подвергающихся воздействию высоких температур и интенсивному теплоизлучению, а также занятых в табачно-махорочном и никотиновом производствах, предусмотрена выдача только комплекса витаминов.

Организация горячих завтраков и обедов должна производиться в столовых и буфетах предприятий, устройство и оборудование которых должно соответствовать санитарным правилам. Контроль за выдачей проводят медицинские работники медсанчастей и здравпунктов.

Источник: http://all-gigiena.ru/lit/359-dieticheskoe-ili-lechebnoe-pitanie





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.