Рецепты для диеты дюкана

Диета Дюкана: меню и рецепты



рецепты для диеты дюкана

Французский диетолог Дюкан после длительных исследований состава продуктов придумал уникальный рацион питания. Данная система питания известна не только во Франции, её успешно используют по всему миру.

Диета основана на потреблении различных продуктов, но по определенным правилам. Она разделена на четыре стадии: атака, круиз, закрепление, стабилизация. На каждой фазе разрешается употреблять лишь определенные продукты.

Об этом читайте далее.

Диета Дюкана — меню на каждый день, рецепты

Ограничений по количеству принимаемой еды на диете Пьера Дюкана не имеется, что в корне отличает этот рацион питания от других диет. Теперь подробней о разных этапах белковой диеты Дюкана.

  1. В период «Атаки» разрешается кушать лишь нежирные белки. К ним относятся: мясо птицы, говядина, язык, мясо кролика, индюшиная треска, морепродукты, рыба, яйца, молочка.
  2. На втором этапе «Круиз» к белковосодержащей продукции добавляются ещё и овощи. Нужно чередовать употребление белков и белков+овощей. Если вы сбрасываете до 10 килограммов лишнего веса, то один день употребляйте белки, один — белки+овощи. При 20 кг лишней массы тела чередуйте 5 на 5 дней.
  3. Третья фаза — «Закрепление». На этом этапе в рацион можно вводить привычные продукты, кроме черешни, банана, винограда.
  4. Четвёртая фаза — «Стабилизация». Система питания — как обычно, только обязательно ежедневно кушать овсяные отруби (3 ст.л.), раз в неделю делать белковый день и обязательно прогуливаться на улице даже в дождь не менее 20-ти минут.

Диета Дюкана — меню фазы «Атака», рецепты

Как писалось выше, на «Атаке» можно есть только белковую пищу, но ещё важно соблюдать и правильный режим питья. Согласно рекомендациям, следует выпивать за сутки два литра жидкости. Причем пить можно не только воду, но и чай, кофе, диетические слабогазированные напитки.

Рассмотрим рецепты блюд для атаки.

Котлеты из куриной грудки

Для такого блюда надо взять пол килограмма грудок, порезать небольшими кубиками, туда добавить 250 граммов обезжиренного творога, 1,5 больших ложки овсяных отрубей, порежьте небольшую луковицу и добавьте душистого перца. Солить не надо. Теперь из фарша сформируйте котлеты и приготовьте на пару. Ешьте с соевым соусом.

Суп-пюре

В кипящую воду опустите куриное филе без шкурки, слегка подсолите. Сварите мясо до готовности, в конце добавьте вареное, очищенное яйцо и порезанный кубиками плавленый сыр. Пусть немного покипит. В конце приготовленный состав взбейте блендером.

Диета Дюкана — меню «Круиз», рецепты

На «Чередовании» уже позволяется есть овощи, но не все. Нельзя употреблять крахмалосодержащие продукты (картофель) и горох, фасоль.

Читайте рецепты блюд для «Круиза».

Шоколадное мороженное

Смешайте 100 граммов обезжиренного творога с молоком (150 граммов), добавьте в состав сахарозаменитель (6 таблеток), какао (1 ложечку), сухое молоко (3 больших ложки), перемешайте миксером. Доведите массу до кипения. Разместите состав в формы для мороженного, дайте остыть. Обязательно помешивайте мороженное каждые 10-15 минут. Через час продукт готов к употреблению.

Уха из сайры

Эта уха готовится всего за 5-7 минут. В кипяток погрузите 200 граммов консервированной сайры без масла, порежьте лук, добавьте в уху, посолите и поперчите её, в самом конце готовки постепенно добавьте взбитое сырое яйцо.

Диета Дюкана: «Атака». Меню на неделю, рецепты

Понедельник

Утром позавтракайте омлетом с беконом и выпейте чашку чая или кофе. На обед съешьте суп-пюре с хлебом из отрубей. Поужинайте запеченным нежирным мясом с майонезом из творога, приготовленного по Дюкану.

Вторник

На завтрак приготовьте блинчики из отрубей, запейте чаем. Пообедайте ухой с двумя вареными яйцами. На ужин съешьте тушеную нежирную рыбу.

Среда

Позавтракайте соленой сёмгой с омлетом, выпейте чашку кофе. В обед съешьте тёплый суп с куриной грудкой, яйцом. Перед сном поешьте нежирного творога, выпейте кефира.

Четверг

На завтрак приготовьте печенье из овсяных отрубей, выпейте чая. В обед — уха, творожная запеканка. На ужин съешьте запеченную курицу без шкурки и выпейте чашку кефира.

Пятница

Позавтракайте двумя вареными яйцами с кофе. На обед приготовьте рыбные котлеты в микроволновке с соусом из кефира. На ужин съешьте филе индейки с плавленым сырком, приготовленное в мультиварке, выпейте чашку чая.

Суббота

На завтрак — яичница с морепродуктами, кофе. На обед — суп с грудками, кефир с печеньем из овсяных отрубей. На ужин — творог, кефир.

Воскресенье

Утром — запеканка из творога, кофе. На обед — уха с хлебом из овсяных отрубей, сырники. Поужинайте котлетами, приготовленными в мультиварке на пару с кефиром.

Видео: диета Дюкана — меню на неделю, рецепты

Источник: http://VesDoloi.ru/dieta-dyukana-menyu-i-recepty

Рецепты и мастер-классы по диете Дюкана

Худеть, питаясь вкусно и не ограничивая себя в объемах потребляемой пищи? Разве это возможно? Пьер Дюкана доказал, что такая методика существует, придумав собственную диету.

По теме:  Диета эка в домашних условиях

Сделав открытие, автор не забросил технологию и не стал почивать на лаврах, напротив, доктор все время работает над усовершенствованием своей системы, поэтому диета Дюкана, рецепты которой вы найдете в этой статье, прославилась на весь Земной шар и любима миллионами стремящихся к идеальным формам людей.

Видео: рецепт хлеба по Дюкану

Описание методики

Французская диета базируется на белках. В этом и заключается секрет быстрого похудения по Дюкану.

Во время первой фазы у вас есть шанс сбросить порядка 10 кило, и такого результата можно достичь всего лишь за 10 дней. Во время этого этапа питаться можно лишь чистыми белками.

Казалось бы, нереально продержаться такой срок на однообразных продуктах, без грамма жира и углеводов? Но рецепты блюд по диете Дюкана на этапе Атаки, продуманные доктором до мелочей, вас приятно удивят.

Оказывается можно худеть и стремительно, и вкусно.

Вторая фаза Чередования (Круиза) предполагает более разнообразное питание, но и сбрасывать вес вы станете медленнее. В неделю будет уходить порядка 1 кило. Пребывать на этапе Круиза вам придется, пока не нормализуется вес.

Внимание!

Этот период разнится и зависит от стартового веса: кому-то достаточно пары месяцев, иные же задерживаются в Круизе и полгода.

Радует, что рецепты для Чередования диеты Дюкана более разнообразны, чем во время Атаки, а стало быть, худеть во время второго этапа будет легче и вкуснее.

Это автор методики – знаменитый Пьер Дюкан

Продолжительность третьей фазы Консолидации (Закрепления) зависит от полученных результатов от первых двух этапов. За каждый сброшенный килограмм вам нужно побыть на этапе Закрепления 10 суток.

Как вы понимаете, срок третьей фазы тоже немал, зато в меню возвращаются обычные блюда, к примеру, вы уже можете готовить фруктовые десерты по диете Дюкана, добавлять в суп картофель, делать плов с рисом и кушать мясо с макаронами, конечно же, в меру.

Вот только один день каждую неделю вам придется питаться по меню Атаки. Доктор рекомендует такого рациона придерживаться в четверг.

Что касается четвертого этапа, то вы можете кушать привычную пищу, но по-прежнему обязаны раз в неделю весь день кушать блюда по диете Дюкана из первой фазы.

Если вы хотите худеть вкусно, то вашей главной помощницей, советчицей и настольной книгой должно стать гастрономическое творение автора французской методики – «350 рецептов диеты Дюкана». С временем вы поймете, какие блюда для вас являются фаворитами и заведете себе собственный кулинарный блокнот. А мы вас познакомим с наиболее популярными рецептами из этой книги.

Эта книга – ваша палочка-выручалочка

Лучшие рецепты для Атаки

В перечне разрешенных продуктов на первом этапе находится 72 белковых продукта, из них вам и предстоит готовить блюда во время Атаки.

Легкий супчик на курином бульоне

Сварить куриную грудку, вынуть ее из кастрюли. Бульон поперчить, посолить, добавить зубчик чеснока. Курицу нарезать кубиками, поместить обратно в кастрюлю. Одно яйцо взбить и влить в бульон, непрерывно помешивая жидкость. Добавить полстакана обезжиренного молока и зелень. Суп для Атаки готов. Приятного аппетита.

Индейка по-итальянски

Филе индейки нарезать пластинами и немного отбить. Мясо поперчить, посолить, посыпать любимыми приправами. Куски переместить в форму для духовки, добавить полстакана воды. Отправить в духовку на четверть часа.

Взбить 1 белок, добавить к нему зелень. Вынуть форму, смазать филе индейки белковой смесью, запекать блюдо еще минут 10. Мясо получается нежное, ароматное, с корочкой.

По такому принципу можно запекать практически любое мясо или рыбу.

Хлеб

Важно!

Как гласит диета Дюкана: отруби овсяные – самый важный продукт. Кушать их сухими или с кефиром не так уж и вкусно, поэтому доктор предлагает своим поклонникам чудесный рецепт хлеба. 2 яйца смешать с 1 ч.л. разрыхлителя и взбить. Добавить к смеси 125 г. обезжиренного творога, растереть состав вилкой. Всыпать 3 ст.л.

овсяных отрубей и 4 пшеничных. Тщательно все перемешать. На противень с пергаментной бумагой выложить хлебец (форму выбирайте по вкусу) и выпекать порядка получаса. Во время Атаки такой хлебец следует разделить на 2 дня, поскольку в первой фазе разрешает диета Дюкана отруби из овса в количестве полутора столовых ложек.

Печеночные оладьи

Порой рецепты диеты Пьера Дюкана настолько просты и вкусны, что не верится, будто бы вы себя в чем-то ограничиваете. К таковым относятся знаменитые печеночные оладьи, которые можно кушать, как отдельное блюдо или вприкуску с супом.

Следует взять полкило куриной печенки и прокрутить ее через мясорубку или измельчить блендером. 3 яйца взбить отдельно в миксере и добавить к печенке. Всыпать несколько ложек овсяных отрубей, поперчить и посолить. Фарш тщательно перемешать.

На разогретую сковороду, смазанную каплей масла, выкладывать лепешки. Жарить до готовности.

Видео: мастер-класс приготовления супа

Популярные рецепты для Круиза

Во время второго этапа можно кушать 100 продуктов, из которых 28 – овощи и зелень, а это чудесные новости, поскольку меню расширяется целой феерией вкусных блюд.

Зеленые щи

Сварить нежирный кусок мяса (400 г.), вынуть и нарезать его. В сковороде на капле растительного масла пожарить нарезанную кубиками луковицу, добавить к ней мясо, залить бульоном, тушить пару минут.

По теме:  Как снизить вес без диет

В кастрюлю поместить нарезанный пучок щавеля, а затем мясо с луком. Влить тонкой струйкой, аккуратно помешивая, 1 яйцо, взбитое в отдельной емкости. Отключить газ и дать щам потомиться пару минут.

Рагу в мультиварке

Как утверждают пользователи, рецепты для мультиварки диеты Дюкана позволяют приготовить сочное мясо и сохранить форму овощам, чего сложно добиться, если готовить на плите.

Совет!

Для рагу следует взять полкило нежирного мяса, нарезать его и обжарить с каплей масла не режиме «Выпечка» (около 20 минут), затем добавить мелко нарезанные морковь и лук и еще жарить минут 10. Далее готовим овощи (1 баклажан, 1 кабачок, 2 перца и 3 помидора).

Величина кусков не имеет значения. Смесь посолить, поперчить, добавить любимых приправ и готовить на режиме «Тушение» порядка 2 часов.

Сырники

Разрешает ли диета Дюкана сырники? Конечно, да, но если во время Атаки они получаются несколько пресными, то в фазе Круиза, когда можно потреблять кукурузный крахмал, сырники обретают привычную консистенцию и нежный насыщенный вкус. Полкило нежирного творога смешать с парой яиц, 2 ст.л.

обезжиренного сухого молока и таким же количеством кукурузного крахмала, добавить заменитель сахара по вкусу. Все перемешать. Сформировать сырники и жарить их на сковороде, смазанной каплей оливкового масла до появления румяной корочки.

Из этого же состава готовится и чудесная выпечка по диете Дюкана, только тесто следует поместить в силиконовые формочки и выпекать около получаса.

Видео-рецепт пирога

Интересные рецепты для Консолидации

В третьей фазе в меню возвращаются такие любимые многими продукты, как картофель, макароны, хлеб, масло, рис, мед, ягоды и фрукты, однако кушать их можно в ограниченных количествах.

Картофель, рис и макароны можно потреблять дважды в неделю. Фрукты и ягоды в день до 200 г., а мед – до 3 ч.л.

, между тем и это замечательные новости, поскольку даже обычная творожная запеканка диеты Дюкана, содержащая ягоды и смазанная медом – это верх блаженства в мире десертов третьей фазы.

Свекольник

1 свеклу и 3 яйца сварить, 1 огурец очистить. Натереть овощи на терке. Яйца нарезать кубиками. Все смешать. Смесь поместить в емкость, посолить, поперчить и залить кефиром. При подаче свекольник украсить зеленью.

Куриные зразы

Внимание!

Полкило фарша поперчить, посолить. Яйца сварить, мелко нарезать, смешать с зеленью. Из фарша сделать лепешки, в центр поместить начинку из яиц. Сформировать зразы, обвалять комочки в панировочных сухарях и жарить на оливковом масле. Если зразы запекать, то можно обойтись без масла.

Мандариновый пирог

4 мандарина очистить и сварить (около получаса), затем слить отвар и размолоть фрукты при помощи блендера. В смесь вбить 3 яйца, всыпать 6 ст.л. отрубей, 1 ч.л. разрыхлителя, заменитель сахара. Перемешать. Тесто переместить в форму, выпекать 20 минут при 180 градусах.

Теперь вы владеете сборником интересных и правильных рецептов от знаменитого французского диетолога, стало быть, ваше похудение будет быстрым и вкусным.

Источник: http://fitladies.ru/krasota/diety/recepty-po-diete-dyukana.html

Рецепты и меню для диеты Дюкана

Окрошка на кефире: возьмите нежирное мясо или ветчину, яйца, лук и нарежьте, смешайте, добавьте немного соли и перца, залейте кефиром.

Чесночный творожный соус: в обезжиренный творог выдавите чесночный сок, перемешайте и уберите в холодильник. Этот соус может служить прекрасным гарниром или же выступить как самостоятельное блюдо.

Рыбное филе в духовке: в фольгу заворачиваем кусок нежирной рыбы, чуть-чуть посыпаем приправами, для пропитки можно положить 1 – 2 ст. л. натурального йогурта. Запекаем в духовке 15 минут.

Суп из лосося и креветок: сварите или залейте кипятком 200 гр. нарезанного лосося (можно копченого), к нему добавьте креветки и лук. Заправьте лимонным соком или специями.

Творожная яичница: взбейте в блендере 2 яичных белка, 1 яйцо, 1 ст. л. обезжиренного творога и немного зеленого лука. Для большей сытности можете добавить в готовую смесь небольшие кусочки курицы или индейки. Приготовьте яичницу на сковороде.

Куриный мусс: измельчите куриную грудку в блендере или прокрутите в мясорубке, поперчите. Добавьте 100 гр. молока и яйцо, перемешайте и запеките в духовке в формочках.

Котлеты: возьмите 600 гр. фарша разрешенного мяса, добавьте по вкусу лук, перец, соль, зелень, 2 яйца и 100 – 150 гр. кефира (жирностью до 1 %). Смешиваем и выкладываем котлетки на сковороду без масла, обжариваем с 2х сторон, заливаем водой и тушим до готовности.

Куриные потроха: перемешиваем в чашке куриные желудки и сердечки, лук, 1 – 2 ст. л. натурального йогурта, полученную смесь выкладываем в горшочки и готовим не менее 30 минут.

Пример меню для атаки

Завтрак: чай с обезжиренным молоком, яичница с нежирной ветчиной.

Ланч: натуральный йогурт с овсяными отрубями.

Обед: куриный бульон с мясом и зеленью.

Полдник: салат из морепродуктов.

Ужин: постная говядина, салат с зеленью, яйцом и рыбой.

Паштет из печени: 500 гр. печени (куриной или говяжьей), 1 морковку и лук отварите до готовности, смешайте со 150 гр. обезжиренного творога и специями в блендере.

Кабачковые оладьи: натрите на терке мякоть кабачка и перемешайте с 2 ст. л. фарша, 1 ст. л. кукурузного крахмала и солью. Выкладывайте оладьи столовой ложкой на сковороду и поджаривайте до готовности.

Грибной суп: приготовьте бульон на куриной грудке (250 гр.) и положите в него 100 гр. свежих шампиньонов, чеснок, лук и черный перец. Варите до готовности.

Теплый овощной салат: порежьте небольшими кусочками кабачок, тыкву, цуккини и болгарский перец, полейте лимонным соком и поперчите. Перемешайте и поставьте в духовку, блюдо готово, когда овощи стали мягкими.

По теме:  Как похудеть за неделю на 10 кг в домашних условиях без диет

Заливное из морепродуктов: Вам понадобится 250 гр. мидий, 250 гр. креветок, 300 гр. рыбного филе, желатин и специи. Разморозьте морепродукты и опустите их в кипяток на несколько секунд. В кипящую воду опускаем нарезанную рыбу и специи, варим 10 минут. В приготовленный бульон добавляем желатин по инструкции, заливаем креветки и мидии, после остывания убираем в холодильник.

Лапша из тофу с курицей: потушите 150 гр. куриного филе, в конце готовности добавьте специи и зелень по вкусу, а также 150 гр. тофу, нарезанного соломкой. Подержите на сковороде до появления румяной корочки. Уже в готовое блюдо можно добавить соус.

Гуляш с индейкой: Вам понадобится 500 гр. филе индейки, 1 помидор, 1 цуккини, 1 болгарский перец, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 луковица, специи. Все ингредиенты порежьте и перемешайте, выложите на сковороду (немного поджарьте продукты, добавьте крахмал и воду и потушите) или в пароварку (12 – 15 минут).

Хлеб из отрубей: смешиваем 3 ст. л. овсяных отрубей, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. жидкого творога, чеснок, травы и соль. Готовим в микроволновке 5 минут.

Салат с морепродуктами: возьмите 500 гр. замороженных морепродуктов, тушку кальмара и 2 яйца. Испеките из яиц блинчики и порежьте их тонкой соломкой. Кальмары и морепродукты варите 2 – 3 минуты после закипания. В качестве заправки используйте лимонный сок и зелень.

Лепешка: смешайте 2 яйца, 50 мл. обезжиренного молока, 4 ст. л. нежирного творога, 4 ст. л. овсяных отрубей, 2 ст. л. пшеничных отрубей, погасите 2 ч. л. разрыхлителя в уксусе или лимонном соке и добавьте в общую массу. Выложите в форму и запекайте в духовке 30 – 40 минут при температуре 220 градусов. Разделите лепешку на 2 дня.

Пример меню для чередования

Завтрак: кофе, салат из огурцов, томатов, перца, редиса и зелени с лимонным соком, вареные яйца.

Ланч: кефир с отрубями.

Обед: овощной суп (без крахмальных продуктов), запеченная рыба.

Полдник: тушеные овощи (кабачки, капуста, баклажаны, стручковая фасоль).

Ужин: телятина на пару, салат с морепродуктами.

Тыквенный суп-пюре: потушите мякоть тыквы, сельдерей, чеснок, лук на сковороде без масла, полученную смесь взбейте блендером и разведите кипятком.

Мисо суп: доведите до кипения филе красной рыбы в 1 л. воды и выньте его с кастрюли. Филе порежьте на кусочки, в воду положите размороженные креветки и рыбу, затем добавляем нарезанные нигири (морские водоросли для роллов), тщательно перемешиваем и убираем с огня. По вкусу можно добавить специи и соевый соус.

Цезарь: нарежьте куриное филе, яйца и помидоры, порвите листья салата, выложите в блюдо с горсткой сухариков. Заправка – бальзамический уксус и несколько капель оливкового масла. Можно добавить немного чеснока и нежирного сыра.

Похлебка с фаршем и грибами: Вам понадобится 200 гр. мясного фарша, 150 гр. нарезанных грибов, 1 морковь, 1 бульонный кубик, 1 луковица, 2 ст. л. молотых овсяных отрубей, 1 ст. л. молотых пшеничных отрубей, ароматные специи (базилик, кориандр или хмели-сунели) и чеснок.

Потушите фарш и выложите его на блюдо, выложите в кастрюльку лук и обжарьте, затем добавьте морковь, после этого выложите на них грибы и бульонный кубик с несколькими ложками воды, тушите 15 минут. Теперь добавьте в смесь приготовленный фарш, отруби, специи и 0,5 – 0,6 л. воды.

Готовьте с закрытой крышкой на небольшом огне 25 – 30 минут.

Запеканка с брокколи и креветками: отварите капусту до готовности и выложите в форму, смазанную небольшим количеством масла, на брокколи положите очищенные креветки, затем жидкий творог, сверху потрите немного твердого сыра. Выпекайте в духовке 15 – 20 минут при температуре 180 градусов.

Творог с фруктами: в обезжиренный творог добавьте порцию ягод или сухофрукты или свежие фрукты.

Омлет с сыром: взбейте 30 гр. обезжиренного молока и 4 яйца, смешайте с 50 гр. сыра и солью. Готовьте омлет на сковороде, обжарив с 2х сторон.

Витаминный салат: нашинкуйте свежую капусту, морковь, свежий сельдерей, вареное яйцо и свежую зелень, добавьте немного зернистого творога. Для заправки используйте лимонный сок или соевый соус.

Воздушные кексы: приготовьте 2 – 3 яйца, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. молотых овсяных отрубей, 1 ст. л. натурального йогурта,1 ст. л. нежирного творога, 0,5 ч. л. соды.

Отделите яичные белки и взбейте, перемешайте йогурт, творог и желтки, затем добавьте крахмал, отруби и соду, смешайте. Туда же вылейте взбитые белки и перемешайте строго в одном направлении (иначе кексы не будут воздушными).

Выложите полученную массу в силиконовые формочки и поместите духовку на 30 – 40 минут при температуре 180 градусов. После готовности кексы нужно разрезать и положить в них мясо или рыбу.

Пример меню для закрепления

Завтрак: кофе или чай, каша из овсяных отрубей с ягодами.

Ланч: овощной салат.

Обед: вермишелевый суп на мясном бульоне (без картофеля), тушеные овощи с телятиной.

Полдник: йогурт и кусочек хлеба с сыром.

Ужин: курица на гриле без кожицы, овощная запеканка, натуральный йогурт.

Для стабилизации особых рецептов уже не требуется, главное следовать правилам диеты данного этапа, которые можно узнать в статье «Белковая диета Пьера Дюкана для похудения».

Источник: http://effect-diety.ru/recepty-i-menju-dlja-diety-djukana





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.