Суд специальная углеводная диета

Содержание

Питание для особых детей: Обзор диет (2). Специфическая углеводная диета (SCD)



Эта диета помогает восстановить здоровье кишечника и нормализовать кишечное всасывание. Подробно она описана в книге Элаин Готшал «Разорвать порочный круг» (Elaine Gottschall, Breaking the Vicious Cycle). Книга полезная, и я думаю завести ее на своей книжной полке.

Цель этой диеты — держать под контролем рост Кандиды (дрожжей) и вредоносных бактерий в кишечнике путем «допуска» в пищу только тех углеводов, которые являются моносахаридами (они быстро и легко всасываются в верхнем отделе тонкого кишечника). Наиболее известные моносахариды — глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза.

Это — самая простая форма сахара (не путать в данном случае с сахарозой!)). Идея заключается в том, чтобы заморить голодом нежелательную флору, обитающую глубже в ЖКТ, просто не допуская в питание углеводы, способные туда добраться.

Ключевой важный фактор этой диеты — использование домашнего йогурта из козьего молока, полученного при помощи здоровых бактерий Streptococcus thermophilus и Lactobacillus (не Bifdus!). Эти бактерии помогают восстановить поврежденные ткани кишечника.

Важно: такой йогурт ферментируется 24 часа, и должен быть обязательно домашним, магазинные йогурты не подходят, и лишь некоторые из них могут быть использованы в качестве начальной закваски.

Внимание!

Большая часть «углеводных» калорий в этой диете приходится на такой йогурт (лактоза в нем ферментируется в простые сахара глюкозу и галактозу), плюс разрешаются некоторые фрукты и овощи.

Запрещены все злаки, включая рис, тапиоку и киноа, картофель, а также все получаемые из них подсластители, тростниковый сахар, кукурузная патока, кленовый сироп и крахмалы.

Подробный список разрешенных / запрещенных продуктов на английском (legal / illegal) можно найти здесь. Подробнее на русском языке можно почитать, например, здесь.

Джуди Конверс говорит о том, что диета эта имеет смысл, но не подходит детям, плохо воспринимающим все виды белков молока, в том числе и козьего, и другие продукты, разрешенные на Специфичной углеводной диете (СУД). В 80% случаев аутисты  реагируют на белки молока тем, что вырабатывают вещества, сходные с опиатами (опиоидная теория). Если ваш ребенок плохо переносит продукты из козьего молока, то он — явно не кандидат на эту диету, уж слишком много ограничений. С одной стороны, он не сможет воспользоваться всеми благоприятными эффектами от йогурта, с другой — вам придется найти альтернативные (в рамках разрешенных) источники его «углеводных» калорий. В итоге, часто выходит так, что родители дают ребенку больше белков и жиров: мяса, яиц, рыбы, птицы и орехов. К тому же, одни дети-аутисты плохо переносят яйца и орехи, а другие — не любят жевать мясо.

(В опубликованной на сайте СУД главе из книги «Разорвать порочный круг» упоминается о том, что детям-аутистам предлагают начать с безмолочного варианта диеты, то есть без йогурта, и только после 3-х месяцев СУ-диеты, когда уже должны быть замечены улучшения в поведении ребенка, пробовать вводить домашний йогурт из козьего молока и отслеживать реакцию).

Однако, если ваш ребенок хорошо переносит йогурт, яйца и большое количество орехов (ими в этой диете заменяют муку при приготовлении выпечки) — вы можете попробовать соблюдать этот строгий протокол. Не забывайте при этом отслеживать рост ребенка и достаточность его рациона.

Если же в рамках этой или подобной диеты вы не можете обеспечить достаточное получение ребенком калорий и его хороший рост — возвращайте в его рацион другие продукты (особенно углеводы, которые он хорошо переносит) и ищите другое решение.

Вместе с негативными изменениями в характере роста, серьезный признак того, что диета ребенка неадекватна — частые простуды и инфекции, раздражительность, усталость, сонливое состояние днем и плохой сон ночью, и желание пищи, насыщенной углеводами.

В целом, пишет Джуди (уже без привязки к специфической углеводной диете), углеводы, уместные для детей на специальных диетах: фрукты, фруктовые смузи,  овощи, крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель, тыква, свекла, стручковая фасоль, бобовые (если переносимы: черная, белая и обычная фасоль, нут), или безглютеновые злаки (и мука из них): рис, гречка, тапиока, маниок, киноа. В любом случае, список разрешенных на СУД продуктов стоит изучения (рецепты на русском — для СУД ищем по метке «Палео») — хотя бы для того, чтобы посмотреть варианты пищи, не содержащей глютена и более легкой для пищеварения вашего ребенка. В итоге, Джуди опять возвращается к тому, что, вместо ограничения углеводов в рационе ребенка, предпочитает контроль неблагоприятной флоры при помощи антигрибковых препаратов и пробиотиков. Когда здоровая кишечная флора восстановлена, пищеварение и усвоение пищи улучшены, ваш ребенок сможет переносить больше разных продуктов. Мой собственный анализ списка разрешенных/запрещенных продуктов такой: на СУД запрещены те продукты, которые я довольно часто использую, в частности, нут и киноа, маш и батат, гречка и рис, кунжут — мне без них было бы тяжелее «наполнять» ежедневный рацион при том, что мы уже избегаем молока и глютена.

С другой стороны, к запрещенным продуктам относятся такие разумные исключения, как: магазинные соки, колбаса, бульонные кубики, жвачка, консервированные продукты, растворимый кофе, мороженое, кетчуп и другие магазинные соусы, мальтодекстрин и другие заменители сахара, маргарин, глутамат натрия, «натуральная вкусоароматическая добавка», плавленный сыр. Это все — заменители еды, и регулярно употреблять их не стоит и самым здоровым людям. Также беру себе на заметку, что запрещены даже витамины/добавки, содержащие железо— по словам автора СУД, они способствуют инфекционным заболеваниям.

Кроме того, ознакомление с этой диетой — лишнее очень важное напоминание о том, что орехи, крупы и бобовые нужно вымачивать (замочить на ночь, оставшуюся воду утром слить); этим все мы, даже самые здоровые, очень сильно облегчим жизнь своему кишечнику.

Источник: http://food-for-my-brain.blogspot.ru/2014/04/2-scd.html

Specific Carbohydrate Diet (SCD)

Будет логичным один из первых постов моего блога посвятить более подробному описанию специфической углеводной диеты – Specific Carbohydrate Diet (SCD).

SCD-диета была разработана американским доктором Сидни В. Хаасом в середине 20 в. в качестве диеты для лечения больных целиакией и другими воспалительными заболеваниями кишечника. Позднее данная диета была доработана и подробно изложена биохимиком Элейн Готтшелл в ее книге “Разрывая порочный круг. Здоровье кишечника с помощью диеты”.

В ней автор приводит научное обоснование диеты, описывает схему перехода на нее, в данной работе также содержится много рецептов из разрешенного списка продуктов.

Важно!

Книга не переведена на русский язык, но если вы захотите следовать принципам SCD-диеты в лечебных целях, правильнее будет найти возможность ее изучить, так как информации из интернета будет не совсем достаточно, на мой взгляд.

Здесь я попробую описать основные правила SCD-диеты.

Уже из названия понятно, что акцент в ней делается на особом способе употребления углеводов, вопрос только в том, какие углеводы считать“правильными” в свете SCD-диеты?

По мнению автора, дисахариды и полисахариды плохо всасываются в тонкой кишке, что приводит к росту «плохих» бактерий.

В книге предлагается организовать питание таким образом, чтобы исключить потребление полисахаридов, заменив их на хорошо усваивающиеся моносахариды.

Таким образом, микрофлора кишечника будет улучшаться, что позволит восстановить баланс в желудочно-кишечном тракте, а также запустить процессы выздоровления пострадавших от воспаления органов.

Все продукты в соответствии с SCD-диетой делятся на разрешенные (legal) и полностью запрещенные (illegal). Приведу список основных разрешенных и запрещенных продуктов.

Разрешаются:

  • Все виды мяса, рыбы, яйца, сыры (твердые, выдержанные не менее 30 дней, например, чеддер, швейцарский), отдельные виды молочных продуктов (гхи, сливочное масло, нежирный отжатый творог, йогурт, приготовленный особым способом).
  • Кабачки, тыква, морковь, свекла, все виды капусты, спаржа, артишок, сельдерей, огурцы, помидоры, шпинат, баклажаны, чеснок, лук, грибы. Отдельные виды бобовых, приготовленные в особом порядке (предварительное долгое вымачивание).
  • Фрукты и ягоды, бананы только полностью созревшие (с коричневыми точками на коже). Для подслащения допускается только мед или сахарин.
  • Орехи, ореховое молоко (начинать после 6 месяцев соблюдения диеты).
  • Напитки: некрепкие чай и кофе, из травяных чаев только мятный, соки, несодержащие сахар.
  • Все растительные масла и специи, кроме пажитника.

Запрещаются:

  • Молоко, сахар, стевия, кленовый сироп.
  • Все виды злаков – пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис (белый и коричневый), гречка, пшено, киноа, амарант и мука из них.
  • Картофель, батат, морские водоросли, соя.

Если вы решили следовать SCD-диете, в книге подробно описывается вводная диета, рассчитанная на несколько первых дней, список разрешенных продуктов, в которой ограничивается гораздо значительнее, чем на основной.

Предпочтение в SCD-диете отдается блюдам, приготовленным в домашних условиях. Если вы покупаете что-то готовое из разрешенного списка в магазине, необходимо внимательно читать упаковку на предмет наличия в них запрещенных ингредиентов. Например, различные полуфабрикаты не должны содержать запрещенные консерванты, при этом допускается наличие лимонной кислоты.

Совет!

Потребление продуктов проходит с учетом переносимости, в некоторых случаях в книге указаны сроки и условия введения отдельных продуктов в рацион.

Автор также отмечает особую полезность ведения пищевого дневника с пометками реакций организма на продукты, это помогает отследить проявление различных аллергий и непереносимости, что в свою очередь позволяет ускорить процессы заживления всех органов пищеварительной системы.

Это далеко не полный список требований SCD-диеты, в книге описано множество нюансов, например, не разрешаются инжир и сухие фрукты, приготовленные с использованием сульфитов.

Эти уточнения очень важны для процессов выздоровления кишечника, автор постоянно акцентирует внимание на необходимость фанатичного соблюдения диеты, если вы используете ее в лечебных целях. В книге указан минимальный срок соблюдения SCD-диеты для восстановления процессов пищеварения – 2 года.

По истечении этого периода, а также при отсутствии симптомов заболевания, можно постепенно делать отступления от диеты и вводить в рацион продукты из запрещенного списка.

Отдельно я бы хотела упомянуть йогурт, который необходимо готовить описанным в книге способом (я посвящу этому отдельный пост!). Автор указывает на особую важность этого кисломолочного продукта для рациона человека, придерживающегося SCD-диеты, как основного источника пробиотиков при формировании здоровой микрофлоры кишечника.

Хотя в целом, специфическая углеводная диета достаточно сбалансирована и рацион человека, соблюдающего ее, обеспечен всеми необходимыми питательными веществами, минералами и витаминами, я рекомендую обязательно проконсультироваться со специалистом перед тем, как начать придерживаться данных принципов питания.

В завершение мне бы хотелось сказать, что конечно, в настоящее время мы слышим о многочисленных принципах правильного питания, которые в одних случаях противоречат, в других дублируют друг друга, большинство из них не подтверждаются никакими научными исследованиями и являются лишь теориями. В случае с SCD-диетой необходимо обратить ваше внимание на то, что в последние годы проводятся исследования и появляется достаточное количество научных статей, позволяющие говорить о ее доказанной эффективности.

Подробностям моего опыта с SCD-диетой я посвящу еще не один пост, в которых планирую рассказать, о том как все начиналось, как делать meal plan, как путешествовать и ходить в гости, в общем тянет на отдельную рубрику SCD Lifestyle.

Конечно, в своем блоге я не смогу полностью перенести содержание книги о SCD-диете, но я всегда готова ответить на все ваши вопросы, так как довольно тщательно изучила эту тему, и возможно кому-то мои ответы окажутся полезны.

Внимание!

P.s. Побочный бонус этой диеты, конечно не для больных ВЗК, значительная и быстрая потеря веса.

Здесь я также привожу полезные ссылки, где вы сможете найти больше информации о SCD-диете, в том числе и о результатах проводимых научных исследований.

Официальный сайт:

breakingtheviciouscycle.info
scdiet.org
scdrecipe.com
pecanbread.com

Исследования:

scdresearch.com/scd-survey-results.html

foodrx.org/2014/02/rush-university-scd-study-shows-diet-contributes-better-microbial-gut-diversity (Rush University Medical Center, Chicago)

ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24048168 (Seattle Children’s Hospital)

Источник: http://nograin-nosugar.com/specific-carbohydrate-diet-scd/

3 вида углеводной диеты

Основным источником энергии организма являются углеводы. Эти элементы обеспечивают:

  • обменные процессы;
  • выработку гормона серотонина.

Серотонин оказывает благотворное влияние на человека в состоянии депрессии, помогает справиться со стрессовыми ситуациями. Обменные процессы в организме необходимы для его жизнеобеспечения.

Суть углеводной диеты

Уникальные свойства продуктов, содержащих углеводы, являются незаменимыми помощниками при составлении меню для похудения. Количество рассматриваемых элементов в пище измеряется условными единицами – карбограммами.

Смысл углеводной диеты заключается к сведению к минимуму потребления углеводосодержащих продуктов в количестве, необходимом только для функционирования организма в нормальном режиме.

Специалистами установлено, что для обеспечения нормальной работы мышечной системы и внутренних органов следует употреблять в день не более 1600 ккал. При составлении диетического меню нужно рассчитывать, что в день нужно потребить до 150 карбограммов углеводных составляющих в пище.

Принципы

Принцип метода похудения заключается в составлении меню на определенный период, которое обеспечивает:

  • активирование системы обмена веществ;
  • нормализацию веса за счет приема пищи со строго рассчитанным количеством простых и сложных углеводов в пище, необходимых только для поддержания жизнеобеспечения человека.

Успешно применяются продукты для приготовления пищи, содержащие сложные углеводы, составляющими элементами которых являются:

  • клетчатка;
  • пектин;
  • гемицеллюлоза.

Блюда, приготовленные из такой пищи, обладают свойствами:

  • длительного переваривания в кишечнике;
  • очистки организма от токсических веществ;
  • вывода из организма непереработанных элементов вместе с накопившимися шлаками;
  • значительной затратой энергии на переваривание желудочно-кишечным трактом.

Важно сбалансированность меню блюд по калорийности, так как при недостатке углеводов нарушается обмен жиров и белков, а при избытке откладываются излишки жира.

При составлении меню следует учитывать степень активности жизни худеющего, включающий:

  • хождение на работу и с работы;
  • занятия спортом;
  • дополнительные активные мероприятия.

Составление меню для похудения возможно 2 способами:

  1. Уменьшением общего количества углеводсодержащей пищи.
  2. Учитывая только продукты, содержащие сложные углеводы.

Различают несколько видов углеводных диет:

  1. Низкоуглеводная, принцип похудения в которой заключается в потреблении организмом энергии из собственных запасов по причине недостаточного количества калорий в пище.
  2. Высокоуглеводная, рассчитана на увеличение содержания гормона серотонина в крови, который ускоряет обменные процессы в организме, что обеспечивает быстрое похудение. Для увеличения эффективности метода дополнительно следует заниматься физическими упражнениями.
  3. Белково-углеводная, заключается в смешении идей двух предыдущих меню, эффективна при одновременном проведении с тренировками в спортивном зале. Во время употребления продуктов с высоким содержанием белка, организм не покрывает расход энергии, необходимый для жизнеобеспечения. В эти периоды происходит сжигание жировой прослойки. Однако при длительном применении такой пищи, возможно сжигание жировой ткани в мышечной системе. Для того чтобы этого не допустить, следует сменить диету на углеводную. Для обратного перехода к белковым дням необходимо смешанное меню.

При низкоуглеводной диете применяются продукты:

  • с высоким содержанием белка;
  • без простых углеводородов, с минимальным количеством сложных.

Высокоуглеводная диета подразумевает:

  • ограниченное применение жиров;
  • применением продуктов с высоким содержанием углеводов.

При белково-углеводной диете необходимо чередовать дни приема пищи:

  • белковой;
  • углеводной;
  • содержащей оба необходимых элемента.

Смешанная диета считается самой эффективной и простой для достижения быстрых результатов снижения веса.

Легкая

Легкая диета рассчитана на длительный период. Отличительной чертой ее является хорошая переносимость, что является залогом успешного результата.

Основное меню состоит из круп, фруктов и овощей

Действие диеты заключается:

  • в активизации обменных процессов в организме;
  • в насыщении организма витаминами и микроэлементами;
  • в нормализации обмена жиров и белков.

Основными принципами метода являются:

  • отказ от простых углеводов;
  • ведение в рацион круп, бобовых, орехов, семечек, фруктов и овощей;
  • питье в неограниченных количествах любого напитка без добавления сахара.

В составлении меню допускается:

  • мясо и рыба нежирных сортов;
  • нежирная молочная продукция.

Строгая

Строгая, или жесткая углеводная диета не должна длиться дольше 7 дней. Ее принцип заключается:

  • в полном запрете овощей и фруктов, соков и сладких напитков;
  • в подборе комплекса продуктов для приготовления блюд, содержащих суммарно 60 грамм углеводов;
  • в приеме воды в количестве, больше, чем 2 литра.

После недельного прохождения курса похудения можно постепенно переходить на обычное питание, при этом полностью отказавшись от мучного, жирного и сладкого. При необходимости продолжения похудения к диете можно вернуться через неделю восстановительного периода.

Строгая диета является отличным решением для быстрого избавления от лишнего веса перед праздничными мероприятиями или перед поездкой на море. Многие не в состоянии продержаться на таком питании больше 3 дней, однако и этого периода времени бывает достаточно для поддержания себя в тонусе.

По теме:  Что делать если хочется сорваться с диеты

Меню на неделю

На протяжении прохождения курса похудения по жесткой системе диет в течение дня прием пищи осуществляется в 5 этапов.

  1. В первый день 500 мл кефира и 5 вареных картофелин равномерно распределяются на сутки.
  2. Во второй день 500 мл нежирного кефира можно комбинировать с 500 гр мяса.
  3. На третий день 500 мл кефира принимается вместе с 5 яблоками
  4. В четвертый день 500 гр творога можно запивать таким же количеством кефира
  5. На пятый день кефир комбинируется с 500 гр кураги.
  6. На шестой день кефир сочетается с 500 гр сметаны
  7. Седьмой день — самый тяжелый, прием пищи осуществляется 3 раза за сутки, однако увеличивается количество кефира – по 500 гр за один прием.

Разрешенные и запрещенные продукты

При составлении меню необходимо придерживаться таблицы калорийности продуктов, на основании показателя которой продукты разрешено или запрещено их применять.

Разрешенные продукты

  • мясо и рыба нежирных сортов;
  • нежирная молочная продукция;
  • овощи, фрукты и зелень;
  • яйца;
  • грибы;
  • вода;
  • несладкий компот.

Запрещенные продукты

  • кондитерские изделия;
  • алкоголь;
  • фастфуд;
  • хлеб и выпечка;
  • продукты, содержащие в своем составе крахмал.

Низкокалорийные рецепты

  1. 600 грамм сырой свеклы натереть на мелкой терке.
  2. Почистить банан и порезать на кусочки.
  3. Взбить банан с 4 ст. л. сливок миксером.
  4. Смешать все компоненты.
  5. Выложить полученную массу на салатные листья.

  1. 4 банана почистить и порезать на мелкие кусочки.
  2. Взбить блендером до появления пены.
  3. В полученную массу добавить 6 столовых ложек творога, 1 чайную ложку меда и 1 чайную ложку семян льна.

  4. Полученную смесь взбить блендером, аккуратно выложить на тарелку и посыпать жареными семечками подсолнечника.

Перед принятием решения об изменения внешности путем похудения с помощью диет следует проконсультироваться с врачом по причине наличия множественных противопоказаний использования метода:

  • беременность и кормление грудью;
  • сахарный диабет;
  • онкологические заболевания;
  • детский или пожилой возраст;
  • острые воспалительные заболевания;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта;
  • тяжёлый физический труд.

Отзывы

Источник: http://planfit.ru/dieta/nizkouglevodnaya/vidi.html

Почему низкоуглеводная диета оказалась неэффективной — Likar.Info

В своем лишнем весе мы давно привыкли винить углеводы. А если они здесь не при чем? Вопросом занялись американские диетологи. Вот, что они выяснили.

Многие из нас, в том числе и врачи, являются настоящими проповедниками низкоуглеводных диет. Мы верим, что углеводы как-то по-особому влияют на человеческий организм, способствуя ускорению потери веса и сжиганию калорий.

Однако те, кто испробовал на себе низкокалорийные диеты Аткинса и Дукана, смогут подтвердить, что успех был краткосрочным.

Группа исследователей решила проверить уникальность безуглеводной диеты и опубликовала полученные результаты в американском журнале «Диетическое питание». Так вот, они не нашли ни единого доказательства того, что углеводы, как по волшебству, приводят к быстрому набору веса. 

Углеводно-инсулиновая гипотеза

Основная научная модель низкоуглеводного подхода базируется на «углеводно-инсулиновой гипотезе», которую проповедуют журналист Гари Тобс, профессор Гарвардского университета Дэвид Людвиг и другие.

Согласно этой гипотезе, вы должны сократить количество потребляемых углеводных калорий и заменить их жировыми. Это должно снизить уровень инсулина, повысить количество сожженных калорий.

Этот метод возник как альтернатива классическому подходу к похудению, где количество съеденных калорий ограничено. Таким образом, для лучшего результата, вместо того, чтобы сокращать количество потребленных калорий, следует просто заменить их на другие.

Несмотря на то, что в мире существует ряд низкокалорийных диет, их успешность все еще научно не доказана.
Большинство таких диет строятся на строгом соблюдении и подсчете калорий, отслеживании изменений в весе и полученных результатов.

Правда в том, что люди не могут постоянно придерживаться назначенных диет. И когда дело доходит до измерения рациона, возникает проблема. Поэтому ожидаемые результаты диет искажены.Причиной служит человеческий фактор и некоторые просчеты в назначениях.

Тестирование низкоуглеводной диеты не увенчалось успехом

Врачи в процессе исследования под руководством Кевина Холла из Национального института здорового ожирения, пытались выяснить, являются ли диеты с низким содержанием углеводов причиной активного снижения количества жира и сжигания калорий.

  • За первый месяц исследования участники придерживались специально разработанной базовой диеты, учитывающей их предпочтения в еде, включая даже сладкие углеводы, за пределами больницы.
  • В течение второго месяца пациенты потребляли такое же количество калорий и белка, как и в первый, но на этот раз, им было предложено больше жиров, но меньше углеводов.

В результате уменьшения количества углеводов в рационе ученым удалось измерить уровень инсулина участников, а также связанную с ним потерю энергии и жира.

Результаты оказались не столь впечатляющими, как при низкокалорийных диетах.

Источник: http://www.likar.info/zdorovoe_pitanie_i_dieti/article-78545-pochemu-nizkouglevodnaya-dieta-okazalas-neeffektivnoj/

Углеводная диета – идеальный вариант для тех, кто любит худеть с комфортом

Человек получает энергию из пищи, которую он потребляет каждый день. Углеводы – это топливо, которое помогает организму полноценно функционировать. Они в первую очередь необходимы для работы мозга и мышц. Именно из углеводов образовывается глюкоза, которая запускает жизненно важные процессы.

Хранятся эти вещества в печени и мышечных тканях. При их излишнем потреблении и малой физической активности человека, запасы превращаются в жир.

Именно углеводы, которые мы не в полной мере используем, перевоплощаются в некрасивые отложения на животе и талии, также они могут привести к ожирению печени, что может негативно сказаться не только на фигуре, но и на здоровье человека.

Специальная углеводная диета для похудения помогает без стресса и дискомфорта избавиться от лишнего веса.

Какие бывают углеводы

Углеводы могут быть простыми и сложными или быстроусвояемыми и медленноусвояемыми. К быстрым можно отнести сахар, хлебобулочные изделия, торты, пирожные и картофель. Из этих продуктов питательные вещества мгновенно усваиваются и зачастую не успевают использоваться организмом для физической и умственной деятельности.

Медленные углеводы, или сложные, нужно расщепить перед тем, как усвоить, потому они считаются более полезными, дают ощущение насыщения на длительное время и более благотворно воздействуют на организм. К ним относятся:

  • овощи (помидоры, огурцы, капуста, лук репчатый, брокколи);
  • фрукты (грейпфруты, ананасы, яблоки, персики, абрикосы, бананы, дыня, апельсины);
  • сухофрукты (чернослив, курага, изюм);
  • макароны из твердых сортов пшеницы;
  • крупы (перловая, гречневая, рисовая, овсяная);
  • молоко и кисломолочные продукты без сахара.

Принципы питания при углеводной диете

Диетологи и ученые длительное время исследовали углеводную диету и ее воздействие на организм. В Норвегии в Университете науки и технологии провели эксперимент с двумя группами людей среднего возраста.

Первой группе предлагали сбалансированное питание, а в рацион второй был включен список продуктов, богатых углеводами, в основном, быстрыми.

Исследование пришлось закончить раньше времени, поскольку состояние членов второй группы резко ухудшилось уже спустя несколько дней.

Именно по этой причине рекомендовано минимизировать, а по возможности и вовсе исключить из рациона простые углеводы, пользуясь данной диетой. Также важно совмещать пищу из приведенного выше списка с белковой, поскольку организм нуждается в полном комплексе полезных веществ. При этом стоит отдавать предпочтение нежирным сортам рыбы и мяса.

Между приемами пищи можно пить воду без газа и сахара или свежевыжатые соки, травяной чай. Разнообразие питания достаточно большое, почти такое, как предлагает 90-дневная диета от двух подруг из Словении, но рассчитана она всего на 1 месяц, а не на 3.

Первую неделю нужно строго придерживаться углеводного рациона и времени приема еды, на второй неделе можно вернуться к обычному режиму, но нужно исключить полностью такие продукты:

  • сладкое;
  • мучное;
  • соленое;
  • острое;
  • алкоголь.

Далее следует еще одна углеводная неделя и снова с привычным питанием.

Какие результаты можно ожидать

Специалисты прогнозируют потерю в весе от 10 до 15 кг за месяц, но происходит это поэтапно. В первую неделю уходит основная часть лишнего жира, вы можете похудеть на 5-7 кг.

На второй неделе 1-1,5 кг могут снова вернуться, но это нормальное явление, учитывая то, что ограничений в пище в этот период практически нет.

Остальные килограммы уходят в течение следующих недель, и, как правило, не возвращаются.

Дополнительно к потере веса углеводная диета дает такие результаты:

  • очищает организм;
  • улучшает состояние кожи;
  • снимает стресс и усталость, поскольку углеводы способствуют выработке серотонина – гормона счастья;
  • улучшает общее состояние организма.

Она противопоказана в таких случаях:

  • заболевания ЖКТ;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • кормление грудью;
  • беременность.

Кому идеально подходит

Тем, кто любит следить за своей фигурой не только при помощи правильного питания, но и физических нагрузок, данная диета подойдет идеально.

Употребление углеводов просто необходимо для спортсменов, поскольку эти вещества насыщают организм энергией. Тренировки, совмещенные с таким питанием, дают отменные результаты.

Рацион будет полезным для похудения как женщинам, так и мужчинам, занимающимся в спортзале.

Интересно знать

Австралийские ученые провели исследования, в ходе которых выяснили, что в мозге человека есть специальные клетки, отвечающие за чувство насыщения. С возрастом они деградируют, и мы не можем контролировать количество потребляемой пищи, что приводит к так называемому «возрастному ожирению».

Доказано, что наиболее активно эти клетки разрушаются, когда мы пребываем в возрасте от 25 до 50 лет. Омертвление происходит каждый раз после приема пищи, когда клетки мозга атакуют свободные радикалы.

Нейроэндокринологами доказано, что продукты с большим содержанием углеводов наиболее способствуют этому процессу.

Употреблять в пищу продукты, которые содержат большое количество углеводов, довольно просто – существуют разнообразные рецепты вкусных и полезных блюд, подходящих для данной диеты. Это значит, что организм не получает стресс во время перехода на новый рацион. Однако стоит помнить, что в похудении помогают только сложные углеводы, а простые – наоборот, быстро превращаются в лишний жир. 

С этим читают

Отзывы и комментарии

Источник: https://abgym.ru/diety/raznoe/uglevodnaya.html

Вред низкоуглеводной диеты и правильный рацион

Любая диета непременно вызывает споры среди врачей и диетологов по поводу ее полезности и возможного вреда. Для сомнений в целесообразности следования той или иной системе низкокалорийного питания основания действительно есть, поскольку каждая из методик предлагает что-то ограничить, от чего-то отказаться.

Особенно много разногласий вызывают низкоуглеводные диеты. Одни утверждают, что ограничение количества потребляемых углеводов – единственный способ эффективного снижения веса, другие полагают, что их недостаток может привести к серьезным последствиям. Чтобы понять, кто из них прав, следует разобраться в принципе действия этих диет.

Как исходит из названия, низкоуглеводная диета основана на сокращении углеводов в рационе. При этом результативность следования такой системе находится в прямой зависимости от степени ограничений.

Важно!

Самым экстремальным вариантом низкоуглеводного питания являются белковые диеты, которые предлагают сократить количество потребляемых углеводов до 20 г в сутки.

Такой рацион действительно может нанести вред здоровью, поскольку будет необходимо отказаться не только от изделий, содержащих сахар и крахмал, но и от зеленых овощей, которые очень полезны для здоровья.

Ограничение количества потребляемых углеводов в ряде случаев очень благотворно влияет на здоровье. Можно избежать вреда от явной несбалансированности подобного питания, если ограничить время соблюдения диеты 5-10 днями. Есть и другой вариант: не так резко сокращать количество углеводов. В этом случае вес не будет уходить быстро, зато удастся избежать побочных эффектов.

Одним из главных доводов противников низкоуглеводных систем питания является то, что при следовании им снижение веса происходит за счет обезвоживания организма, что представляет реальную угрозу здоровью. Действительно, при дефиците углеводов вода начинает быстро уходить из тканей. Затем приходит черед активного сжигания жировых запасов.

Белковые диеты оптимально подходят при высокой физической активности. Конечно же, они нанесут вред тем, кому лень лишний раз слезать с дивана. Ведь безопасность методики похудения в большинстве случаев зависит от ее соответствия образу жизни и особенностям человека.

Что касается обезвоживания, то следует отметить, что все авторы низкоуглеводных систем питания подчеркивают необходимость увеличить количество потребляемой воды.

Еще одним недостатком низкоуглеводных диет является дефицит витаминов и минералов. При кратковременном следовании одной из подобных систем можно благополучно избежать авитаминоза и нехватки микроэлементов. К тому же большинство из них в том или ином количестве содержатся в белковых продуктах. А дефицита остальных можно избежать, принимая готовые витаминно-минеральные комплексы.

Другой довод против систем питания с сокращением количества углеводов: запоры, которые действительно могут появляться при длительном следовании им. Однако следует отметить, что все авторы подобных методик предупреждают о возможности подобного побочного эффекта и предлагают меры профилактики.

Низкоуглеводные диеты, предлагающие потребление большого количества белковых продуктов, противопоказаны при наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы, поскольку могут привести к увеличению количества вредного холестерина , который откладывается на стенках сосудов и нарушает нормальное кровообращение. Осторожными должны быть также люди с почечной недостаточностью. Увеличение количества протеинов повышает нагрузку на них.

Совет!

Например, знаменитая диета Аткинса (классический вариант белковой системы) предлагает во избежание проблем с пищеварением включить в рацион некрахмалистые овощи и фрукты, которые богаты клетчаткой, способствующей выделению желудочного сока, усилению перистальтики кишечника и эффективному освобождению организма от ненужных «отходов производства». Кроме того, для улучшения обмена веществ и нормализации пищеварения можно по утрам выпивать натощак стакан воды, а также употреблять ее в большом количестве в течение дня, избегая запивания еды.

К явным плюсам низкоуглеводных диет относится разнообразие меню. При следовании им можно есть почти все, за исключением явно вредных продуктов, которые не рекомендованы к употреблению и другими системами по снижению веса: сладостей, жирных блюд, крахмалистых овощей и фруктов.

Все они содержат самые вредные из углеводов: быстрые.

При попадании в организм они вещества мгновенно перерабатываются в глюкозу, резко поднимают уровень сахара в крови и приводят к выбросу огромной дозы инсулина, который отвечает за распределение сахара и откладывает его излишки в виде запасов жира.

Еще один довод в пользу низкоуглеводных диет: употребление белковой пищи избавляет от одного из самых существенных недостатков всех диет: чувства голода, большинстве случаев провоцирующего срывы. Белки перевариваются довольно долго и приводят к длительному ощущению сытости, что позволяет с легкостью отказываться от употребления запрещенных продуктов и избегать срывов и переедания.

Другой «классикой жанра» низкоуглеоводных диет является диета Пьера Дюкана. Даже у самых ярых противников подобных систем питания язык не повернется обвинить ее в скудности меню. Предлагаемый французским диетологом рацион – настоящий подарок для гурманов.

В него входят самые разнообразные продукты: рыба, грибы, сыр, кефир, овощи, фрукты, ветчина, яйца, курица, морепродукты, творог, кофе и чай. Не диета, а настоящий праздник вкуса. К тому же система тщательно продумана и позволяет не только эффективно снижать вес, но и закреплять достигнутый результат.

К явным плюсам данной методики относится значительное улучшение здоровья и внешнего вида.

Подобный эффект достигается благодаря наличию в рационе морепродуктов, многие из которых содержат ценные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, Омега-9, способствующие нормализации обмена веществ, ускорению липидного обмена, благотворно влияющие на репродуктивную функцию и состояние кожи, волос и ногтей. Диета Дюкана подходит для применения в течение длительного времени. Кстати, она весьма популярна среди представителей шоу бизнеса и киноиндустрии, для которых крепкое здоровье и красивая внешность являются важнейшими составляющими успеха.

Древние китайцы, отличающиеся особой изощренностью в отношении наказания преступников, использовали способ казни, при котором человека кормили исключительно мясной пищей. Подобный рацион приводил к резкому повышению нагрузки на почки, и приговоренный вскоре умирал от интоксикации продуктами распада белков.

Подытоживая сказанное, можно смело утверждать, что вред и польза низкоуглеводных диет, как и любых других низкокалорийных систем питания для снижения веса, находятся в прямой зависимости от их рационального использования. При наличии здравого смысла и чувства меры можно извлечь из них только пользу и благополучно избежать возможного ущерба здоровью.

Источник: http://lady.qip.ru/catalog/vred-nizkouglevodnyih-diet-vozmojno-preuvelichen0

Углеводная диета

Что такое углеводная диета для похудения

Традиционно для того, чтобы сбросить пару лишних килограммов, мы максимально ограничиваем в рационе жиры и углеводы, снижая общую калорийность рациона, и оставляем в пределах нормы потребление белков – тогда организм, лишенный основного источника энергии, начинает перерабатывать в энергию свои стратегические запасы – жировую ткань.

А по какому принципу построена углеводная диета?

Название углеводной диеты может создать ошибочное впечатление, что для того, чтобы похудеть, питаться нужно будет большим количеством углеводов – например, булочками, конфетами, макаронами, картошкой. Но это не так – на таком рационе вы вряд ли сможете сбросить вес, скорее всего, вы, наоборот, наберете несколько килограммов.

На самом деле, диета называется углеводной потому, что в ней идет тщательный контроль потребления углеводов в пищу для того, чтобы вызвать определенные процессы в организме (а именно, сжигание жиров).

Углеводная диета использует для снижения веса метод углеводного баланса – иными словами, она удерживает количество потребляемых углеводов на необходимом уровне для того, чтобы организму было достаточно энергии, и при этом чтобы он расщеплял жировую ткань.

Роль углеводов в нашем питании огромна – почти 2/3 своей энергии мы получаем именно из углеводов. Они быстрее расщепляются в организме для получения энергии по сравнению с тугоплавкими жирами и сжигаются практически без остатков.

Внимание!

Углеводы, поступающие в организм с пищей, преобразовываются с помощью инсулина в гликоген (или сначала в глюкозу и потом в гликоген) и отправляются в виде гликогена в мышцы и печень.

По теме:  Чем заменить хлеб на безуглеводной диете

В мышцах гликоген используются для движения и активности, в печени же он хранится на тот случай, если его запаса в мышцах вдруг не хватит, например, если вы недостаточно подкрепились перед тяжелой физической нагрузкой.

Всего в организме постоянно хранится гликоген энергоемкостью около 1600 ккал (у спортсменов, конечно, больше) – этого хватает для нашей жизнедеятельности и активности в течение дня.

Когда начинается превращение гликогена в жир? Тогда, когда в организме появляется лишний гликоген, то есть когда его становится больше, чем может вместить организм.

Если вы съели пирожное на 500 ккал и легли спать, то все калории, кроме тех, что были затрачены на переваривание пирожного, будут отложены в мышцы (если у вас там нехватка гликогена, например, после физической нагрузки) или в жировую ткань (если в мышцах имеется предельное количество гликогена и откладывать его больше некуда).

Соответственно, чтобы худеть, поддерживая активность и выносливость организма на высоком уровне, вам необходимо питаться так, чтобы не превышать то количество углеводов, которое обеспечит вам необходимое количество гликогена. В этом и есть суть углеводной диеты.

Однако углеводы бывают разными. Быстрые углеводы (простые) – это сахара, они быстро расщепляются и сразу выводятся в кровь, они дают быстрый, но недолгий заряд энергии. Если их вовремя не израсходовать, то они будут отложены «про запас».

Важно!

Медленные углеводы (сложные) расщепляются медленно, организм от них получает энергию на протяжении длительного времени небольшими порциями.

Клетчатка не несет в себе энергии, она выводится из организма, абсорбируя по пути следования все вредные вещества, токсины, шлаки, лишний холестерин, сахар.

Углеводная диета для похудения составляет свое меню из разных видов углеводов – простых, сложных и клетчатки, чтобы давать организму энергию и выводить продукты распада жиров.

Основные правила углеводной диеты для похудения

Длительность углеводной диеты составляет 2 недели. В первую неделю, по отзывам об углеводной диете, вы избавляетесь от 5-6 кг лишнего веса, во вторую же неделю снижение веса может замедлиться или вовсе остановиться: вы в это время не худеете, а закрепляете результат, чтобы сброшенные килограммы не вернулись после диеты.

Из меню углеводной диеты исключены такие продукты, как алкоголь, сахар, соль, хлебобулочные изделия.

Стоит заметить, что углеводы способствуют удержанию жидкости в тканях тела (как и соль, только в меньшем объеме).

Чтобы вывести из тканей тела соль и тем самым предотвратить накопление большого количества воды в организме, из рациона на время диеты должна быть исключена соль и соленые блюда (соленья, копчености).

Для более успешного «вымывания» соли и лишней жидкости (а также токсинов и шлаков, сахара, холестерина, продуктов распада жиров) из организма во время углеводной диеты, необходимо потреблять не менее 2 л чистой негазированной воды или зеленого чая в день.

Режим питания углеводной диеты для похудения – дробный, есть нужно 5-6 раз в день небольшими порциями. Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 3-4 часа до отхода ко сну, чтобы съеденные углеводы успели перевариться и израсходоваться, а не были отложены в жировую клетчатку.

Меню углеводной диеты на неделю

В меню углеводной диеты углеводы представлены как сложными углеводами (например, крахмал, дисахариды), так и простыми (лактоза, фруктоза, глюкоза, сахароза). Следуйте данному меню в течение 2 недель. Указанное количество продуктов необходимо разделить на 5-6 частей и употребить в течение дня.

Употребляя малые порции углеводов через равные промежутки времени, вы сможете обеспечить свой организм необходимой энергией, при этом общее употребленное количество углеводов будет небольшим.

День 0 (перед диетой): разгрузочный день на минеральной воде или зеленом чае.

День 1: 350 г запеченного картофеля (с кожурой) и 0,5 л кефира 1% жирности.

День 2: 400 г обезжиренного (до 2%) творога и 0,5 л кефира 1% жирности.

День 3: 400 г любых фруктов и 0,5 л кефира 1% жирности.

День 4: 400 г отварного куриного филе и 0,5 л кефира 1% жирности.

День 5: 400 г любых фруктов и 0,5 л кефира 1% жирности.

День 6: разгрузочный день на минеральной воде или зеленом чае.

День 7: 400 г любых фруктов и 0,5 л кефира 1% жирности.

После 14 дней начинайте постепенно выходить из диеты. Сначала включайте в свой рацион продукты, содержащие сложные углеводы – картофель, злаки, орехи, овощи, бобовые.

Совет!

Затем постепенно вводите в свое меню легкоусвояемые белки – курицу, индейку, рыбу, яйца, сою. В последнюю очередь в вашем рационе должны появиться жиры – сначала растительные, затем – животного происхождения.

Выход из диеты должен занять 5-7 дней.

Отзывы об углеводной диете

Эта диета действительно эффективна, но соблюдать ее в течение 14 дней довольно сложно. По отзывам об углеводной диете, особенно трудно приходится в разгрузочные дни.

Однако эффект от диеты стоит того, чтобы потерпеть 2 недели.

Стойкость эффекта зависит от того, насколько аккуратно вы выходите из диеты – если вы следуете всем рекомендациям, то вы сохраните достигнутый результат надолго.

Соблюдать углеводную диету можно не чаще 1-2 раз в год.

Если у вас имеются острые или хронические заболевания внутренних органов, нарушение функций внутренних органов, сердечнососудистые заболевания, нарушения в работе эндокринной системы, кожные высыпания, а также при лихорадочных состояниях, острых вирусных заболеваниях и других проблемах со здоровьем перед началом углеводной диеты следует посоветоваться с врачом.

 

Источник: http://pohudeem.net/diety/uglevodnaja-dieta.html

Биокоррекция

Чтобы помочь разобраться в вопросе различных видов углеводов , я скомпилировала информацию из трех источников:
http://www.faqs.org/nutrition/Ca-De/Carbohydrates.html
http://users.rcn.com/jkimball.ma.ultranet/BiologyPages/G/GITract.html
http://www.pecanbread.com/new/scdscience2.html

Виды углеводов

Углеводы (сахара) — органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, являются основным источником энергии в нашем организме. Углеводы делятся на простые (моносахариды) и сложные (полисахариды).

Сложные углеводы, в отличие от простых, способны гидролизоваться (расщепляться) с образованием простых углеводов. Отдельно выделяют дисахариды, молекула которых состоит из двух мономеров – моносахаридов.

Далее перечислены наиболее распространенные виды моно- и полисахаридов (но далеко не все).

Моносахариды:

  • глюкоза, основной вид углеводов, который используется телом для хранения энергии
  • фруктоза, углевод, в большой количестве присутствующий в фруктах.
  • галактоза редко обнаруживается в природе. Чаще она обнаруживается в составе соединения с глюкозой, образуя дисахарид лактозу.

Фруктоза и галактоза для усвоения в организме должны конвертироваться в глюкозу.

Дисахариды:

  • Сахароза – обычный сахар (глюкоза + фруктоза);
  • Мальтоза – солодовый сахар (глюкоза + глюкоза);
  • Лактоза – молочный сахар (глюкоза + галактоза).

В отличие от сахарозы и мальтозы, мономеры которых связаны альфа-цепью, мономеры лактозы связаны бета-цепью. Это отличие делает лактозу особенно трудной для расщепления у многих людей.

Наиболее важные полисахариды в питании человека:

  • крахмал,
  • целлюлоза (клетчатка),
  • гликоген.

Крахмал и гликоген усвояемые формы сложных углеводов, состоящие из цепочек глюкозы, связанных альфа-цепью.

Человеческий организм вырабатывает специальные энзимы для разрыва этих связей, в результате чего высвобождаются молекулы глюкозы, которые могут быть усвоены. Гликоген также полисахарид, используемый как запас энергии.

В отличие от крахмала, он имеет более ветвистую структуру, которая может быть расщеплена быстрее. Основные запасы гликогена находятся в печени и мышцах.

Другой вид полисахаридов – целлюлоза (клетчатка). Она составлена из моносахаридов, связанных бета-цепью, которую не могут разорвать энзимы человека, и поэтому считается неперевариваемой.

Расщепление и усвоение углеводов

Для превращения в энергию, которая может быть использована организмом, углеводы должны быть расщеплены. Часто приготовление пищи помогает этому процессу. Когда крахмалы нагреваются, они разбухают, и в таком виде их легче расщепить. В ротовой полости энзим амилаза, содержащаяся в слюне, смешивается с пищей и расщепляет некоторые крахмалы на меньшие цепочки.

Однако, как только пища достигает кислотной среды желудка, амилаза дезактивируется. После того, как углеводы покинули желудок, они попадают в тонкую кишку, куда выделяются ферменты поджелудочной железы и тонкой кишки, и происходит основное расщепление и усвоение углеводов.

Панкреатическая амилаза расщепляет крахмал на дисахариды (мальтозу, например) и полисахариды с небольшим количеством молекул. Окончательное расщепление и усвоение этих веществ производится посредством ворсинок (villi), выстилающих тонкую кишку. Ворсинки увеличивают поверхность тонкой кишки во много раз по сравнению с тем, если бы кишка была просто трубкой с гладкими стенками.

Внимание!

Дополнительно, поверхность каждой ворсинки покрыта микроворсинками (microvilli). Благодаря этому, общая поверхность кишки составляет почти 200 кв. метров. В мембранах микроворсинок находится ряд энзимов, которые завершают пищеварение. В число их входят дисахаридазы, расщепляющие дисахариды на составляющие их моносахариды (мальтаза, сахараза, лактаза), а также DPPIV.

Ферменты дисахаридазы, выделяющиеся из клеток ворсинок на стенках тонкой кишки, расщепляют оставшиеся дисахариды на моносахариды. Клетчатка в тонкой кишке не переваривается. Простые углеводы, глюкоза, галактоза, фруктоза, впитываются ворсинками тонкой кишки. Затем они переносятся в печень, где галактоза и фруктоза конвертируются в глюкозу и попадают в кровь.

Глюкоза может непосредственно попадать к органам, нуждающимся в энергии, или она может быть трансформирована в гликоген для хранения в печени и мышцах, или же может быть конвертирована для хранения в виде жира.

В толстую кишку попадает жидкий остаток после завершения переваривания и усвоения пищи. Этот остаток состоит в основном из воды и непереваренных веществ (типа целлюлозы).

В то время, как в норме содержимое тонкой кишки стерильно, толстая кишка содержит огромную популяцию микроорганизмов. Большинство из них безвредно, то есть они являются симбионтами.

Некоторые из них полезны, например, они могут синтезировать витамины или расщеплять полисахариды, для которых нас нет энзимов (целлюлозу).

Порочный круг

Когда баланс в кишечнике нарушен, в результате разрастается кишечная флора. Бактерии мигрируют в тонкую кишку и желудок, угнетая пищеварение и захватывая питательные вещества. Кишечник становится перегружен отходами их жизнедеятельности.

Разрастание патогенных бактерий может быть запущено злоупотреблением антацидов, уменьшением кислотности желудка, ослаблением иммунной системы из-за плохой диеты или нарушенного питания, или из-за изменения бактериального состава в результате терапии антибиотиками.

Компоненты нашей диеты, особенно углеводы, оказывают большое влияние на то, как развивается наша кишечная флора. Когда углеводы расщепляются не полностью, они не усваиваются, а поступают в толстую кишку, и становятся пищей для бактерий.

Важно!

Бактерии должны сами переварить эти неиспользованные углеводы, и они делают это посредством ферментации. Отходами ферментации являются газы, такие, как метан, углекислый газ и водород, также молочная и уксусная кислота, а также токсины.

Все это раздражает и повреждает кишечник.

Разрастание бактерий в тонкой кишке запускает новый цикл производства газов и кислот, и ведет к дальнейшему угнетению усвоения питательных веществ, и к появлению еще большего количества субпродуктов ферментации. Энзимы на поверхности стенок тонкой кишки разрушаются этими бактериями, и это еще более разрушает пищеварение и усвоение углеводов, приводя к дальнейшему разрастанию патогенов.

Выводы

Итак, мы видим, что в процессе пищеварения сложные углеводы проходят процесс расщепления в простые моносахариды. Причем процесс этот многоступенчатый, сложные углеводы могу сначала расщепляться до уровня дисахаридов, и только потом — до моносахаридов. Усваиваются в кровь только моносахариды, т.к.

даже дисахариды слишком велики. Нерасщепленные и неусвоенные поли- и дисахариды отправляются кормить патогенную флору.Таким образом, получается, от замены сахара на фруктозу будет мало толку, если вы продолжаете пичкать ребенка углеводами в виде крахмалов (булочки, печенюшки и т.п.) и фруктозы.

Если вы озабочены разрастанием патогенной флоры и хотите ограничить питание для нее — придется ограничивать не только столовый сахар, но и крахмалы. Это – все крупяные и зерновые, а также картошка. На этом основана диета СУД — Специфическая Углеводная Диета (SCD).

Другой способ ограничить питание для патогенных бактерий – применение растительных ферментов. Они, в отличие от животной амилазы, не блокируются желудочной кислотой, и таким образом, начинают работу по расщеплению сложных углеводов даже еще до поступления в тонкую кишку.

Это увеличивает шансы на то, что все сложные углеводы будут должным образом расщеплены и усвоены.

Однако, все это решает только проблему с патогенными бактериями. Дрожжи могут жить в различных органах, и в желудке и в тонкой кишке, и в печени. Таким образом, они получают доступ к питанию – простым углеводам.

Хотя поборники СУД и пытались в свое время этот вопрос обходить, на опыте многих было выяснено, что дрожжи могли продолжать получать свое питание и процветать, даже если в диете были только простые углеводы. Получается, что единственный выход – комбинированные меры.

Это активная борьба с применением антикандидозных средств, постоянное заселения полезной микрофлоры с помощью пробиотиков и ферментированных продуктов, и, несомненно, РАЗУМНОЕ ограничение ИЗЛИШНЕГО потребления углеводов всех видов.

Ни в коем случае нельзя полностью исключать из диеты углеводы, они совершенно необходимы в питании ребенка. Отсутствие углеводов приводит к кетозу.

Источник: http://autism-biomed.narod.ru/carbohydrates.htm

Плюсы и минусы разных диет

Я уже три года на безуглеводной диете! но я не сладкоежка, мне легко ее поддерживать… Диета рассчитана на 1 месяц, с чередованием меню 1 и 2 недели.

Поэтому не только количество, но и «репутация» жира, получаемого с пищей на безуглеводной диете, становятся вопросами, требующими отдельного внимания.

Углеводная диета рассчитана на регулированное поступление простых и сложных углеродов, необходимых в организме для нормального обмена жиров и белков.

Совет!

В этой статье мы сделаем небольшой обзор наиболее популярных диет и расскажем, за счет чего они работают. Плюсы: Эта диета основана на наблюдениях, что люди, живущие в прилегающих к Средиземному морю странах, дольше живут и меньше болеют.

Минусы: Это несбалансированная диета, отказавшись от молочных продуктов и крупы, вы получаете недостаточное количество питательных веществ, что может неблагоприятно отразиться на здоровье.

Диет очень много, но нет универсальной, которая была бы для всех одинаково эффективной.

Основной проблемой при любой диете (кроме объемной) является чувство голода, заставляющее в итоге съедать больше, чем вы планировали.

Поэтому выбирайте диету, которая вам по душе, комбинируйте ее с Диетрессой, балуйте себя время от времени запрещенными продуктами и худейте на здоровье! А я слышала, что существует разделение диет на людей с разной группой крови. Например у людей с 3-й плохо усваивается гречневая каша и томаты, а со 2-й все это усваивается отлично.

Диета для веганов – и никакого мяса!

Безуглеводная диета, несмотря на то, что в самом ее названии содержится ограничение, относится к числу наиболее комфортных планов питания, помогающих похудеть.

Безуглеводная диета — это план питания, нацеленный на контроль поступления в организм источников доступной энергии, углеводов (карбо).

Безуглеводную диету часто используют спортсмены для так называемой сушки, в ходе которой сгоняется подкожный жир, а мышцы, благодаря обильному поступлению белка, становятся рельефными и красивыми.

Безуглеводная диета: хлеб не всему голова?

Следовать безуглеводной диете легко. Необходимо запомнить всего одну цифру — 250. Это максимальное количество калорий, которые в суточном рационе могут быть представлены углеводами. Решившись придерживаться безуглеводной диеты, будьте готовы к тому, что из рациона исключаются выпечка и других мучные изделия, сладости, овощи, богатые крахмалом, фрукты и ягоды, кроме кислых.

Решив придерживаться безуглеводной диеты, возьмите за правило не доверять ярким этикеткам с надписями вроде «здоровая еда» и не ленитесь читать состав на упаковке. Убедившись в простом действии белковых диет, худеющие годами «сидят» на стейках и омлетах, как огня боясь любой хлебной крошки.

Готовимся к переходу на низко-углеводную диету

Даже оставаясь на преимущественно протеиновой диете, важно дозированно, но регулярно употреблять в пищу продукты, содержащие углеводы. Известны разновидности безуглеводной диеты с высоким содержанием жира: такие планы питания особенно популярны в США, где развита культура фастфуда.

Гипоуглеводная диета – можно все, кроме углеводов

Углеводная диета – это специально разработанная система питания, позволяющая активизировать обмен веществ и нормализовать вес за счет сбалансированного употребления углеводов.

Особый упор в углеводной диете делается на употребление сложных углеводов, таких как пектины, клетчатка, гемицеллюлоза, составляющих основу пищевых волокон.

Поскольку легкая углеводная диета для похудения – не вегетарианская, допускается периодически разнообразить меню нежирными сортами мяса и рыбы, молочными продуктами невысокой жирности.

Внимание!

Углеводная диета, по отзывам, дает хорошие результаты в любой из своих вариаций. Она помогает похудеть в тех случаях, когда соблюдение других диет не приводит к желаемому сбросу веса. Углеводная диета не только сжигает излишки жира, но и нормализует обмен веществ.

Поэтому каждому больному необходима своя собственная низко-углеводная диета для лечения диабета.

Уже через несколько дней по показаниям глюкометра будет понятно, что низко-углеводная диета стремительно понижает сахар в крови до нормы. На самом деле, этот метод действует в 100% случаев.

Составление индивидуального плана питания для низко-углеводной диеты при диабете — это процесс, напоминающий сложные деловые переговоры.

Каких продуктов стоит избегать на безуглеводной диете

Плюсы: Это один из самых эффективных методов снижения веса – сырые овощи содержат мало калорий и много витаминов, которые сохраняются, если пищу не обрабатывать термически.

По теме:  Диета для тонкой талии

Ну и не стоит забывать фактор нитратов – мы не знаем, насколько «чистыми» и богатыми витаминами могут быть овощи, купленные в супермаркете.

Плюсы: Акцент делается на больших объемах пищи, чтобы желудок заполнился, и вы не страдали от чувства голода. Плюсы: Овощи и фрукты полезны не только для фигуры, но и для здоровья.

Такая диета защищает от болезней и злокачественных новообразований, и близка по духу нам – русским.

Плюсы: Эта диета разрешает есть жирное и жареное мясо почти без ограничений. Основной девиз этой диеты: можно все, но в разумных количествах. Средиземноморская диета позволяет есть любые продукты, не считая калорий, и получать при этом достаточное количество питательных веществ.

Далее по этому вопросу:

Источник: http://naerewoks.ru/plyusy-i-minusy-raznykh-diet/

Эффективная практика приема углеводов на безуглеводной диете

Эффективная практика приема углеводов на безуглеводной диете.

Дмитрий Яковина

Самой эффективной диетой, направленной на избавление от жировых запасов, объективно считается безуглеводная. Данная диета подразумевает повышенное употребление протеина, умеренное – жиров и сверхмалое – углеводов.

В двух словах основной ее принцип таков: значительно снижая долю углеводов в рационе, мы добиваемся дефицита энергии и побуждаем организм компенсировать этот дефицит иными, альтернативными источниками.

Основными источниками энергии для нашего организма, как известно, выступают углеводы в виде глюкозы и жиры в виде жирных кислот. Те и другие запасаются в организме. В зависимости от уровня физической активности организм использует тот или иной источник энергии.

Интенсивная физическая нагрузка обеспечивается исключительно за счет запасов углеводов, представленных гликогеном, который хранится в печени и в мышечной ткани, жиры при этом не используются вовсе.

При малоинтенсивной нагрузке и в состоянии покоя организм достаточно активно расходует жиры, однако НЕ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО жиры, а ПАРАЛЛЕЛЬНО с запасами гликогена печени. Глюкоза – это более важный и доступный источник энергии в организме человека, нашему мозгу и нервной системе гораздо комфортнее питаться глюкозой, чем жирными кислотами.

Так, нервной системе и мозгу необходимо около 120 грамм углеводов в сутки. Потому, когда мы спим или ничего не делаем, кроме жира, наш организм (мозг, ЦНС, внутренние органы, мышцы) потребляет и глюкозу, которая поступает в кровь из содержащей углеводы пищи.

Как только эта глюкоза будет израсходована клетками, и уровень сахара в крови начнет понижаться, в печени начнется процесс гликогенолиза, в ходе которого содержащийся в ней гликоген начнет превращаться в глюкозу и поступать в кровь, поддерживая уровень сахара на приемлемом для организма уровне.

Через 18–24 часа голодания все запасы гликогена в печени истощатся, так как будут полностью потреблены различными клетками.

Важно!

И далее в организме начинают происходить гормональные изменения, позволяющие поддерживать питание клеток преимущественно и в большей степени за счет жирных кислот, но даже в этом случае организм будет нуждаться в некотором количестве глюкозы, чтобы как минимум питать мозг.

А как же гликоген, который содержится в мышцах? Мышечный гликоген находится внутри мышечных клеток – миоцитов и используется для обеспечения глюкозой самих этих мышечных клеток.

Мышцы используют гликоген только для собственных нужд, и поддержать необходимый организму уровень глюкозы в крови они не могут в связи с отсутствием в них специального фермента, позволяющего гликогену превратиться в глюкозу и попасть в кровоток – глюкозо-6-фосфатазы. Как в период покоя, так и во время продолжительной физической нагрузки, прежде всего источником глюкозы для мышц служит гликоген, запасенный в них самих, а затем глюкоза из крови, которая появляется там после приема углеводной пищи либо в результате гликогенолиза в печени. Из вышесказанного следует, что основными задачами на безуглеводной диете являются:

– Максимально возможное понижение запасов гликогена в печени (в первую очередь) и в мышцах (во вторую);

– Удержание достигнутого максимально низкого уровня гликогена.

Решение этих задач позволит в СОСТОЯНИИ ПОКОЯ, СНА и при НИЗКОИНТЕНСИВНОЙ ФИЗИЧЕСКОЙ НАГРУЗКЕ НАИБОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНО РАСХОДОВАТЬ ЖИРОВЫЕ ЗАПАСЫ ОРГАНИЗМА.

Каким образом мы можем решить вышеуказанные задачи?

Решить их можно комбинацией двух факторов: 1) интенсивной физической нагрузкой мы истощаем запасы гликогена, сначала в мышцах, затем в печени; 2) не снабжая организм углеводами (ограничивая их потребление), мы не даем возможности запасам гликогена восстановиться.

Казалось бы, все просто: тренируйся достаточно интенсивно и долго, чтобы истощить запасы гликогена в мышцах и печени, ешь меньше углеводов, тогда организм начнет интенсивно расходовать жир. Однако малый запас гликогена во время физической нагрузки несет в себе нежелательные для нас последствия. И здесь стоит упомянуть о третьем альтернативном источнике энергии – аминокислотах.

Как только в организме исчерпываются запасы гликогена (неважно, каким путем), дальнейшим источником глюкозы в организме будет глюконеогенез – процесс, в результате которого организм образует в печени глюкозу из неуглеводных источников, коими служат лактат, глицерин и в большей степени АМИНОКИСЛОТЫ, донором которых выступает преимущественно мышечная ткань.

Образуемая при этом глюкоза в состоянии покоя не используется мышечными и жировыми клетками, поскольку при отсутствии инсулина не проникает в них и таким образом сберегается для снабжения мозга и других глюкозозависимых клеток. В состоянии покоя при исчерпанных запасах гликогена глюконеогенез носит умеренный характер – организму достаточно примерно 100 грамм глюкозы, чтобы питать мозг.

Но как только мы заставим наши мышцы – основной потребитель глюкозы в организме – работать, глюконеогенез разгорится на полную мощь, вызывая распад мышечных тканей до аминокислот, которые разными путями попадут в печень и будут использованы для производства глюкозы.

Хотим мы того или нет, но интенсивная нагрузка мышц происходит исключительно за счет окисления глюкозы, жир в этом случае бесполезен.

Минусом безуглеводной диеты является то, что при следовании ей уже через неделю при условии регулярных частых высокообъемных тренировок запасы гликогена в мышцах и печени исчерпываются полностью, и каждая тренировка буквально с первых минут будет запускать глюконеогенез, а тот, в свою очередь, будет интенсивно разрушать мышечную ткань, с чем столкнулись уже многие и многие атлеты.

Совет!

Несмотря на более высокие темпы катаболизма жировых тканей на фоне безуглеводной диеты, мышечные ткани тоже буквально сгорают. И кто бы ни говорил, что катаболизм мышц на диете – это миф, принимать на веру это нельзя, поскольку против физиологии не попрешь, даже употребляя стероиды. Гормоны, безусловно, очень эффективное средство борьбы с катаболизмом аминокислот, но лишь в состоянии покоя.

Употребление большого количества белка в течение дня позволяет поддерживать высокий уровень аминокислот в крови, снабжая тем самым глюконеогенез необходимым топливом, но во время тренировки темпы глюконеогенеза резко ускоряются, и имеющееся количество аминокислот в крови будет уже недостаточным, что тут же приведет к повышению катаболизма мышечных тканей. Однако выход из этого положения есть, и он напрашивается сам собой. Снизить темпы катаболизма во время тренировки на фоне БЕЗУГЛЕВОДНОЙ диеты можно, употребляя во время нагрузки простые УГЛЕВОДЫ. Что это даст? Во время диеты мы тренируемся для того, чтобы:

– Стимулировать процессы восстановления в мышцах и в организме в целом, тем самым повышая метаболизм во время отдыха;

– Непосредственно самой нагрузкой вызывать расход энергии.

То есть нагрузка используется нами как инструмент создания дефицита энергии – главного условия для избавления от запасов жира.

Если во время тренировки употреблять простые углеводы, общее количество которых ни в коей мере не должно компенсировать тренировочные энергозатраты, то можно свести к минимуму вызванный глюконеогенезом мышечный катаболизм.

Поступающая из желудочно-кишечного тракта в кровь глюкоза будет использована исключительно в энергетических целях, снижая использование в тех же целях аминокислот, содержащихся в мышечной ткани.

При этом НИКАКОГО негативного влияния на темпы избавления от жировых отложений подобный прием углеводов не окажет, так как секреция инсулина во время нагрузки находится на минимальном уровне (для усвоения глюкозы мышечными клетками в этот период он не нужен), а попасть в жировые клетки без инсулина глюкоза не сможет никогда. Еще более разумным будет употребление не только углеводов, но и аминокислот в свободной форме.

Практика. Компании, продающие пищевые добавки для спортсменов, уже не один год выпускают на рынок продукты, предназначенные для употребления ВО ВРЕМЯ тренировки, представляющие собой порошок для растворения в воде, содержащий либо смесь незаменимых аминокислот, либо смесь незаменимых аминокислот с простыми углеводами, либо содержащие только углеводы – т. н. изотонические напитки.

Однако можно и самому смешать аминокислоты с углеводами, в т. ч. и от разных производителей, например в пропорции 10–12 грамм аминокислот и 15–20 грамм углеводов. Общее количество полученных из напитка сухих веществ за тренировку длительностью один час не должно превышать 30–40 грамм, которые следует растворять в 800–1000 мл воды и выпивать равномерно в течение всей тренировки.

Источник: http://fitsfit.ru/effektivnaya-praktika-priema-uglevodov-na-bezuglevodnoj-diete/

Еда и здоровье

Все, буквально все проблемы со здоровьем нашего организма связаны с неправильной едой — полностью или частично. Из тех, что полностью — это т.н.

болезни питания — nutritional diseases: сердечные, инсульт, диабет-2, ожирение, хронические болезни кишечника… Почему так сильно еда влияет на нас? Да потому что еда не только дает нам энергию, но и является источником строительного материала для клеток, т.е. становится нашим телом.

Если еды слишком мало или она недостаточно полноценна, организму не хватает как энергии, так и материала для роста или поддержания хорошей формы. Известные примеры такой недостаточности: анемия, гипотиреоз, рахит, авитаминозы.

Но избыток обычной еды тоже вызывает проблемы. Это, прежде всего, ожирение, диабет, некоторые виды рака, повышенное давление, атеросклероз.

Внимание!

Полноценная достаточная еда формирует здоровый полноценный организм, способный продолжить себя в здоровых детях — при наличии здоровой генетики, конечно. Неполноценная по качеству или количеству еда формирует нездоровый дегенеративный организм, неспособный полностью реализовать свой потенциал.

Казалось бы, такая суперважная роль еды в нашем здоровье должна вызывать супербольшой интерес к этой тематике среди докторов и ученых. К сожалению, этого нет. Положение дел было лучше во времена Советского Союза, ну, а после его развала многие исследования практически прекратились. Так что если есть где-то информация, ее надо искать.

Я регулярно просматриваю множество англоязычных источников, и то, что интересно, буду здесь сообщать. Так что заглядывайте, пожалуйста.

К сожалению, и на западе с серьезными исследованиями по теме еда-здоровье тоже не все однозначно. Под что дают деньги, то ученые и исследуют. А кто платит, тот и музыку заказывает, как говорится.

Но, тем не менее, еще есть доктора и исследователи, которых интересует истинное положение дел.

Но вернемся к болезням, которые полностью зависят от питания. Классический пример такой болезни — диабет-2. Эта болезнь может быть предотвращена правильным питанием. Можно ли сделать так, чтобы существующий диабет не беспокоил? Да. Низко-углеводной диетой.

Есть такой доктор в США, Ричард Бернштейн, сам диабетик. Он разработал такую диету для диабетиков, на которой его пациенты живут нормальной жизнью.

Если интересуетесь, посмотрите его книгу — Ричард Бернштейн «Решение для диабетиков от доктора Бернштейна»

От питания напрямую зависят и хронические болезни кишечника. Они хорошо поддаются лечению спец. диетами. В частности, Специальная углеводная диета — СУД (SCD). Люди, особенно детки, которым доктора вырезали бы часть кишечника,  излечиваются и нормально живут. Есть несколько книг по таким диетам. Постепенно напишу об этих книгах.

Источник: http://www.horosheezdorovje.ru/bolezni-pitaniya/

Углеводная диета: ешь пасту и не толстей

Главное в меню углеводной диеты — это потребление сложных углеводов, среди которых клетчатка и пектины. Эти пищевые волокна содержат совсем немного калорий, играют роль детоксикаторов для организма, выводя шлаки и токсины, и при этом дают чувство насыщения надолго. Сложные углеводы обеспечат тебя достаточным количеством энергии и помогут нормализовать вес без голодания.

В такой диете важно соблюдать несколько рекомендаций:

☀ Исключить из рациона «быстрые», простые углеводы (сладости, хлеб из белой муки и другие мучные и кондитерские изделия, нецельнозерновые крупы, бананы, фастфуд, виноград и др.)

☀ Отказаться от вина и сладких газировок

☀ Добавить в меню углеводной диеты для похудения как можно больше продуктов, содержащих сложные углеводы (творог, бобовые, проростки, томаты, кабачки, баклажаны, цельнозерновые крупы, хлеб и паста, бурый рис, некоторые фрукты и др.)

Меню углеводной диеты 5 дней

Строгая углеводная диета часто следует за разгрузочным днем на кефире или воде для подготовки к изменению системы питания. Такой вариант подойдет тебе, если ты хочешь как можно быстрее достичь результатов — например, готовишься к важному событию или отпуску. Но имей ввиду, что придерживаться такой системы питания непросто, а вес, который уйдет за неделю, может быстро вернуться обратно.

Мы предлагаем более щадящий, но не менее эффективный вариант.

Понедельник

Завтрак — омлет со шпинатом и томатами

Обед — рагу из овощей (баклажанов, томатов и цукини) и зеленый салат с оливковым маслом

Ужин — салат из помидоров и огурцов, куриная грудка на гриле

Вторник

Завтрак — 2 яйца всмятку, грейпфрут

Обед — запеченная в духовке рыба со спаржей или зеленой фасолью

Ужин — рагу из цветной капусты с овощным салатом

Среда

Завтрак — гранола с кефиром

Обед — чечевичный суп

Ужин — говядина с грибным рагу, зеленый салат с оливковым маслом

Четверг

Завтрак — сэндвич из цельнозернового хлеба с нежирным сыром и редисом

Обед — куриная грудка на гриле с бурым рисом

Ужин — салат из морепродуктов

Пятница

Завтрак — 100 гр творога низкой жирности с горстью орешков и корицей

Обед — паста из цельнозерновой муки с томатами и тунцом

Ужин — запеченный баклажан с чесноком и гранатом

Соблюдение такого рациона поможет тебе избавиться от 2−4 кг за первую неделю. Психологически придерживаться меню углеводной диеты на каждый день довольно просто, ведь ты не отказываешься от многих привычных продуктов.

Чтобы не испытывать чувства голода и не набрасываться на «запрещенку» вроде сладостей и бутербродов, устраивай себе перекусы в течение дня. Можно съесть зеленое яблоко, горсть орехов, йогурт, яйцо с цельнозерновым хлебом, апельсин.

Источник: http://andreuboschcanals.com/diety/uglevodnaja.shtml

Безуглеводныя диета. Меню и результаты

Так называемая «безуглеводныя» диета на настоящий момент является практическим исполнением мечты многих людей худеть, но при этом одновременно практически ни в чем себе не отказывать.

Все дело в том, что суть этого принципа питания заключается в том, что контроль осуществляется исключительно над углеводами.

Благодаря этому, на лицо удивительный эффект: в связи с тем, что главных поставщиков энергии (углеводов) становится меньше, организм постепенно начинает доставать ее посредством переработки жиров. Давайте ниже более детально рассмотрим этот вопрос.

Основные принципы

Важно!

По словам специалистов, безуглеводныя диета довольно проста, а между тем результаты поражают абсолютно всех. В день следует потреблять не более 40 грамм углеводов. Жиры и белки допускаются абсолютно в любых количествах. Для удобства расчета существует специальная таблица продуктов. В ней максимально подробно расписаны все популярные продукты, а главное, количество белков, жиров и углеводов.

Безуглеводная диета. Таблица продуктов

Продукт (в граммах) Белки Жиры Углеводы Ккал
Картофель 2.0 0.1 19.7 87
Креветки 22.0 1.0 0.0 97
Молоко 2.8 3.2 4.7 58
Свинина жирная 11.4 49.3 0.0 489
Творог нежирный 18.0 2.0 1.5 96

Советы врачей

  • На начальном этапе рекомендуется снизить потребление углеводов до 20 грамм. Так организм поймет, что теперь энергию предстоит добывать из жиров.
  • Безуглеводныя диета нередко провоцирует запоры. Принимая во внимание этот факт, подберите для себя специальные витамины и добавки, которые позволят сгладить столь неприятный эффект.
  • Буквально после второй недели нового рациона можно дать небольшой отдых организму и восполнить запасы углеводов. Но не увлекайтесь сладостями и выпечкой, предпочтение лучше отдать кашам.
  • Не следует забывать и о самой обычной негазированной воде. Благодаря ей, организм избавляется последовательно от шлаков и токсинов, а чувство голода не беспокоит еще некоторое время.

Рекомендуемое меню

На самом деле безуглеводныя диета очень проста. Следует отказаться лишь от ряда продуктов (макароны, картофель, сладости, алкоголь, некоторые виды фруктов) и следить за изменениями в фигуре. Ниже представим самое обычное меню.

  1. Завтрак: вареное яйцо + ломтик сыра или бекона.
  2. Второй завтрак: творог со сметаной.
  3. Обед: мясной суп.
  4. Полдник: кефир, небольшой кусочек сыра и фрукт.
  5. Ужин: рыба или мясо.

Преимущества

  • Практически нет существенных ограничений в продуктах.
  • Возможность самостоятельно придумывать меню.
  • Быстрое избавление от лишних килограммов.

Недостатки

  • Не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, а также людям с проблемами с сердцем и сосудами.
  • Обязательна предварительная консультация с врачом.
  • Не рекомендуется беременным женщинам и кормящим мамам.

Безуглеводная диета. Отзывы врачей

На самом деле современная медицина отрицательно относится к такого рода питанию. Все дело в том, что организм попросту недополучает необходимые питательные вещества.

Кроме того, известны факты, когда длительное пребывание на этой диете провоцировало развитие весьма серьезных заболеваний печени.

В любом случае перед началом новой системы питания лучше проконсультироваться со специалистами, дабы не навредить своему организму.

Источник: http://fb.ru/article/115183/bezuglevodnyiya-dieta-menyu-i-rezultatyi





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *