Можно ли есть куриные котлеты на диете

Содержание

Куриные котлеты | Похудеть без диеты возможно!!!



можно ли есть куриные котлеты на диете

Приятное разнообразие в моем питании вносят куриные котлетки. И поскольку на них поступил заказ, то делюсь своим излюбленным и проверенным рецептом.
Но оговорюсь, ем я их не часто. Зато если готовлю, то на дня 2 как минимум

Источник: http://pohydet.com/kurinye-kotlety.html

Диетические котлеты на пару

Такие изделия из фарша, как пельмени, тефтели, голубцы и котлеты любят все.

Классически для их приготовления берется свино-говяжий фарш или добавляются еще и другие сорта мяса. Для их приготовления требуется масло или жир. Блюдо получается вкусным, но калорийным.

Аппетитные низкокалорийные котлеты можно приготовить, не используя масла, на пару. Чтобы котлеты получились вкусными и низкокалорийными, можно воспользоваться некоторыми кулинарными хитростями.

Как правильно приготовить диетические котлеты

1. Не стоит добавлять в котлеты булку с молоком и картофель.

2. Для сочности в котлеты можно добавить низкокалорийные овощи: лук, морковь и любой сорт капусты. Именно капуста дает котлетам сочность и пышность, а не картофель, как принято считать.

3. Котлеты не нужно жарить, с добавлением масла, а приготовить их на пару. Если мясо суховатое можно добавить в фарш немного обезжиренной сметаны (ложку).

4. Ну и, конечно, не использовать свинину, жирную баранину и говядину. Для фарша лучше взять диетические сорта рыбы и мяса: курицу, крольчатину, индейку, постную говядину. Можно приготовить овощные котлеты: капустные или морковные.

Внимание!

5. Для связки фарша, даже необязательно добавлять яйцо целиком, будет достаточно и белка. Хотя одно яйцо на миску фарша намного калорийность не увеличит, а желток делает котлеты нежными.

Паровые котлеты придутся по вкусу, даже тем, кто привык, их есть в жареном виде. А готовить паровые котлеты одно удовольствие — никаких жировых брызг и подгоревших сковородок. Это полноценное белковое блюдо, для людей, заботившихся о своем здоровье и внешнем виде. Оно идеально подходит для диетического меню.

Если в качестве гарнира приготовить паровые овощи или крупы, не заправленные жирным соусом, беспокоиться за фигуру не придется. Попробуйте приготовить котлеты по предложенным рецептам, результат вас порадует.

Диетические котлеты на пару: рецепты

Котлеты из говядины

Потребуется нежирная говядина и овощи:

Прокрутить говядину на мясорубке с мелкой решеткой.

Почистить капусту и отрезать приблизительно грамм 300. Прокрутить ее в мясной фарш.

Почистить лук и чеснок, пропустить через мясорубку и отправить в фарш, к мясу и капусте.

Помыть и очень мелко порубить зелень. Подойдет и укроп и петрушка, а особенно базилик. Положить зелень в фарш.

Добавить яйцо, молоко, соль и любимые специи, подходящие к фаршу.

Фарш хорошенечко вымесить и немного отбить, собирая и бросая его в чашку. Это придаст ему эластичности. Убрать фарш на 30 минут в холодильник.

Смочить руки и сформировать из него мясные шарики. Затем придать им желаемую форму.

Поддоны пароварки слегка протереть салфеткой, смоченной растительным маслом, разместить на них котлеты и установить в пароварку на 25 минут. Также можно воспользоваться мультиваркой, установив в ней режим «пар».

Изумительные котлеты готовы!

Диетические котлеты на пару из рыбы

Для этих котлет подойдет любое нежирное, рыбное филе и овощи. Наиболее сочетаются рыбные котлеты из путассу с морковью.

Филе прокрутить через мясорубку, если попадаются мелкие косточки, то 2 раза.

Почистить и помыть лук и морковь. Пропустить через мясорубку и выложить в фарш.

Помыть и мелко порубить зелень укропа.

Добавить к фаршу зелень, сметану, манку, специи и соль. Перемешать, немного отбить и убрать в холодильник. Манная крупа должна разбухнуть.

Сформовать влажными руками шарики и готовить в мультиварке или пароварке 15 минут.

По рецепту рыбных готовятся и куриные котлеты. Соотношение овощей будет таким же, но вместо манки положите яйцо.

Диетические котлеты на пару получаются очень вкусными и полезными. Приятного аппетита!

Источник: https://minys-kg.ru/2014/06/dieticheskie-kotlety-na-paru/

Калорийность куриных котлет и польза или вред для похудения

Любите мясо и не можете без него жить? Веганство для вас кажется страшным сном? А лишние килограммы все же дают о себе знать? Не отказывайтесь от любимого блюда, просто прочитайте, как приготовить куриные котлеты, чтобы еще худеть, что них полезного и что можно с ними делать. Об этом читайте в нашей статье.

Куриные котлеты при похудении

У многих из нас котлеты ассоциируются с чем-то жирным, зажаренным и вредным.

Но мало кто знает, что котлеты можно делать не только не такими калорийными, но даже использовать их как основную составляющую диеты.

И мы говорим о котлетах из куриного фарша, калорийность которых не превышает 220 ккал на 100 г. И ее можно сделать еще меньше, если заменить некоторые ингредиенты.

Поэтому котлеты из куриных грудок используют в таких диетах, как куриная и диета по Дюкану. Диетологи отмечают, что они не только способствуют снижению веса, но и являются одними из самых сбалансированных диет.

Важно!

Это происходит потому, что куриные грудки имеют много полезных минералов и витаминов, но при этом почти не содержат жира. И сейчас мы разберемся, как приготовить куриную котлету низкой калорийностью на 1 шт – 60 ккал.

Время приготовления: 25-30 минут.

Ингредиенты:

  • 300 г куриного фарша или грудок;
  • половинка луковицы;
  • 0,3 стакана овсяных хлопьев;
  • яйцо;
  • специи;
  • растительное масло.

Процесс приготовления:

Первый этап: курица, лук. Пропустите куриные грудки и лук через мясорубку или измельчите лук и добавьте в заранее купленный фарш.

Второй этап: хлопья, яйцо. Добавьте к фаршу хлопья и яйцо. Хлопья перед этим можно немного размочить в воде или молоке, чтобы они набухли. Добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте.

Этап третий: фарш. Возьмите чашу пароварки и смажьте слегка маслом.

Если пароварки нет, то наберите 1/4 воды в кастрюлю, и когда она закипит, поставьте сверху дуршлаг, также предварительно смазанный маслом. Скатайте котлеты небольшого размера и выложите в дуршлаг.

Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут. Когда котлеты будут готовы, можно посыпать их зеленью и подавать к столу.

Такая куриная паровая котлета из фарша имеет калорийность 108-112 ккал на 100 г. 

Котлеты куриные рубленные

Ингредиенты:

  • 600 г куриного филе;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • по 20 г петрушки и укропа;
  • 1 зубок чеснока;
  • специи;
  • масло для жарки.

Процесс приготовления:

Этап первый: филе, лук, яйца, крахмал, майонез. Возьмите филе и очень мелко нарежьте. Лук тоже нужно измельчить. Смешайте филе, лук, яйца, майонез и крахмал в однородную массу.

Этап второй: фарш, специи, зелень. Добавьте в фарш соль и перец и еще раз хорошо перемешайте. Мелко порежьте петрушку или укроп, чеснок и добавьте в фарш. Хорошо перемешайте и отбейте фарш руками.

Третий этап: масло. Слепите не слишком крупные котлеты. Налейте в сковороду масло. Когда масло нагреется, выложите котлеты в сковороду и убавьте газ. Жарьте до образования золотистой корочки.

Котлеты куриные рубленные из куриных грудок имеют калорийность 173 ккал на 100 г. 

Куриные котлеты запеченные в духовке

Время приготовление – 1 час.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 1 кг;
  • лук – 250 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • соль, перец;
  • панировочные сухари.

Процесс приготовления:

Первый этап: филе, лук, соль, перец, яйцо. Смелите филе вместе с луком. Добавьте специи, яйцо и хорошо перемешайте. Оставьте фарш в холодильнике на 20 минут.

Второй этап: фарш, панировочные сухари. Сделайте из фарша котлеты и обваляйте их в панировке. Застелите пергаментную бумагу на противень с высокими бортами. Выложите котлеты и поставьте противень в духовку, разогретую до 200° на 30 минут.

Калорийность куриной котлеты, приготовленной в духовке, – 113 ккал на 100 г.

Куриная котлета с гречкой

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 400 г;
  • варенная гречка – 100 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • лук – 1 крупная луковица;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец, специи;
  • растительное масло.

Процесс приготовления:

Первый этап: гречка. Промыть и сварить гречку. Оставить остывать.

Второй этап: фарш, лук, гречка, яйцо, специи. Лук почистить и мелко нарезать. Смешать фарш, лук, яйцо и остывшую гречку и перемешать. Добавить специи и еще раз перемешать.

Этап третий: масло, котлеты, панировочные сухари. Налить на сковороду немного растительного масла и подождать, пока оно станет раскаленным. В это время нужно слепить несколько котлет и покрыть их панировкой. Готовить котлеты, пока не зажарятся, до золотистой корочки. Затем посыпать зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Гречка с куриной котлетой дает нам 95 ккал на 100 г.

Время приготовления – 40-50 минут.

Ингредиенты:

  • 700 куриного фарша;
  • 700 г молодых кабачков;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • соль, черный перец;
  • зелень;
  • растительное масло.

Процесс приготовления:

Первый этап: кабачки. Помойте и натрите молодые кабачки на терку. Тоже самое сделайте с луком.

Второй этап: кабачки, лук, зелень, фарш, яйцо. Смешайте фарш, натертые кабачки, лук и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте, добавьте яйцо, соль, перец, еще раз перемешайте и немного отбейте фарш.

Третий этап: фарш. Сделайте средние размером котлеты и положите в раскаленное масло на сковороду. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Такие куриные котлеты с кабачком имеют калорийность 101 ккал на 100 г.

Куриная котлета с сыром

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного фарша;
  • 100 г сыра;
  • 1 луковица;
  • зелень;
  • 1 яйцо;
  • 15 г манки;
  • специи;
  • растительное масло.

Процесс приготовления:

Первый этап: фарш, яйцо, лук, зелень, манка. Добавьте в фарш яйцо, манку и мелко нарезанные лук и зелень. Хорошо перемешайте, добавьте специи.

Второй этап: фарш, масло. Сделайте из фарша лепешку. Нарежьте сыр на небольшие кусочки. Заверните сыр в лепешку, формируя небольшие котлеты. Обжарьте с двух сторон на раскаленном масле до готовности (до золотистой корочки).

Такая котлета куриная котлета жареная с сыром имеет калорийность на 100 грамм 185 ккал.

Рецептов куриных котлет может быть множество, если менять один-два ингредиента. Рецепт и диетичность котлет зависит и от способа приготовления, например, жареная куриная котлета на сковороде имеет калорийность выше, чем приготовленная в духовке, примерно 220 и 115 ккал. Самыми диетическими остаются рубленные котлеты на пару, калорийность которых примерно 105-110 ккал.

Конечно многое зависит от того, с чем вы подаете такие котлеты. Ведь глупо сочетать куренные котлеты на пару с макаронами в подливе и надеяться на быстрое похудение. Лучше всего подавать к ним тушеные или вареные овощи, а также каши без масла.

Как видите, все рецепты очень простые и разнообразные, а значит, у вас не возникнет проблем с составлением меню. Вы легко сможете похудеть с такой диетой и при этом не оставаться голодной. Расскажите в комментариях, если вы пробовали подобные диеты, какие они принесли результаты? 

Источник: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/gotovie_bluda/kurinyh-kotlet.html

Котлеты диетические. Простые рецепты

Котлеты диетические – прекрасный выбор для тех, кто решил пополнить свое меню вкусными и полезными блюдами. Из этой статьи вы узнаете, как без труда приготовить вкусный ужин для себя и своих близких.

Котлеты из куриных грудок диетические

Пожалуй, блюда из куриной грудки являются самыми популярными среди спортсменов и тех, кто собирается сбросить несколько лишних килограмм. Дело в том, что филе курицы содержит много белка, а вот жира, напротив, в нем практически нет.

К сожалению, полезное вареное мясо быстро надоедает, и приходится постоянно придумывать новые рецепты. Котлеты из куриных грудок диетические – это прекрасное решение, которое поможет разнообразить ваш привычный рацион.

Рецепт приготовления этого блюда достаточно прост:

  • Четыре куриных грудки и одну среднюю луковицу нарежьте мелким кубиком.
  • 70 граммов пшеничных отрубей залейте кефиром и подождите, пока они полностью не впитают жидкость.
  • Соедините продукты, добавьте к ним одно куриное яйцо, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  • Разогрейте духовку и постелите на противень пергамент для выпечки.
  • Сформируйте руками котлеты и, если будет желание, обваляйте их в отрубях.
  • Готовьте блюдо в духовке без добавления масла.

Если вы хотите, чтобы ваш ужин был действительно полезным и низкокалорийным, то дополните котлеты диетические салатом или тушеными овощами.

Диетические рыбные котлеты

Данное блюдо прекрасно подойдет не только для тех, кто решил похудеть, но и тем, кто решил добавить в свое меню вкусное и полезное блюдо. Диетические рыбные котлеты мы будем готовить без масла, хлеба и яиц, снижая тем самым их калорийность и количество жира.

  • В чашу блендера положите 700 граммов филе нежирной рыбы. Например, хека, минтая или пикши. Добавьте к нему 100 граммов филе жирной рыбы (подойдет лосось или семга). Измельчите продукты, приправьте получившийся фарш солью и молотым перцем.
  • Очищенные лук и морковь измельчите ножом или пропустите через мясорубку.
  • Соедините ингредиенты и добавьте к ним пять столовых ложек овсяных хлопьев и подождите, пока они разбухнут.
  • Сформируйте мокрыми руками из фарша шарики и выложите их на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.

Готовьте котлеты в разогретой духовке около 20 минут, а затем подавайте к столу с рисом и тушеными овощами.

Постные котлеты из капусты

Хотя это блюдо не содержит ни молока, ни яиц, ни мясных продуктов, на вкус оно порадует даже самого строгого гурмана. Читайте, как приготовить капустные диетические котлеты. Рецепт следующий:

  • Один небольшой кочан капусты нашинкуйте как можно тоньше, а затем залейте нарезку кипятком. Запаренная капуста должна простоять под крышкой не менее одного часа.
  • Очистите от шелухи две средние луковицы, нарежьте их мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  • Соедините в большой миске хорошо отжатую капусту, лук, три столовых ложки манной крупы, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  • Через четверть часа, когда фарш отстоится, сформируйте из него шарики. Заготовки обваляйте в муке, а затем обжарьте на растительном масле до появления румяной корочки.

Котлеты диетические можно подать с томатным соусом собственного приготовления, рисом или гречкой.

Котлеты из индейки

Побалуйте близких вкусным блюдом и низкокалорийным блюдом из индюшачьего фарша. А готовить диетические котлеты в духовке мы будем следующим образом:

  • 600 граммов филе птицы прокрутите через мясорубку вместе с одной средней луковицей и тремя дольками чеснока.
  • 300 граммов черствой белой булки размочите в молоке.
  • Соедините продукты с сырым яйцом, солью и молотым перцем.
  • Перемешайте тщательно получившийся фарш и, если будет желание, добавьте в него измельченную зелень петрушки или укропа.

Выложите котлетки на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте их до готовности примерно 20 минут. Гарнир для этого блюда вы можете сделать любой, но лучше всего подойдут овощи или легкий салат.

Котлеты из гречневой каши

Данное блюдо можно употреблять во время поста, если вы исключите из рецепта яйца. Также оно поможет разнообразить меню тем, кто решил на время сесть на диету. Котлеты диетические из гречневой каши мы будем готовить так:

  • Сварите на воде стакан гречневой крупы, а затем дайте каше немного остыть.
  • Измельчите зеленый лук, добавьте его к гречке вместе с двумя сырыми яйцами.
  • Приправьте фарш солью, перцем и хорошо перемешайте.
  • Сформируйте аккуратные шарики, обваляйте их в муке и отправьте жариться на растительном масле.

Как только на котлетах появится хрустящая корочка, их следует перевернуть, а потом достать и слегка остудить. При желании вы можете приготовить это блюдо в пароварке или духовке.

Котлеты свекольные с мясом

Несмотря на необычное сочетание ингредиентов, это блюдо имеет приятный вкус и аромат. Как приготовить котлеты диетические из свеклы и мяса, читайте ниже:

  • Одну свеклу среднего размера и одну картофелину отварите до готовности, не снимая кожуры.
  • Овощи остудите, очистите и измельчите с помощью терки.
  • 500 граммов мясного филе прокрутите через мясорубку.
  • Соедините ингредиенты, добавьте к ним одно яйцо, измельченный чеснок по вкусу, молотый перец и соль.
  • Фарш перемешайте, слепите из него котлеты и обжарьте их на разогретой сковороде до готовности.

Подавайте блюдо горячим с картофельным пюре, жареным луком и солеными огурцами.

Источник: http://fb.ru/article/195994/kotletyi-dieticheskie-prostyie-retseptyi

Как приготовить диетические куриные котлеты на пару

Тот, кто хочет похудеть, кто ищет рецепты диетических блюд, знает, что даже самые сытные из них можно превратить в диетические, которые помогут сбросить парочку лишних килограммов с талии. К примеру, всеми нами любимые котлеты. Это блюдо из основного рациона, так что постараемся, чтобы в процессе диеты оно не пропало с вашего стола. Как это можно сделать?

  1. Надо мясо заменить курицей, потому что куриная грудка уже сама считается диетическим продуктом.
  2. Не будем жарить котлеты, а приготовим их на пару, использую так полюбившуюся нашим хозяйкам мультиварку.
По теме:  Шесть лепестков диета результаты

Диетические куриные котлеты на пару – это на самом деле то блюдо, которое поможет вам немного похудеть. К тому же в нем содержатся все питательные вещества, которые быстро усваиваются, что даст вашему организму необходимую энергию.

Рецепт диетических куриных котлет

Перед тем, как расписать несколько рецептов, хотелось бы сделать одно замечание. Не у всех дома есть мультиварки, по этому поводу расстраиваться нет причин. Есть старый бабушкин метод, как приготовить диетические куриные котлеты на пару.

Для этого потребуется кастрюля и дуршлаг. В кастрюлю заливается на четверть вода, доводится до кипения, затем в нее вставляется дуршлаг, куда закладываются куриные котлетки. Все это закрывается крышкой и готовится минут 15.

Совет!

Кстати, в мультиварке готовить придется не меньше получаса.

Фарш из куриного мяса готовится точно так же, как и из говяжьего. Единственное отличие в процессе приготовления – это отсутствие муки, в которой обваливают котлеты.

В данном случае можно использовать только панировочные сухари, а можно их вообще не использовать.

Как готовится фарш

Все ингредиенты фарша надо измельчить или в мясорубке, или в блендере. Это филе курицы, мякиш хлеба, смоченный в молоке, лук. Все это тщательно перемешивается, добавляется яйцо, соль, можно немного нарубленной зелени и чесночка. Из фарша формируются котлеты и готовятся на пару.

Рецепт №1 с панировочными сухарями

В данном случае можно использовать точно такой же фарш, описанный выше. А можно его изменить, убрав хлеб и молоко, добавив сметану и панировочные сухари. Сухари добавляются и в сам фарш, и используются для обвалки готовых котлет.

Источник: http://www.AzbukaDiet.ru/2014/10/16/kak-prigotovit-dieticheskie-kurinye-kotlety-na-paru.html

Диетические котлеты домашнего приготовления: вкусно, полезно и просто

Эпоха фаст-фудов и полуфабрикатов постепенно сходит на нет. Люди начинают понимать, что такая пища вредна для здоровья, и в итоге обходится дороже, чем домашняя еда. Поэтому все чаще отдают предпочтение блюдам домашней кухни. В домашних условиях пища получается вкусной, разнообразной и полезной. А правильное питание – важнейшая составляющая полноценной жизни.

Содержание:

Диетические блюда подразумевают правильную термообработку продуктов питания.

Например, при готовке котлет, используются привычные ингредиенты, но способы их обработки отличаются:

  • диетические котлеты на пару отлично усваиваются и просто готовятся;
  • высокое содержание диетического белка позволяет организму снабдиться всеми необходимыми аминокислотами и витаминами;
  • куриные, говяжьи или рыбные фарши, приготовленные на пару, можно употреблять даже маленьким детям.

Наилучший способ приготовить диетические котлетки  – проварить в мультиварке. В качестве топлива отлично пойдет обезжиренное молоко, оливковое масло, кипяченая вода.

Предварительно нужно тщательно обработать курятину в мясорубке. Блюдо очень полезно подавать с овощным гарниром.

Диетические котлеты в духовке:

  • при отсутствии пароварки, замечательные и не менее полезные котлеты можно запечь в духовке;
  • для фарша следует выбирать нежирное, легкое мясо: куриные, индюшиные или говяжьи заготовки;
  • вкус мяса будет зависеть от полезных пряностей и зелени: кориандра, укропа, петрушки, чеснока;
  • тушить в духовке до 30 минут до образования золотистой пряной корочки, желательно на оливковом масле;
  • рыбные котлеты готовятся идентично из нежирных сортов рыбы (хек, минтай, пангасиус).

Существует огромное количество  рецептов диетических котлет из различных продуктов. Но поскольку здоровая пища должна быть еще и вкусной, продукты с высоким содержанием белка пользуются наибольшим спросом. Вот несколько простых рецептов для людей, следящих за своим здоровьем.

Продукты:

  • филе индейки (500-700 г);
  • хлопья овсяные(5-6 ст. ложек);
  • одна луковица;
  • несколько головок чеснока;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Вымытое мясо прокрутить с луком и чесноком. Овсяные хлопья для удобства можно прокрутить на кофемолку, или пустить сквозь мясорубку вместе с фаршем.

Готовый фарш посолить или поперчить, кому как нравится. Далее следует придать необходимую форму фаршу и уложить на сито или дуршлаг, прикрепленных над кастрюлей с кипящей водой. Накрытые котлетки будут медленно пропекаться на пару около часа.

Мясо курицы в рационе используются очень часто. Это наиболее дешевый и популярное лакомство. Диетические куриные котлетки должны быть в арсенале у любой хозяйки.

Продукты:

  • куриные грудки (филе) 500-700г;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 лук;
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Филе вместе с луковицей прокручиваются через мелкую мясорубку. В фарш вбивается яйцо, если нужно соль и пряности, очень хорошо все перемешивается, далее лепятся мясные фигурки.

Готовить можно на сковородке с водой. Результат будет такой же, как при готовке на пару или в пароварке. Жир и масло не добавляются. Сковородку наполняют водой (примерно 1 см) и доводят до кипения, после чего укладывают мясо.

Затем, еще раз делают огонь на максимум и держат 1-2 минуты. После чего дать немного остыть, затем, перевернуть котлеты на другую сторону и еще раз добавить огонь. Как только вода выкипит, огонь можно выключать. Котлеты готовы.

Рыбные лакомства являются замечательным блюдом для людей, мечтающих похудеть и обогатить свой рацион полезными продуктами. Для вкусового эффекта котлеты обваливают в сухарях, чтобы получить хрустящий кляр.

Продукты:

  • филе нежирной рыбы (500-700г);
  • 2 кусочка хлеба;
  • 1 луковица;
  • 100 мл молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • мука;
  • приправы.

Приготовление:

Хлеб замачивается в молоке, мясо и луковица мелко измельчаются, затем все смешивается и в готовую смесь вбивается яйцо.

Рыбные шарики лепятся с помощью небольшого количества муки. Внутрь  же можно положить зелень или кусочки сыра. Готовятся шарики 20-30 мин.

Приятного вам аппетита!

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/gorjachie_bljuda/dieticheskie-kotlety

Куриные диетические котлеты

Прекрасно известно, что куриная грудка очень полезна при похудении и составляет неотъемлемую часть рациона не только спортсменов, но и людей придерживающихся здорового питания.

Однако «курогрудь», как ее часто называют, может очень быстро надоесть, ведь много просто отваренной куриной грудки не съешь. Вариацией на тему курогруди являются куриные диетические котлеты.

которые также полны белка и содержат минимум жира.

Для начала необходимо разобраться почему диетические котлеты из куриной грудки действительно являются диетическими, и чем они отличаются от обычных котлет. Разберем ингредиенты по порядку.

Основной ингредиент – мясо куриной грудки содержит почти 24 грамма белка, меньше 1 грамма углеводов и около 2 граммов жира на 100 грамм. Фарш из свинины и говядины просто рядом не стоял, ведь жира в нем около 15 граммов.

31 грамм жиров. По большому счету, в диетические котлеты из куриного фарша, как и в обычные котлеты, яйцо добавляется в качестве связующего ингредиента. Хотя, кулинарный сайт delikates.me разницы котлет с яйцом и без него не видит. Без яйца котлеты не разваливаются, поэтому этот ингредиент можно исключить.

Овсяные отруби очень полезны для пищеварения и всего организма в целом. Этот рецепт диетических куриных котлет подразумевает их использование для начинки и вместо муки. Этот рецепт куриных котлет с отрубями идеально подходит для диеты Дюкана для похудения. а именно для третьей фазы «Закрепление», или для антицеллюлитной диеты .

Внимание!

Вот и все ингредиенты. Будь то диетические куриные котлеты на пару, куриные котлеты диетические в духовке, диетические куриные котлеты в мультиварке, либо диетические куриные котлеты в пароварке, приготовление фарша будет одинаковым.

Заливаем овсяные отруби кефиром и оставляем минут на 20 (немного отрубей оставьте для обваливания в них котлет). В это время можно сделать диетический куриный фарш. Пропускаем филе курицы через мясорубку, либо очень мелко нарезаем. Мелко нарезаем луковицу, добавляем в фарш. Далее смесь из овсяных отрубей и кефира, и все перемешиваем. Низкокалорийный фарш из куриного филе готов.

Чтобы сформировать куриные котлеты, смачиваем руки в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам, и обваливаем в овсяных отрубях, которых нужно было оставить немного.

Наши куриные диетические котлеты мы готовили в духовке на пергаментной бумаге без использования масла. За счет того, что котлеты были обвалены в отрубях, они не пригорели. Готовим в духовке на 180 градусах минут 20-25.

За счет кефира и лука котлеты получатся сочными, но не передержите их, иначе будут суховатыми. Таким же образом можно приготовить и диетические куриные котлеты на пару в мультиварке, либо в пароварке.

Получаса хватит, чтобы котлеты были готовы.

See also:

Источник: http://vianka.ru/kurinye-dieticheskie-kotlety/

Можно ли куриные котлеты при панкреатите?

Людям, которым поставлен диагноз панкреатит, очень важно следить за своим питанием, чтобы избежать обострения заболевания и ухудшения своего состояния. Можно ли употреблять котлеты из куриного мяса при панкреатите? Ответ вы найдете в этой статье!

Щадящая диета: можно ли есть куриное мясо?

Одной из самых частых патологий поджелудочной железы по статистике является панкреатит. причина развития заболевания — нарушение нормального оттока ферментов, которые секретируются клетками поджелудочной.

Ферменты эти могут разрушать не только ткани железы, но и расположенные рядом с ней кровеносные сосуды и органы пищеварительной системы.

Важно!

При панкреатите жизненно необходимо соблюдать щадящую диету, которая не «перегружала» бы поджелудочную железу и не стимулировала бы выработку ферментов.

Куриное мясо считается диетическим. Поэтому неудивительно, что котлеты из курицы для больных панкреатитом являются допустимым блюдом. Правда, для того чтобы не причинить организму вреда, надо соблюдать некоторые условия.

Как готовить котлеты для больных панкреатитом?

Мясо курицы допустимо употреблять не раньше чем через две недели после приступа панкреатита после проведенного курса лечения. Котлеты в это время станут отличным решением, ведь куриное мясо, согласно рекомендациям диетологов, должно быть тщательным образом измельчено. В частности, фарш, из которого будут приготовлены котлеты, надо пропустить через мясорубку минимум дважды.

Котлеты лучше всего готовить на пару без использования специй, которые стимулируют панкреатическую секрецию, что может привести к новому приступу. Если панкреатит хронический, а обострений не было достаточно давно, можно разнообразить меню запеченными котлетами.

Полезные рекомендации

Чтобы не причинить организму вреда, важно соблюдать некоторые условия при выборе куриного мяса:

  • подойдут куры так называемой второй категории: они менее жирные и проще усваиваются организмом;
  • хлеб, который будет добавлен в фарш, нельзя вымачивать в жирном молоке. Лучше взять молоко с небольшим процентом жирности, дополнительно разбавив его водой в пропорции 1:1;
  • покупать следует охлажденное мясо, произведенное на местных фермах и птицефабриках;
  • в котлеты не должна попадать куриная кожа, которая содержит большое количество жиров;
  • при панкреатите следует есть часто и небольшими порциями, поэтому котлеты нужно формировать небольшие: одна порция должна быть чуть больше столовой ложки;
  • альтернативой куриным котлетам могут стать котлеты, приготовленные из мяса индейки, можно смешивать два вида фарша: тогда котлеты получатся еще более вкусными;
  • если вы готовите котлеты в мультиварке или пароварке, выставляйте время приготовления 15-20 минут (в зависимости от размера котлет). Если срок термической обработки будет больше, в блюде не останется ценных белков и микроэлементов.

Куриное мясо и блюда из него при панкреатите обязательно следует включать в свой рацион. Однако прежде чем вводить новое блюдо, надо посоветоваться с лечащим врачом. Особенно это важно в том случае, если недавно вы пережили приступ панкреатита.

Источник: http://chtomozhno.ru/pitanie-pri-pankreatite/mozhno-li-kurinye-kotlety-pri-pankreatite.html

Как жарить котлеты — вариант диетический

Как жарить котлеты

На вопрос, как жарить котлеты каждая хозяйка ответит по-своему. Рецептов масса. Можно обвалять в панировочных сухариках и обжарить до хрустящей корочки, не закрывая сковородку крышкой. Можно делать в муке, первую сторону обжарить, а повернув, закрыть крышкой и томить на малом огне. В общем, тут – дело вкуса.

Сегодня мы рассмотрим, как жарить котлеты диетические. Для этого возьмём кусочек телятины и примерно столько же мяса индейки. Конечно, мясо нужно промыть, порезать и пропустить через шнековую мясорубку.

Вместе с мясом провернём репчатый лук. На килограмм фарша добавим одну большую или две маленьких сырых картофелины. Картошку надо потереть на мелкой тёрке, и сделать это быстро, чтобы она не потемнела.

Перемешаем картофельную массу с фаршем и добавим яйцо. Картофельный крахмал хорошо скрепляет котлеты, поэтому достаточно одного яйца. Посолим и очень тщательно вымесим фарш.

Формируем котлеты, обмакивая руки в воду. Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла.  Обжариваем с двух сторон по пять минут.

Пока котлетки жарятся, подготовим подливку. Для этого почистим и порежем репчатый лук и морковь. 

Немного обжарим, только не нужно зажаривать. Делать это можно одновременно, пока жарим котлеты. 

Зажарку выкладываем в кастрюлю или горшочек, добавляем воды до половины ёмкости. Доводим до кипения, и варим минут пять.

Когда котлеты обжарены до полуготовности,  выкладываем их в кипящую подливку.

Ставим на огонь и тушим пятнадцать минут на небольшом огне. 

Совет!

Котлеты получаются очень сочными и вкусными. Подливку можно добавлять в рис, гречку, макароны – в любой гарнир. Протушить можно только часть котлет, а на завтра протушисть следующую партию. 

Источник: http://teammy.com/notes/223720print

Диетические куриные котлеты

Кто сказал, что блюда на пару скучные и невкусные?

С наступлением холодов хочется чего-нибудь более существенного, чем легкие салатики и фруктовые десерты.

Организм требует котлет! И это вполне оправданно – световой день становится короче, а жирная пища провоцирует синтез серотонина, гормона «счастья».

Только вот такая «серотониновая диета» в качестве бонуса дарит пару лишних килограммов.
Попробуйте приготовить по нашим рецептам диетические паровые котлеты – и сытно, и низкокалорийно, и очень вкусно!

Блюда, приготовленные на пару, относятся к правильному и здоровому питанию. Они полезны всем: и детям, и худеющим, и тем, у кого есть проблемы с ЖКТ.

Такая пища гораздо полезнее вареной, тушеной или запеченной в духовке: все витамины, макро- и микроэлементы сохраняются в продуктах, так как при паровой обработке температура не поднимается выше 100 градусов. А вот при варке многие полезные вещества либо разрушаются, либо переходят в бульон, как некоторые водорастворимые витамины.

Многие считают, что паровые блюда безвкусные, если они не приправлены специями. Но это не совсем так. Продукты, приготовленные на пару, отличаются разнообразием оттенков вкуса, но и пряностями их тоже можно дополнять – они придадут блюдам пикантность и насыщенность.

Как готовить на пару

Если у вас есть пароварка или мультиварка, то процесс займет немного времени. А если же их нет, то вот вам несколько советов.

Вам понадобятся две кастрюли разного диаметра. В маленькую поместите котлеты (овощи или рыбу), залейте небольшим количеством воды. В большой кастрюле вскипятите воду (примерно треть от объема) и поставьте сверху маленькую, закрытую крышкой. В зависимости от продукта, готовьте в течение 15-20 минут.

Вместо маленькой кастрюли можно использовать обычный дуршлаг. В магазинах можно встретить и специальную пароварку для кастрюль, которая работает по принципу дуршлага, но занимает мало места – ее можно использовать в кастрюлях с различным диаметром.

Внимание!

Всегда используйте свежие качественные продукты, предварительно тщательно вымытые и очищенные.

Нарезать их нужно довольно большими кусками, так как маленькие под воздействием пара приготовятся быстро и превратятся в кашу. Выкладывать продукты в пароварку желательно в один слой.

Если вы готовите одновременно, например, курицу и овощи, то мясо помещайте на нижний ярус пароварки, чтобы ему достался самый горячий пар.

Классические куриные паровые котлеты

Это базовый рецепт, но его можно разнообразить, дополняя соусами и гарнирами.

Ингредиенты:

  • – 500 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • зеленый лук – 50 г
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Зелень, болгарский перец, помидор и куриное филе измельчить с помощью блендера. В получившуюся массу добавить яйцо, масло, соль и перец, все хорошо перемешать.

Сформировать котлетки и варить их в пароварке в течение 25 минут. Приготовить соус: сливочное масло растопить в сотейнике, добить лимонный сок, измельченную зелень, посолить и поперчить, проварить на малом огне в течение 20 секунд.

Готовые котлеты полить соусом и подавать.

Паровые куриные котлеты с тыквой

По-настоящему осеннее блюдо. Сытное, ароматное, но низкокалорийное, при этом вкус котлет нисколько не страдает – диетическое не значит пресное и безвкусное.

Ингредиенты:

  • куриное филе (или готовый фарш) – 500 г
  • мякоть тыквы – 300 г
  • подсушенный хлеб – 2 ломтика
  • молоко – 100 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – по вкусу

Источник: https://www.passion.ru/food/video-recepty-nizkokaloriynye-recepty/dieticheskie-kurinye-kotlety-160565.htm

Как можно снизить калорийность свиных котлет для диеты?

Свинина – питательный вид мяса, которые многие считают излишне калорийным и жирным. Свиные котлеты представляют собой мясные изделия из фарша с добавлением специй, яиц, лука и других ингредиентов. Однако многие люди, соблюдающие здоровый образ жизни, исключают из рациона свиные котлеты, калорийность которых может быть совсем невысока, если правильно их приготовить.

Свинина зачастую несправедливо считается видом мяса, противопоказанным во время диеты.

Однако в зависимости от жирности конкретной части свиной туши этот показатель может варьироваться от 200 до 600 ккал на 100 г! Соответственно, если выбрать правильный, с точки зрения диетологии, кусочек, и приготовить его так, чтобы еще больше снизить калорийность, то готовое блюдо вполне может составить конкуренцию куриной грудке, говяжьей вырезке или другим постным видам мяса.

В погоне за красивой фигурой многие люди забывают о питательных ценностях определенных продуктов, заменяя калорийные блюда низкокалорийными, но «пустыми», бесполезными для здоровья. Так и свинина, считаясь жирным сортом мяса, часто заменяется гораздо менее полезными блюдами. Между тем, именно в свинине содержатся витамины группы В в большой концентрации.

Эти микроэлементы необходимы для полноценной работы сердечно-сосудистой системы, красоты волос, кожи и ногтей, крепкого иммунитета. Благодаря наличию в составе селена и минеральных кислот, свинина помогает бороться со стрессами и восстанавливает работу нервной системы.

Железо и цинк, кальций и фосфор и многие другие микроэлементы присутствую в свинине в оптимальном соотношении для лучшего усвоения организмом.

Конечно, злоупотреблять свининой в период похудения не стоит. Однако вполне можно позволить себе котлетку другую из свиного фарша с добавлением полезных овощей.

Главное, готовить их из постной свинины и низкокалорийных ингредиентов, а в процессе приготовления не использовать жир или масло. Воспользовавшись такими рекомендациями, можно сократить калорийность традиционной свиной котлеты в 1,5-2 раза.

Важно!

Диетическая котлета свиная, калорийность на 100 грамм у которой составляет 180-230 ккал совсем не помешает успешному похудению.

По теме:  Эффективные диеты отзывы и результаты похудевших

Самая низкокалорийная свинина – это корейка (спина). В свежем мясе из этой части туши всего 180 ккал на 100 г. Свиная лопатка содержит 250 ккал на ту же порцию мяса. Эти виды мяса наиболее предпочтительны в диетическом питании. Ну а самая жирная часть туши – грудинка (550 ккал на 100 г).

Приведем низкокалорийные рецепты свиных котлет с различными ингредиентами.

Свиные котлеты с капустой. Добавление капусты в состав блюда позволяет снизить его калорийность и повысить содержание клетчатки, чтобы улучшить пищеварение и ускорить обмен веществ. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты – свинина постная 300 г, капуста белокочанная 300 г, лук репчатый 1 головка, яйцо куриное 1 шт., перец и соль по вкусу.

Мясо промыть, обсушить полотенцем, пропустить через мясорубку. Капусту белокочанную тонко нашинковать, залить кипятком и оставить минут на 10-15, чтобы она обмякла. Также поступить и с луком. Затем капусту и лук остудить, отжать от воды и соединить с фаршем.

Вбить яйцо, добавить соль и специи и тщательно вымесить фарш руками. Сформировать из фарша котлетки и выложить их на противень, застланный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. При необходимости подложку можно смазать маслом, чтобы котлеты не прилипали.

Запекать блюдо в духовом шкафу при температуре 200 градусов на протяжении 40 минут.

Свиные котлеты с грибами. Грибы обладают чрезвычайно низкой калорийностью (20-40 ккал на 100 г). Соответственно, добавив их в фарш, можно существенно снизить калорийность готового блюда.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: свинина 300 г, лук репчатый 1 головка, грибы свежие или отварные 300 г, нежирная сметана 20 г, яйцо куриное 1 шт., соль и зелень по вкусу.

При необходимости в фарш можно добавить немного муки, если он жидковат.

Совет!

Из свинины сделать фарш с помощью мясорубки. Грибы промыть, порезать кубиками. Лук репчатый измельчить, зелень порубить ножом. Смешать в глубокой миске все ингредиенты и вымесить фарш. Готовить котлеты можно в духовке, мультиварке, на пару. При необходимости добавить совсем немного масла, чтобы котлеты не пригорели.

Процесс приготовления нужно начать с приготовления фарша. Лучше готовить его самостоятельно, а не приобретать в готовом виде. Так можно сохранить уверенность, что фарш изготовлен именно из постной свинины и не содержит ничего лишнего.

Калорийность свиных котлет, приготовленных с добавлением овощей и без использования масла может быть совсем небольшой. Это позволяет включить свиные котлеты в рацион людей, стремящихся к стройности. Главное, знать меру и не злоупотреблять этим блюдом.

Источник: http://www.kak-poxudet.ru/diety-dlya-poxudeniya/kak-mozhno-snizit-kalorijnost-svinyx-kotlet-dlya-diety.html

Диетические куриные котлеты

Сохранить рецепт Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте. Версия рецепта для печати (откроется в новом окне).Если с понедельника или, чего уж там, с завтрашнего дня вы твердо решили сесть на диету, то сегодняшний рецептик я подготовила специально для вас.

По сути, диетические котлеты почти ни чем не отличаются от обычных. Но при приготовлении необходимо соблюсти некоторые несложные правила. Масло для жарки лучше всего брать оливковое рафинированное, а кроме мяса и лука ничего больше не добавлять. Я сейчас имею ввиду гречку, овощи или хлеб.

Нужно отметить, что хлеб в котлетах остался в прошлом. Во времена дефицита, когда пустовали полки, а гречку или мясо продавали чуть ли не по большим праздникам, наши мамы наловчились класть в фарш, размоченные в воде сухари. Мол, они придают воздушность, мягкость и без них и котлета уже не та.

Однако, все далеко не так. Хлеб добавляли из-за экономии: ведь блюда выходило немного больше. Благо, мы живем в свое время и в сегодняшних котлетах будет только мясо, лук и яйцо.Приготовление Диетических куриных котлет:

Филе для диетических куриных котлет необходимо промыть и просушить на салфетке.

После этого я режу его на части и перемалываю при помощи мясорубки.

Лук очищаю от кожуры, режу крупными ломтиками и также отправляю в мясорубку.

В тарелку с получившимся фаршем я отправляю яйцо, сметану, солю и перчу будущие диетические куриные котлеты.

Фарш нужно тщательно перемешать и немного похлопать. Когда все готово я отставляю миску в холодильник на 15-20 минут.

Перед тем, как жарить диетические куриные котлеты, я обваливаю каждую в муке и выкладываю на сковороду в горячее масло. О готовности сообщит золотистая корочка. Огонь не должен быть слишком маленьким, но и слишком большой огонь даст эффект сырого фарша внутри.

Складываю готовые котлеты на тарелку.

Диетические куриные котлеты можно подавать к столу! По желанию украсьте веточкой укропа.
Худейте вкусно! Приятного аппетита!

Оценка рецепта:Повар: Lilya Рецепт был опубликован: 21 мая 2016.

Источник: http://yum-yum-yum.ru/vtoroe/kotlety/kotlety-kurinye/dieticheskie-kurinye-kotlety.html

Котлеты «для диеты». Уж не знаю, чего в них больше: вкуса или пользы!

Куриная котлета жареная:

  • калорийность — 222 ккал
  • белки — 18,2 г
  • жиры — 10,4 г
  • углеводы — 13,8 г

Куриная котлета на пару:

  • калорийность: 120,4 ккал
  • белки: 20,2 г
  • жиры: 3,2 г
  • углеводы: 2,8 г

Котлета – это блюдо из фарша, преимущественно мясного, в форме лепешки или колобка. Вместо мяса могут использоваться для приготовления фарша картофель, лук, кабачок, рыба, грибы и другие продукты. Котлеты жарят на сковородке, на гриле или готовят на пару. Куриное мясо – один из диетических видов мяса, что используются для фарша котлет.

Благодаря низкому содержанию жиров в филе курицы, котлеты получаются нежирными, нежными, легко усваиваются организмом. В филе курицы нет грубых волокон, как в баранине или говядине, потому оно подходит для диетического питания. Котлеты из куриного филе готовятся быстрее, чем котлеты из других видов мяса.

  Калорийность куриной котлеты меньше, чем калорийность котлеты из говядины или свинины.

Полезные свойства куриной котлеты

Котлеты куриные, в том числе и по-киевски, содержат большое количество минералов. Это калий, магний, фосфор, железо. Витамины в куриной котлете присутствуют: группы В, А и Е. Куриное мясо – это легкоусвояемые протеины, его рекомендуют для спортивного питания, чтобы нарастить мышечную массу.

Правильно приготовленные котлеты являются низкокалорийным источником белка.  Все перечисленные преимущества делают употребление куриного мяса приоритетным при диете больных следующими заболеваниями: полиартрит, инфекционные болезни (например, простуда и грипп), гипертония, ожирение, диабет.

Куриное мясо полезно кушать при повышенных нагрузках, физических и умственных, в период восстановления после тяжелых заболеваний.

Для куриных котлет лучше брать мясо домашней курицы. Да и для остальных блюд тоже. Домашняя курица более жилистая, менее жирная, ее мясо более полезно для организма.

Диетические способы приготовления куриной котлеты

Для приготовления куриных котлет, калорийность которых позволяет включать их в рацион даже на строгой диете, существуют следующие правила:

1) Для жарки лучше брать сковороду со специальным покрытием, керамическим или тефлоновым. Это сократит потребление масла для жарки до минимума.

2) Для жарки лучше использовать минимальное количество рафинированного подсолнечного масла (после обжарки масло не должно с них стекать).

Внимание!

3) Если жареное противопоказано (при обострении желудочно-кишечных или сердечно-сосудистых заболеваниях), котлеты готовят на пару, в мультиварке, пароварке либо на аэрогриле.

4) Если яйца противопоказаны по причинам аллергии, их можно заменить твердым сыром или вовсе готовить без них. Котлеты будут слегка разваливаться, но не критично.

Вот диетический рецепт куриных котлет с сыром. Потребуется:

  • Сыр твердый 100 грамм;
  • куриный фарш 500 грамм (либо полкило филе курицы);
  • зелень петрушки и укропа;
  • репчатый лук 2 луковицы;
  • приправы, соль, масло для обжарки.

Сыр и лук натираются на терке либо перемалываются в мясорубке, добавляются к фаршу. Если у вас мясо, а не фарш – лучше использовать мясорубку для всего. Туда же добавляется мелко нарезанная зелень, приправы, соль. Все перемешивается хорошо.

Дальше формируются котлеты (руки при этом должны быть мокрыми, чтобы фарш не лип к рукам) и жарятся на сковороде с минимумом масла, с двух сторон. Когда переворачиваете и жарите вторую сторону, накрывайте котлеты крышкой, так они быстрее прожарятся внутри.

Котлеты жарятся быстро, за ними нужно постоянно следить, чтобы не пригорели. Калорийность куриных котлет по этому рецепту — 222 ккал.

Источник

Источник: http://optim1stka.ru/2017/10/03/kotlety-dlya-diety-uzh-ne-znayu-chego-v-nih-bolshe-vkusa-ili-polzy/

Готовим диетические котлеты

Диетические котлеты вовсе не похожи на те ароматные котлетки из свино-говяжего фарша, которыми бабушки балуют в детстве своих внуков.

При диетическом питании огромное значение приобретает количество калорий, которые поступают в организм с пищей, а, значит, во время приготовления котлет надо использовать только диетическое мясо или овощи, или крупы, не допускается жарить их на подсолнечном масле или жире, допустимо только приготовление в пароварке или запекание в духовке.

Диетические куриные котлеты готовятся только из куриного филе, фарш делается в домашних условиях, так как в магазинном продукте присутствует жир и кожа, что поставляет в организм лишние калории. Возьмите для приготовления один килограмм филе куриного, одну морковь, одно куриное яйцо, одну луковицу, три зубчика чеснока, по вкусу укроп, перец и немного соли.

Перед приготовлением надо промыть филе, срезать все лишнее – кусочки кожи, жировые прослойки. Затем надо филе порезать мелкими кусочками и в блендере перемолоть, чтобы получился фарш. Очищенные лук, морковь, чеснок и укроп надо также измельчить на блендере. Куриный фарш смешиваем с овощами, добавляем яйцо, пере и соль, все тщательно перемешиваем.

Готовятся диетические котлеты на пару или в сковороде, многие считают, что в пароварке они получаются сухими. Если же готовить в сковороде, то масло добавлять не надо, достаточно налить немного воды.

Сформированные котлетки надо тушить под крышкой в течение десяти минут. Куриные котлеты можно готовить с добавлением болгарского перца, который измельчается вместе с фаршем.

Можно также добавлять гречневую крупу в фарш, это полезные рецепты для кормящих мам.

В сети можно найти множество рецептов овощных котлет, только большинство из них требуют добавления картофеля.

Важно!

Однако есть рецепт диетических капустных котлеток, которые могут присутствовать в рационе женщины, которая внимательно следит за своей фигурой.

Кроме того, надо знать, что капуста – продукт низкокалорийный, поэтому из нее можно готовить много вкусных и полезных блюд, рецепты которых вы найдете здесь.

Можно готовить лучшие диетические блюда в мультиварке, капусту сначала надо отварить, затем измельчить, добавить немного манной крупы, перца и соли, сформировать котлетки, разложить их в емкость мультиварке и готовить.

Источник: http://moyamilaya.com/kulinariya/gotovim-dieticheskie-kotlety

Диетические котлеты

У тех, кто худеет часто возникает вопрос — как приготовить то или иное блюдо, при этом уменьшив его калорийность?  Давайте попробуем приготовить легкие и вкусные диетические котлеты!

Куриные диетические котлеты

Рецепт 1

Вкусные, нежные котлетки из куриной грудки и овощей. Замечательное блюдо для тех, кто соблюдает диету.

  • Список необходимых ингредиентов
  • Куриная грудка – 1 шт.,
  • манная крупа – 2-3 ст.л.,
  • половина маленького кабачка,
  • луковица – 1 шт.,
  • небольшая морковь – 1 шт.,
  • черный перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Из грудок с помощью блендера или мясорубки сделать фарш. Лук, кабачок и морковь измельчить тем же образом, или натерть на терке. Овощи и фарш соединить, добавить манку, перец, соль и другие овощи. Из готового фарша сформируйте небольшие котлетки, запекайте в духовке 15 минут. На гарнир можно подать стручковую фасоль, приготовленную на пару.

Рецепт 2
Список необходимых ингредиентов

  • 500 г. куриного филе,
  • 200 г. брокколи,
  • 1 яйцо,
  • 1 луковица,
  • 200 г. цветной капусты,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Цветную капусту и брокколи отварить на протяжении 10 минут, остудить. С помощью блендера измельчить куриные грудки, отварную капусту и кабачок. Добавить измельченный лук, яйцо, соль и перец. Можно добавить зелень. Готовить котлеты на пару или в духовке около 15 минут. Такие котлетки особенно подойдут тем, кто соблюдает диету на брокколи. Приятного аппетита!

Рецепт 3

Необходимые ингредиенты

  • Куриные грудки – 2 шт.,
  • лук – 1-2 шт.,
  • зелень (петрушка, укроп),
  • чеснок – несколько зубчиков.

Куриный фарш нужно обязательно делать самим! Измельчаем куриное филе с луком и чесноком, добавляем яйцо. Мелко рубим зелень, добавляем в фарш. Хлеб не используем – нам нужны диетические котлеты.

Лепим котлетки и готовим в пароварке, аэрогриле либо на сковороде с водой. Получается вкусное, полезное, малокалорийное блюдо!

Рыбные котлеты

Необходимые ингредиенты

  • Рыбное филе – 350 г.,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 зубок чеснока,
  • зелень (по желанию),
  • соль, перец.

Очистите морковку, луковицу и чеснок. С лука срежьте донце и хвостик, положите их на чистую сковороду без масла, добавьте чеснок, разрезанный на несколько частей.

Морковь пропустите через мясорубку, добавьте на сковороду. Влейте пол стакана воды, посолите, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. После того, как выкипит вода, снимите с плиты.

Морковь пусть остывает, хвостик и донце лука, а также чеснок выбросьте.

Прокрутите рыбное филе и луковицу через мясорубку, посолите, поперчите, по желанию можете добавить свежую измельченную или сушеную зелень. Добавьте морковь, хорошо вымесите полученный фарш.

В сковороду налейте воду (слоем примерно 1см), поставьте на средний огонь. Сформируйте котлеты, панировать не нужно. После того, как вода на сковороде закипит, положите в кипяток котлеты.

Через 5 минут уберите сковороду с огня, подождите 1 минуту, после чего переверните котлеты на другую сторону, верните на огонь. Когда жидкость вновь закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой.

Через 5 минут котлеты готовы!

Диетические котлеты из говядины

Список необходимых ингредиентов

  • 1 кг. говядины,
  • 1 луковица,
  • стакан овсяных хлопьев,
  • 1 яйцо,
  • соль, перец

Измельчить с помощью мясорубки или блендера говядину с очищенной луковицей. Замочить на 20 минут овсяные хлопья. Добавить в фарш яйцо, овсянку, посолить, поперчить. Вымесить фарш, сформировать котлетки. Выпекать в духовке до готовности.

Морковные диетические котлеты

Необходимые ингредиенты

  • Морковь – 1 кг.,
  • манка – 2-3 ст.л.,
  • 100 г. чернослива,
  • 3-4 яичных белка.

Морковь отварите, очистите и пропустите через блендер. Чернослив отпарить, измельчить, добавить к моркови. Взбейте венчиком 3-4 белка, соедините с манной крупой и морковью. Хорошо перемешайте полученную массу, сформируйте котлеты и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов. К готовым котлетам подавайте диетическую ряженку, кефир или йогурт.

Источник: http://lentyaike.ru/dieticheskie-kotlety/

Паровые котлеты из говядины диетические

Многие люди в силу объективных причин вынуждены соблюдать диетический режим питания, но не каждый при этом готов исключить из своего рациона мясные блюда.

Именно этим и объясняется наблюдаемый в последние годы рост популярности рецептов низкокалорийных блюд, приготавливаемых на пару, исключающих использование масла и жиров.

Совет!

Наиболее приемлемым вариантом в этой ситуации является использование говяжьего мяса, которое специалисты «по умолчанию» относят к диетическим продуктам, поскольку оно содержит минимум жира и богато наличием белка. Рассмотрим несколько рецептов того как приготовить диетические котлеты из говядины:

В этом случае перечень ингредиентов выглядит скромно и потребует для приготовления полкило говяжьего фарша, два куриных яйца и столько же головок лука репчатого. «Гвоздем программы» станет 100 грамм твердого сыра. Нельзя забывать о топленом сливочном масле объемом 20 грамм, а также добавлении по вкусу соли, приправ и зелени.

Мясо и очищенный репчатый лук измельчаются в мясорубке или блендере, а в полученный фарш добавляются измельченные куриные яйца. Полученная масса «сдабривается» солью, добавляются по вкусу специи и растопленное сливочное масло. В завершение всей схемы мелко перетирается сыр, которым начиняется мясная котлета.

Приготавливаются диетические котлеты из говядины на пару в мультиварке за 45 минут. Для этого на панели устройства выставляется режим «варка на пару».

Приготовление в духовке

В этом варианте диетические котлеты из говядины в духовке хорошо пропекаются, фарш сохраняет сочность, но не является жирным. В качестве ингредиентов выступают:

  • говядина (500-700 гр.),
  • лук репчатый (1-2 шт.),
  • куриное яйцо (1 шт.),
  • приправы — соль, перец, свежая зелень.

Предварительно моется мясо, нарезается кусками и перемалывается в фарш. Затем добавляется мелко натертый лук, который в качестве альтернативного варианта можно измельчить в мясорубке вместе с говядиной, а также яйцо, соль и перец. Полученная масса должна быть хорошо перемешана.

Противень застилается фольгой, которая не допустит пригорания, на него раскладываются сформированные котлеты. Все это закрывается сверху другим листом фольги и скрепляется по периметру. Котлеты выпекаются 40 минут в духовке, разогретой до 170-180 градусов.

Использование мультиварки

Диетические котлеты из говядины в мультиварке особенно не отличаются от варианта использования духовой камеры печи. Составными частями блюда в обоих случаях выступают полкило говяжьего фарша, одна головка репчатого лука. Также необходимо добавлять по вкусу соль и специи.

Говяжий фарш перемешивается с мелко нарезанным луком, после чего эта масса приправляется солью и специями, тщательно перемешивается, помещается в полиэтиленовый пакет и «отбивается» о край стола. Котлеты лепятся в виде овальных лепешечек.

Вода в кастрюлю наливается до нижней мерки, а сверху устанавливается паровой контейнер. Котлеты в нем варятся в течение получаса и могут быть рекомендованы для употребления в пищу людям, страдающим аллергией, в том числе детям.

Котлеты из говядины и курицы

Диетические котлеты из говяжьего фарша отличает насыщенный мясной вкус, но зачастую они получаются достаточно плотными и жесткими. Избежать этого позволит добавление в фарш куриного мяса, придающего блюду неповторимый оттенок и свойства.

В котлетную массу также добавляется мякиш хлеба, приготовленного из белой пшеничной муки, в расчете 1 к 4 (250 гр. на 1 кг фарша). Хлеб перед использованием необходимо подсушить, а затем размочить. В противном случае фарш получится довольно вязким.

Сочность продукции придаст добавление в мясную массу воды, молока, майонеза или сметаны. Не следует игнорировать и яичный желток, который является для котлет связующим компонентом, делает их более плотными, не позволяет им разваливаться. Форма котлет сохраняется также благодаря тщательному размешиванию и отбиванию фарша.

Диетические котлеты из говядины и курицы неприхотливы в изготовлении и могут жариться на сковороде, запекаться в духовке, вариться на пару или мультиварке.

Диетические котлеты из говядины с капустой

Сочетание капусты и мяса издавна известно своими превосходными вкусовыми качествами. Наряду с традиционными полкило говяжьего фарша, 100-150 грамм репчатого лука и одним куриным яйцом, потребуется 200-300 грамм белокочанной капусты. В рецепт входят половина чайной ложки сушеного майорана и добавляемые по вкусу черный молотый перец и соль.

По теме:  Можно ли есть груши при диете

Предварительно готовится фарш. Капуста очищается от верхнего слоя и толстых прожилок, после чего она мелко нарезается ножом. Аналогичные манипуляции проводятся и в отношении репчатого лука. В качестве альтернативного варианта можно одновременно пропустить через мясорубку капусту, лук и мясо.

Фарш приправляется куриным яйцом, а в завершение всей процедуры изготовления этого шедевра используются сушеный майоран, а также черный молотый перец и соль. Полученная масса должна быть тщательно перемешана и отбита.

Диетические говяжьи котлеты обжариваются с обеих сторон на сковороде на подсолнечном масле до появления румяной корки. После этого продукт складывается в отдельную закрытую посуду, в которой котлеты томятся еще полчаса на маленьком огне.

Источник: http://FitaLife.ru/zdorovoe-pitanie/recepty/dieticheskie-kotlety-iz-govyadiny.html

Как легко приготовить сочные диетические котлеты из куриного фарша?

Доброго вам времени суток, друзья! Часто когда мы слышим о диетах, то представляем бесконечные ограничения, которые необходимо наложить на свое питание. У многих диета ассоциируется с постоянным чувством голода и полным отсутствием вкусных продуктов.

Спешу вас разубедить, это не так! И сегодня я хочу доказать вам, что правильная диета может быть вкусной. В качестве доказательства мы с вами научимся готовить диетические котлеты из куриного фарша.

Для того чтобы похудеть нужно придерживаться небольшого дефицита калорий. Это известный факт. Но одного лишь дефицита мало для качественного жиросжигания. Вам важно потреблять достаточное количество белка. А одним из самых доступных, легкоусвояемых и низкокалорийных источников белка является куриная грудка.

Но просто варить её и поглощать с гарниром в скором времени может надоесть. Поэтому я хочу вас познакомить с парой рецептов, которые внесут в рацион разнообразие и новые вкусовые впечатления!

Полезные советы по приготовлению диетических котлет

Для того чтобы котлеты получились поистине вкусными, а не только полезными, необходимо придерживаться определенных правил:

  1. Перед началом готовки проверните мясо через мясорубку два раза. Так оно получится более нежным. Во вторую прокрутку добавьте в фарш хлеб, лук и прочие ингредиенты, рекомендуемые рецептами
  2. Как сделать так чтобы котлеты в духовке получились сочными? Добавьте лук, он придает сочности. Не жалейте этого ингредиента, добавляя его в пропорции 1:3 – 1:5 по отношению к мясу. Используйте при готовке хлебный мякиш. Он удерживает влагу. Но хлеб лучше замачивать не в воде, а в молоке. Перед отправкой в духовку смажьте котлетки растительным маслом. Противень прикройте фольгой и смотрите не прозевайте готовность диетического блюда
  3. Подавайте блюдо с гарниром – гречкой, бурым рисом или свежими овощами
  4. Не обязательно для приготовления диетических котлет использовать духовку. Их можно приготовить на пару или в мультиварке!

Рецепты диетических котлет

Итак, подготовьте ваши поваренные книги, ручки и записывайте.

Рецепт для духовки «Классика»

Для приготовления высокобелковых и низкокалорийных котлет из куриного филе вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Филе курицы – 500 гр.
  2. Луковица (лучше крупная)
  3. Хлеб белый без корочки – 100 гр.
  4. Яйцо – 1 шт.
  5. Молоко – 100 мл.
  6. Соль
  7. Черный перец

Хлеб замочите в молоке примерно на 10 минут. Куриное филе пропустите через мясорубку, добавив лук и хлебный мякиш. В получившийся фарш добавьте молоко, которое осталось от замоченного хлеба. Посолите и поперчите по вкусу.

Слепите котлеты мокрыми руками. Выложите их на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовку, установив средний огонь. Спустя 20 минут проверьте готовность. Надавите на котлетки вилкой, если выделяется прозрачный сок, то они готовы. Подайте с гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт для духовки «Капустные котлетки»

Если вы хотите разнообразить блюдо, то можно добавить капусту. Причем используйте как белокочанную, так и цветную.

Ингредиенты:

  1. Цветная капуста – 500 гр.
  2. Луковица – 1 шт.
  3. Зелень и/или болгарский перчик
  4. Филе курицы – 500 гр.
  5. Панировочные сухари
  6. Специи

Почистите лук и порежьте его крупными кусками. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Капусту разделите на соцветия и бросьте в кипящую воду на 10 минут, после слейте воду, а капусту остудите. Мясо, нарубленное мелкими кусочками, измельчите в блендере вместе с капустой.

Смешайте полученный фарш вместе с луком и добавьте мелко нарезанную зелень или болгарский перец. Слепите котлетки и обваляйте их в панировке. Поместите блюдо в духовку при температуре 180 градусов и пеките до готовности. Бон аппетит!

На пару

Процесс приготовления паровых котлет практически идентичен. Разница лишь в том, что после формирования котлет мы укладываем их в чашу пароварки слегка смазанную маслом. Заливам воду в специальный резервуар под нашей чашей с котлетами и закрываем крышкой. Блюдо будет готово через 30 минут.

Если вы хотите сделать из котлет не только богатый белком продукт, но и добавить углеводов для сытности, то готовьте блюдо с овсяными хлопьями.

Ингредиенты:

  1. Филе курицы – 500 гр.
  2. Овсяные хлопья – 50 гр.
  3. Йогурт (без добавок) – 100 мл.
  4. Лук репчатый – 1 шт.
  5. Яйцо куриное – 1 шт.
  6. Зелень, соль, специи
  7. Вода – 50 мл.

Залейте овсянку йогуртом и перемешайте. Йогурта должно быть достаточно, чтобы хлопья пропитались. Оставьте овсянку набухать на 20 минут. Приготовьте фарш из филе и добавьте в него мелко порезанный лук, яйцо и приготовленные ранее овсяные хлопья. Поставьте фарш в холодильник на 15 минут, чтобы котлеты было легче формировать.

Слепите котлеты и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Поместите блюдо в духовку и запекайте 20 минут при температуре 200 градусов. Спустя 20 минут достаньте форму для запекания и долейте туда теплой воды. Далее запекайте еще 20 минут до золотистой корочки. Ради интереса сравните то что у вас получилось с фото. Приятного аппетита!

Диетические блюда тоже могут быть вкусными и сегодня мы в этом убедились. Надеюсь, рецепты придутся вам по вкусу, и вы будете ими радовать не только себя, но и близких людей!

Источник: http://fit-ness24.ru/kak-prigotovit-dieticheskie-kotlety-iz-kurinogo-farsha/

Диетические котлеты для спортсменов. Рецепт приготовления котлет для спортсменов

Филе курицы по всем критериям превосходит другие виды мяса:цена, польза, быстрота приготовления. Однако если готовить куриные котлеты для спортсменов каждый день по одному и тому же рецепту, они скорее всего начнут вызывать отвращение.

Надо понимать, что не только спортсменам, наращивающим мышечную массу, но и приверженцам программы «фитнес», котлеты из курицы пойдут на пользу. Это как раз тот случай, когда разнообразие, приятный вкус и полезные свойства продукта прекрасно сочетаются.

Как правило, котлеты для спортсменов готовятся из куриных грудок. Если эту часть курицы приготовить неумело, то она суховата и пресна на вкус. Поэтому специально для диетического меню спортсменов существует множество рецептов этой самой грудки.

Внимание!

Во-первых, вовсе не обязательно, чтобы котлета из мяса птицы была мелко рубленой. Многие замечали, что куриный фарш несколько жидковат и неудобен в формовке окончательного продукта.

Поэтому куриные котлеты фитнес-меню могут представлять собой тонкие пластики куриной грудки с начинкой внутри, которые скручиваются в рулет и скрепляются зубочисткой или ниткой.

Внутрь можно поместить обычный кусочек твердого сыра. В духовке он расплавится, напитав мясо своим вкусом. Начинкой может быть рубленая зелень или отварное яйцо.

Поскольку курица очень быстро готовится, то мясо для приготовления котлет из нее можно нарезать на мелкие кубики, а не прокручивать в фарш. Порезать легче, когда мясо не до конца разморожено.

В классическом варианте к куриному фаршу добавляется прокрученные в мясорубке лук, чеснок, соль, перец, панировочные сухари или размоченный в молоке батон.

Куриные котлеты фитнес-диеты будут кстати как мужчинам, так и женщинам, которые дружны со спортом. Занимаясь их приготовлением, не стоит сильно увлекаться добавлением жиров. Ведь цель такого меню — насытить рацион белками, а жиры исключить.

Запекать грудку в духовке вместе со шкуркой даже рекомендуется, но потом ее все равно следует удалить. Таким образом, мясо получится сочнее и напитается другим вкусом, но ненужный жир внутрь не попадет.

Чтобы сделать блюдо низкокалорийным, можно совмещать куриный фарш с овощами. Например, подойдет кабачок, тертый на крупной терке. К этой массе следует добавить сырое яйцо, зелень, соль и специи. Хлебные ингредиенты в данном рецепте отсутствуют.

Можно добавить в фарш для мясо-овощных котлет консервированную кукурузу. Куриные котлеты с овощами нужно жарить до полуготовности на оливковом масле, а затем поместить в духовку, накрыв при этом сверху фольгой. Если жарочный шкаф заранее нагреть, то достаточно будет 10-15 минут.

Кроме кабачков можно добавлять в фарш капусту или морковь. Морковь берется как сырая (тертая на терке), так и сваренная предварительно на пару. Капусту нужно отварить и измельчить любым удобным способом.

Важно!

Котлеты для спортсменов отличаются от обычных еще и тем, что в них приветствуется большое количество яиц. Можно добавить 2 сырых и 2 вареных. Иногда добавляют в котлетный фарш из курицы еще и соевый соус или соевое молоко.

Чтобы с ним было легче совладать, необходимо перед формовкой поставить в холодильник на полчаса. И не стоит измельчать сильно вареные яйца. Лучше их порезать кубиками и добавить позже. Делать котлеты следует мокрыми руками, в процессе периодически смачивать, чтобы фарш не лип к ним.

Изысканным вкусом будут обладать куриные котлеты, если в них добавить измельченные ядра фундука. Вместо куриных яиц иногда используются перепелиные. Кто следит строго за калорийностью рациона, должен предварительно уточнить калорийность каждого ингредиента такого блюда.

Уменьшить калорийность куриных котлет поможет способ жарки. На пару — самый предпочтительный вариант. Если готовить это блюдо с любовью и творчески, то оно станет излюбленным не только для снижающих вес и спортсменов, но и для всех домочадцев.

Источник: http://lady.qip.ru/catalog/dieticheskie-kotletyi-dlya-sportsmenov-retsept-prigotovleniya-kotlet-dlya-sportsmenov

Диетические котлеты на пару

Диетические котлеты на пару.

Сейчас предлагаю Вам фитнес- рецепт

Всеми любимого блюда – котлет!

Котлеты – наиболее популярное домашнее блюдо. Его любят все : и мужчины, и женщины, и дети.

Но как быть, если Вы решили сбросить лишний вес, похудеть, а котлеты считаются слишком калорийными для Вашего рациона?

Все очень просто. Можно не жарить их, а приготовить диетические котлеты. Как? – на пару!

Очень вкусно, и что актуально – быстро! На все про все 25 минут.

Что нужно:

Фарш  800г –лучше индюшачий – это самое диетическое мясо! Но можно и куриный. Или из телятины. Но только не из свинины!

1 большая луковица

1 средняя морковка

Пучок укропа и пучок петрушки

Соль, перец, тмин, молотый кориандр

Как приготовить:

  • Измельчить лук и морковку. Я делаю это в блендере – 1 минута.
  • Добавить их в миску с фаршем и перемешать
  • Посолить и поперчить не много (помните! – много соли вредно!). Добавить тмин и молотый кориандр. Перемешать.
  • Измельчить (опять же, удобно в блендере) укроп и петрушку.
  • Добавить к фаршу и тщательно все перемешать.

   Внимание! Никакого хлеба, муки и яиц добавлять не нужно!

  • Затем столовой ложкой берем смесь, и, подправляя слегка рукой, формируем котлетку, и кладем в пароварку. Тюк-тюк-тюк! У меня получается 3 этажа котлеток в пароварке.
  • Включаем пароварку на 15 -20 минут и уходим заниматься другими делами.

Можно сделать параллельно рис – тоже в пароварке. Но тогда оставьте для него 3й этаж пароварки.

Заслышав звоночек таймера пароварки – возвращаемся. Всё готово!

По желанию можно добавить соевый соус .

Приятного аппетита!

Такие диетические котлеты на пару можно есть даже на самой строгой диете, например, во время подготовки  к соревнованиям по фитнесу и бодибилдингу. Также они хороши и для маленьких детей. А мужчины, которым не нужно похудеть, могут добавить сметану или соус по вкусу. Таким образом, вся семья накормлена.

Posted in: Новости,Правильное питание,Фитнес-рецепты | | Comments (8)

RSS лента комментариев к этой записи. TrackBack URL

Источник: http://your-figure.com/dieticheskiye-kotlety-na-paru/

Диетические куриные котлеты: лучшие рецепты

К выбору куриного мяса для диетических котлет нужно подходить очень ответственно.

 Не секрет, что недобросовестные производители пичкают бройлеров анаболическими средствами и антибиотиками, чтобы они быстрее достигали нужного размера.

 Филе такой птицы вреднее, чем жареный бекон  – вместо необходимого белка организм получит порцию токсинов. Как приготовить куриные диетические котлеты правильно, читайте в нашей статье.

«Самые диетические» котлеты готовятся именно из филе.

Ингредиенты:

  • филе курицы — 0,5 кг,
  • луковица,
  • яйцо — 1шт.,
  • батон,
  • молоко,
  • семена фенхеля (по желанию),
  • небольшой кабачок (по желанию) — 1 шт.

Как готовить:

  1. Промытое филе подсушивают бумажными полотенцами и проворачивают вместе с луковицей в мясорубке.
  2. В фарш добавляют яйцо, которое желательно взбить заранее с помощью вилки. Если добавляют в фарш хлебный мякиш, размоченный в молоке, его вводят до вымешивания мяса с яйцом.
  3. Духовку разогревают вместе с противнем или формой, в которой будут делать котлеты, только потом горячее дно смазывают подсолнечным маслом – иначе котлеты прилипнут.
  4. Котлетки лучше формировать влажными руками, затем их сразу же выкладывают на противень и ставят его в духовку, разогретую до 180 ºС.
  5. Вкус улучшиться, если сформированный фарш присыпать семенами фенхеля. На выпекание уходит 20-25 минут, как только появится румяная корочка, можно доставать и пробовать.

Вкус котлет получится нежнее, если в куриный фарш добавить овощи. Если выбор остановили на кабачке, то его подготавливают следующим образом:

  • кабачок натирают на крупной терке, присаливают и дают немного постоять, чтобы стек лишний сок;
  • в фарш добавляют до этапа вбивания яйца.

Точно так же поступают, если в фарш добавляют картофель или морковь.

Пока котлеты выпекаются, по желанию можно приготовить соус. Вам понадобится:

  • половина стакана молока;
  • половина стакана сметаны;
  • мука – 2 столовые ложки.

Ингредиенты соуса взбивают блендером в однородную смесь. Достают противень с полуготовым блюдом, заливают котлеты соусом и помещают обратно – еще на 15-20 минут.

Если в планах запекать блюдо под соусом, то специи – кроме соли – в фарш добавлять не стоит, их вмешивают в соус.

Блюдо получится очень вкусным, если запекать его с сыром. Тертый сыр посыпают на котлеты за 20 минут до готовности, иначе сырная присыпка подгорит.

Совет!

Фарш и форму делают по рецепту, описаному выше. Мультиварку выставляют на режим «варка на пару» на 30 минут и выкладывают в чашу котлеты. Дополнительно смазывать емкость ничем не нужно.

Еще один рецепт, который идеально подходит для приготовления в мультиварке – диетические котлеты с творогом.

В этом случае овощи или хлеб, вымоченный в молоке, не добавляют. Творог вводят на стадии вымешивания.

Если в мультиварке блюдо готовят, выпекая, то сформированные котлеты лучше обвалять в панировочных сухарях.  На процесс выпекания придется затратить 30-40 минут. Желательно открыть крышку мультиварки за 10 минут до окончания времени и проверить готовность, так как блюда в кастрюле получаются более нежными и сочными, чем в духовке, а если передержишь, консистенция не сохранится.

Если нет возможности диетическое блюдо приготовить в духовке или на пару, альтернативой может стать технология тушения. Сформированные котлеты укладывают в кастрюлю, наливают воду так, чтобы она не покрывала их, доводят до кипения и оставляют на медленном огне на 40 минут. Фарш для приготовления такого блюда должен быть плотнее, чем при выпечке или паровой обработке.

Технология приготовления куриных котлет выбирается в зависимости от оснащения кухни и личного предпочтения. Их можно запекать в духовке, в мультиварке, готовить на пару, даже тушить – в последнем случае они будут напоминать по вкусу тефтели, но сохранят главные качества – пользу и диетические свойства.

Какой рецепт выбрать, хозяйка решает, ориентируясь на вкус домашних.

Но есть и общие правила, по которым делают котлеты абсолютно все кулинары:

  1. Куриное мясо следует помыть и разделать. Если в рецепт котлет входит только белое мясо – филе аккуратно вырезают и разделывают, вся курятина в целом – птицу разрезают на куски, все равно стараясь отделить серое мясо от белого.
  2. Если измельчают мясо мясорубкой, лук проворачивают вместе с фаршем. Ту же операцию делают с помощью блендера – лук и мясо обрабатывают отдельно, а смешивают потом, иначе овощ окажется порезанным крупными кусками.
  3. Обычно соблюдаются пропорции – 500г курятины/1 крупная луковица.  Иногда лука добавляют больше или меньше.
  4. Чеснок в диетические блюда добавлять не принято – он раздражающе действует на нежную слизистую пищеварительных органов. Но если без чеснока котлеты – не котлеты, то на 500 г фарша можно добавить пару зубчиков – это придаст нужный вкусовой эффект и не вызовет раздражение желудка.

Диетическое блюдо можно готовить из филе и других частей птицы – в нем недопустимо только присутствие кожицы. Слой жира требуется удалять на стадии разделки.

В фарш можно добавлять овощи:

  • кабачки;
  • картофель;
  • морковь;

А также специи, ускоряющие метаболизм:

  • фенхель;
  • укроп;
  • петрушку.

От пряных приправ следует воздержаться.

Средняя калорийность куриных котлет, изготовленных на пару – 120 кКал, с добавлением овощей – 105 кКал. При запекании энергетическая ценность блюда увеличивается на 20 кКал.

Чтобы приготовить полезные диетические котлеты из куриного фарша, нужно научиться правильно выбирать мясо.

Если есть возможность, приобретать следует охлажденную продукцию. Пахнет рыбой или чем-то приторно-сладким, от покупки стоит воздержаться. Курицу кормили отходами рыбного производства, подкармливали анаболиками и антибиотиками. Чем питаться курицей, пахнущей рыбой, здоровее сварить судака или скумбрию.

Внимание!

После варки белое мясо остается белым, а остальное темнеет на 1 тон – не более, становится сероватым.

Не стоит покупать огромных бройлеров, больше по размеру напоминающих индеек, или куски филе на 1,5-2 кг. В таком мясе наверняка есть анаболики. На тушке перья, местами она имеет грязно-желтый или серый цвет – санитарное состояние производства, где проводилась предпродажная подготовка товара, оставляет желать лучшего.

Мясо суховато – курицу выращивали по ускоренной программе роста. Свежая курятина розовая, кожица светлая, под пальцами не скользит и не липнет, запах у нее приятный.

Котлеты из такого куриного филе действительно диетические!

Куриные котлеты можно подавать с любым гарниром: кашей, макаронами картофелем, посыпать зеленью и заправлять сметаной. Приятного аппетита!

Источник: https://PohudeemSami.ru/zdorovaya-pishha/produkty/kurinoe-myaso-dlya-kotlet





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *